Hogyan tartsuk otthon a kaprot télire: a legjobb tárolási módszerek

Kapor – egy csodálatos fűszer, amely fűszerként is használható. A növény előnyeit az ókorban fedezték fel, és népszerűsége a mai napig tart. Sokféleképpen lehet otthon télire megőrizni a kaprot, és különféle formában beszerezni a szezonban szükséges vitaminokat: a friss fűszernövényektől a pácig.

Ebben a cikkben megtalálja a legnépszerűbb és legjobb módszereket, és megtudja, mi a kapor magvak eltarthatósága az ültetéshez.

Hogyan készítsünk kaprot hosszú távú tárolásra

Ahhoz, hogy a kapor sokáig fogyasztásra alkalmas legyen, gondosan elő kell készíteni.

Ügyeljen a megjelenésre. Az ágon nem lehetnek elsötétült vagy elszáradt területek. Ügyeljen a fürt szagára is: a rothadás szaga elfogadhatatlan. A szárvágásnak rugalmasnak kell maradnia.

Friss kapor tárolása télre otthon

A friss fűszernövények egy edényben mindig fényesnek és tavasziasnak tűnnek, kellemes aromát bocsátanak ki, valamint kellemes és gazdag ízűek. Mit mondhatunk a megőrzött jótékony tulajdonságokról.

A gyógynövény nem veszíti el lédússágát, ha ügyel arra, hogy ne érje fény és hűvös legyen. A friss kaprot többféleképpen tárolhatjuk a hűtőszekrényben hosszú ideig.

Csomagokban

Távolítson el minden kemény szárat a fűről, távolítsa el a sárga leveleket, és öblítse le. Helyezze a kaprot zacskóba, és hagyja sötét helyen, 2-6°C hőmérsékleten.Az így tárolt zöldek salátákhoz, levesekhez és más meleg ételekhez adhatók.

Lerakás előtt alaposan szárítsa meg, különben a nedvesség rothadást okoz. Egész ágakat és dugványokat is tárolhat így.

Papírtörlőben

A megmosott fűszernövényt szárítsa meg, csomagolja papírtörlőbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Legfeljebb 10 napig tárolható.

Ennek az időtartamnak a háromszorosára (legfeljebb 21 napra) növeléséhez helyezze az így csomagolt kaprot műanyag zacskóba, és 3-4 naponta cserélje ki a törölközőt.

Csokrokban

Helyezze a fürtöket vízes üvegekbe. Ebben az esetben meg kell őriznie a páratartalmat: szorosan zárja le az edényt műanyag fedéllel, vagy húzzon egy zacskót a fedél helyett, és rögzítse egy rugalmas szalaggal. Hagyja az üvegeket a hűtőszekrényben. Ezzel a módszerrel a kaprot több napig megőrzi. De ez az időszak jelentősen meghosszabbítható. Ehhez vágja fel a zöldeket, és helyezze szorosan egy száraz üvegbe. Így a fű körülbelül két hónapig tartósítható.

Fagyott

A fűszerek következő szezonig történő tartósításának egyik legnépszerűbb és legkényelmesebb módja a fagyasztás. Ez a kapor 8 hónapig használható. Ezenkívül a zöldek nem veszítik el a hasznos vitaminokat, és csodálatos megjelenésűek és illatúak. Fagyassza le a következő módszerekkel.

Csokrok

A kaprot vágva és egész csokorban fagyasztják. Válogassa szét és szárítsa meg a zöldeket, csokorba osztja. Csomagolja be minden csomót műanyagba, és tegye be a fagyasztóba. Nagyon kényelmes az ilyen szétválasztott kötegek leolvasztása a szükséges mennyiségben.

Figyelem! Ne vegyen túl nagy edényt, mert a zöldeket nem tudja másodszor lefagyasztani, egyszerűen ki kell dobnia. Jobb, ha több kis tartályt veszünk.

Apróra vágott zöldek

Elkészítjük a kaprot: megmossuk, szárítjuk és felaprítjuk.Helyezze az apróra vágott zöldeket zsákokba vagy tartályokba. Fedjük le szorosan és tegyük be őket a fagyasztóba. Így a kapor sokáig megmarad és nem veszíti el tulajdonságait.

Jégtálcákban

A kaprot elkészítjük, megmossuk és felaprítjuk. Helyezze jégtálcákba, és töltse fel vízzel (használhat olvasztott vajat vagy növényi olajat). Fagyasszuk le, és tegyük egy zacskóba a kockákat. Hűtőszekrényben sokáig eltartható.

A zöldeket turmixgépben ledarálhatod, és a kapott pépes kapor folyadékkal megtöltheted a formákat. Ebben az esetben nem kell vizet használni, a zöldek tökéletesen megfagynak anélkül. Az ilyen fagyasztáshoz hozzáadott egyéb fűszerek még kellemesebb illatot adnak minden ételnek. A kockákat legfeljebb hat hónapig tárolják. Kényelmes forró folyékony ételekhez adni.

Szárított

Zöldek szárítása - ugyanolyan népszerű és hatékony tárolási mód. Ennek a kapornak egész éven át gazdag illata lesz, és nagyon kényelmes szobahőmérsékleten is tárolni.

A szárítási folyamatot különös figyelemmel kell megközelíteni. A legfontosabb dolog az, hogy kerülje a nedvességet, a túl magas hőmérsékletet és a napfényt.

