Ragyogó napfényes orvosság egyenesen a kertből: milyen előnyei vannak a sárga paradicsomnak és milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz

A paradicsom zöldségtermését számos fajta képviseli, amelyek táplálkozási, íz- és táplálkozási tulajdonságaikban különböznek egymástól. Például a sárga paradicsom egészségesebb, mint a piros. Több vitamint, mikro- és makroelemet és legfőképpen likopint (karotinoid pigmentet) tartalmaznak. Számos fontos funkciót lát el a szervezetben: normalizálja az anyagcserét, lassítja az öregedési folyamatokat, megakadályozza a rákos sejtek növekedését, valamint fontos a fogak, a csontok és a látás egészsége szempontjából. Ezenkívül a sárga paradicsomot ízük, alacsony kalóriatartalmuk jellemzi, és kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciót váltanak ki.

Az alábbi cikkben megvitatjuk a sárga paradicsom tulajdonságait: miért hasznosak és mikor károsíthatják a szervezetet, milyen ellenjavallatok fogyaszthatók, hogyan kell elkészíteni a maximális előnyök megőrzése érdekében.

Sárga paradicsom összetétele

A sárga paradicsom 95%-a víz. A maradék 5% az:

• hamu;
• étkezési rostok;
• keményítő;
• B-vitaminok;
• aszkorbinsav és folsav;
• PP-vitamin;
• mikroelemek - szelén, réz, vas, cink, mangán;
• makroelemek - foszfor, kalcium, kálium, nátrium, magnézium, cink, kén;
• szerves zsírok - citromsav, oxálsav, almasav, borostyánkősav, borkősav;
• esszenciális aminosavak - sztearinsav, aszparaginsav, glutaminsav;
• egyszeresen telítetlen zsírsavak - olajsav, palmitolein;
• többszörösen telítetlen zsírsavak - linolén, linolsav, omega-3 és omega-6 zsírsavak.

Vitaminok és ásványi anyagok

A sárga paradicsomban magas a B-vitamin:

1. A B1 (tiamin) szükséges a növekedési és fejlődési folyamatok normális lefolyásához, és jó megelőzésként szolgál az idegrendszeri, szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek ellen.
2. B2 (riboflavin). Hiánya károsan befolyásolja a bőr, a szem, a haj állapotát, az idegrendszer és a gyomor-bél traktus működését. Célja a szövetek helyreállítása, az energia-anyagcsere fenntartása és a bőr mikrobák elleni védelme.
3. A B5 (pantoténsav) befolyásolja az oxidációs és redukciós folyamatokat, aktiválja a szteroid hormonok képződését és javítja az agyi aktivitást.
4. B6 (piridoxin) - felelős a telítetlen zsírsavak felszívódásáért, részt vesz a fehérjék és zsírok anyagcseréjében, támogatja az idegrendszer és a máj normál működését.
5. A B9 (folsav) szükséges az immun- és keringési rendszer egészségének megőrzéséhez, új sejtek építéséhez, ami különösen fontos az anya és a magzat számára a terhesség alatt.
6. A B12 (cianokobalamin) stresszállóságot biztosít, szabályozza a vérképző folyamatokat, csökkenti a koleszterinszintet, serkenti a fehérjeszintézist.

A vitamin komplex tartalmazza: aszkorbinsav (C-vitamin), retinol (A-vitamin), PP-vitamin.

Olvassa el még:

Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a paradicsom a nők számára?

Miért káros és hasznos a paradicsom az ember számára?

Lehet-e enni zöld paradicsomot: előnyök és károk a szervezetben

A tápérték

Érett gyümölcsök kalóriatartalma - 15 kcal. A paradicsom fehérjéket (0,98 g/100 g zöldség), zsírt (0,26 g), szénhidrátot (2,28 g) tartalmaz.A gyümölcs tápértéke a főzési módtól függően változik.

Előnyök és ártalmak az emberi szervezet számára

A változatos kémiai összetétel miatt A sárga paradicsom termései számos jótékony hatással vannak a szervezetre. Az aszkorbinsav aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban, támogatja az oxidatív reakciókat, szükséges a kötő- és csontszövetek normál működéséhez.

