Mi a cirok gabona és hogyan kell elkészíteni

A cirok egy gabonanövény, amelyet liszt és gabonafélék, állat- és madártakarmányok előállítására használnak. A tápláló gabonafélék gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és polifenolokban. Ipari cirokból seprűt, papírt és különféle fonott termékeket, cukorcirokból szirupokat, melaszt, alkoholos italokat készítenek.

Cirok szemek - mi ez?

A cirok (a latin Sorgus szóból) körülbelül 30 lágyszárú növényfajt tartalmaz a gabonafélék családjából. Évelők és egynyáriak. Az Antarktisz kivételével minden kontinensen megtalálható. Néhány nő sütőipari termékek, műszaki takarmányok és takarmány-adalékanyagok előállításához.

Referencia. A cirok egyik fajtáját, a szudáni füvet értékes takarmánynövényként használják.

Maga a növény kukoricára hasonlít. A mag ovális vagy tojásdad caryopsis, hártyás vagy csupasz alakú. Színe fehér, rózsaszín, sárga, piros. Egy szem súlya 5-32 mg.

Főzéshez használják gabona És cukor cirok. A termésből zabkását, szószokat, alkoholos italokat, lisztet és keményítőt készítenek. A kész gabona színe eltérő lehet: világossárga, világos és sötétbarna, fekete.

Citromfű, vagy citromfű (a Gabonafélék ugyanahhoz a családjához tartoznak, de különböző nemzetségek), fűszerként használják, teához adják gyógynövényként.

A gabonaféléket szobahőmérsékleten ajánlott üveg- vagy bádogüvegben tárolni szoros fedővel. A nedvesség negatívan befolyásolja a cirok minőségét, így gyorsan használhatatlanná válik.Megfelelő tárolás esetén a gabona nem veszíti el előnyös tulajdonságait és ízét 2 évig.

Előnyök és károk

Cirok javítja az étvágyat, normalizálja az emésztőrendszer működését, erősíti a szívizmot. A gabonafélék hasznos tulajdonságai:

1. Nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz: 100 g termékben - körülbelül 60 g szénhidrát. A fennmaradó 40 g fehérjékből, zsírokból, rostokból és vízből származik.
2. Csillapítja az éhséget, sokáig telít. A gabona kalóriatartalma 100 g-onként 320 kcal.
3. Sok B-vitamint tartalmaz. Pozitívan befolyásolja az idegrendszer működését, javítja az agyi aktivitást.
4. Normalizálja és felgyorsítja az anyagcserét, lebontja a zsírokat. A gabonafélék hasznosak a túlsúlyos emberek számára.
5. Javítja a haj állapotát, bőr és köröm a B2, H, PP vitaminoknak köszönhetően. Erősíti az immunrendszert és erőt ad.
6. Megtisztítja a testet a méreganyagoktól. A polifenolok – természetes antioxidánsok – megakadályozzák a sejtoxidációt.
7. Szabályozza a vércukorszintet. A gabonafélék cukorbetegeknek ajánlottak. Szívinfarktus és stroke megelőzésére használják.

A cirok fogyasztása terhesség és szoptatás ideje alatt javasolt. A gabonafélék vitamin-összetétele jótékony hatással van az anya és a gyermek egészségére.

A gabonafélék ellenjavallt gabonák egyéni intoleranciája esetén. A túlzott fogyasztás hasmenéshez, puffadáshoz vagy székrekedéshez vezet. Ha ilyen tünetek minden használat után jelentkeznek, javasolt a cirok kizárása az étrendből.

Receptek kása készítéséhez cirokkal

A gabona kása főzése hasonló a rizs főzéséhez, de körülbelül 1 óráig tart.

Egyszerű recept:

1. 2 adag elkészítéséhez vegyen be 150 g cirokot és 3 evőkanál. víz.
2. A gabonát megmossuk és egy kis serpenyőbe tesszük.
3. Feltöltjük vízzel és ízlés szerint sóval.
4. 50 percig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak.
5. A maradék vizet leengedjük.Adjunk hozzá vajat a kész zabkásához.

Cirokkása feketebabbal, amaránttal és avokádóval

2 adagra lesz szüksége:

• 100 g fekete bab;
• 1 evőkanál. l. repceolaj;
• 3 gerezd finomra vágott fokhagyma;
• 70 g zúzott amarántlevél;
• só ízlés szerint;
• 150 g cirok;
• 1 avokádó;
• feta sajt - ízlés szerint;
• 1 fej vöröshagyma.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A babot alaposan megmossuk, egy tálba tesszük, és 200 ml vizet adunk hozzá. Áztassuk 4 órán át. A víz nincs leeresztve.
2. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a hagymát. 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és további 1 percig főzzük.
3. A babot a hagymához és a fokhagymához adjuk hozzá vízzel úgy, hogy 3-4 cm-re ellepje a hozzávalókat, ha kevesebb a folyadék, akkor adjuk hozzá a megadott szintig. Forraljuk fel a keveréket.
4. Csökkentse a hőt, adjon hozzá apróra vágott leveleket, és párolja 1 órán át. Ízlés szerint sózzuk, további 1 órán át pároljuk, amíg a bab megpuhul.
5. Forraljuk a cirokot egy külön serpenyőben 50 percig. A maradék vizet leengedjük.
6. Helyezze a gabonát tányérokra. Adjunk hozzá babot és keverjük össze. Forrón, szeletelt avokádóval tálaljuk.

