Hogyan főzzünk paradicsomot szeletekre télen: válogatás a legjobb receptekből a paradicsomszeletek tartósításához

Paradicsomszeletek télre - ízletes, aromás és könnyen elkészíthető snack elkészítése. Az általunk kiválasztott receptek sokfélesége miatt a finomság kedvenc vendége lesz az asztalon. Még a legtapasztalatlanabb háziasszony is könnyedén megkedvelheti családját egy érdekes csemegével. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell ezt megtenni.

Érdekes receptek paradicsom szeletekre télen

Több mint egy tucatnyit gyűjtöttünk össze legjobb receptek. Minden bizonnyal mindenki megtalálja a számára megfelelőt, saját preferenciái alapján.

Tormával

Hozzávalók 3 literhez:

• 2 kg paradicsom;
• 4-5 kis édes paprika;
• 2 torma gyökér;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3,5 evőkanál. l. Szahara;
• 5 közepes méretű sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 1 szál kapor és petrezselyem;
• fekete bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. ecet esszencia (70%).

Főzési mód:

1. Sterilizálja a tiszta üvegeket.
2. Öblítse le a zöldségeket és szárítsa meg egy törülközővel.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. Az édes paprikát apróra vágjuk.
5. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
6. A torma gyökerét apróra vágjuk.
7. A hagymát karikára vágjuk.
8. Az üveg aljára helyezzük a petrezselymet, fokhagymát, tormagyökeret.
9. A tetejére rétegesen rakjuk a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a sárgarépát. A sorrend bármilyen lehet. A lényeg az, hogy a paradicsom ne legyen a felső réteg.
10. Tegyünk a tetejére kaprot.
11. Felforralni a vizet.
12. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre. 10 perc múlva engedje le a vizet.
13. Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot.
14. Forrásban lévő vízbe öntjük az ecetesszenciát, és azonnal megtöltjük az üvegeket páclével.
15. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 10 percig.
16. Tekerje fel az üreseket. Az első 24 órában fejjel lefelé kell tárolni.

A készítmény sok zöldséget és fűszernövényt kombinál. Ezért minden asztalon megtalálható lesz. Az előételt húsételekhez ajánlott tálalni. A finomra vágott torma, bors és fokhagyma kombinációjának köszönhetően akár levesbe is ideális.

Fűszerekkel, sterilizálás nélkül

Hozzávalók egy literes üveghez:

• 800 g paradicsom;
• 1 tk. só;
• 3 tk. Szahara;
• 30-40 g apróra vágott gyömbér;
• egy kis csipet fahéj;
• 3 babérlevél;
• 4 szegfűszeg;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 liter vizet.

Főzési mód:

1. Vágja a paradicsomot szeletekre, távolítsa el az összes sötét foltot és szárat.
2. Tegyünk 2 babérlevelet egy tiszta és száraz üveg aljára (1 marad a pácnak).
3. Helyezze a paradicsomot tömören. Ne hagyjon túl nagy réseket, de ne tömörítse a zöldségeket.
4. Keverje össze az apróra vágott gyömbért, a szegfűborsot, a fahéjat és a szegfűszeget egy csészealjban. Keverjük össze és öntsük egy üvegbe.
5. Felforralni a vizet. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel. 20 perc múlva csepegtessük vissza a serpenyőbe.
6. Forraljuk fel újra a vizet, és ismételjük meg az eljárást. 10 perc múlva engedje le a vizet.
7. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet a vízhez. Forraljuk fel. Keverjük össze alaposan.
8. Öntsön ecetet a forrásban lévő pácba, és azonnal vegye le a tűzről.
9. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és azonnal zárjuk le fedővel.
10. Fordítsa meg és csomagolja be. Hagyja így két napig.

jegyzet! A nagy mennyiségű fűszer vonzó a keleti konyha szerelmeseinek, de nem lesz előnyös azoknak, akiknek gyomorproblémák vannak.

Zselatinnal történő sterilizálás nélkül

A zselatin lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megőrizze a paradicsom alakját, és lekvárszerűvé varázsolja őket. Még a gyerekek is szeretik az ilyen készítményeket.

