A citrom otthoni tárolásának legjobb módjai

A citrom elismert gyógyászati ​​tulajdonságai miatt. Egy csésze tea felpezsdít, télen pótolja a vitaminhiányt, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét. A citrusfélék egész évben kaphatók az üzletekben, de későbbi felhasználásra történő vásárláskor felmerül a kérdés, hogyan kell tárolni. Kedvezőtlen körülmények között nedvességet veszít, kiszárad vagy penészesedik. Részletesen elmondjuk, hogyan kell a citromot otthon tárolni.

A citrom tárolásának jellemzői és alapvető szabályai

A citrusféléket +6...+8°C hőmérsékleten tárolják. Szobahőmérsékleten az eltarthatósági idő meredeken csökken. A szükséges feltételek:

• száraz, hűvös helyiség;
• napfény hiánya.

A gyümölcsök védve vannak a kiszáradástól és a felesleges nedvességtől. A levegő páratartalma körülbelül 85%.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Tároláshoz érett, kemény, ép, élénk színű gyümölcsöket válasszunk. A nedvesség és a frissesség megőrzése érdekében a gyümölcsöket elkészítik:

• kenje meg növényi olajjal;
• pergamenpapírba csomagolva.

Ezek az intézkedések megóvják a citromot a kiszáradástól, és megakadályozzák a rothadás és a betegségek terjedését.

Referencia. A gyümölcs érettségének mutatója a héj fénye. Éretlen gyümölcsben matt.

Hogyan kell megfelelően tárolni a citromot

Fontos a megfelelő hőmérsékleti rendszer kiválasztása. A hűvös, sötét szobák és a hűtőszekrény ideálisak. Nedvességhiány esetén a gyümölcsök kiszáradnak, ha túl sok, akkor megromlanak, penészesednek.

Az optimális nedvesség fenntartása érdekében a gyümölcsöket pergamenpapírba csomagolják vagy növényi olajjal megkenik, műanyag zacskóba helyezik és alacsony hőmérsékleten hagyják. Ilyen körülmények között a citrusfélék több hónapig frissek maradnak.

Hol kell tárolni

Citrom tartás:

• hűtőszekrényben;
• a pincében;
• szobahőmérsékleten lévő lakásban;
• a fagyasztóban.

A pincében nagy mennyiségű citrusféléket tárolnak:

• homokban, amely véd a kiszáradástól;
• fűrészporos dobozokban, előzetesen viaszpapírba csomagolva.

Szobahőmérsékleten a gyümölcsök akár két hétig is eltarthatók. A tárolási időt egy héttel megnövelheti, ha a gyümölcshéjakat növényi olajjal keni be.

Fontos! Szobahőmérsékleten tárolva a citromot nem szabad műanyag zacskóba tenni.

A gyümölcsöket a fagyasztóban több hónapig tárolják. A szeleteket, a héját, a reszelt citromot és a kifacsart levét lefagyasztjuk.

Miben kell tárolni

A gyümölcsök tégelyben való tárolása népszerű:

1. A citromos üveget a tetejéig megtöltjük vízzel, és hűtőbe tesszük. A vizet naponta cserélik.
2. Egy üveg hámozott gyümölcsöt vízfürdőben sterilizálunk, és szükség szerint új gyümölcsöket adunk hozzá. A tartály hermetikusan lezárt fedéllel. Tárolja hűvös helyen.

Tárolási módszerek

A gyümölcsöket különböző állapotban tárolják. A hosszú távú megőrzésük kényelmes módjának kiválasztásához több lehetőséget kínálunk.

Teljesen

A rövid távú tároláshoz a gyümölcsöket sütőpapírba csomagoljuk, és a gyümölcsrekeszbe tesszük a hűtőszekrénybe.

A hosszú távú tároláshoz a következő módszereket alkalmazzák:

• helyezze a citromokat egy edénybe, engedjen bele egy égő gyertyát, hogy eltávolítsa az oxigént, és zárja le fedéllel;
• a gyümölcsöket pauszpapírba csomagolják és homokkal borítják;
• Kenje meg a héját olvasztott viasszal.

Vágott

A levágott gyümölcs rövid időn belül kiszárad. Az ilyen termékek tárolásának többféle módja van:

• Vágott oldalukkal lefelé helyezzük egy tányérra, miután néhány csepp ecetet öntünk oda;
• a vágást megkenjük felvert tojásfehérjével;
• tegye a citromot egy csészealjra, fedje le egy pohárral a tetejére, hogy megakadályozza az oxigén hozzáférését, vagy helyezze egy pohárba, amelynek élére húzott fólia;
• vágott oldalával lefelé tányérra sóval vagy cukorral;
• Helyezze a terméket a vágott oldalával felfelé egy víztartályba; a víz ne fedje el a vágást.