Ha az ételből hiányzik a fűszer, adjuk hozzá kis mennyiségű zöld chili vagy kedvenc szósz. Az ízért szórjunk mindent feta sajttal.

Cirokkása zöldségekkel lassú tűzhelyben

2 adagra elegendő:

• 50 g gabona;
• 2 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 kis cukkini;
• 30 g növényi olaj;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• körülbelül 400 ml forrásban lévő víz.

Készítmény:

1. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és vízzel megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot és a cukkinit apró kockákra vágjuk.
2. A cirokot megmossuk. A vizet felforraljuk.
3. Kapcsolja be a multicookert, és válassza ki a „Sütés” módot. Öntsön növényi olajat a tálba, adjon hozzá hagymát és sárgarépát.A zöldségeket 2-3 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a paradicsomot. Forraljuk tovább további 5 percig.
4. Ezután adjuk hozzá a gabonát és a kedvenc fűszereket. A hozzávalókat sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
5. Öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy 10 cm-rel ellepje a masszát. Zárja le a multicookert fedéllel, és kapcsolja be a „Tejkása” vagy „Gabonafélék” üzemmódot. Főzési idő: 50 perc.

Helyezze a zabkását tányérokra. Tejföllel vagy vajjal tálaljuk.

Cirokkása sütőtökkel, almával és birsalmával

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 150 g gabona;
• 50 g sütőtök;
• 1 zöld vagy piros alma;
• 1 birs;
• 60 g vaj;
• 30 g mazsola;
• 500 ml víz;
• méz a tálaláshoz - ízlés és kívánság szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A cirokot többször megmossuk, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk a magoktól, és közepes kockákra vágjuk. A megmosott mazsolával összekeverjük.
3. A sütőtököt meghámozzuk, megmossuk, és közepes kockákra vágjuk.
4. Egy üstben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a sütőtököt és a cirok felét. Helyezze rá a gyümölcs felét és a mazsolát.
5. Öntsük bele a maradék gabonát és gyümölcsöt, és öntsük fel forró vízzel.
6. Helyezze az üstöt a tűzhelyre, lassú tűzre kapcsolja, és körülbelül 60 percig párolja az ételt.
7. Miután a víz felforrt, mézzel meghintve tálaljuk a kását.

A tökös zabkása gyenge immunrendszerű gyermekek számára ajánlott. Felkészíti a testet az őszre, télre és tavaszra. Jó reggelire szolgálni.

Édes zabkása szárított gyümölccsel és mákkal

2 adagra lesz szüksége:

• 50 g cirok;
• 20 g szárított sárgabarack;
• 20 g aszalt szilva;
• 1 kis sárgarépa;
• 10 g mazsola;
• 20 g mák;
• 10 g kandírozott narancshéj;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 tk. borbolya;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• só ízlés szerint;
• 0,5 liter forrásban lévő víz.

Készítmény:

1. A szárított sárgabarackot, mazsolát, aszalt szilvát, mákot alaposan megmossuk. Külön edényekbe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. A sárgarépát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, a kandírozott gyümölcsöket kis kockákra.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a sárgarépát és a kandírozott gyümölcsöket. Enyhén sütve.
4. Minden szárított gyümölcsöt, kivéve az aszalt szilvát, összetörjük és az előkészített serpenyőbe helyezzük. A cukrot és a mákot is hozzáadják. Pár percig pirítjuk.
5. A hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cirokot és a borbolyabogyót. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel és sózzuk. Főzzük a zabkását körülbelül 50 percig.
6. Az aszalt szilvát összetörjük és a zabkásával összekeverjük.

Az ételt melegen vagy hidegen tálaljuk.

Hogyan használják még a főzéshez?

A cirokból lisztet, keményítőt és bébiételeket készítenek.. Az ebből a gabonából készült ital finom. Ehhez a meghámozott szemeket egy serpenyőben addig sütjük, amíg kellemes barna árnyalatot nem kapunk. Ezután kávédarálóban őröljük meg. 1 tk. szemek öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő víz Az íze a kávéra emlékeztet.

Mi a különbség a köles és a cirok között

A cirok és a köles nem ugyanaz. Köles - a gabonafélék családjának külön nemzetsége. Köles és állati takarmány előállítására használják.

A cirok gabona több B-vitamint, kalciumot, vasat, mangánt, a köles E-vitamint, PP-t, káliumot, szilíciumot, foszfort, jódot, kobaltot, rezet, molibdént, cinket és krómot tartalmaz.

Referencia. A köles négyszer több rostot tartalmaz.

100 g cirok kalóriatartalma - körülbelül 320 kcal, és köles - körülbelül 300 kcal. Fehérjék - 10,6 g és 11,2 g, szénhidrátok - 59,6 g és 54,6 g, zsírok - 4,1 g és 3,9 g.

Következtetés

A cirok ízletes és egészséges gabona. Gyerekeknek, férfiaknak és nőknek egyaránt ajánlott. A gabonából illatos ételeket készítenek, amelyek növelik a teljesítményt és vitaminokkal telítik. Ha azonban egyéni intoleranciája van, jobb elkerülni ennek a kultúrának a használatát.