Málna: a bogyó előnyös tulajdonságai és lehetséges károk
Az ízletes, aromás és hihetetlenül egészséges málna a legnépszerűbb bogyók közé tartozik a világon. Ezt elősegíti az alacsony kalóriatartalom, a gazdag vitamin-ásványi komplex, valamint a frissen vagy konzervként fogyasztható. A bokor terméseit, leveleit és ágait a népi gyógyászatban és az otthoni kozmetológiában használják.
A cikkben szó lesz a málna egészségügyi előnyeiről és ártalmairól, a diétás táplálkozásban való felhasználásáról és a fogyasztás ellenjavallatairól.
A málna kalóriatartalma és tápértéke
A botanikai besorolás szerint a málna termése nem éppen bogyó, hanem több csonthéjas, amely sok, egymásba olvadt csonthéjasból áll. A fehér szárhoz kapcsolódnak, és körülötte lekerekített fejré gyűlnek össze. A mindennapi életben azonban a málnát bogyónak hívják - ebben nincs nagy hiba.
Hány kalória van a málnában? 100 g termék tápértéke:
- kalóriatartalom - 52 kcal;
- fehérjék - 1,2 g;
- zsírok - 0,65 g;
- szénhidrátok - 5,44 g;
- rost - 6,5 g;
- víz - 85,75 g;
- hamu - 0,46 g.
A glikémiás index és a kenyér mértékegységei
A glikémiás index (GI) megmutatja, hogy bizonyos élelmiszerek milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet. A GI nyomon követése cukorbetegek számára javasolt.
A málna GI-je 25-40 egység, attól függően fajták.
XE friss málna – 0,67 g.
Referencia. A kenyéregység vagy szénhidrát egység (XU) az élelmiszerek szénhidráttartalmának hozzávetőleges becslésére szolgál. Egy XE = 10 g rost nélkül vagy 12 g szénhidrát vagy 20 g kenyér.A különböző élelmiszerek XE-jének ismerete lehetővé teszi a cukorszint szabályozását és a szénhidrát-anyagcsere javítását.
A málna almasavat tartalmaz. Felgyorsítja a szénhidrátok felszívódását és csökkenti a glükózszintet. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a prediabetikus állapotban lévő betegek étrendjébe vegyék be a málnát. Egyszerre ½ csésze bogyós gyümölcsöt fogyaszthat.
A málna kémiai összetétele és vitamintartalma
Milyen vitaminokat tartalmaz a málna? A táblázat 100 g friss gyümölcs vitamin- és ásványianyag-összetételét mutatja.
| Név | Tartalom | Norma |
| A vitamin | 2 mcg | 900 mcg |
| alfa karotin | 16 mcg | — |
| béta karotin | 0,012 mg | 5 mg |
| Lutein és Zeaxanthin | 136 mcg | — |
| B1 vitamin | 0,032 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamin | 0,038 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamin | 12,3 mg | 500 mg |
| B5 vitamin | 0,329 mg | 5 mg |
| B6 vitamin | 0,055 mg | 2 mg |
| B9 vitamin | 21 mcg | 400 mcg |
| C vitamin | 26,2 mg | 90 mg |
| E vitamin | 0,87 mg | 15 mg |
| béta tokoferol | 0,06 mg | — |
| gamma-tokoferol | 1,42 mg | — |
| delta tokoferol | 1,04 mg | — |
| K vitamin | 7,8 mcg | 120 mcg |
| PP vitamin | 0,598 mg | 20 mg |
| Betain | 0,8 mg | — |
| Kálium | 151 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 25 mg | 1000 mg |
| Magnézium | 22 mg | 400 mg |
| Nátrium | 1 mg | 1300 mg |
| Kén | 12 mg | 1000 mg |
| Foszfor | 29 mg | 800 mg |
| Vas | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangán | 0,67 mg | 2 mg |
| Réz | 90 mcg | 1000 mcg |
| Szelén | 0,2 mcg | 55 mcg |
| Cink | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- és diszacharidok | 4,42 g | 100 g |
| Szőlőcukor | 1,86 g | — |
| Szacharóz | 0,2 g | — |
| Fruktóz | 2,35 g | — |
| Telített zsírsavak | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitin | 0,016 g | — |
| Sztearic | 0,004 g | — |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0,064 g | min 16,8 g |
| olajsav (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleic (omega-9) | 0,005 g | — |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0,375 g | 11,2-20,6 g |
| Linolsav | 0,249 g | — |
| Linolén | 0,126 g | — |
| Omega-3 zsírsavak | 0,126 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 zsírsavak | 0,249 g | 4,7-16,8 g |
Milyen előnyei vannak a málnának?