Cukorral

A citromot otthon is lehet kandírozni. Ezért:

1. Az egész gyümölcsöket meghámozzuk vagy héjával szeletekre vágjuk.
2. Üvegbe tesszük, bőségesen megszórjuk cukorral.
3. Fedjük le polietilén fedéllel.

Töltse fel a tartályt gyümölcsökkel színültig. A cukrot 1: 1 arányban veszik. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Fontos! A gyümölcsös edényeket egy hétig szobahőmérsékleten tartjuk, hogy a cukor feloldódjon.

Sóval

A citromot sóval tárolják, majd főételekhez használják fel:

1. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk.
2. Tedd üvegekbe, szórd meg sóval.
3. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe.

Ízlés nélkül

A citrom héj nélküli tárolásának módjai:

• egy üvegedényt színültig töltenek gyümölcsökkel, és a hűtőszekrényben tárolják anélkül, hogy levegőhöz férnének;
• megőrizni cukorban vagy mézben;
• Adj hozzá sót;
• fagyasztóba helyezzük.

Leve formájában

A hosszú távú tároláshoz az edényeket és a fedőket sterilizáljuk. A levét a tetejére öntjük és szorosan lezárjuk. A lé felületére olíva- vagy mandulaolajat öntünk. Tárolja hűvös, sötét helyen vagy fagyasztóban.

Figyelem! Ne préseljen levet a citromból fémeszközökkel - ez tönkreteszi a vitaminokat.

Szárított

A citromot vékonyra vágjuk és levegőn vagy sütőben szárítjuk.Az első esetben a folyamat legfeljebb öt napig tart, a másodikban - 6 óra.

Újrahasznosított tárolás

Pince, pince vagy hasonló helyek hiányában nagy mennyiségű gyümölcs tárolására kényelmesebb a citromot feldolgozott formában tárolni:

1. Fagyasztó. A gyümölcsöket vékonyra vágjuk, és kis rétegben 5 órára a fagyasztóba tesszük. Öntse egy edénybe, hogy leolvasztás nélkül tárolja.
2. Népszerű a természetvédelem oxigénhez való hozzáférés nélkül: Tegye a tiszta citromot egy sterilizált üvegbe, gyújtson meg benne egy gyertya csonkot, és fedje le. Az oxigén kiég, a vákuum biztosítja a gyümölcs frissességét.
3. Az egész vagy vágott gyümölcs kandírozható. A felvágott citromot húsdarálóval összetörjük, cukorral összekeverjük, üvegbe tesszük. A keveréket több hónapig tárolják.

Szavatossági idő

Hűvös, száraz helyiségben a gyümölcsöket legfeljebb két hétig tárolják.

Az egész citrom akár három hónapig is eláll a hűtőszekrényben. A kandírozott citrom akár hat hónapig is eláll.

A cukorral megszórt szeleteket hűtőszekrényben 3-4 hétig eláll. Egy tál vízben lévő citrom akár három hónapig is friss marad.

A lereszelt héj és a citromlé 6 hónapig tárolható a fagyasztóban.

A fagyasztóban a szeletelt gyümölcs akár egy évig is eláll, szárítva 6-9 hónapig.

Egy csészealjra felvágott citrom egy tányér alatt hidegben egy hétig használható marad.

Hasznos tippek, amelyekkel a citrom hosszabb ideig friss marad

Az eltarthatóság növelése érdekében:

• szárított citromot forrásban lévő vízbe merítjük 1-2 percig;
• megakadályozza a bőr károsodását;
• ne tárolja a citromot a hűtőszekrényben más termékekkel együtt, hanem használjon külön edényt, dobozt, rekeszt;
• használjon citromfüvet, amely akár egy hétig is frissen tartja a vágott citromot;
• Kerülje a magas vagy alacsony páratartalmat a tárolási területen.

Ez érdekes:

Télre készítsünk finom és egészséges sárgarépa- és citromlekvárt.

A méz, citrom és zellergyökér alapú gyógykeverék jótékony tulajdonságai.

Hogyan neveljünk citromot magból otthon.

Következtetés

A tárolási mód kiválasztása a gyümölcsök állapotától és mennyiségétől függ. Nagy mennyiségeket a pincébe helyeznek, kis mennyiségeket - hűtőszekrényben, otthon. Válasszon megfelelő befőzési vagy fagyasztási módot, és élvezze a vitaminos gyümölcsök ízét és aromáját egész évben.