Milyen előnyei vannak a szárított kapornak, hogyan kell elkészíteni és használni

A kapor egyedülálló növényi anyag, amely erős fűszeres, frissítő ízű és illatú, gazdag összetételű, és számos szervezetre jótékony hatással van. Széles körben használják mind a főzésben, mind a népi gyógyászatban.

Annak érdekében, hogy mindig kéznél legyen egy nagyon szükséges termék, a növény gyümölcseit és gyógynövényeit szárítják, befőzik és fagyasztják. A betakarítási technológia betartása mellett a száraz kapor hasznossága nem marad el a friss kaportól, de egész évben használható, nem csak a természetben az érési időszakban.

Tekintsük a szárított kapor előnyeit és ártalmait, elkészítésének és tárolásának módját, valamint a főzésben és a népi gyógyászatban való felhasználásának jellemzőit.

Mire jó a szárított kapor?

A száraz kapor szinte minden, a szervezet számára hasznos ásványi anyagot, mikro- és makroelemet megtart. Flavonoidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákkeltő anyagok képződését a szervezetben, gátolják a rákos sejtek növekedését, megakadályozzák a koleszterin megtapadását az erek belső falán, javítják a kognitív funkciókat, aktiválják az enzimrendszert.

A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy fogyni szeretnének, vagy figyelik a súlyukat, hogy adják hozzá az ételhez a kaprot.A készítményben található növényi rost megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, serkenti az anyagcserét, felgyorsítja a zsírlebontás folyamatát, gyors és hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít, ami csökkenti az adagok térfogatát és szükségtelenné teszi a további nassolni valókat.

A szárított kapor részben kielégíti a szervezet A-vitamin-, aszkorbinsav-, kálium-, kalcium-, magnézium-, mangán-, réz-, cink-, foszfor-, vas- és egyéb, a szervezet számára fontos vitamin- és ásványianyag-szükségletet.

Tájékoztatásul. A száraz kapor íze és illata nem változik. De feltéve, hogy a betakarítást megfelelően összegyűjtik, előkészítik és tárolják, az eltarthatóság 24 hónap, míg a friss zöldek legfeljebb 7 napig tárolhatók a hűtőszekrényben.

Összetétel, tulajdonságok, KBJU

A kaporlevél sok A- és PP-vitamint, aszkorbin- és nikotinsavat, riboflavint (B2-vitamin), tiamint (B1-vitamin), piridoxint (B6-vitamin) tartalmaz. A makroelemek közül kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort találtak a készítményben; mikroelemek - vas, mangán, réz, cink. A levelek flavonoidokat, pektinrostokat, illóolajokat és hamut tartalmaznak.

A kapor energiaértéke: 253 kcal 100 g-ban A zöldek gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt (4,4 g), de telítettek szénhidráttal (42,2 g) és fehérjékkel (20 g).

Haszon

Gyakori fogyasztása esetén a kapor jótékony hatással van a szervezet egészére és minden szervre és szervrendszerre külön-külön:

1. Emésztőrendszer. Javítja a gyomor-bél traktus működését, normalizálja az étvágyat, serkenti a bélmozgást, csökkenti a gázok felhalmozódását, enyhíti vagy teljesen enyhíti a fájdalmas gyomorgörcsöket.
2. A szív- és érrendszer. Biztosítja a normál szívizomműködést, stabilizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a vérlemezke-aggregációt, ami jó megelőzésként szolgál a szívinfarktus, a stroke és az érelmeszesedés ellen. Kitágítja az erek lumenét, ami normalizálja a vérkeringést és biztosítja a vér szabad áramlását az oxigénnel és tápanyagokkal együtt a szervekbe és szövetekbe.
3. Légzőrendszer. A kapor infúziót a felső légúti fertőzések és megfázás, köpet nélküli hörghurut esetén ajánljuk. A növény a hörgők nyálkahártyájának irritációját váltja ki, ennek eredményeként megnő a köpet szekréciója, ami megkönnyíti a kijutását.
4. Idegrendszer. Nyugtatóan hat a központi idegrendszerre, csökkenti az érzelmi feszültséget és a stressz hatásait, lassítja a pulzusszámot, csökkenti az ingerlékenységet, normalizálja az éjszakai alvást.
5. Húgyúti rendszer. Közvetlen hatással van a vesére: a víz és a nátrium-klorid reabszorpciójának gátlásával fokozza a vizeletkiválasztást. Ennek köszönhetően csökken a keringő vér térfogata, csökken a duzzanat, szívelégtelenségben szenvedő betegeknél a szívizom terhelése is csökken. Ez a hatás fontos a szervezetben víz- és sóvisszatartással járó betegségek esetén.
6. Az immunrendszer. Erősíti az immunvédelmet, megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok megerősödését és elszaporodását a légutak nyálkahártyáján, megelőzi a krónikus légúti megbetegedések kialakulását, valamint megelőzi az influenzát, az akut légúti vírusfertőzéseket és az akut légúti fertőzéseket.