A friss málna jótékony tulajdonságai gazdag kémiai összetételüknek köszönhetőek. A gyümölcsök rendszeres fogyasztása jótékony hatással van:
- Ízületek – A szalicilsav gyulladáscsökkentő hatású. Az arthrosis és ízületi gyulladás első jeleinél a leghatékonyabb.
- A szív- és érrendszerről – a magnézium és az aszkorbinsav tisztítja az ereket, eltávolítja a koleszterint, normalizálja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást.
- Idegrendszer - vitamin-ásványi anyag komplex, a flavonoidok és a cukrok megszüntetik a stresszt és a szorongást, javítják a memóriát és javítják a hangulatot.
- Légzőrendszer – a málna köptető hatású, segít eltávolítani a váladékot és a váladékot a hörgőkből és a tüdőből.
- Gasztrointesztinális traktus – a pektin és a rost normalizálja az emésztést, fokozza a bélmozgást, a keton pedig segít a súlycsökkentésben.
- Hasnyálmirigy – a természetes cukor és a cukor alacsony glikémiás indexe nem okoz hirtelen vércukor-emelkedést, ellenkezőleg, fenntartja a normál szintjét.
- Szaporító rendszer – a cink, a B9 és E vitamin jótékony hatással van a reproduktív rendszerre, részt vesz a nemi hormonok szintézisében, javítja a nők közérzetét a menopauza idején. Az antioxidánsok megakadályozzák a férfi meddőséget. A magnézium és a C-vitamin és a magnézium növeli a tesztoszteront és a férfi termékenységet.
- Bőr – az A- és E-vitamin megakadályozza a bőr idő előtti öregedését, puhítja, növeli a rugalmasságot és fenntartja az egészséges arcszínt.
- Immunrendszer – a flavonoidok, ásványi anyagok és vitaminok erősítik az immunrendszert, megkötik a szabad gyököket, növelik a vírusokkal szembeni ellenálló képességet a hideg évszakban.
Fontos! Napi 10-15 málna 45%-kal csökkenti a rák és az érelmeszesedés kockázatát.
Gyógyászati tulajdonságok
Málna tea és az utólagos pasztőrözés nélkül elkészített málnapüré fokozott izzadást okoz megfázáskor. A testhőmérséklet gyorsabban csökken, és a gyógyulási folyamat rövidebb ideig tart.
A málna hasznos magas vérnyomás, gyomor-bélrendszeri betegségek és vérszegénység esetén.
A gyümölcsöket köptetőként használják hörghurut és gégegyulladás esetén.
Ez érdekes:
A lonc jótékony tulajdonságai a férfi test számára.
Hogyan kell szedni a zellerlevet az egészségügyi előnyök érdekében.
A málna alkalmazása
A málna gyümölcseit nemcsak a főzésben használják, hanem a népi gyógyászatban, az otthoni kozmetológiában is, és szerepelnek a fogyókúrában is.
A népi gyógyászatban
A hagyományos gyógyítók a málnát az egyik legegészségesebb bogyónak tartják. Korábban rubeola, csalánkiütés, lepra, bőrfekélyek, viszketés és zuzmó kezelésére használták. Manapság a gyökereket nyersanyagként használják, levelek, bokorágak, és természetesen gyümölcsök.
Használati javallatok:
- felső légúti betegségek;
- hasmenés;
- bőrgyulladás, tizenéves akne;
- a vér kiáramlásának megzavarása és az erek lumenének elzáródása;
- aranyér;
- prosztatagyulladás és impotencia férfiaknál;
- meddőség;
- reumás fájdalmak;
- láz;
- gastritis és enteritis;
- gyulladásos szembetegségek (blefaritis, kötőhártya-gyulladás).
A kozmetológiában
A málna kívülről és belülről is jótékony hatással van a bőrre. Nicholas Perricone amerikai bőrgyógyász egy teljes öregedésgátló rendszert fejlesztett ki Face Lift Diet néven. Lényege, hogy a gyümölcsökben található antioxidánsok segítségével harcoljon a szabad gyökök ellen, ugyanakkor kizárja az étrendből azokat az ételeket, amelyek hozzájárulnak a szabad gyökök képződéséhez.
A Perricon rendszer segít leküzdeni az ekcémát, a pikkelysömört, a dermatitist és a bőr korai öregedését.
A mindennapi életben a frissen szedett málnaleveleket használják a pattanások és pattanások eltüntetésére. A nyersanyagokat simára őröljük és felvisszük a bőrre. 15 perc elteltével mossa le és szárítsa meg arcát ujjai enyhe simogatásával.
A gyümölcsökből fehérítő, tápláló és puhító maszkokat készítenek.
Népszerűek a tápláló és tisztító házi krémek. Ehhez vegyen 1 evőkanál. l. bogyókat, öntsön 250 ml vodkát, és hagyja sötét helyen 1,5 hétig főzni. Használat előtt a lotiont vízzel 1/2 vagy 2/3 arányban hígítjuk.
