Mi a cirok és hogyan használják az élet különböző területein?

A cirok az egyik leggyakoribb gabonanövény. Széles felhasználási köre és magas hasznosanyag-tartalma miatt aktívan termesztik. Oroszországban a cirokot még nem termesztik olyan aktívan, mint más országokban, de népszerűsége folyamatosan növekszik. A cikkből megtudhatja, milyen növény ez, hogyan néz ki a növény, hogyan hasznos, és mit csinálnak a cirokgabonával ipari méretekben és otthon.

Mi az a cirok

A cirokot először az ie 4. században termesztették Kelet-Afrikában. Később a kultúra átterjedt Ázsia, Európa és Amerika országaiba.

A növény világszerte népszerűvé vált a meleg és száraz éghajlattal szembeni nagy ellenállása miatt. A cirok továbbra is az egyik legértékesebb élelmiszertermék és az afrikai kontinens lakosainak fő táplálékforrása. Ez az egyéves a világ öt legnépszerűbb növényének egyike.

Botanikai leírás

A cirok hőkedvelő, szerény növény. Jól tűri a szárazságot, sós talajon is tud növekedni.

Referencia! A cirok tavaszi növény. Élelmiszeriparban, műszaki célokra és takarmánygyártásra használják.

A növény magas hozamú és minimális gondozási igényű. A stabil tenyészidőhöz elegendő +25°C hőmérséklet, de alacsony hőmérsékleten is állandó növekedés figyelhető meg, bár lassabban.

A növény a legtöbb ismert talajtípuson nő, ami lehetővé teszi nő a világ szinte minden országában. A cirok erős immunitással rendelkezik, ellenáll a gabonanövények legveszélyesebb és leggyakoribb betegségeinek, és jól tűri a száraz időjárást.

Növekedési helyek

Afrikában a cirok ún Szudán fű - a növényt először a modern Szudán és Etiópia területén termesztették. Később a kontinens északkeleti részén más országokban is megkezdődött a gabonatermesztés.

Ma ezekben az országokban ez a növény jelenti a mezőgazdaság alapját. A cirokot Európában a 15. században kezdték termeszteni, majd két évszázaddal később Amerikába is behurcolták a növényt. Ma a kultúra elterjedt a következő régiókban: Dél-Európa, Dél- és Észak-Amerika, Délnyugat- és Közép-Ázsia, Egyenlítői-Afrika, Ausztrália, Ukrajna és Moldova.

Kinézet

A szudáni fű a Poa család lágyszárú növények nemzetségébe tartozik, amelyek között egynyári és évelő fajták is megtalálhatók.

A növény jellemzői:

1. Fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik, amely az aktív növekedés időszakában maximális nedvességet halmoz fel.
2. Egy gabonanövény akkor kerülhet felfüggesztett animáció állapotába, ha nedvességhiány van, vagy a hőmérséklet kritikus szintre emelkedik.
3. A felfüggesztett animáció időszakában a cirok növekedése több hónapig leáll, amíg az időjárási körülmények javulnak.

Külsőleg a termés egy hosszú kukoricahajtásra emlékeztet, széles, zamatos levelekkel. Ennek a hajtásnak a végén beérik egy palánk magvakkal. Hossza a termesztési körülményektől függően 15-35 cm.

Jellemzők

A cirok nemcsak igénytelensége és magas hozama miatt számít értékes mezőgazdasági növénynek.Ez a gabona magas tápértékkel rendelkezik - B-vitaminokat, mikroelemeket (szelén, vas és cink), tanninokat és makroelemeket (kalcium, foszfor és magnézium) tartalmaz.

100 g gabonafélék 68% szénhidrátot, legfeljebb 15% nyersfehérjét, 3,3% zsírt tartalmaznak. Érdemes megemlíteni a cirok kalóriatartalmát is: 100 g termék 339 kcal-t tesz ki.

Fajták

A ciroknak több fajtája létezik. Mindegyikük alkalmazásra talált egy bizonyos területen, bár botanikai jellemzőit és megjelenését tekintve alig különböznek egymástól.