Az A-vitamin (retinol) különösen hasznos. Fontos a fogak és a csontok egészsége szempontjából, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, részt vesz az új sejtek képződésében, jó megelőzésként szolgál a rák megelőzésében. Egyéb funkciók közé tartozik a szabad gyökök oxidatív hatásának semlegesítése, az influenza, a megfázás, a húgyúti fertőzések elleni védelem, a hám helyreállítása, valamint a sebek és égési sérülések utáni bőrgyógyulás felgyorsítása.

Tájékoztatásul. A retinol a folsavhoz hasonlóan rendkívül fontos az intenzív méhen belüli fejlődés időszakában és az élet első éveiben.

A B9 és B12 vitaminok nagy jelentőséggel bírnak az immunrendszer és a vérképzőrendszer számára.. Általános erősítő hatásuk van az érfalakra, amelyek rugalmassá, sűrűbbé és erősebbé válnak, áteresztőképességük csökken. A vitaminok normalizálják a homociszteinszintet, ami jó megelőzésként szolgál a perifériás érrendszeri betegségek, a szenilis demencia, az Alzheimer-kór, a koszorúér-betegség és az artériás trombózis megelőzésére.

A sárga paradicsom főbb előnyös tulajdonságai a következők::

• szabályozza a fehérjeszintézist;
• távolítsa el a salakanyagokat és a toxinokat;
• elősegíti a fogyást;
• részt vesz a szintetikus szteroid hormonok termelésében;
• növeli a nyálkahártyák védelmét;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• javítja a bőr és a körmök állapotát;
• aktiválja a haj növekedését;
• a szembetegségek és a látáskárosodás megelőzése;
• növeli a csontsűrűséget;
• fokozza a bélmozgást.

A sárga paradicsom gyümölcsei nem mérgezőek, de túlzott fogyasztás esetén károsak lehetnek a szervezetre.. A készítmény retinolt tartalmaz, amelynek feleslege hányinger, hányás, fej- és izomfájdalom, letargia érzése, álmosság és az arcbőr vörössége nyilvánul meg.

Köszvényben és ízületi gyulladásban szenvedőknek ajánlott a paradicsomot óvatosan használni.: purinok találhatók a zöldségben, ami a húgysav felhalmozódásához, a betegség súlyosbodásához és köszvényes csomók kialakulásához vezet.

Más esetekben a paradicsom okozhat bélelzáródás, hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása, cholelithiasis, vesekőképződés, fokozott gyomorsav.

Különbség a piros paradicsomtól

A sárga paradicsom nemcsak színében, hanem ízében, táplálkozási és táplálkozási tulajdonságaiban is különbözik.. Hasznosságukat tekintve felülmúlják a vörös fajtákat. Nagyobb mennyiségben tartalmaznak hasznos mikro- és makroelemeket, vitaminokat, és ami a legfontosabb, likopint tartalmaznak. Jótékony tulajdonságai mellett biztosítja a zöldség narancssárga színét.

Egy másik megkülönböztető jellemzője a kalóriatartalom. Ha a sárga paradicsom kalóriatartalma 15 kcal/100 g, akkor a pirosban 5 kcal több. A fajták ízükben is különböznek: a sárga paradicsom húsosabb és kevésbé savanyú.

Milyen előnyei vannak a friss sárga paradicsomnak?

A paradicsomot frissen, befőzve, sózva, pácolva, szárítva, sütve, párolva, sütve fogyasztják. A friss paradicsom a legegészségesebb, mivel minden hatóanyag megőrződik bennük, a vitamin- és ásványianyag-összetétel nem csökken.

Konzervált

A megfelelően elkészített konzerv zöldség majdnem olyan egészséges, mint a friss paradicsom. A készítményben jelenlévő likopin erős antioxidánsként szolgál, amely még főzés közben is megmarad.

