Citromos bazsalikom: leírás, termesztés, alkalmazás

A citrombazsalikom az édes és az amerikai bazsalikom hibridje, amelyet a tenyésztők kifejezetten főzéshez tenyésztettek. Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk a fűszert használó legnépszerűbb recepteket, a citrombazsalikom előnyös tulajdonságait és az otthoni termesztés jellemzőit.

Lemon Basil leírása

A citrombazsalikom a Lamiaceae család egynyári fűszeres növénye, egyenes elágazású, 30-40 cm magas szárral. és közepesen fejlett, tömör gyökérrendszer, amelyet egyetlen vékony fehér gyökér képvisel több ággal.

A levelek kicsik, világoszöldek, hosszúkás-ovális alakúak, éles hegyekkel és szaggatott szélekkel, rövid szőrszálakkal borítva, kifejezett citromíz és aroma jellemzi, amelyben citromfű és kámfor jegyei érezhetők.

A 14-45 napig tartó virágzás során a csúcslevelek hónaljában kétajkú fehér vagy halványsárga virágok jelennek meg. Ezt követően egy gyümölcs képződik a növényen, amely 4 dióból áll, kis barna-barna magokkal.

A magvak 4-5 évig életképesek maradnak. A citrombazsalikom hozama bokonként 200-300 g levéltömeg.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

100 g citromos bazsalikom tartalmaz:

• víz - 91 g;
• szénhidrátok - 4 g;
• fehérjék - 3,7 g;
• zsírok - 0,3 g;
• telítetlen zsírsavak - 0,04 g;
• élelmi rost - 0,6 g;
• nátrium - 4 mg;
• kálium - 278 mg;
• kalcium - 16 mg;
• foszfor - 54 mg;
• mangán - 0,89 mg;
• vas - 3,4 mg;
• szelén - 0,3 mg;
• réz – 237 mcg;
• B1-vitamin - 0,03 mg;
• B2-vitamin – 0,076 mg;
• B9-vitamin - 76 mcg;
• C-vitamin - 17 mg;
• E-vitamin - 0,7 mg;
• K-vitamin - 414 mcg;
• PP-vitamin - 0,9 mg;
• A-vitamin - 265 mcg;
• B5-vitamin - 0,3 mg.

A citrom aromájú bazsalikom hasznos megfázás és influenza esetén, segít normalizálni a szív- és érrendszer működését, serkenti a gyomor-bélrendszert és gyorsítja az anyagcserét, tonizáló hatású, csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti az immunrendszert.

A növény képes enyhíteni az izomgörcsöket, eltávolítani a méreganyagokat és erősíti a porcszövetet. A citromos bazsalikom fogyasztása serkenti a kollagéntermelést, ami jótékony hatással van a bőr rugalmasságára és feszességére.

Fontos! A bazsalikom fő hátránya a higany felhalmozódása.

Az egyéni intolerancia eseteit kivéve a bazsalikom nem használható, ha:

• hipotenzió;
• véralvadási zavarok;
• diabetes mellitus;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• láz.

A citrombazsalikom felhasználása

A citromos bazsalikomot frissen, szárítva és konzervként használják. Szokatlan aromát ad az ételeknek, és javítja a termékek ízét.

Citrom aromájuknak köszönhetően a bazsalikom leveleit parfümkompozíciók készítéséhez, valamint borok és likőrök ízesítőjeként használják.

A növényt a kozmetológiában használják, ennek alapján arcmaszkokat készítenek, amelyek megszüntetik a bőrpírt és az irritációt, segítik a faggyúmirigyek működésének normalizálását, segítik a pattanások és mitesszerek leküzdését.

Olvassa el még:

Finomvirágú bazsalikom - felhasználás és jótékony tulajdonságok

Szükséges-e áztatni a bazsalikom magokat ültetés előtt, és hogyan kell ezt helyesen csinálni

A vetés után hány nappal kel ki a bazsalikom, és milyenek legyenek a csírák?

Citromos bazsalikom receptek

A citromos bazsalikom népszerű a főzés során. Leggyakrabban salátákhoz, teához, szószokhoz és tonik italokhoz adják.

Saláta

A finomra vágott citromos bazsalikom levelek segítségével új ízt adhat a híres Caesar salátához.

Hozzávalók:

• francia baguette - 1 db;
• olívaolaj - 0,5 evőkanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• csirke tojás - 1 db;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• szardellapaszta - 1 evőkanál. l.;
• bazsalikom levelek - 1 evőkanál;
• petrezselyem - 35 g;
• római saláta - 450 g;
• parmezán sajt - 120 g.

A bagett darabjait megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk olívaolajjal, és a sütőben 12-15 percig sütjük. 190°C hőmérsékleten. Turmixgépben keverje össze az apróra vágott fokhagymát, a tojást, a citromlevet, a szardellapasztát és a fekete borsot ízlés szerint. Adjunk hozzá olívaolajat és finomra vágott fűszernövényeket. Egy tálban keverjük össze a salátaleveleket öntettel és sajttal, díszítsük krutonnal.

