Ehetek burgonyát szoptatás közben?

Szoptatáskor egy nő ehet és kell is burgonyát enni. Sok fehérjét, élelmi rostot, aminosavat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek fontosak a baba növekedéséhez és szülés utáni felépüléséhez.

Természetesen ártalmas a sült burgonya, chips és egyéb kalóriadús és zsíros ételek fogyasztása belőle. De arról fogunk beszélni, hogy melyikük hasznos a cikkben.

A burgonya kémiai összetétele, leírása és jellemzői

A burgonyagumó 76,3%-a víz. A szárazanyag részaránya 23,7%-ot tesz ki:

• keményítő;
• szerves savak;
• fehérjék;
• ásványi sók;
• pektin rostok;
• telített zsírsavak;
• Szahara;
• vitamin komplex.

Az összes szárazanyag 70-80%-a keményítő. Koncentrációja a gyümölcsökben a fajták korai érésétől függ. Ezenkívül a keményítő szintje csökken a tárolás során, különösen alacsony hőmérsékleten.

A burgonyában található szénhidrátok közé tartozik a glükóz, fruktóz, szacharóz és maltóz. (ez utóbbi a gyökérnövények csírázása során képződik). Az érett burgonya kevés cukrot tartalmaz (1,5%-on belül). +10°C hőmérsékleten gumókban halmozódnak fel, magasabb hőmérsékleten elfogynak.

Az étrend, az íz és a jótékony tulajdonságok miatt a burgonya szinte ideális termék.. Számos betegség kezelésére és megelőzésére is használják:

• jótékony hatással van a vérképző szervek, a szív- és érrendszeri, ideg- és húgyrendszeri, valamint az emésztőrendszer működésére;
• megakadályozza a cukorbetegséget, az elhízást;
• enyhíti az osteochondrosisban, ízületi gyulladásban, arthrosisban és más izom-csontrendszeri betegségekben szenvedők állapotát;
• véd az érelmeszesedés, influenza, felső légúti fertőzések ellen, stabilizálja a vérnyomást.

Ideális esetben saját betakarításból vagy biztonságos körülmények között termesztett burgonyát kell fogyasztania.. A hozam növelése és a gyümölcs érési idejének csökkentése érdekében az agronómusok vegyszereket és növekedésserkentőket, valamint a növényeket a baktériumok és rovarok elleni védelmére használnak.

A talaj és a levegő szennyeződhet. A burgonya felhalmozódik nitrátok és káros vegyületek héjában és gyümölcsében, amely szoptató anyánál és gyermekénél ételmérgezést, hányást, hasmenést és gyomorfájdalmat válthat ki.

Tanács. Ha boltban vagy a piacon vásárol burgonyát, ügyeljen a termék megjelenésére és a tárolás körülményeire. Kérje az eladótól az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet igazolását vagy egyéb, a zöldség minőségét igazoló dokumentumokat.

Vitaminok és mikroelemek

A burgonya biológiai értékét vitamin- és ásványianyag-összetétele határozza meg.. A gyökérzöldségekben nagy dózisban aszkorbinsavat (22,2%) és nikotinsavat (9%), valamint piridoxint (15%) találtak. Kisebb mennyiségben vitaminokat tartalmaz:

• A (béta-karotin);
• E (alfa-tokoferol);
• N (biotin);
• K (fillokinon);
• B csoport (tiamin, niacin, riboflavin, kolin, pantoténsav, folát).

Bemutatták a makrotápanyagokat:

• kálium;
• kalcium;
• nátrium;
• magnézium;
• szilícium;
• szürke;
• foszfor;
• klór

A gumókban található mikroelemek:

• kobalt (50%);
• króm (20%);
• réz (14%);
• Vas;
• mangán;
• fluor;
• jód;
• molibdén;
• cink stb.

Glikémiás index

A burgonya glikémiás indexe a főzés módjától függ és alacsonytól magasig változik. A legmagasabb GI a sült burgonyánál - 95 egység, a burgonyapürénél - 90 egység, valamivel alacsonyabb a chipsnél és a sült burgonyánál - 80 egység.

A főtt burgonya glikémiás indexe 65-70 egység. A nyers burgonya a legalacsonyabb GI-vel rendelkezik, de az ilyen burgonya nem ajánlott szoptatós anyáknak.

Érdekesség a témában:

Ehetek spárgát szoptatás közben?

Lehet-e enni dinnyét szoptatás közben?

