Hogyan tároljuk otthon a mangót, hogy ne romoljon meg
A mangó egy finom egzotikus gyümölcs, amelyet sok szupermarketben árulnak. A gyümölcsöket éretlenül szállítják, hogy a szállítás során megőrizzék őket. Később elmeséljük, hogyan kell otthon tárolni a mangót, hogy ne romoljon, és segítse az éretlen gyümölcsök beérését.
Hogyan és hol tároljuk a mangót otthon, hogy érjenek
Ha a tervei között nem szerepel a mangó azonnali elfogyasztása, jobb, ha éretlen, kemény gyümölcsöt vásárol, és otthon megteremti a feltételeket az éréshez.
Hogyan és mit kell becsomagolni
Hagyományos újságpapírral, papírlappal vagy tiszta papírzacskóval érett gyümölcsöt lehet éretté és édeské tenni. A gyümölcsöt papírba csomagoljuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk feküdni. Pár napon belül puhább lesz. Az érés az etilén felszabadulása miatt következik be.
Fontos, hogy a mangópapírt ne tekerjük túl szorosan, hogy elkerüljük a penészképződést. Időszakosan ellenőrizze a gyümölcs érettségéthogy ne érjen túl és ne romoljon. Az érést a kellemes édes illat megjelenése alapján ítélik meg.
Referencia. Egy almát vagy banánt egy egzotikus gyümölccsel ellátott papírzacskóba tehet. Növelik az etiléntermelést, és gyorsabb az érés.
Milyen hőmérsékleten
Ha a mangó éretlen, ne tegye azonnal a hűtőszekrénybe - alacsony hőmérsékleten a gyümölcs biztosan nem érik. Ha pedig egy éretlen gyümölcsöt sokáig hűtőszekrényben tartasz, teljesen megromlik.Még ha a gyümölcs érett megjelenésű is lesz, íze nem lesz édes, mivel alacsony hőmérsékleten lelassul a cukorképződés folyamata a gyümölcsben.
Annak érdekében, hogy a kemény, éretlen gyümölcs megpuhuljon, érett legyen, szobahőmérsékleten +18...+23°C-on hagyjuk.
Hogyan határozzuk meg az érettséget
A gyümölcs érettségét több kritérium határozza meg:
- Az érett gyümölcs illata nagyon erős - édes, mézes.
- Rugalmasság. A mangót enyhén kinyomkodjuk: ha a gyümölcs érett, érezni fogjuk, hogy a húsa megnyomásakor enyhén enged.
- A színek egységessége. A piros folt nem mindig jelzi az érettséget.
- A héjon lévő sötét foltok nem jelentik azt, hogy a gyümölcs megromlott. Nagy mennyiségű szacharózt tartalmazhat.
Ha nincs túl sok folt a héjon, kellemes az illata, maga a gyümölcs pedig feszes, sima, érdemes beszerezni.
Hogyan tartsuk otthon az érett mangót
Az érettségtől és a fogyasztás időpontjától függően többféle tárolási módot alkalmaznak.
Szobahőmérsékleten
Az érett gyümölcs nem tárolható szobahőmérsékleten - ilyen körülmények között gyorsan rothad. Ezt a gyümölcsöt azonnal elfogyasztják, vagy hűtőszekrényben tárolják. Opcionálisan készítsd belőle gyümölcssalátát kivivel és banánnal, vagy add hozzá egy turmixhoz.
Hűtőszekrényben
Mennyi ideig áll el egy mangó a hűtőben? Az érett gyümölcs a hűtőszekrény középső polcára kerül, +3...+5°C hőmérsékleten. 5-7 napig marad ott. Ugyanakkor gondosan figyelik, hogy a gyümölcs ne kezdjen romlani.
Figyelem! Ne tárolja a mangót a hűtőszekrényben műanyag zacskóban, mert levegőhöz kell jutnia.
A mangót tányérra helyezhetjük, vagy papírzacskóba csomagolhatjuk. A gyümölcs hűtőszekrényben való tárolására szolgáló speciális rekeszben akár 10 napig is eláll.
Ha a mangót felvágjuk és nem eszik meg, akkor a hűtőbe tesszük, először fóliába csomagolva. Ebben a formában legfeljebb egy napig tárolható.
A fagyasztóban
A fagyasztott mangó több hónapig is eltartható.
Fontos! Fagyasztás előtt a gyümölcsöt meghámozzuk és kimagozzuk.
