Mikor szedjük le a paprikát a bokorról: a betakarítás időben

A paprika kedvelt termék, frissen és konzervként egyaránt kedvelik. A tenyésztőknek köszönhetően ez a dél-amerikai zöldség az orosz kertészek számára ismertté vált. De a gazdag termés nem minden, fontos, hogy időben gyűjtsük össze és előkészítsük a tárolásra.

Mikor kell paprikát szabadföldön és üvegházban szedni, milyen tényezők befolyásolják az érést, hogyan kell elkészíteni gyümölcsök tárolásra - mindezt megtudhatja a cikkből.

Mikor szüreteljük a paprikát

A kertészek elsősorban édespaprikát termesztenek a telkeiken. A korai fajták gyűjtésének szezonja augusztus elején kezdődhet. A zöldségek tömeges betakarítása augusztus végén - szeptemberben történik. De szedheti és fogyaszthatja a gyümölcsöket, amikor elérik a fajtaméretüket.

Gyűjtés ideje

A paprika esetében nincs egységes betakarítási dátum. Vannak olyan árnyalatok, amelyektől a gyümölcs érési foka függ.

A betakarítási időt befolyásoló tényezők:

• fajta - korai, késői;
• különféle kultúra - keserű vagy édes paprika;
• növekedési régió;
• időjárás.

A betakarítás biológiai és műszaki érettség szerint történhet. A biológiai érettséget a fajta jellemzőinek megfelelő szín, méret és forma elérése határozza meg. Technikai - amikor a méret megfelel a fajtának, de a szín és az íz nem megfelelő.

Referencia. A paprika betakarítása jellemzően egybeesik a paradicsom és a padlizsán betakarításával.

A fajta fontos szerepet játszik a zöldség érésében és további tárolásában.A korai paprika az ültetés után 70-80 nappal éri el a biológiai érettséget, a későn érő fajták - 130 vagy több nap után.

Pontos számítás

Minden fajtának megvan a maga technikai érettségi ideje. A korai paprikát a tenyészidő után 60-70 nappal, a középszezonban 90 nap után, a késői fajtákat 4 hónap múlva lehet betakarítani. A műszaki és biológiai érettség között időjárástól függően 20-30 nap telik el. Minél magasabb a levegő hőmérséklete, annál gyorsabban megy végbe az érés.

A tapasztalt kertészek a műszaki és biológiai érettség időszakában takarítják be a termést. Ebben a fázisban a gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb cukrot, vitaminokat és ásványi sókat. Ezek a paprikák friss fogyasztásra alkalmasak és befőzés, azonban rosszabbul tárolódnak, mint az éretlenek.

Az első betakarítás augusztus elején érhető el. Ez utóbbit az első fagy beállta előtt eltávolítják. A teljes szezonban 3-5 gyümölcsszüret történik

Gyűjtemény a holdnaptár szerint

Sok kertész a holdnaptár szerint dolgozik a telkén. A telihold a legalkalmasabb időszak a föld felett érő gyümölcsök begyűjtésére. Úgy tartják, hogy manapság a növény leve feljut a tetejére, lédússággal és ízzel töltve meg a gyümölcsöket.

Tisztítási árnyalatok

A környezeti feltételek fontos szerepet játszanak a gyümölcsérésben. A nyitott ágyásban és üvegházban termő zöldségfélék betakarítási ideje eltérő.

Az üvegházban

A fagyok nem ártanak az üvegházban termesztett gyümölcsöknek. A zárt ágyásokban a zöldségtermesztők gyakran maguk határozzák meg a betakarítás időpontját. A szezon véget érhet egy tartósan hideg időszak beköszöntével. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a hőmérsékleti mutatók csökkenése hatással van a növényre, gátolja annak fejlődését és a gyümölcs érését.

A nyílt terepen

A nyitott kerti ágyásokban az időjárási viszonyok fontos szerepet játszanak a zöldségek érettségében. A növények melegkedvelőek és nem tűrik a fagyot, ezért a terméseket az első hideg betörése előtt érdemes leszedni.

Fontos! Az első betakarítás késleltetése a növények növekedésének visszamaradásához vezethet, ami lelassítja az új gyümölcsök fejlődését.

Mikor a legjobb idő lőni?

A paprika fajtajellemzői határozzák meg érési idejét. A keserű és édes kaliforniai paprika nemcsak megjelenésében és ízében, hanem a betakarítás árnyalataiban is különbözik. Ha rosszkor távolítja el a borsot, előfordulhat, hogy nem lesz a legjobb az íze.