A burgonya jótékony tulajdonságai a szoptatás alatt

A burgonya számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek fontosak a csecsemő növekedéséhez. és egy nő felépülése szülés után:

1. A-vitamin (retinol) - antioxidáns, normalizálja az anyagcserét, fontos az egészséges fogak és csontok számára, erősíti az immunrendszert.
2. C-vitamin (aszkorbinsav) - küzd a szervezetben a fertőzésekkel, részt vesz a vérképzési folyamatokban, javítja az erek és a kis hajszálerek állapotát, növeli azok erejét és rugalmasságát.
3. B1-vitamin (tiamin) - szükséges a normál növekedéshez és fejlődéshez, támogatja az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer egészségét.
4. B2-vitamin (riboflavin) - jótékony hatással van az idegrendszerre, csökkenti az ingerlékenységet, küzd a depresszióval, megszünteti a túlterhelést. Normalizálja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást, és a B9-vitaminnal együtt új vérsejteket hoz létre.
5. B4-vitamin (kolin) - fokozza a bél- és gyomorperisztaltikát, serkenti az idegimpulzusok átvitelét, javítja a memóriát és az agy teljesítményét.
6. B5-vitamin (pantoténsav) - részt vesz az anyagcsere folyamatokban, aktiválja a szteroid hormonok képződését. Szoptatás alatt a szervezet pantoténsavigénye 11-ről 20 mg-ra nő.
7. B6-vitamin (piridoxin) - befolyásolja az aminosavak és zsírok anyagcseréjét, véd az érelmeszesedés ellen, támogatja az idegrendszer tevékenységét.
8. B7-vitamin (biotin) — fontos az inak egészsége szempontjából, megakadályozza a haj és a köröm töredezését, egészséges bőrt biztosít, normalizálja a gyomor-bél traktus működését.
9. B9-vitamin (folsav) - a neurológiai károsodás, a rák és a vérszegénység a folsavhiányhoz kapcsolódik a női szervezetben. Terhesség előtti és a teljes vemhesség alatti elégtelenségük súlyos fejlődési rendellenességeket, terhességmegszakadást, halvaszületést okozhat a babában.
10. E-vitamin (tokoferol-acetát) - segíti a nőt a súlyfeleslegben, támogatja az anyagcserét a szív- és vázizmokban, idegrendszerben, májban, javítja a vérkeringést.
11. K vitamin — kedvező feltételeket teremt a normál veseműködéshez, részt vesz a kalcium és D-vitamin felszívódásában, szabályozza a véralvadási folyamatokat, részt vesz a csontszövet anyagcseréjében.

Szoptatáskor a burgonyát tartalma miatt értékelik:

• kalcium - részt vesz a csontszövet felépítésében, a fogak mineralizációjában;
• magnézium - állandó testhőmérsékletet tart, értágító hatású, enyhíti az izomgörcsöket;
• vas - oxigénnel gazdagítja az agyszövetet, serkenti a gondolkodást és a kognitív funkciók fejlődését;
• jód - szükséges a pajzsmirigy normális működéséhez és a gyermek növekedéséhez;
• réz és mangán - védi az agysejtek membránját a szabad gyököktől.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

A burgonya minden pozitív tulajdonsága ellenére, A baba allergiás reakciókat tapasztalhat viszketés, hámlás, bőrpír, kiütések formájában.

A nitráttartalmú gyümölcsök túlzott fogyasztása okozza ételmérgezés, hányinger, hányás, hasmenés, gyomorfájdalom.

A burgonya ellenőrizetlen fogyasztása ahhoz vezet székrekedés, újszülött bélkólikája, amely a gumók keményítőtartalmával függ össze.

A burgonya fogyasztásának ellenjavallatai között - allergia. A 2-es és 3-as típusú cukorbetegségben szenvedőknek ajánlott korlátozni az adagokat, vagy kizárni az étrendből.

Tájékoztatásul. Egyes vélemények szerint a burgonya túlsúlyt okoz magas keményítőtartalma és magas kalóriatartalma miatt. De ez igaz, ha túlzásba viszi a sült burgonyát, a krumplipürét tejjel és vajjal, mindent szószokkal és majonézzel fűszerezve.

Mi lehet a veszély?

A szoptató anyának nem szabad zöld burgonyagumót ennie.. Tartalmaznak szolanint, egy mérgező anyagot, amely először izgalmat, majd depressziót okoz az idegrendszerben, elpusztítja a vörösvértesteket, megzavarja a veseműködést, rontja a bőr állapotát, és rákot provokál.

A szolanin mérgezést okozhat. A tünetek közé tartozik a hányás, hányinger, hasmenés, fejfájás, bélgörcs és láz. De ez több kilogramm zöld, hámozatlan és termikusan kezeletlen burgonya elfogyasztása után lehetséges.

A burgonya fogyasztásának szabályai a szoptatás alatt

Jobb a hazai fajtákat enniamelyek nem tartalmaznak vegyszereket vagy más káros anyagokat. Az első hónapban az anyának gondosan meg kell próbálnia az engedélyezettek listáján szereplő összes ételt, beleértve a burgonyát is.