Természetes szárítás

Ez a leggyakoribb légszárítás. A kaprot szokás szerint válogatni, megmosni és feldarabolni kell. Az aprítással ne vigyük túlzásba, mert a szárított kapor nagyon könnyen összeomlik a kezünkben. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kemény szárakat.

Helyezze az apróra vágott fűszernövényeket egy nagy sima felületre (használhat sütőlapot is), először tiszta papírt fektet az aljára. Ügyeljen arra, hogy a kaprot ne érje közvetlen napfény, különben megsárgul. Portól és rovaroktól távol tartandó.

Fontos! A szárítás során a gyógynövényt friss levegővel kell ellátni. Ez lehetővé teszi, hogy a kapor teljes tömege egyenletesen száradjon.

De nem szükséges szárítani az apróra vágott kaprot. Elágazva kiteríthetjük egy sík felületre, letakarjuk egy szalvétával és hűtőbe tesszük. Igaz, az ilyen szárítás hosszú ideig tart - körülbelül 20 napig.

Egy másik lehetőség a kapor szárítása csomókban. Akassza fel az előkészített zöldeket az ágak mellé az árnyékba, ahol állandó hozzáférés biztosított a friss levegőhöz. A kötegeket óvni kell a portól, letakarva egy könnyű ruhával vagy gézzel.

A sütőben

A sütő lehetővé teszi a kapor sokkal gyorsabb szárítását, de itt gondosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot. Az elkészített alapanyagokat sütőlapra helyezzük és a sütőbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet - nem lehet magasabb 40 ° C-nál. Időnként keverjük meg a zöldeket a tepsiben.

Figyelem! A sütőben történő szárításnál biztosítani kell a friss levegő hozzáférését, így nem kell bezárni a sütőt.

A szárítóban

Az elektromos árammal működő speciális szárítót dehidratátornak nevezik.. A készülék minden feltételt biztosít a megfelelő szárításhoz. Nem kell figyelnie a hőmérsékletet és állandó hozzáférést biztosítania a friss levegőhöz.

Nem kell mást tennie, mint előkészíteni a zöldeket, berakni, és a kívánt hőmérsékleten (legfeljebb 40°C-on) bekapcsolni a gépet. A készülék mindent magától megcsinál, és ebben az időben Ön is elvégezheti a saját dolgait. Mi lehetne egyszerűbb és kényelmesebb?

Konzervált

A kapor hosszú távú tartósításának másik, évek óta bevált módszere a tartósítás. Lehetővé teszi a zöldek használatát körülbelül egy évig, feltéve, hogy mindent megfelelően csinálnak. Ugyanakkor a fűszeres gyógynövény nem veszíti el csodálatos tulajdonságait.

Sóban

A kapor pácolása lehetővé teszi a zöldek maximális aromájának, ízének és színének megőrzését.A savanyításhoz friss kaprot kell venni, meg kell mosni, szárítani, és eltávolítani a kemény szárakat. Helyezze a gyógynövényt szorosan rétegesen egy sterilizált üvegbe, felváltva sóval.

Figyelem! Nem ajánlott jódozott sót használni a tartósításhoz. Ez tönkreteszi a termék ízét és csökkenti az eltarthatóságát.

Zárja le a fedelet, amikor a levet kiengedi. A folyamat felgyorsítása érdekében kissé összetörheti a kaprot az edényben. Hűtőszekrényben tárolandó.

Használatakor ne feledje, hogy a kapor nagyon jól telített sóval. Erről ne feledkezzünk meg, nehogy túlsózott étel legyen a vége.

Olajban

A kaprot olajban is tartósíthatjuk. Készítse elő a zöldeket, és szorosan töltse meg az üveget. Finomított olajra lesz szüksége. Olíva vagy napraforgó - a preferenciától függ. Nem kell sót adni. Az elhelyezett kaprot olajjal leöntjük, az üveget jól lezárjuk fedővel, és hűtőbe tesszük. Hagyja ázni az olajat 14 napig, és már használhatja is.

Magok tárolása ültetéshez

Kapor magvak is alkalmas különféle felhasználások. Kezelhetők és savanyúsághoz adhatók. Hosszú ideig tárolják. Idővel a magvak elveszítik az illóolajokat, ezáltal elveszítik jótékony tulajdonságaikat és illatukat. De alkalmasak több éves ültetésre.

Készítmény

A kapormagok tárolásra való előkészítése nagyon egyszerű. Össze kell gyűjtenie a kapros esernyőket, papírzacskóba kell helyeznie és meg kell szárítania. 2-3 hét elteltével rázzuk fel az esernyőket, gyűjtsük össze a lehullott száraz magvakat, és tároljuk száraz tégelyben.

Felhasználási feltételek

A magokat száraz edényben, szorosan záródó fedéllel szobahőmérsékleten kell tárolni. Fontos feltétel, hogy ne kerüljön nedvesség az edénybe.Egy év tárolás után már nem érdemes a magokat kiegészítésre vagy kezelésre felhasználni, mert elveszítik jótékony tulajdonságaikat, de még ültetésre alkalmasak lesznek.

Következtetés

A kapor tárolásának többféle módja van. Kiválaszthatja az ízlésének és lelkének megfelelőt - a friss fűszernövényektől a fűszeres fagyasztott kockákig. A kapor minden esetben megtartja az egészséges táplálkozáshoz szükséges jótékony anyagokat.

Fontos plusz a gyógynövény eltarthatósága, akár szárított vagy konzerv módszerrel.

Sok sikert a kulináris munkához!