Meg kell jegyezni, hogy a száraz kaporban található vitaminok és ásványi sók hasznosak a szervezet számára.

Az A-vitamin lassítja az öregedési folyamatot, részt vesz az új sejtek képződésében, javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát, semlegesíti a veszélyes szabad gyököket, felgyorsítja a sebek és égési sérülések gyógyulását.

A kalcium fontos az egészséges fogak és csontok számára, lassítja a csontszövet pusztulásának folyamatait. A magnézium és a kálium felelős a víz és elektrolit egyensúly fenntartásáért, részt vesz a gerjesztés átvitelében az idegsejtektől az izmokhoz, valamint szabályozza a fehérje- és szénhidrátanyagcserét.

A cink serkenti a tesztoszteron, a fő férfi nemi hormon termelődését. Férfiaknál felgyorsítja a fehérjeszintézist, növeli az izomtömeget, részt vesz a férfi nemi szervek és a másodlagos jellemzők kialakulásában, biztosítja a szexuális egészséget és a szexuális viselkedést. A cink előnyei a női test számára a meddőség megelőzése, az endometrium képződése, valamint a terhesség normális lefolyásának és befejezésének biztosítása.

A kapor részben kielégíti a szervezet mangánszükségletét. A biológiai komponens hiánya károsodott szénhidrát-anyagcseréhez, késleltetett haj- és körömnövekedéshez, csökkent csontsűrűséghez és a reproduktív funkció elvesztéséhez vezet.

Referencia. Az infúziót szoptató nőknek ajánljuk a laktáció fokozása és a megszakadt menstruációs ciklus helyreállítása érdekében.

Ártalom és ellenjavallatok

A száraz kapor szervezetre gyakorolt ​​káros hatása a növény összetevőivel szembeni egyéni túlérzékenység vagy ellenjavallatok jelenléte esetén kapcsolódik.

Az artériás hipotenzióban szenvedőknél a kapor jelentősen csökkentheti a vérnyomást. Ezt az állapotot szédülés, homályos látás, bizonytalan járás és ájulás kíséri.Az artériás hipotenzió tünetének hosszú távú fennállása a nőknél a menstruációs rendellenességekkel, a férfiaknál pedig a potencia csökkenésével fenyeget.

A kaprot óvatosan és mértékkel kell fogyasztani a terhesség alatt, különösen a harmadik trimeszterben. Száraz gyógynövények és szára serkentik a méhösszehúzódásokat, ami egyéb kedvezőtlen tényezőkkel (stressz, vitaminhiány, nemi fertőzések) együtt növeli a koraszülés kockázatát.

Hogyan készítsünk szárított kaprot

Gyógynövények és kaporszárak gyógyászati ​​alapanyagként szolgálnak. Június és szeptember között szárral magvak és a leveleket levágjuk, fürtöket képezünk, melyeket fejjel lefelé papírzacskóba helyezve száraz, meleg, jól szellőző helyen 7-10 napig állni hagyjuk.

Tanács. Jobb a zöldeket reggel vágni, mielőtt harmat esik, vagy késő este, amikor a nap a horizont közelében van. Célszerű olyan időpontot választani, amikor alacsony a páratartalom.