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan reagál az újszülött, ennie kell egy keveset főtt vagy sült zöldségeket zsír nélkül, és figyelje meg a reakciót. Ha egy nő nem szenvedett allergiától a terhesség alatt, akkor ilyen negatív megnyilvánulások nem fordulnak elő, amikor a babát anyatejjel táplálják.

Le kell mondani a sült burgonyáról vagy a hozzáadott burgonyapüréről vaj, tej, tojás. Egyrészt ezek a termékek erősen allergén hatásúak, másrészt megterhelik a gyermek éretlen emésztőrendszerét, és puffadást, gyomorfájdalmat, hányingert, hányást és puffadást okoznak. A korlátozott termékek listáján szerepel a nyers zöldséggumó, gyümölcslé, kalóriadús ételek: chips, snack, sült krumpli.

Az első hónap étkezésének megtervezésekor jobb, ha a vízben elkészített püréket részesítjük előnyben néhány csepp olívaolaj hozzáadásával. Ez az étel segít javítani a bélmozgás folyamatát a szülés után, és aktiválja a gyomor-bélrendszer motilitását. Később sült-főtt burgonyát fogyaszthatunk, salátákhoz, levesekhez adhatjuk, galuskába töltelékként, krumplis palacsintát készíthetünk belőle.

Tájékoztatásul. A szoptatási szakértők étkezési napló vezetését javasolják. Segít összeállítani egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyeket egy szoptató anya ehet és nem.

A fiatal burgonyát a legjobb az érési időszakban fogyasztani. A korai fajták valószínűleg nitráttal telítettek, ami mérgezést okoz. Érdemes a burgonyát külön-külön vagy más zöldségekkel és friss fűszernövényekkel együtt fogyasztani.Húskészítményekkel nem kombinálható, mivel megnehezítik a gyomrot, és sok energiát igényelnek az emésztésük.

Receptek burgonyával szoptatós anyáknak

A burgonya alapú ételek sokféleségének köszönhetően elkészíthető a szoptató anyák étrendje ízletes, egészséges és minimális időt fordít a felkészülésre.

Lassú tűzhelyen párolt burgonya és hús

Hozzávalók 6 adaghoz:

• burgonya - 1 kg;
• diétás hús (marhahús, borjúhús) - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db. vagy 1 tk. paradicsom szósz;
• víz - 1 l;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• Babérlevél;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Recept:

1. Öblítse le a húst, távolítsa el a felesleges nedvességet egy papírtörlővel, vágja apró darabokra.
2. Egy előmelegített multicooker edényben melegítsünk növényi olajat, adjunk hozzá húst, és nyitott fedéllel süssük „Fry” módban, amíg enyhén aranyszínű kéreg nem képződik.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Hozzáadjuk a húshoz. Zárt fedéllel 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. A burgonyát meghámozzuk, közepes méretű darabokra vágjuk, a húshoz és a zöldségekhez adjuk. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. A víz mennyisége a kívánt állagtól függően változtatható.
5. Hozzáadjuk a paradicsompürét vagy a finomra vágott hámozott paradicsomot, a babérlevelet, a sót, és az egészet összekeverjük.
6. 40-50 percig sütjük „Pörkölt” módban. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Sült burgonya sajttal

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• alacsony kalóriatartalmú sajt (például Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• lomb.

Recept:

1. A burgonyát meghámozzuk, kis karikákra vágjuk.
2. Egy tepsit kikenünk olajjal, és egyenletesen elosztjuk benne a burgonyát.
3. Sózzuk és adjunk hozzá fűszereket (jobb szárított gyógynövényeket használni). A tetejére reszelt sajtot szórunk.
4. Fóliával letakarjuk. Előmelegített sütőben +180°C-on 30-40 percig sütjük.
5. Vegyük le a fóliát, és hagyjuk a sütőben további 10-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Lábas

Termékek:

• burgonya - 0,5-0,7 kg;
• mozzarella sajt - 150 g;
• alacsony zsírtartalmú tej - 100 ml;
• tejföl - 100 g;
• vaj - 50 g;
• tojás - 1 db.

Burgonya rakott készítése:

1. A gumókat meghámozzuk, 4-6 részre vágjuk (a gyümölcs méretétől függően), puhára főzzük.
2. A burgonyáról leöntjük a vizet, hozzáadjuk az összes hozzávalót a sajt kivételével, megsózzuk, és jól simára daráljuk.
3. A burgonyás keveréket tepsibe tesszük, elsimítjuk, a tetejét megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal.
4. Előmelegíteni a sütőt. +180-200°C-on kb 30-40 percig sütjük.

