Milyen kaliberű burgonya van (táblázat) és mit jelent?

Több mint 5000 fajta burgonya létezik. Korai, közép- és késői érésűek. Mindegyik egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételében és tápértékében.

A burgonya válogatásának kényelme érdekében speciális mutatót használnak - kaliber. Lehetővé teszi a zöldségek kényelmes elosztását későbbi felhasználásra.

Mi az a burgonya kaliber?

A GOST 7176-2017 szerint „Faburgonya. Műszaki adatok" A burgonyagumókat kalibrálják - azaz méret szerint rendezik.

Mi történik

A legkisebb kaliber kisebb, mint 3. Ez azt jelenti, hogy a gumó keresztirányú átmérője legfeljebb 30 mm. Az ilyen burgonyát kicsinek nevezik; állati takarmányként használják, és keményítő előállítására használják.

A nagy kalibert 6+-nak jelölik. Az élelmiszeriparban keresettek a nagy gumók.

Mit jelent a 4-es, 5-ös stb. kaliber?

A jól fogyó és keresett burgonya 4+, 5+, 6+ kaliberű.

Az átlagos méret 40, illetve 50 mm átmérőjű, ezek 4+ és 5+ kaliberű gumók.

Nagy burgonya mérete 60 mm és nagyobb, kaliber - 6+.

Burgonya méret táblázat

Hogyan határozzák meg

A burgonyát felszerelt zöldségtárolókban tárolják a következő betakarításig. A dobozokba és konténerekbe helyezés előtt méret szerint válogatják.

Ehhez használjon speciális berendezést a növényi termékek méret szerinti osztályozására és kalibrálására, legfeljebb négy frakcióra.Három cellaméretű keretkészlet - kicsi, közepes, nagy - speciális bilincsekkel van rögzítve a kalibrátor keretéhez.

A legnagyobb burgonya - szétválogatva - kihordó szállítószalagokra és külön konténerekbe kerül. A többi termék a szállítószalagon halad át és belép a kalibrátorba. Egy további lehetőség egy hálótartót tartalmaz minden frakcióhoz. Az azonos méretű gumók egy zacskóba vannak csomagolva.

A szabvány szerint a burgonya méretét tolómérővel vagy négyzetmérővel határozzák meg.

A legnagyobb keresztirányú átmérőt tolómérővel mérjük. ± 1 mm-es hibát tesz lehetővé.

A négyzet alakú furatok méretei:

• 28 és 55 mm - hosszúkás gumó alakú fajtákhoz;
• 55 és 60 mm - kerek ovális formához.

Miért van szükség erre a mutatóra?

A kisméretű gumókat takarmányozásra és keményítőgyártásra használják.

4+, 5+ kaliberű gumók eladók.

A burgonyát vásárló cégek bizonyos követelményeket támasztanak termékeikkel szemben. Minden zöldséghez tartozik egy jellemző leírással - egy „minőségi kártya”.

A burgonya vásárlásának feltételei a következők:

1. Kaliber. A gumók nem kisebbek a megadott méretnél.
2. Külső jellemzők. A zöldség száraz, szem és csíramentes, mechanikai sérülésmentes, a gumók formája egyenletes, a héj színe nem zöld.
3. Belső jellemzők. Nincsenek rothadás jelei, nincsenek fekete üregek.
4. Minőségi tanúsítvány megléte.

A vendéglátó egységek - étkezdék, kávézók, éttermek - még nagyobb követelményeket támasztanak a zöldségek minőségével szemben.

Ami fontos a burgonya vásárlásakor:

1. Fajta. Az ételek elkészítéséhez különböző fajtákra van szükség: omlós, sütésre alkalmas, rántásra stb.
2. Méret - a burgonya mérete.A zöldségek darabolásának különböző módjai lehetségesek bizonyos méretben. A saláták és köretek elkészítéséhez különböző méretű gumókra van szükség.
3. Keményítő tartalom. A burgonyához püré - magas tartalmú fajták. Salátákhoz és köretekhez fontos a kemény hús és az alacsony keményítőtartalom.
4. Külső és belső jellemzők.
5. Minőségi bizonyítvány.