Hozzávalók:

• 2,5-3 kg paradicsom;
• 2,5 liter víz;
• 40 g zselatin;
• 60 ml ecet (9%);
• 90 g só;
• 125 g cukor;
• fekete bors ízlés szerint;
• 3 szegfűszeg;
• szegfűbors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Oldja fel a zselatint a zacskón lévő utasítások szerint.
2. Mossa ki az üvegeket szódával és sterilizálja.
3. A tiszta és száraz paradicsomot apró szeletekre vágjuk, és üvegekbe tesszük.
4. Felforralni a vizet. Forrásban lévő vízhez adjuk a sót, a cukrot és az összes fűszert.
5. Alaposan keverjük össze és forraljuk 5-6 percig.
6. Öntsük fel az összes ecetet, és azonnal kapcsoljuk le a hőt.
7. Adjunk hozzá zselatint. Többször alaposan keverjük össze.
8. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő páccal.
9. Nincs szükség további sterilizálásra. Azonnal tekerje fel az üvegeket, csomagolja be és fordítsa meg.

Fokhagymával

Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 tk. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 liter víz;
• 15 g ecet (9%);
• 1 babérlevél;
• bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Sterilizálja a tiszta üvegeket. Forraljuk fel a fedőket, mielőtt felcsavarjuk őket.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Ne vágjuk túl apróra, nehogy összetörjük a zöldségeket.
3. A fokhagymát gerezdekre osztjuk.
4. Tegyük a paradicsomszeleteket egy üvegbe, és tegyünk közéjük fokhagymagerezdeket.
5. Felforralni a vizet.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre, és hagyjuk állni 20 percig.
7. Öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és kapcsolja vissza a hőt. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot és borsot babérlevéllel.
8. Öntsünk ecetet forrásban lévő vízbe, és vegyük le a tűzről.
9. A forrásban lévő pácot öntsük az üvegekbe, és fedjük le.
10. Sterilizálásra küldeni. Sterilizáljuk 10-12 percig.
11. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be.

Kevés hozzávaló van, de a recept sterilizálást igényel.Ha betartja az előkészítési szabályokat, a munkadarabok egy évnél tovább tartanak. Ez egy univerzális recept, amelyben nincs semmi felesleges. A fokhagymás paradicsom kiváló hús- és burgonyaételekhez.

Hagymával

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 3 közepes méretű hagyma;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 kapros esernyő;
• szemes bors;
• 1 babérlevél.

Főzési mód:

1. Sterilizálja a tiszta üvegeket.
2. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. Válasszunk enyhén éretlen gyümölcsöket.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Tegye a paradicsomszeleteket és a hagymát egy üvegbe, felváltva.
5. Helyezzen egy esernyőt kaporból a tetejére.
6. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, és hagyja állni 20 percig. Ezután engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást.
7. A harmadik forraláskor azonnal hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet és a szemes borsot. Keverjük össze alaposan.
8. Öntsünk növényi olajat. Keverjük össze. Felforral.
9. Adjunk hozzá ecetet a forrásban lévő páchoz.
10. Azonnal töltse meg az üvegeket, és zárja le főtt fedővel.

Tanács. Az első tégelyt novemberben javasolt kinyitni. Az ilyen falatok erősítik az immunrendszert a téli fagyok beköszönte előtt.

"Igazi lekvár"

Egy kétliteres üveghez szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 csípős paprika;
• 2 közepes hagyma;
• 4 babérlevél;
• 1 szál kapor;
• 1 szál petrezselyem;
• bors ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 50 ml ecet (9%);
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. Sterilizálja a tartályokat.
2. A paradicsomot megmossuk és negyedekre vágjuk.
3. A borsot megmossuk és szeletekre vágjuk.
4. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
5. A hagymát félkarikára vágjuk.
6. Kezdje el a zöldségeket az üvegbe tenni: paradicsom, fűszernövények, paprika, fokhagyma és hagyma felváltva.
7. Tedd tűzre a vizet. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, borsot és növényi olajat.
8. Öntsünk ecetet forrásban lévő vízbe és keverjük össze.
9. Az előkészített zöldségekre öntsük a forrásban lévő pácot.
10. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 20 percig.

A növényi olajnak köszönhetően a szeletek rugalmasak és fényesek lesznek.

Ecet nélkül

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 2 liter víz;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• zöldek (kapor vagy petrezselyem).