Fontos! Nem ajánlott a paradicsomkonzerv fogyasztása elhízásra hajlamos vagy étrendet követőknek. A só megtartja a folyadékot a szervezetben, megzavarja a víz-só anyagcserét, ami nem járul hozzá a fogyáshoz.

Szárított

Az aszalt paradicsom szokatlan ízű, de drága és időigényes az elkészítése.. A paradicsom szárítás után súlyának 89%-át elveszíti. 1 kg szárított paradicsom elkészítéséhez 9-14 kg friss paradicsomra lesz szüksége.

Ha már a hasznosságról beszélünk, akkor szinte változatlan mennyiségben megőrzik minden tulajdonságukat és vitamin- és ásványianyag-összetételüket. Magasabb kalóriatartalmúak - 100 g 258 kcal-t tartalmaz.

Más növények előnyeiről:

A sütőtöklé előnyei és ártalmai férfiak, nők és gyermekek számára

A keserű uborka egészségügyi előnyei és ártalmai

Előnyök férfiak, nők, gyermekek számára

A sárga paradicsom értékes élelmiszertermék, amelyet fel kell venni a különböző nemű és korú emberek étrendjébe.. A paradicsom különösen hasznos a nők számára a terhesség alatt, mivel további folsavforrásként szolgál. Hiány esetén fennáll a koraszülés és a rendellenességekkel járó gyermek születésének veszélye.

Emellett a folsav részt vesz az új sejtek felépítésében, lassítja a menopauza beálltát és az öregedési folyamatokat, valamint pozitívan hat a nők reproduktív funkciójára.

A sárga paradicsom nem kevésbé hasznos a férfiak számára. Cinket tartalmaznak, amely a fő férfi nemi hormon, a tesztoszteron szintéziséért felelős. Fontos szerepet játszik a spermiumok képződésében, befolyásolja a csont- és izomszövet fejlődését, fenntartja a szexuális egészséget, szabályozza a libidót.

A sárga gyümölcsökben található kalcium, kálium és magnézium különösen fontos a gyermekek számára:

1. A magnézium lebontja a glükózt, javítja a neuromuszkuláris átvitelt, stabilizálja a szívritmust, javítja az érrendszeri tónust, és kölcsönhatásba lép a kalciummal.
2. A kálium elősegíti a szív vezetőrendszerének működését, szabályozza a fehérje- és szénhidrátanyagcserét, valamint meghatározza a gerjesztés átvitelét az idegsejtekből az izmokba.
3. A kalcium részt vesz a csontszövet felépítésében, a fogak mineralizációjában, növeli a csontsűrűséget, megakadályozza a kalcium kimosódását a csontokból és más szervekből, valamint biztosítja a szív- és érrendszer stabil működését.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A paradicsom likopintartalom tekintetében a hét legjobb bajnok egyike (2573 mcg). Fő funkciója az antioxidáns. A karotinoid pigment fogyasztása az oxidatív stressz csökkenéséhez vezet, ami lassítja az érelmeszesedés kialakulását, megakadályozza a daganatok kialakulását és kialakulását, valamint fokozza a szervezet védekező funkcióit.

Az idegrendszerre és az erekre

A vér megfelelő likopinszintje csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Fontos a szívizom normál működéséhez, pozitív hatással van az erekre, növeli azok rugalmasságát és szilárdságát. Az orvosok a paradicsomot a test védelmezőjének nevezik az érelmeszesedés és az ischaemiás betegségek ellen.

A paradicsom csökkenti a stresszhormonok termelését, amely pozitív hatással van az idegrendszer állapotára.Így az A-vitamin serkenti az agyműködést és védi az agysejtek membránjait. A B1-vitamin nyugtató hatású: megszünteti a szorongást és az irritációt, növeli a koncentrációt, javítja az információfelvételt.

Rákellenes tulajdonságok

Erős antioxidáns tulajdonságainak és retinol jelenlétének köszönhetően A nagy mennyiségű sárga paradicsomot széles körben használják a rák megelőzésére. A nitrátok nélkül termesztett paradicsom rendszeres fogyasztása megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását és fejlődését. Ezenkívül a paradicsom szabályozza a koleszterinszintet, amelynek növekedését a rák kockázati tényezőjének tekintik.