Milyen célból jön létre a kalibrációs szabvány:

• az azonos méretű gumók könnyebben és gyorsabban csomagolhatók;
• a szállítás alacsonyabb költségekkel és veszteségekkel jár;
• az azonos méretű zöldségek vonzóbb megjelenésűek;
• megkönnyíti a tárolást és az ápolást.

Hogyan neveljünk nagy méretű burgonyát

A nagy burgonya termesztéséhez bizonyos szabályokat be kell tartani.

Fajtaválasztás

Több fajtát vesznek ültetésre annak érdekében, hogy a betakarítást követően megállapítsák, hogy egy adott termőhely körülményei között melyik a legnagyobb termés.

Gumó előkészítése

A gumókat ültetés előtt fertőtlenítjük. Két módszer létezik: permetezve vagy réz-szulfát, kálium-permanganát és hamu oldatába áztatva.

Mindegyik gumón bemetszést készítenek. Serkenti a nagyszámú hajtás megjelenését és 15%-kal növeli a termelékenységet. A vágások gyűrű alakúak vagy keresztirányúak. Aktiválják a szem csírázását. Ha lehetséges, a vágott gumókat legfeljebb 30 napig meleg helyiségben hagyjuk. Ekkor a szemek gyorsabban csíráznak, és a gumók jobban gyökereznek a talajban.

A webhely követelményei

Az ültetvények északról délre helyezkednek el - ez lehetővé teszi a nappali órák maximális kihasználását.

Locsolás

A növény virágzási időszakában fontos a rendszeres öntözés. Ekkor gumók képződnek, amelyeknek vízre van szükségük.

Táplálás

A nagy kaliberű gumók előállításához trágyázás szükséges.

Első táplálás levélnövekedés során történik. A halványzöld hajtások jelzik, hogy a növénynek további táplálékra van szüksége. Arányok: ökörfarkkóró - 0,5 l, madárürülék - 1 evőkanál. l., karbamid - 1 evőkanál. l., víz - 10 l. Egy bokor körülbelül 0,5 liter oldatot igényel.

Másodszor A bokrokat a rügyek kialakulása előtt táplálják. Szerves és szervetlen adalékanyagokat használnak. Példa összetételre: egy pohár fahamu, 1 evőkanál. l. kálium-szulfát, egy vödör víz.

Utolsó kiegészítő étkezés virágzás közben adjuk a burgonyának. Ebben az időszakban a gumók beérnek, így a növénynek fokozott táplálkozásra van szüksége. Táplálás tömeges virágzás után 6-7 nappal végezzük. Az oldat összetétele: szuperfoszfát - 2 evőkanál. l., csirkeürülék vagy ökörfarkkóró konzisztencia - 1 pohár, víz - 10 l. A komponenseket összekeverjük, és 500 ml-t öntünk a bokor alá.

Ha a burgonya nagy területen nő, akkor száraz műtrágyákat használnak: szuperfoszfát, kálium-szulfát stb.

Tisztítás

Az ásási idő a fajtától függ. Kedvező éghajlati viszonyok között a korai fajtákat kétszer ássák ki. A lényeg az, hogy az első betakarítást időben és megfelelően ássuk ki. Ehhez óvatosan, anélkül, hogy kiszakítanák a földből, ássuk ki a bokrot, és távolítsuk el az érett gumókat. Ültesse ki a növényt az eredeti helyére, öntözze meg és dombozza fel. Az őszhez közelebb kerül a második betakarítás.

Következtetés

A burgonya kalibere a mérete. Ez a fajtától és a termesztés körülményeitől függ.

A legkisebb kaliber 3. Ez azt jelenti, hogy a gumó keresztirányú átmérője kisebb, mint 30 mm. Az ilyen burgonyát az állattenyésztésben takarmányozásra, az élelmiszeriparban pedig keményítő előállítására használják.

A 4+ és 5+ kaliberek keresettek a kereskedelemben. Élelmiszerláncokban történő eladásra vásárolják. A Gauge 6+ alkalmas vendéglátó egységek számára.A nagy gumók kényelmesek köretek elkészítéséhez, és keresettek a chips és a félkész sült krumpli gyártásában.