Főzési mód:

1. Sterilizálja a tiszta üvegeket. Győződjön meg arról, hogy nincsenek repedések vagy forgácsok.
2. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
3. Helyezze a fűszernövényeket és néhány fokhagymát az edény aljára.
4. Ezután terítse ki az apróra vágott paradicsomszelet teljes részét.
5. Helyezzen 1-2 gerezd fokhagymát a legtetejére.
6. Felforralni a vizet. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegek tartalmára, és hagyjuk állni 15 percig.
7. Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük az üvegekbe. 10 percig állni hagyjuk.
8. Forraljuk fel a vizet harmadszor is, de ezúttal adjunk hozzá sót és cukrot.
9. Töltsük meg az üvegeket páclével és szorosan zárjuk le.
10. Fordítsa meg és csomagolja be.
11. Két napig hűtjük.

Jegyzet! Az üvegeket nem javasoljuk 5 hétnél hamarabb kinyitni.

Mustárral

Hozzávalók:

• 1,8 kg paradicsom;
• 1 csípős paprika (kicsi);
• 10 g száraz mustár;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 szál kapor;
• 50 g só;
• 50 g cukor;
• 1 liter vizet.

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Ha a gyümölcsök nagyok, vágjuk negyedekre.
3. A csípős paprikát apróra vágjuk szeletekre.
4. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
5. Helyezze a paradicsomszeleteket egy üvegbe.
6. Adjunk a tetejére apróra vágott fokhagymát, borsot, fűszernövényeket és száraz mustárt.
7. Felforralni a vizet.
8. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk keverés közben öt percig.
9. Töltsük meg az üvegeket páclével, és fedjük le őket.
10. Sterilizáljuk 15 percig.

Tanács. A mustár jól illik a citrommal. Ha szeretné frissíteni egy ismerős étel ízét, tegyen citromhéjat az üveg aljára.

Citromsavval

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 1 fokhagyma;
• 1 tk. citromsav;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 édes paprika;
• ribizli levelek.

A pácolás módja:

1. Mossa ki a üdítős dobozokat és sterilizálja őket.
2. Mossa meg a ribizli leveleket, és helyezze az üvegek aljára.
3. A borsot apróra vágjuk.
4. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk.
5. A fokhagymát gerezdekre osztjuk.
6. Helyezze a paradicsomszeleteket az üvegbe a közepéig. A következő réteg apróra vágott paprika lesz. Következő - ismét paradicsom.
7. Helyezzünk fokhagymagerezdeket a paradicsom közé.
8. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe.
9. A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Keverjük össze.
10. Felforral.
11. Amíg a pác forr, öntsünk citromsavat az üvegbe.
12. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő páccal.
13. Fedjük le az üvegeket fedővel. Tárolja fejjel lefelé 24 órán át.

Sárgarépa tetejével

A paradicsom és a sárgarépa tetejének érdekes kombinációja nem hagyja közömbösen a vendégeket. A szokatlan összetevő frissességet ad az ételnek keserűség nélkül.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• 700-800 g paradicsom;
• 5 szál sárgarépa teteje;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%).

Hogyan kell főzni:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Ha kicsi a gyümölcs, elég félbevágni őket.
3. A sárgarépa tetejét alaposan megmossuk. Nem maradhat szennyeződés.
4. Helyezzen néhány sárgarépa tetejét az aljára. Ha túl hosszú, vágja le. Próbáljon meg mindent óvatosan megtenni, hogy az előkészületek ne csak ízletesek, hanem gyönyörűek is legyenek.
5. A maradék tetejét elosztjuk a falak mentén vagy a paradicsomok között.
6. Helyezze a szeleteket a tetejére.
7. Felforralni a vizet.
8. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 20 percig.
9. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe. Ismételje meg az eljárást.
10. A harmadik forraláskor adjunk hozzá sót és cukrot, amíg el nem forr. Keverés közben felforraljuk.
11. Öntsünk ecetet a forrásban lévő pácba, és vegyük le a tűzről.
12. Fokozatosan öntse a pácot az üvegekbe.
13. Húzza meg a munkadarabokat. Fordítsa meg és csomagolja be.

Szinte só és sterilizálás nélkül (mint frissen)

A friss paradicsom maximális ízének megőrzése érdekében nem kell sok összetevőt használnia. A szemes bors, a fokhagyma, a ribizli levele olyan ízűvé teszi a paradicsomot, mint a pácolt.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 0,5 tk. só;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 3 evőkanál. l. Szahara.