Figyelem! A rákkezelést onkológus felügyelete mellett kell végezni! Ne végezzen öngyógyítást.

A paradicsomban jelenlévő kalcium jó megelőzésére szolgál a gyomor-bélrendszeri rák, a likopin pedig a férfiaknál a prosztatarák megelőzésére.

A szervezet védekező funkcióinak növelése

A sárga paradicsom részt vesz az antimikrobiális immunitás kialakításában. Az A-vitamin védelmet nyújt az influenza és a megfázás ellen azáltal, hogy növeli a szervezet ellenálló képességét a kórokozók agresszív hatásával szemben, megakadályozza azok növekedését és az alsó légutakra való átterjedését.

A C-vitamin fontos szerepet játszik az immunrendszer megfelelő működésében, nemcsak az akut légúti vírusfertőzések és akut légúti fertőzések kockázatát csökkenti, hanem lerövidíti a gyógyulási időt is.

Ellenjavallatok

Az abszolút ellenjavallatok közé tartozik a készítmény egy vagy több összetevőjének egyéni intoleranciája. A sárga paradicsom fogyasztásának korlátozása vagy csökkentése szükséges az alábbi betegségekben szenvedők számára:

• köszvény;
• ízületi gyulladás;
• reuma;
• urolithiasis;
• a gyomor és a nyombél fekélyes elváltozásai;
• alacsony savasságú gyomorhurut;
• sókövek képződése a vesékben.

Fontos! A sárga paradicsomot nem ajánljuk keményítő tartalmú élelmiszerekkel együtt fogyasztani, mert fennáll a vese- és epehólyag-kövek kialakulásának veszélye.

Hogyan kell főzni a paradicsomot a maximális előnyök megőrzése érdekében

Sajnálatos módon, A főzés során a paradicsomban lévő tápanyagok egy része elveszik. Az ilyen veszteségek azonban minimálisra csökkenthetők, ha a zöldségeket főzzük, sütjük vagy pároljuk növényi és főzőzsír hozzáadása nélkül. A gyümölcs fagyasztásával és befőzésével megőrzik jótékony tulajdonságait.

A dupla bojlerben főtt paradicsom lédúsabb és egészségesebb lesz, ha gőzzel érintkezik, a zöldség úgymond lezáródik, a lé nem szivárog ki.

Vannak általános ajánlások hogyan kell helyesen főzni a paradicsomot annak érdekében, hogy a lehető legjobban megőrizzük vitamin- és ásványianyag-összetételét:

1. Válasszon vastag bőrű egész paradicsomot, amely kemény tapintású.
2. Főzés közben a zöldségeket teljesen le kell fedni vízzel. Ha elfőtt, ne öntsünk hideg vizet a serpenyőbe.
3. A paradicsomot lezárt fedéllel megfőzzük.
4. A fagyasztott zöldségeket először ne olvasszuk ki.
5. Ha más zöldségekkel főzzük, a paradicsomot utoljára, 10-15 perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá.

Következtetés

A sárga paradicsom jó alternatíva a piros paradicsommal szemben. Több hasznos mikro- és makroelemet, vitamint tartalmaznak, kevesebb ellenjavallattal rendelkeznek, és a vörös ételekre allergiások számára is megengedett.Gyakori használatukkal jótékony hatással vannak a haj, a bőr és a köröm állapotára, erősítik az immunrendszert, javítják a szív- és érrendszer, az idegrendszer és az emésztőrendszer működését.

A sárga paradicsom megelőző intézkedésként szolgál a rákbetegségek, az ischaemiás betegségek és az érelmeszesedés ellen. Növényi rosttartalma miatt a friss paradicsomot javasolt bevenni a fogyók étrendjébe: megtisztítja a beleket a salakanyagoktól és méreganyagoktól, gyors és hosszú távú jóllakottságot biztosít, ami lehetővé teszi az adagok méretének csökkentését, kerülje a nassolást.