A friss citromos bazsalikom leveleket rukkolával, petrezselyemmel, rozmaringgal, tárkonnyal és korianderrel kombinálják, így ezek a gyógynövények gyakran a vegetáriánus saláták alapjai.

A bazsalikomnak köszönhetően a paradicsomból, káposztából, uborkából és hüvelyesekből készült saláták szokatlan ízt kapnak.

A bazsalikomot salátaöntet készítésére használják. Ehhez a tiszta és száraz leveleket ecettel öntik, és 14 napig sötét helyen helyezik el. Ezt követően a zöldeket kivesszük, apróra vágjuk és olívaolajos edénybe öntjük.

Szósz

Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb pesto szósz mindössze 2 összetevőből áll - húsdarálón darált friss bazsalikomból és extra szűz olívaolajból. Az eredeti receptben illatos fajtát használnak a szósz elkészítéséhez, de citrom segítségével változatosabbá teheti a szokásos ízt.

Az úgynevezett piros pesto receptje összetettebb.A bazsalikom és az olívaolaj mellett szárított paradicsomot, fokhagymát és dióféléket, például fenyőt adnak hozzá. Kívánt esetben sajtot, citromlevet és fekete borsot is adhatunk hozzá.

Tea

A bazsalikom felhasználásának legegyszerűbb módja a leveleit adjuk a teához vagy főzetet készíts belőlük. Az első esetben főzzön fekete vagy zöld teát, majd 5 perc múlva. adjunk hozzá néhány bazsalikomlevelet.

A fűszer alapú főzet lehetővé teszi a maximális előnyök elérését. Ehhez öntsön 50 g bazsalikomot 1 liter forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 10-15 percig.

Magok italokhoz

Bazsalikommagból finom frissítő italokat készítenek. Az egyik legnépszerűbb recept:

• francia rózsa bimbó - 3 db;
• stevia levelek - 2 db;
• citrom - 0,5 db;
• bazsalikommag - 1 evőkanál. l.

A stevia leveleket és a rózsa bimbóit 0,5 liter forró vízbe öntjük, és lehűtjük. A kapott forrázatot a bazsalikom magokra öntjük, és citromlevet adunk hozzá.

A bazsalikommagból készült pinole elkészítéséhez szüksége lesz:

• méz - 25 ml;
• mész - 1 db;
• víz - 225 ml;
• menta - 15 g;
• bazsalikommag - 40 g.

A magokat 125 ml vízben 5-6 órán át áztatjuk. A mentaleveleket 100 ml forró vízbe öntjük, mézet adunk ugyanabba a tartályba, és miután a víz lehűlt, hozzáadjuk a lime levét. Az ital a két folyadék összekeverése után azonnal készen áll.

Citrom bazsalikom fajták

A citromos bazsalikomnak több fajtája létezik. A legnépszerűbb fajták a Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma és Lemon Slices.

citrom

Növényi bazsalikom A citrom egy korai érésű fajta, 45 napos érési idővel. Ez egy közepes méretű növény, 450-530 g tömegű, zöld elliptikus levelekkel. A zöldek termése otthoni citromtermesztés esetén 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Közepesen érő fajta - a zöldeket a kelés után 40-42 nappal betakarítják. A növény 30-40 cm magas, 120-145 g tömegű, zöld, tojásdad levelei közepes méretűek.

Citrom csoda

Korai érésű fajta, érési ideje 45-53 nap. A növény magassága 22-26 cm, tömege 300-350 g, hozama 2,3-2,5 kg/m².

Citrom ízű

A teljes hajtások megjelenése és a levelek betakarítása között 55-60 nap telik el. A növény 40 cm magas, sűrű levelű bokor, nagy, gazdag zöld levelekkel. Termelékenység – 1,6-2 kg/m².

Citromszeletek

Középszezon fajta - a palánták kelésétől a gazdasági alkalmasság kezdetéig 46-51 nap telik el. 200-220 g súlyú, félig megemelt levélrozettával rendelkező növény. Levelei zöldek, tojásdadok, felületük enyhén buborékos, széle enyhén hullámos. Termelékenység – 0,9-1 kg/m².

Citromos bazsalikom termesztése magról otthon

A citrombazsalikomot nemcsak nyílt és zárt talajon termesztik palánták vagy mag nélküli módszerrel, de otthon is.

A tartály és a talaj előkészítése

A bazsalikommag vetésére a legalkalmasabb edények a speciális tőzegtabletták vagy cserepek. Elfogadható műanyag virágcserepek vagy vízelvezető lyukakkal ellátott dobozok használata is.