Gabona

Gabona előállítására termesztik, amelyből állati takarmánykeverékeket készítenek.

Referencia! Ezt a kultúrát tartják az egyik legősibbnek, hiszen már korszakunk előtt is takarmányként használták.

Az utóbbi időben a gabonacirok is keresett a diétázók körében. Ez a gabonaféle minden búza gabonafélék helyettesítésére ajánlott. A búzával és más gabonákkal ellentétben a cirok gluténszegény és magas rosttartalmú, ezért cukorbetegeknek és gluténérzékenyeknek is ajánlott.

Cukor

A növény a szár magas cukortartalma miatt kapta a nevét. Az édescirokot édességek készítésére és alkoholos italok összetevőjeként használják. A hajtások felső részét állatok etetésére használják.

Az édescirok termése magas. Melasz előállítására használják, és az ilyen típusú gabonafélékből nyert cukor olcsóbb, mint a nád- vagy répacukor.

Ez a kultúra hulladékmentesnek tekinthető:

1. A melasz és cukor előállítására végzett első feldolgozás után megmaradt hajtásokat takarmányként használják fel.
2. Szilárd tüzelőanyag helyett száraz szárat és gyökeret használnak.
3. A cirok ültetése pozitív hatással van a talaj állapotára. A növény gazdagítja a talajt, és kivonja belőle a felesleges sókat.

Ráadásul az édescirok a legtöbb betegséggel szemben immunis, így termesztése során gyakorlatilag semmilyen növényvédő szert nem használnak.

füves

A fűcirok fő felhasználási területe az állatok takarmányozása. Ez a növény zamatos levelekkel és vitaminokban gazdag hajtásokkal rendelkezik. A gabonát az állatok takarmányozására is használják. Kiadás előtt azonban be kell áztatni és össze kell törni, mivel minden szem kemény héjba van zárva.

Ha gabonát és szárat haszonállatok takarmányozására használ, ne feledje, hogy aránya a teljes takarmányban nem haladhatja meg a 35%-ot. Ennek oka a magas tannintartalom, amely ronthatja más élelmiszerek emészthetőségét.

Műszaki

Az ipari cirokot seprűciroknak is nevezik, mert ennek előállítására termesztik seprűk.

A kultúra technikai változatosságának megvannak a maga sajátosságai:

1. A növény rendkívül szerény, és sikeresen növekszik még rossz talajon és száraz éghajlaton is.
2. A palántákból nyert magvakat baromfitakarmányként használják.
3. A palántákat és a szárított hajtásokat nem csak seprű előállításához használják, hanem alomként és talajtakaróként is.

Összetett

A cirokot, különösen a gabonát nemcsak a mezőgazdaságban, hanem az élelmiszeriparban is használják. A növény népszerűsége az egészséges életmód hívei körében a gabona gazdag összetételével és előnyös tulajdonságaival magyarázható.

KBZHU

A cirok gabona magas kalóriatartalmú terméknek számít. A gabonafélék 100 g-ja 339 kcal-t tartalmaz, amelynek nagy része szénhidrát.

A gabonafélék tápértéke a következő (az adatok 100 g-ra vonatkoznak):

• szénhidrátok - 68,3 g;
• fehérjék - 11,3 g;
• zsírok - 3,3 g;
• víz - 9,2 g;
• hamu - 1,57 g.

A magas szénhidráttartalom magyarázza a termék magas tápértékét és energiaértékét. Ezen kívül a szemek tartalmaznak C-vitamint, PP-t, szinte a teljes B-csoportot, folsavat, makro- és mikroelemeket.

Előnyök és károk

A magas tápérték és az alacsony gluténtartalom miatt a cirok az egyik legegészségesebb élelmiszer.

Használata emésztőrendszeri betegségekben, cukorbetegségben és reumában szenvedőknek ajánlott. A gabonát szívroham és stroke megelőzésére is használják.

Referencia! Van egy másik fajta - citromfű. Ennek a kultúrának a gabonájának összetevői jótékony hatással vannak a bőr állapotára, ezért gyakran használják a kozmetológiában.