Burgonya túróval

Termékek adagonként:

• burgonya - 2 db;
• alacsony zsírtartalmú túró - 50 g;
• tejföl 15% zsír - 50 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Recept:

1. A burgonyát héjában jól megmossuk, a járulékos rügyeket (szemeket) eltávolítjuk.
2. Egész gumókat süssünk készre a sütőben.
3. Túróból, finomra vágott fűszernövényekből és fokhagymából elkészítjük a tölteléket, összekeverjük és ízlés szerint sózzuk.
4. A meleg burgonyába vágjunk keresztbe, és töltsük meg töltelékkel.

Az étel jól passzol a friss zöldségekhez.

Krumpli leves

Ez a leves bevonja a gyomor nyálkahártyáját, felmelegíti és tökéletesen telíti a testet.

Szükséged lesz:

• víz - 450 ml;
• burgonya - 250 g;
• tej - 200 ml;
• búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 20 g;
• csirke tojás - 1 db;
• só;
• lomb.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és közepes lángon 20 percig főzzük.
2. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Vegyük le a tűzről.
3. A kihűlt keveréket turmixgépben keverjük össze. Forraljuk újra.
4. Keverjük össze a tejet a tojással, és adjuk a leveshez.
5. Ismét turmixgépben turmixoljuk és forraljuk fel.
6. Tálalás előtt ízesítsük vajjal és friss fűszernövényekkel.

Burgonyaszelet

A burgonyás szelet magas fehérjetartalma miatt kiváló alternatívája a hússzeleteknek. A receptben szereplő halak jelenléte miatt azonban nem tanácsos egy ilyen ételt a szoptató anyák étrendjébe bevinni az első hónapban.

Szükség lesz:

• burgonya - 2-3 db;
• konzerv rózsaszín lazac - 150 g;
• csirke tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• pácolt uborka - 1 db;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és villával pépesítjük.
2. Az ecetes uborkát lereszeljük, a levét enyhén kicsavarjuk, és a burgonyához adjuk.
3. Tegyen oda 50 g kekszet, apróra vágott fokhagymát, citromlevet, sót, rózsaszín lazacot, tojást, mindent jól pépesítsen, keverje simára.
4. A darált húsból szeleteket formázunk, és zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Fedjünk le egy tepsit pergamennel, kenjük meg növényi olajjal, és helyezzük el a szeleteket.
6. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Fordítsuk át a másik oldalra, és hagyjuk még 5-7 percig.

Banános burgonyás süti

Ez egy finom diétás desszert, amelyet liszt nélkül készítenek.

Hozzávalók:

• burgonya - 0,5 kg;
• érett banán - 2 db;
• csirke tojás - 1 db.

A recept egyszerű:

1. A burgonyagumókat héjában főzzük vagy sütjük. Hűvös, tiszta.
2. Turmixgépben turmixoljuk simára a banánnal.
3. Adjunk hozzá tojást, jól keverjük össze.
4. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, használjon speciális formákat vagy normál poharat a sütik kivágásához.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belerakjuk a sütiket, előmelegített sütőben +180°C-on 25-30 percig sütjük.

Olvassa el még:

Hatékony receptek burgonya szemmaszkokhoz

A nyers burgonyából készült arcmaszk hatása

Receptek burgonyás arcmaszkokhoz a ráncok ellen

Az orvosok tanácsai és Komarovszkij véleménye

Az orvosok azt tanácsolják, hogy szoptatás közben próbáljanak ki különféle ételeket. A szervezet maga fogja megmondani, mit kell ennie ahhoz, hogy tápanyagokkal láthassa el babáját anélkül, hogy károsítaná egészségét.

A burgonya alacsony fokú allergén, és általában a baba szervezete jól reagál a zöldségre. Csak a sült burgonyát, chipset, sült krumplit kell kizárni.

Arra a kérdésre, hogy a szoptató nők ehetnek-e krumplit, Dr. Komarovsky azt válaszolja: „Az orvostudomány kategorikusan elutasít minden szoptatós anyák étrendjét. Minden, amit egy nő evett a terhesség előtt és annak lefolyása alatt, ehető a baba születése után.. Az egyetlen dolog az, hogy nem szabad kísérletezni az étellel."

Referencia. Evgeniy Olegovich Komarovsky gyermekorvos, TV-műsorvezető és a gyermekek egészségéről szóló könyvek szerzője.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy Idővel az újszülött burgonyaallergiája eltűnhet, különösen három hónap után.

Következtetés

A szoptató anya megfelelő táplálkozása a baba egészségének kulcsa, mivel a baba az anyatejen keresztül megkapja az összes hasznos anyagot.

A burgonya a vitaminok és ásványi anyagok természetes forrása. Olaj és zsír nélkül kell elkészíteni, és fokozatosan be kell vinni az étrendbe, hogy megakadályozzák az allergiás reakciókat a gyermekben.A burgonyaételek fogyasztása előtt mindenképpen konzultáljunk szakemberrel, mert az Ön és a baba egészsége az első.