A málna keton a közelmúltban népszerűvé vált. Ez a természetes eredetű fenolos vegyület az illóolaj fő összetevője, ami felismerhető aromát kölcsönöz neki.
Finom kristályos fehér por formájában árusítják, 5 g - 1 kg-os kiszerelésben. A keton jól oldódik forró olajban, alkoholban és szkvalánban. Az anyag zsírégető hatással rendelkezik, növeli a bőr rugalmasságát, javítja a turgort, szűkíti a pórusokat, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, erőteljes fiatalító hatást fejt ki, erősíti a szőrtüszőket és serkenti a haj növekedését.
A keton megtalálható az arc (0,5%) és a szempillák (0,01%) kozmetikumokban, a maszkokban és samponokban (1-2%), a cellulit elleni szérumokban és pakolásokban (1%).
A málna keton gyakorlatilag nem oldódik vízben, ezért jobb, ha házi kozmetikumokat készítünk alkoholos bázissal:
- 2%-os oldat elkészítéséhez 2 g ketont feloldunk 98 g alkoholban.
- Az 5%-os oldat elkészítéséhez 2,5 g port feloldunk 47,5 g alkoholban.
- 10%-os oldat elkészítéséhez 10 g ketont feloldunk 90 g alkoholban.
Fontos a pontos arányok betartása: ne feledje, hogy 98 g alkohol nem egyenlő 98 ml-rel.
Elkészített orvosság hűtőszekrényben tárolva és szükség esetén hozzáadjuk a kozmetikai termékekhez. Adagolás 5% 50 ml lotiononként vagy krémenként:
- 0,01% - 1 csepp oldat;
- 0,05% - 5 csepp;
- 0,1% - 10 csepp;
- 1% - 100 csepp.
Fogyáshoz
A friss málna 52 kcal-jával gyakran szerepel a fogyókúrás menüben. A pékiparban a málnalisztet a késztermékek kalóriatartalmának csökkentésére és ízének javítására használják. Elkészítéséhez tejszerű és technikai érettségű gyümölcsök alkalmasak. Napon, majd kemencében szárítják, ahol szürkés árnyalatot kapnak, de megtartják aromájukat. A szárított málnát lisztté őröljük, és a tésztához adjuk. A liszt megtartja az ásványi anyagokat és a rostokat. Az ilyen termékek keresettek azok között, akik kontrollálják súlyukat és szigorú diétát tartanak.
Egyes tanulmányok a málna ketonok miatt megnövekedett anyagcsere-aktivitásra utalnak. Sok szakértő azonban azzal érvel, hogy ez csak egy marketingfogás, és még mindig nincs bizonyíték ezeknek a vegyületeknek a testsúlyra gyakorolt valódi hatására.
Elsa Savage amerikai táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a lisztből készült termékeket és gyümölcsöket (banán, szőlő, dinnye, mangó) cseréljék málnára, amelyek semlegesítik a fogyókúrás diéták hatását.
A málna nem segíti elő a fogyást, de lehetővé teszi a kívánt szinten tartását. A gyümölcsök rostot tartalmaznak, alacsony kalóriatartalmúak, GI és XE, valamint vizelethajtó hatásúak, ezáltal segítik a felesleges folyadék eltávolítását a szövetekből.
Ártalom és ellenjavallatok
A nagy mennyiségű bogyós gyümölcs fogyasztása ellenjavallt köszvény, epehólyag- és veseműködési zavarok, illetve a termék allergia esetén.
A kutatások során a tudósok összefüggést tudtak megállapítani a málna infúziók és főzetek gyakori használata között az agyalapi mirigy és a pajzsmirigy működésének elnyomásával. Ezt a hatást a hormonális hatású anyagok tartalma magyarázza.
A gyomorhurut, a nyombél fekélyes elváltozásai, a gyomor, a gyomorhurut súlyosbodásának időszakában ajánlatos tartózkodni a bogyók evésétől a durva rostok jelenléte miatt.
A vérhígítót szedőknek orvoshoz kell fordulniuk, mert a málna nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely befolyásolja a vér összetételét.
Következtetés
A friss málna kalóriatartalma 100 g-onként mindössze 52 kcal, ami lehetővé teszi, hogy félelem nélkül fogyasszon egy diétát. A málna előnyei gazdag kémiai összetételüknek köszönhetők. Az aszkorbinsav, kálium, magnézium, B-vitaminok hozzájárulnak a szervezet általános erősítéséhez, segítik a megfázás, a felső légúti betegségek, a hörghurut, az ekcéma és a bőrgyulladás kezelését.
A bogyók károsak lehetnek, különösen a fekélyek és a gyomorhurut súlyosbodásakor. A használat közvetlen ellenjavallatai a köszvény, az allergia és az epehólyag patológiái.