A gyümölcsöt darabokra vágva tányérra vagy deszkára helyezve lefagyasztjuk. Helyezze a fagyasztott gyümölcsöt egy szorosan záródó tetővel ellátott zacskóba vagy edénybe, és hagyja a fagyasztóban.
-24...-18°C hőmérsékleten a mangó akár 3 hónapig is eltartható. A gyümölcs aromája és íze a felolvasztás után olyan élénk lesz, mint egy friss gyümölcsé.
Hogyan tartósítsuk tovább a mangót
Számos módja van annak, hogy kedvenc gyümölcse ízét és aromáját hosszabb ideig megőrizze. A mangóhoz ugyanazok a tárolási és tartósítási módok alkalmasak, mint az almához, körtéhez, szilvához és cseresznyéhez.
Szárított szeletek
A gyümölcsöt darabokra vágják, és szárítóban vagy napon szárítják, gézzel letakarva. Ha szárítás előtt szirupba áztatja a darabokat, finom kandírozott gyümölcsöket kap. A szárított szeleteket hűtőszekrényben, zárt edényben 6 hónapig tárolják.
Jam vagy lekvár
A legegyszerűbb lekvár recept az, hogy az apróra vágott gyümölcsöt megszórjuk cukorral, alacsony lángon tesszük és 20 percig főzzük. A változatosság kedvéért más gyümölcsöket vagy fűszereket adunk hozzá. A lekvárt szobahőmérsékleten 1 évig tárolják.
Paszta
A gyümölcsöt sűrűre főzzük, pergamenre öntjük, és természetesen vagy szárítóban hagyjuk megszáradni. Ezt követően 2-3 hétig hűtőszekrényben tároljuk.
Gyümölcsből készült édesség
A kockára vágott gyümölcsöt cukorral összekeverjük, és rövid ideig állni hagyjuk, amíg a leve megjelenik. Ezután a keveréket tűzre tesszük, felforraljuk, zselésítőszert adunk hozzá, és további 3 percig forraljuk. Lehűlés után a keveréket turmixgéppel lyukasztjuk. A konfirm kész.Szobahőmérsékleten 1 évig eltartható.
Lekvár
Az apróra vágott mangót cukorral elkeverjük és hagyjuk. Amikor a lé felszabadul, a keveréket tűzre tesszük és pürévé forraljuk. Ezután szitán dörzsöljük át, és agar-agart adunk hozzá.
A lekvárt egyedi formákban vagy keretben hagyjuk megszilárdulni, majd szeletekre vágjuk. Legfeljebb 7 napig tárolja a hűtőszekrényben.
Cukorszirupban
Vízből és cukorból sűrű szirupot készítenek. A mangószeleteket szirupba mártjuk, és 5-10 percig forraljuk. A szirupos szeleteket a hűtőszekrényben egy hétig tárolhatjuk.
Sós vízben
A salátákhoz a mangót sós lében pácolják, amíg el nem veszíti színét. Ebben a formában egy hétig eláll a hűtőszekrényben.
Különbségek a thaiföldi és vietnámi mangó tárolásában
Az orosz piacra egzotikus gyümölcsöket szállító fő országok Vietnam és Thaiföld.
vietnami mangó, A thaiföldiekkel ellentétben nem olyan édesek. A konzisztencia finom és vastag, durva rostok nélkül. Gyakran vannak olyan gyümölcsök, amelyek édesek, de kemény rostokkal, vagy fordítva, kellemes húsú, de nem túl édesek.
Thaiföldön A mangónak sokkal több fajtája létezik, ízük gazdagabb, édesebb. A pép lágy, szálak nélkül.
Annak ellenére, hogy ezekből az országokból származó gyümölcsök ízükben, színükben és alakjukban különböznek egymástól, tárolásuk nem különbözik. A fent felsorolt módszerek thai és vietnami mangóhoz egyaránt alkalmasak.
Ez érdekes:
Mi az a mángold, hogyan kell helyesen enni, és hogyan lehet hasznos.
Következtetés
Az ízletes mangó kiválasztásához megvizsgálják a gyümölcsök szilárdságát és aromájuk édességét. Éretlen gyümölcsöt is találhat a boltokban.Segítenek neki otthon érni érettséget, majd megeszik. Betehetjük a fagyasztóba, vagy lekvár, konfitúra vagy szárított darabok formájában tárolhatjuk.