Magas folsavtartalma hasznossá teszi a gabonát terhes és szoptató nők számára, a glutén hiánya pedig lehetővé teszi, hogy bekerüljön a gluténérzékenyek étrendjébe.

A cirok lehetséges káros hatásait kizárólag az egyéni intolerancia magyarázza, és különféle emésztési rendellenességekben fejeződik ki. Ha a puffadás, székrekedés vagy hasmenés néhány nap múlva sem múlik el, jobb, ha abbahagyja a gabonafélék fogyasztását.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A gazdag kémiai összetétel és számos hasznos elem jelenléte a cirokot népszerűvé tette a népi gyógyászatban az ázsiai országokban.

Ez a gabona a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:

• felgyorsítja a zsírok lebontását, javítja az anyagcserét és az étvágyat;
• felgyorsítja a fehérjeszintézist és részt vesz a glükóz szintézisében, ezért a cirokot a cukorbetegek étrendjébe ajánljuk;
• serkenti a hemoglobin termelését;
• eltávolítja a sókat és a méreganyagokat a szervezetből;
• erősíti a szívizmot és javítja az agyi aktivitást.

Hogyan válasszunk

A cirok étkezési célú kiválasztásakor ne feledje, hogy a füves és ipari fajták nem alkalmasak erre a célra - csak a gabona- vagy cukorfajták.

Gabona vásárlásakor ügyeljen a szemek megjelenésére. Teljesen száraznak és könnyen morzsolhatónak kell lenniük. A szín világos sárgától barnáig, sőt feketéig terjedhet.

Tanács. A cirokkása keserű ízű lehet, ezért főzés előtt áztassuk be egy éjszakán át.

Alkalmazás

A cirok hatóköre nem korlátozódik a mezőgazdaságra és az iparra. Ezt a gabonát széles körben használják a főzéshez, a kozmetológiához és a népi gyógyászathoz egyes országokban.

A főzésben

Az élelmiszeriparban a cirok univerzális terméknek számít. Áztatás után íze semleges lesz.

A főzés során történő felhasználás a cirok kiválasztott fajtájától függ:

1. A citrom kellemes citrusos aromájú, ezért hús-, hal- és zöldségételek ízesítőjeként használják.
2. A cukrot édességek és alkoholos italok (sör, kvas és mézsör) készítésére használják.
3. A gabonákat lisztté őrlik, zabkását, leveseket készítenek belőle.

A kozmetológiában

A cirok levét és kivonatát a kozmetológiában hatékony öregedésgátló szerként használják. A gabonaalapú termékek láthatatlan filmréteget képeznek a bőr felszínén. Kiegyenlíti a bőr textúráját, hasznos anyagokkal telíti, természetes fényt ad.

A népi gyógyászatban

A cirok népi gyógyászatban való felhasználását gazdag kémiai összetétele magyarázza.Magas vitamin-, mikro- és makroelem-tartalma miatt ez a növény nélkülözhetetlen eszköze a szív-, ér- és emésztőrendszer súlyos betegségeinek megelőzésének.

A pozitív hatás elérése érdekében egyszerűen vegye be ezt a gabonapelyhet a napi étrendjébe.

A mezőgazdaságban

A cirok legszélesebb felhasználási területe a mezőgazdaság. A zöld leveleket és hajtásokat az állatok etetésére, a szemeket pedig a baromfi etetésére használják.

A cirok nem csak frissen, hanem szárítva is szállítható. Szilázs készítésére is használják.

Hogyan kell tárolni a cirokot

A cirokszemek nem igényelnek különleges tárolási feltételeket. Elég, ha száraz helyiségbe helyezzük őket szobahőmérsékleten. Ilyen körülmények között a szemek két évig megőrzik előnyös tulajdonságaikat. A gabonaliszt körülbelül egy évig tárolható.

Eredmények

A cirok még nem a legnépszerűbb növény hazánkban, de sokoldalúsága, igénytelensége és előnyei miatt fokozatosan híressé válik. A gabonát az élelmiszeriparban, a mezőgazdaságban, a kozmetológiában és az orvostudományban használják.