Mi a mangó kalóriatartalma és milyen előnyei és ártalmai?

A mangó egy népszerű egzotikus gyümölcs, amelyet Indiában „királyinak” neveznek. A mangófákat ipari méretekben termesztik Ázsiában, Dél-Amerikában, számos afrikai országban, sőt Európában is (például a Spanyolországhoz tartozó Kanári-szigeteken). Az importtermékek gyakran megtalálhatók a hazai üzletek polcain. Részletesebben elmondjuk, miért előnyös a gyümölcs, káros-e az evés az alakodra, és hogyan válassz érett, lédús és ízletes mangót.

Kalóriatartalom, étkezési zsír és glikémiás index

100 g friss gyümölcs tartalmaz:

• 60 kcal;
• 0,8 g fehérje;
• 0,4 g zsír;
• 13,4 g szénhidrát;
• 1,6 g rost;
• 83 g víz.

A glikémiás index 55 egység - a gyümölcs elegendő egyszerű szénhidrátot tartalmaz, ami megugrik a vércukorszintet. Ez egy határérték a közepes és alacsony GI között. És bár a termék nem veszélyes a cukorbetegekre, nagy mennyiségben fogyasztása mégsem ajánlott.

Az érett és az éretlen gyümölcsök szénhidrát-összetétele különbözik:

• Ahogy a gyümölcs érik, a gyümölcsben lévő keményítő szacharózzá, malátacukorrá és glükózzá alakul – ebből fakad a termék édes íze;
• A zöld mangó gazdag összetett szénhidrát pektinben - amint kemény héj képződik, ennek az anyagnak a mennyisége csökken.

Az érett mangó főként egyszerű, gyorsan emészthető szénhidrátokból áll.Az éretlen gyümölcs több élelmi rostot tartalmaz, de a magas savtartalom (citrom-, oxál-, almasav- és borostyánkősav) és a cukrok hiánya miatt íze csekély.

Vitamin és ásványi anyag összetétele

Milyen vitaminokat tartalmaz 100 g pép:

• A - 54 mcg (beleértve a béta-karotint - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Az éretlen mangó aromája és íze kifejezetten sárgarépa jegyekkel rendelkezik. És ez egyáltalán nem véletlen - mindkét termék karotinban (A provitamin) gazdag - egy pigmentben, amely a jellegzetes narancssárga színt adja.

A mangó 100 grammonként kevés ásványi anyagot tartalmaz:

• kálium - 168 mg;
• foszfor - 14 mg;
• kalcium - 11 mg;
• magnézium - 10 mg;
• réz - 111 mcg;
• vas - 0,16 mg;
• cink - 0,09 mg;
• mangán - 0,063 mg.

100 g gyümölcs 40%-kal pótolja az aszkorbinsav napi szükségletét, a réz pedig 11%-kal.

Egy mangó kalóriatartalma

Egy átlagos gyümölcs súlya 200-300 g, magok és héj nélkül kicsit kevesebb - 150-275 g, ez kalóriát tekintve körülbelül 90-165 kcal egy gyümölcsben.

Hány kalória van a feldolgozott gyümölcsben?

A mangólé 50 kcal/100 ml. A teljes gyümölcshöz képest alacsonyabb kalóriatartalom azonban nem lehet megtévesztő: a lé több szénhidrátot tartalmaz (14 g-ig), rost pedig gyakorlatilag nincs benne.

A szárított mangóban magas a cukorkoncentráció, ami növeli a termék kalóriatartalmát - 314 kcal/100 g. Az ebből a gyümölcsből készült lekvár valamivel kevesebb kalóriatartalmú (260 kcal / 100 g), de a főzés során hozzáadott cukor nem növeli az előnyöket a termékről.

Ugyanez vonatkozik a mangókonzervre is: bár energia- és tápértéke megközelíti a friss gyümölcsét (64 kcal és 14 g szénhidrát), a vitamin- és ásványianyag-összetétel a feldolgozás során érezhetően szegényebb lesz.

Alkalmas-e a mangó fogyókúráknak és milyen formában?

A mangó hűséges szövetséges a túlsúly elleni küzdelemben:

• kevés kalóriát tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (kevesebb, mint 1%);
• a készítményben található természetes cukroknak köszönhetően tompítja az édesség utáni vágyat;
• használata eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből;
• a gyümölcs javítja az emésztést és serkenti az anyagcsere folyamatokat.