A fűszerek termesztéséhez használjon kész talajt, amelyet egy szaküzletben vásárolnak, vagy humuszból, tőzegből és homokból saját készítésű szubsztrátumot. Ebben az esetben használat előtt a talajkeveréket kálium-permanganát oldattal öntözzük, vagy kemencében kalcináljuk fertőtlenítés céljából.

A növekedés helye és feltételei

A bazsalikom fénykedvelő növény. Olyan helyen kell nőnie, ahol a nappali órák legalább 3-4, ideális esetben 7 óráig tartanak.

Az optimális hőmérséklet nappal +25…+28°C, éjszaka +20…+22°C.

Referencia. +12°C-os levegőhőmérsékletnél a növény növekedése és fejlődése leáll.

Magok ültetése

A magokat február végétől április elejéig vetik. Vetés előtt 2-3 órán át kálium-permanganát oldatban áztatják.

A műveletek algoritmusa:

1. Öntse a táptalaj keveréket az előkészített edénybe.
2. Öntözzük meg ásványi műtrágyát tartalmazó vízzel.
3. 5-6 cm-enként tegyük a magokat a felületre, 0,5-1 cm-rel mélyítsük el.
4. Enyhén tömörítse az aljzatot.
5. Fedje le a tartályt üveg- vagy műanyag fóliával, hogy üvegházhatást keltsen, és fenntartsa az optimális páratartalmat és hőmérsékletet.

A palántagondozás

A fóliát vagy az üveget naponta 2-3 órán keresztül eltávolítják, hogy biztosítsák az oxigén hozzáférését az ültetvényekhez és az öntözéshez. A talajt mérsékelten nedvesítik, az állapotára összpontosítva - nem szabad kiszáradnia vagy mocsarasnak lennie. Öntözés után a talajt óvatosan meglazítják.

Az első hajtások a magok elvetése után 7-10 nappal jelennek meg. Amikor elérik az 5 cm-es magasságot és 2 levelet alkotnak, szedést végeznek: a fiatal növényeket egy nagyobb tartályba ültetik át, amelyet azonos talajkeverékkel töltenek meg fahamu és komplex ásványi műtrágyák hozzáadásával, és 1 cm-re eltemetik.

Amikor a palánták megerősödnek, és 6-8 levelet alkotnak, csípje meg a növények tetejét - ez segíti a bokor növekedését nemcsak magasságban, hanem szélességben is.

Az érett citrombazsalikom gondozása

A citrombazsalikom gondozása a következő szabványos agrotechnikai követelményeket foglalja magában: öntözés, gyomlálás, trágyázás, talajlazítás, valamint a növények betegségek és kártevők elleni védelme.

Locsolás

Az öntözést szükség szerint végezzük, átlagosan 2 naponta.A lényeg az, hogy a talaj ne ázzon el, vagy ne száradjon ki a felső rétege. Öntözéshez +28…+30°C-ra melegített, ülepített vizet használjon.

Trágya

A műtrágyázást kétszer alkalmazzák a növekedési időszakban - a palánták kelésekor és a virágzás kezdetén. Használjon kálium-foszfor műtrágyákat (szuperfoszfát - 20 g / 10 liter víz), fa hamut vagy komposztot.

Gyomlálás és lazítás

Minden öntözés után lazítsa meg a talajt, hogy elkerülje a savasodás lehetőségét, és javítsa az oxigén, a nedvesség és a tápanyagok hozzáférését a növények gyökereihez.

Ha gyomok jelennek meg, gyomlálást végeznek. Nyílt terepen az eljárást átlagosan 5 naponta kell elvégezni.

Referencia. A bazsalikomág jobbá tétele érdekében a friss virágszárakat óvatosan letörjük.

Betegségek és kártevők megelőzése

A citrombazsalikomra veszélyt jelentő betegségek és kártevők közé tartoznak a következők:

• fuzárium;
• szürke rothadás;
• csaló;
• levéltetvek;
• mezei poloska

A rovarok kiszívják a levet a levelekről és a hajtásokról, betegség esetén a növények gyökerei és levelei elrothadnak, fokozatosan kiszáradnak.

A betegségek és a kártevők támadásainak megelőzése érdekében betartják a vetésforgó szabályait, rendszeresen végeznek gyomirtást, lazítást. Amikor a betegség első jelei megjelennek, a növényeket hagymahéj infúzióval vagy „Abiga-Pik”, „Baktofit”, „Vectra”, „Gamair”, „Quadris”, „Mikosan”, „Oksikhom”, „Planriz” gombaölő szerekkel kezelik. , „Raek”, „Strobi”, „Trichodermin”, „Fitolavin”, „Chorus”.

Következtetés

A citrombazsalikom egyedülálló növény, gazdag kémiai összetétellel, amelyet nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is használnak. Ennek a bazsalikomnak nincsenek különleges termesztési és gondozási követelményei, így még a kezdő kertészek is gazdag növénytermést kaphatnak.