Főzési mód:

1. Töltsük meg a tiszta és száraz üvegeket apróra vágott paradicsommal.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket.
3. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 20 percig.
4. Forraljuk fel újra ugyanazt a vizet. Ráöntjük a zöldségekre, és 15 percig állni hagyjuk.
5. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Felforral.
6. Alaposan keverjük össze, majd öntsük hozzá az ecetet és gyorsan keverjük össze.
7. Fokozatosan öntsük hozzá a forrásban lévő pácot.
8. Sterilizálás nem szükséges. Csavarja fel a fedeleket.
9. Fordítsa meg és csomagolja be az üvegeket.

A készítmény a lehető legjobban megőrzi a friss paradicsom ízét. A nagy mennyiségű cukor és a minimális só lehetővé teszi, hogy nyáron élvezze a paradicsomot.

Málnalevéllel

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3-4 málnalevél;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. Helyezzen az összes málnalevelet és egy gerezd fokhagymát az egyes edények aljára.
4. Ezután rendezze el a paradicsomot.
5. A tetejére teszünk még 1 gerezd fokhagymát.
6. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket. Hagyja 5 percig.
7. A vizet visszaöntjük, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk és felforraljuk.
8. A forrásban lévő pácba öntsünk ecetet.
9. Keverjük össze, és öntsük a forrásban lévő pácot a zöldségekre.
10. Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk az üvegeket tíz percig.
11. Csavarja rá a fedőket, fordítsa meg és csomagolja be két napig.

Tanács. Ne használjon kaprot. Nem illik a málnalevélhez. A gazdagabb illat érdekében a málna levelei kombinálhatók ribizli levelekkel.

Zöld paradicsom szelet

Vannak olyan időjárási körülmények, amikor a paradicsom nehezen érik a napon. Ne ess kétségbe, ehetsz paradicsomot télre pácoljuk és zöld formában.

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 csípős paprika;
• 1 szál kapor vagy petrezselyem.

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. A paradicsomot megmossuk és negyedekre vágjuk.
3. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
4. A csípős paprikát is a lehető legfinomabbra vágjuk.
5. Egy edényben keverjük össze a paradicsomot és az apróra vágott fűszernövényeket, a paprikát és a fokhagymát.
6. Keverjük össze alaposan.
7. Osszuk az egész keveréket üvegekbe.
8. Felforralni a vizet. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze és öntsük fel ecettel.
9. Azonnal töltse meg az üvegeket.
10. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 15 percig.
11. Az üvegeket szorosan lezárjuk. Fordítsa meg és csomagolja be 48 órán keresztül.

A paradicsomkonzerv szeletekben való tárolásának szabályai

A frissen elkészített üvegeket meg kell fordítani és be kell csomagolni. Ebben a formában ajánlatos 24–48 óráig hagyni az üres helyeket. Ebben az időszakban további sterilizálás történik.Az üvegek lassan hűlnek, ami meghosszabbítja az eltarthatóságot.

48 óra elteltével elteheti őket a kamrában vagy a pincében. Többé nem kell őket fejjel lefelé helyezni. A legfontosabb az, hogy a tárolás bármely szakaszában ne érje közvetlen napfény az edényt.

Főzési tippek és trükkök

Ha Ön kezdő, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg tapasztalt háziasszonyok tanácsaival:

1. Allergia hiányában munkadarab Hozzáadhat egy zúzott aszpirin tablettát. Ez megakadályozza a fedők megduzzadását.
2. Válasszunk kissé alulérett paradicsomot. A héjuk rugalmasabb, a gyümölcsök könnyebben vághatók apró szeletekre anélkül, hogy a szerkezet károsodna. A pép kiesik a túlérett gyümölcsből.
3. Próbálja a szeleteket vágott oldalukkal lefelé helyezni – így nem sérül meg a paradicsom.
4. Ami a zöldeket illeti, jobb elkerülni a zellert.

Foglaljuk össze

A paradicsom téli előkészítése szeletekre vágva nem nehéz feladat. Előételként vagy elkészített ételekhez adhatók. Ha zselatint használunk, a paradicsom olyan lesz, mint a lekvárszelet, amit a gyerekek is szeretnek.

A paradicsom hagymával, fokhagymával, sárgarépával és mustárral illik a legjobban. Zöldként a kapor és a petrezselyem alkalmas. Ne felejtse el ellenőrizni a tartály sértetlenségét és sterilizálni. Ügyeljen arra, hogy az elkészült üvegeket lassan hűtse le szobahőmérsékletre, és csak ezután tegye el hosszú távú tárolásra.

Érett paradicsomot és jó étvágyat kívánok!