A termék jelentős hátránya a fehérje (a szervezet sejtjeinek fő építőanyaga) hiánya. Mi a legjobb módja a mangó fogyasztásának diéta alatt? A fehérjehiány kompenzálására a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a gyümölcsöt alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel fogyasszák, vagy adják hozzá sovány húshoz, baromfihúshoz és halhoz. Könnyű uzsonnának tehát tejes-mangós turmix, vacsorára csirkemell zöldségekkel, gyümölcsökkel illik.

A mangó előnyei és ártalmai

Azokban az országokban, ahol ez az egzotikus gyümölcs nő, széles körben használják gyógyászati ​​célokra. A mangó jótékony tulajdonságai:

• erősíti az immunrendszert;
• enyhíti az idegi feszültséget és javítja a hangulatot;
• antioxidáns hatással rendelkezik;
• serkenti a vesék és a belek működését;
• erősíti az ereket, megállítja a vérzést;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• rossz látás esetén javasolt;
• szabályozza a vérnyomást;
• megakadályozza a kiszáradást (fenntartja az elektrolit-, víz- és sav-bázis egyensúlyt);
• természetes afrodiziákumnak tartják.

Ellenjavallatok

A jótékony hatások lenyűgöző listája ellenére a gyümölcsnek ellenjavallatai és használati korlátozásai vannak:

• erős allergén hatása van;
• éretlen formában emésztési zavarokat, bélkólikát okoz;
• a túlzott fogyasztás székrekedéshez és lázhoz vezet;
• alkohollal kombinálva irritálja a gyomornyálkahártyát.

Az ajánlott napi bevitel nem több, mint 2 gyümölcs naponta.

Legyen különösen óvatos az éretlen gyümölcsökkel, mivel a héjuk az olajos urushiol méreganyagot tartalmazza. Ugyanez az anyag jellemző a kesudióra is, ezért a mangó- és diószedők kesztyűt viselnek a kezelésükkor.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

Az importra szánt gyümölcsöket még éretlen állapotban szedjük le, hogy szállítás közben ne romoljon meg. Ezért az orosz üzletek gyakran „zöld” (érettségi szempontból) mangót árulnak. Azonban nem mindig bölcs dolog kizárólag a héj színére összpontosítani, mivel több mint 300 mangófajta létezik, és mindegyiknek megvan a maga színe, beleértve a sötétzöldet is. A gyümölcs érettségének legmegbízhatóbb jele az illata.

A kellően érett, de érintetlen mangó kiválasztásához a következő kritériumokra kell összpontosítania:

1. Az aromának erősnek és édesnek kell lennie. Az alkoholos jegyek jelzik, hogy a gyümölcsben megindultak az erjedési folyamatok.
2. A sima, jellegzetes fényes fényű és kis barna foltokkal rendelkező bőr előnyös. Ha a gyümölcsöt apró ráncok hálózata borítja, akkor nagy valószínűséggel túlérett, és nem tárolható sokáig.
3. Ha megnyomja a gyümölcsöt, a keletkező horpadás gyorsan kiegyenlítődik. A rugalmasság elvesztése a romlásnak induló mangókra jellemző.

Néha jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöt veszünk, mint túlérettet, mivel nem lesz nehéz otthon „kondícióba” hozni.Ehhez csomagolja be a gyümölcsöt papírba vagy száraz ruhába, és hagyja pár napig fénytől védett helyen.

Fontos! A mangó hidegre érzékeny, ezért erre tárolás legalább +10...+13°C hőmérséklet és kb. 90-95% páratartalom szükséges. Ilyen körülmények között a gyümölcs akár 30 napig friss marad.

Csak a már felvágott gyümölcsök kerülnek a hűtőszekrénybe, eltarthatóságuk 24 óra. Hogy a vágás és a bőr ne sötétedjen el, a mangót meglocsoljuk citromlével, és fóliába csomagoljuk.

Ha nem tudja befejezni a gyümölcs elfogyasztását egy napon belül, jobb, ha lefagyasztja, vagy hozzáadja a konfitúrához. A fagyasztott mangó 2-3 hónapig tárolható ízének és jótékony tulajdonságainak elvesztése nélkül.

Következtetés

A mangó nem hiába élvezi a szeretetet és az elismerést a világ különböző részein. A forró országokban ez az ízletes és lédús gyümölcs megakadályozza a kiszáradást, az orosz télben pedig pótolja a vitaminkészletet, különösen az aszkorbinsavat. A gyümölcs kevés kalóriát tartalmaz, és diétás táplálkozásra alkalmas, de jobb, ha fehérjetartalmú ételekkel kombinálják.

Az érett gyümölcs kiválasztásának legbiztosabb módja, ha az illatára összpontosítunk. Az éretlen mangót szobahőmérsékleten, fénytől védett helyen hozzák a kívánt állapotba.