Csípős paprika

A csípős paprikát csak teljesen érett állapotban lehet szedni. Ha korábban eltávolítja, a gyümölcs nem lesz elég fűszeres, mivel ezt az ízminőséget csak a bokoron szerzi meg. Minél érettebb a paprika, annál csípősebb.

édes (bolgár)

Minden fajtának megvan a maga érési ideje. Az édes paprika a műszaki érettség elérése után szüretelhető - a termés a kerten kívül is beérhet a tárolás során.

Hogyan határozzuk meg az érettségi fokot

A kaliforniai paprika érettségét a gyümölcs jellegzetes recsegő hangja határozhatja meg érintéskor. Az érett gyümölcs fajtától függően sárga, piros, barna vagy lila színű.

A csípős paprika azonnal eltávolítható, amint a hüvely kialakulása befejeződött. Ezek a gyümölcsök friss fogyasztásra alkalmasak. Mert befőzés és hosszú távú tárolás esetén csak a biológiai érettséget elért paprika kerül felhasználásra.

Az érett csípős paprika jelei:

• világos szín;
• a növény alsó levelei megsárgulnak és kiszáradnak;
• égő érzés megjelenése a hüvely dörzsölésekor a kéz hátsó részén.

A betakarítás és további tárolás szabályai

A paprika betakarításakor ügyelni kell, mert a hibák a betakarítás elvesztéséhez vezetnek.

Útmutató a paprika betakarításához:

1. Technikai érettség esetén a gyümölcsöket 6-8 naponként szelektíven szüretelik.
2. Távolítsa el a paprikát ollóval vagy metszővágóval.
3. A jobb tárolás érdekében a gyümölcsöt a szárral együtt levágjuk.
4. A betakarításkor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a bokor ágait.
5. A paprikát méret és érettség szerint kell válogatni.

Ahhoz, hogy a friss zöldségeket a lehető leghosszabb ideig élvezhesse, megfelelően meg kell szerveznie a tárolásukat. A paprika egy hónappal tovább tárolható, mint a paradicsom és a padlizsán.

Fontos! Rossz tárolás esetén a gyümölcsök már 2 nap múlva rothadni kezdenek.

A tárolásra szánt gyümölcsök jellemzői:

• műszaki érettséget értek el;
• nincs mechanikai sérülés;
• nincs rajta sérülés, repedés vagy horpadás nyoma.

Tárolási feltételek

A vékony falú paprikát hűtőszekrényben kell tárolni. Mielőtt elküldi a címre fagyasztó, a szár egy részét le kell vágni a termésről, meghagyva a kis hegyét.

A pincékben és a pincékben való tároláshoz konténereket használnak - dobozokat és műanyag zacskókat. A kertészek előnyben részesítik a zacskókat, mert nem engedik át a levegőt, ami azt jelenti, hogy a zöldségek jobban tárolódnak. A frissesség időtartamának meghosszabbítása érdekében minden gyümölcsöt papírrétegbe lehet csomagolni.

Műanyag csomagolással szemben támasztott követelmények: vastagság - legalább 120 mikron, oldalfalon perforált membrán jelenléte.

A műszaki érettséget elért zöldségek tárolási területén a hőmérséklet nem haladhatja meg a 8-10°C-ot 80-90%-os páratartalom mellett. Ilyen körülmények között a paprika egy hónap alatt érik. Az érés felgyorsítása érdekében melegebb helyre kerül.

Az érett gyümölcsöket 1°C-on tárolják. Érettségüket 2 hónap alatt érik el.A zöld fajták tovább tartanak, mint a sárga vagy piros gyümölcsök.

Fontos! A borsot nem szabad más zöldségekkel együtt tárolni, mert könnyen magába szívja az idegen szagokat.

Egyes zöldségtermesztők inkább nem szedik le a paprikát a bokorról. A növényt eltávolítjuk a földről, és fejjel lefelé felakasztjuk. A bokrokat fészerben vagy pincében lehet tárolni.

Következtetés

A paprika az egyik legnépszerűbb növény a kertben. Ennek a növénynek a gyümölcsét frissen, feldolgozva fogyasztják, és hosszú ideig tárolhatók. A betakarítás idejét nagyban meghatározza a fajták. A megfelelő fajta kiválasztása segít meghosszabbítani a gyümölcs eltarthatóságát.

Friss fogyasztásra érdemesebb a korai, vékony falú gyümölcsöket választani, hosszú távú tárolásra a technikai érettséget elért késői fajtákat. Az utolsó betakarítás nyílt terepen az első fagy előtt történik, üvegházakban és üvegházakban a szezon később érhet véget.