Mi a lime és miben különbözik a citromtól?

A lime és a citrom népszerű citrusfélék a főzés során. Hozzáadják az ételekhez, hogy finom aromát és friss, savanyú ízt adjanak, és alkoholos italokhoz snackként használják. Gyümölcsökből különféle koktélokat készítenek: a múltban a portugál tengerészek citrusleveket kezdtek hozzáadni az alkoholos italokhoz.

Bár a lime genetikailag hasonló a citromhoz, mégis más növények. Nézzük meg, mi a különbség a lime és a citrom között, hogyan nőnek, és melyik gyümölcs egészségesebb.

Mi az a mész

Ez a Citrus nemzetség faja és azonos nevű gyümölcse. A gyümölcsöt gyakran összekeverik a citrommal, ezért nézzünk meg rögtön néhány pontot:

1. Mész Ez egy éretlen citrom? Nem, ez egy külön faj.
2. Ez nem a különböző termények keresztezésének eredménye, hanem egy független citrusfélék. A citrom a tudósok szerint a citrom és a keserű narancs spontán hibridje.
3. A lime fajtától függően zöld vagy sárga, de általában a héja és a pép zöld színű.

Létezik sok növényfajta. Közülük a legnépszerűbbek:

• mexikói - igazi savanyú lime zöld vékony héjjal és lédús péppel, a leggyakoribb;
• perzsa - kicsi, ovális alakú gyümölcs, halványsárga héjjal és zöldes, lédús péppel, savanyú ízű;
• palesztin - gömbölyű vagy ovális alakú gyümölcs, sima sárgás héjú és azonos színű péppel, friss ízű, sav és keserűség nélkül;
• Neopolitanum - az egyik legrégebbi fajta, zöld gyümölcs, vékony héjjal és lédús, savanyú, mag nélküli, főzésben értékelt.

A citrusfélék a hibridek létrehozásának alapjává váltak: limequat (lime + kumquat), limona (lime + citrom) stb.

Mikor van a mész szezon és hol nőnek?

A kultúra trópusi övezetekben nő, akár 1000 m tengerszint feletti magasságig. Nedves trópusi éghajlathoz alkalmazkodik, ami a citromról nem mondható el.

Referencia. A Malacca-félszigetet (Délkelet-Ázsia) tekintik a növény szülőföldjének.

A növényt széles körben termesztik Indiában, Brazíliában, Venezuelában, a nyugat-afrikai országokban, Mianmarban és Srí Lankán. A nemzetközi piacra kerülő gyümölcsök azonban főként Mexikóból, Egyiptomból, Indiából, Kubából és az Antillákról származnak.

A citrusfélék szezonja egész évben zajlik, ami azt jelenti, hogy a virágzás és az érés egész évben zajlik. A tömeges virágzás az esős évszak kezdetétől május-júniusban figyelhető meg, a fő termést augusztusban, szeptemberben és októberben szüretelik.

Mi a különbség a lime és a citrom között

Általános tévhit, hogy a lime éretlen citrom. Mindkét növény ugyanabba a nemzetségbe tartozik, és genetikai rokonoknak számítanak, de itt véget is ér a hasonlóságuk. Maguk a citrusfélék, termésük és termési periódusuk változó.

Kinézet

A hárs a trópusokon nő, 1,5–5 m magas, sűrű koronával rendelkező kis fa vagy cserje. A citrom a szubtrópusokat kedveli, magassága 5-8 m, koronája piramis alakú vagy szétterülő.

A hárs egész évben terem, a citrom egyszer, ősszel. A gyümölcsök közötti különbségeket a táblázat mutatja be.

Íz

Egy másik különbség a lime és a citrom között az íz. Ez utóbbinak markáns savanykás, finom citrusos aromája van. Az első íze nagyon savanykás, jellegzetes keserűséggel. A citrusos aroma kifejezett, éles és friss.

Tulajdonságok

Mindkét gyümölcs sok hasznos anyagot tartalmaz, de összetett az övék nem azonos. Határozzuk meg a lime és a citrom közötti különbséget kémiai összetétel szempontjából.

Mindkettő tartalmaz béta-karotint, E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 vitaminokat. A citrom több aszkorbinsavat tartalmaz (40 mg/100 g, szemben a mész 29 mg-mal).

A gyümölcsök ásványi összetétele hasonló. Mindkettő tartalmaz kalciumot, káliumot, vasat, magnéziumot, foszfort, nátriumot, cinket, rezet, mangánt, szelént. A citrom sokszor több rezet tartalmaz (240 mcg/100 g, szemben a mész 65 mcg-jával).

Gazdag összetételének köszönhetően a gyümölcsök számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek:

• a C-vitamin-hiány pótlása a szervezetben;
• az immunrendszer erősítése;
• javított emésztés;
• az anyagcsere folyamatok normalizálása;
• a fáradtság, ingerlékenység, szorongás csökkentése;
• a szív- és érrendszer normalizálása.

A citrusfélék ajánlottak terhes nők toxikózisára, vitaminhiány kezelésére és megelőzésére, akut légúti fertőzések és akut légúti vírusfertőzések, gyomor-bélrendszeri betegségek stb.

Mindkét gyümölcsöt aktívan használják a kozmetológiában. Bőrfehérítésre és bőrtisztításra, haj és köröm erősítésére, sérült bőr helyreállítására, ráncok kisimítására, tonizálására és új sejtek növekedésére szolgáló termékek előállítására szolgálnak.

Melyik a savanyúbb - citrom vagy lime?

Savanyúbb lime, jellegzetes keserűsége van. Íze és illata kifejezettebb.

Lehetetlen meghatározni, melyik gyümölcs jobb. Mindkettő szinte ugyanazokat a vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza, ami azt jelenti, hogy egyformán hasznosak a szervezet számára.

Referencia. Főzéskor a C-vitamin nagy része elpusztul. A maximális haszon elérése érdekében a gyümölcsöt legjobb frissen fogyasztani.

A gyümölcs kiválasztásának fő kritériuma mindenki preferenciái. Vásárláskor fontos a gyümölcs megjelenésének értékelése. Az érettséget és minőséget jelző főbb jelek:

• sima felület gödrök és gumók nélkül;
• rugalmasság, de nem keménység;
• a héja egyenletesen zöld (lime) és sárga (citrom esetében);
• friss aroma.

Tárolja a gyümölcsöket a hűtőszekrényben a frissességi zónában. Eltarthatósági idő hidegben 3 hét, szobahőmérsékleten - 1 hét.

Ez érdekes:

Kaffir lime - milyen növény ez?

Hogyan neveljünk meszet magról vagy vágásról otthon

Lime juice és koncentrátum: összetétel, tulajdonságok, felhasználás, ellenjavallatok

Következtetés

A citrusfélék sokféle növényt tartalmaznak, amelyekben könnyen összetéveszthető. Ezért gyakran merülnek fel tisztázó kérdések: például mi a lime és miben különbözik a citromtól, ugyanaz vagy sem, melyikük savanyúbb.

A lime külön faj, genetikailag hasonló a citromhoz. A sárga lédús és savanyú gyümölcsöktől eltérően a lime zöld, pépje lédúsabb, savanykásabb, kesernyés ízű.