Szárítási módszerek

Számos módja van a kaprot otthoni téli szárításának. Egyikük egész csomóban van felfüggesztve. Egyéb opciók:

1. Elektromos sütőben. A kaprot alaposan öblítsük le, válasszuk el a zöldeket a szárától, és papírtörlővel távolítsuk el a maradék nedvességet. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, elrendezzük a kaporgallyakat, és 2 órára 40 fokon a sütőbe tesszük résnyire nyitott ajtóval. Félóránként vagy óránként távolítsa el a tepsit és keverje meg a zöldeket.
2. Speciális szárítóban. Tegyen tiszta kaprot a szárítóedénybe. 50 fokon szárítjuk.
3. Szabadban. Mossa meg a kapor szárát a gyógynövényekkel együtt, vágja le, és papírtörlővel itassa fel a maradék vizet.Egy tiszta és száraz edény alját több rétegben hajtogatott ruhával vagy gézzel fedjük le, öntsük ki, és egyenletesen oszlassuk el a felületén az apróra vágott kaprot. Fedje le a zöldek tetejét gézzel, hogy megakadályozza a por leülepedését és a rovarok által okozott károkat. Hagyja meleg és jól szellőző helyen 5-7 napig.

Van egy másik ismert módja a kapor szárításának. Ehhez mikrohullámú sütőre lesz szüksége. Száraz üveglap alját takarjuk le papírtörlővel, tegyünk rá tiszta kaprot, takarjuk le papírtörlővel. Állítsa a maximális teljesítményre 2 percre.

Hogyan kell tárolni

A száraz kaprot tiszta üvegedényben, fedő alatt tároljuk 2 évig. Fontos, hogy kerüljük a közvetlen napfény hatását. Helyezze az üvegeket száraz, sötét helyre vagy hűtőszekrénybe.

Használja a főzéshez

A szárított kapor fűszeres, frissítő illatú és ízű. Önálló fűszerként vagy fűszerkeverékekben használják hideg és meleg ételek ízesítésére: hús, burgonya, gomba, zöldségek, rakott ételek, levesek. A kaprot szósz alapanyagaként használják. Jól illik majonézzel, tejföllel, olívaolajjal, fokhagymával, petrezselyemmel.

A zöldeket és az esernyőket a zöldségek tartósítására használják. A növény nemcsak sajátos ízt kölcsönöz, hanem a készítményben lévő fitoncidek miatt véd a romlástól és a penészképződéstől. Hozzáadják páchoz, savanyú káposztához és teafőzéshez is.

Tanács. Mivel a száraz kapor gazdag illatú és ízű, óvatosan, kis mennyiségben kell hozzáadni az ételekhez, nehogy túlnyomja vagy elrontsa a főétel ízét.

Kapor a népi gyógyászatban

A szomatikus betegségek kezelésére és megelőzésére száraz gyógynövények és kapor szárak főzetét és infúzióját használják.Főzethez 1 ek. l. apróra vágott zöldeket, öntsünk 1 liter vizet, forraljuk fel a keveréket vízfürdőben, főzzük 15 percig. Miután a húsleves lehűlt, szűrjük át több réteg gézen. Naponta 100-250 ml szájon át.

Infúziós recept: 1 evőkanál. l. száraz fűszernövényeket, öntsünk 1 liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk lefedve 60-90 percig, majd szűrjük le. Ez az infúzió fokozott gázképződésű újszülötteknek adható, 1 tk. 3-5 alkalommal naponta.

Olvassa el még:

Hogyan savanyítsuk be a kaprot üvegekbe télen: egyszerű receptek tapasztalt háziasszonyoktól.

A zöldek és esernyők legjobb kaporfajtáinak áttekintése, ajánlások a helyes választáshoz.

Hogyan lehet gyorsan csíráztatni a kapormagot, és hogyan kell kezelni a zöldek csírázását.

Következtetés

A szakértők azt javasolják, hogy a szárított kaprot vegye be a napi étrendbe, megelőzve a betegségek széles körét. Antibakteriális, köptető, görcsoldó, vizelethajtó, choleretikus hatása van, fokozza a bélmozgást, normalizálja az anyagcserét, elősegíti a fogyást, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Kis mennyiségben a kapor fűszeres, frissítő ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek. Könnyen elkészíthető, hosszú ideig tárolható, és ami a legfontosabb, gyakorlatilag nincs ellenjavallata.