Hogyan főzzünk ízletes paradicsomkonzervet télre literes üvegekben: válogatás a legjobb receptekből

A paradicsom téli befőzése jövedelmező befektetés. Ma bemutatjuk a 10 legjobb receptet a paradicsomkészítményekhez literes üvegekben. Ez a legkényelmesebb tartály. Az ünnepi asztalra nyiss ki két-három különböző tégelyt, és egy mindennapi családi vacsora alkalmával egy literes üveg is elmegy maradék nélkül.

Lépésről lépésre sokféle receptet gyűjtöttünk össze, hogy biztosan ki tudja választani a családja számára legmegfelelőbbet. És a cikk végén - a tapasztalt háziasszonyok hasznos tanácsai, amelyek betartása biztosítja a paradicsom gazdag ízét és hosszú távú tárolását.

Receptek pácolt paradicsomhoz télre

Lent sokféle lehetőség kínálkozik: sterilizálással és anélkül, ecettel, aszpirinnel, sárgarépa tetejével, almával. Az egyes receptek hozzávalói egy literes üveghez valók.

Ecetes paradicsom, mint a hordós paradicsom

Sokan gyermekkoruk óta ismerik a hordós paradicsom ízét. A falvakban nagy fakádakban erjesztették a zöldségeket. Ma városi körülmények között megismételheti ugyanazt az ízt, de hordó nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kg közepes méretű, sűrű paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma:
• 2 ribizli levél;
• 1 szál kapor;
• 1 babérlevél;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só.

Hogyan kell megőrizni:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. Távolítsa el a szárat a paradicsomról.
3. Hámozza meg a borsot a válaszfalakról és a magokról, és vágja fel.
4. Helyezze a fűszernövényeket, a babérlevelet és a fokhagymát az edény aljára.
5. A tartályba helyezéskor cserélje ki a paradicsomot és a paprikát.
6. Oldjunk fel sót 1 liter vízben.
7. Öntsük a sóoldatot a zöldségekre.
8. Zárja le az üveget nylon fedéllel.
9. Megfordítás nélkül hagyja szoba körülmények között három napig. Kerülje a közvetlen napfényt.
10. Három nap elteltével tegye az üveget a hűtőszekrénybe.

A zöldségek 14 napon belül elkészülnek. Főtt vagy sült burgonyával tálaljuk. Ideális szabadtéri húsételekhez.

Fontos! Felhasználhatósági idő - legfeljebb 4 hónap.

Ízletes téli paradicsom zselatinnal szeletelve

Hozzávalók:

• 700 g vastag bőrű paradicsom;
• 0,5 evőkanál. l. zselatin;
• 1 közepes hagyma;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 tk. ecet esszencia;
• 1 liter vizet.

Főzési mód:

1. Sterilizálja a tartályt.
2. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
3. A hagymát karikára vágjuk. Helyezze az edény aljára.
4. Óvatosan tegyük rá a zöldségszeleteket. Ne próbálja tömöríteni a paradicsomot.
5. A zselatint forralt meleg vízbe áztatjuk. Amikor megduzzad, használja a vízfürdős technikát. A zselatinnak kissé folyékonynak kell lennie.
6. Tegyünk vizet a tűzre. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot. Amint felforr a víz, adjuk hozzá a zselatint. Vegyük le a tűzről, ne forraljuk fel.
7. Öntsük a pácot a zöldségekre.
8. A tetejére öntsünk ecetesszenciát.
9. Fedjük le az üveget fedéllel.
10. Sterilizáljuk 15 percig.
11. Tekerje fel az üreseket. Fordítsa meg, csomagolja be és tárolja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

A zselatin segít megőrizni a zöldség formáját és ízét. Ráadásul a szeletek olyanok lesznek, mint a lekvár.

A paradicsom tartósításának egyéb módjai:

Hogyan készítsünk sózott paradicsomot tégelyekben „Hordószerűen”

Ízletes és eredeti édes paradicsom literes üvegekben

Hogyan kell főzni a sózott paradicsomot ízletesen és egyszerűen

A legfinomabb recept szőlővel

Hozzávalók:

• 700 g paradicsom;
• 200 g mag nélküli szőlő;
• bors ízlés szerint;
• szegfűbors ízlés szerint;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 paprika (piros);
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 babérlevél;
• szegfűszeg opcionális;
• 0,5 evőkanál. l. ecet (9%).

Főzési mód:

1. Mossa ki az üvegeket szódával és sterilizálja.
2. Válasszon közepes méretű, vastag bőrű paradicsomot. Moss meg és szurkálj meg minden zöldséget fogpiszkálóval.
3. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
4. Gondosan válassza ki a szőlőt. Zöld és fekete fajtákat is vehet. A puha és túl nagy nem fog működni. Alaposan öblítse le az ecsetet, és győződjön meg arról, hogy nincs-e rajta rothadás jele.
5. A paprikát szeletekre vágjuk, vagy tetszés szerint bármilyen más módon.
6. Helyezze a babérlevelet az edény aljára. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott borsot.
7. Adjunk hozzá borsot és szegfűborsot.
8. Ha szegfűszeget használunk, azt is az aljára helyezzük.
9. Ezután helyezze el a paradicsomot, a fokhagymát és a szőlőt váltakozó rétegekben.
10. Tegyünk a tetejére egy egész marék szőlőt.
11. Tedd tűzre a vizet.
12. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
13. Engedje vissza a vizet, és ismételje meg az eljárást.
14. A harmadik forralás közben adjunk hozzá sót és cukrot. 5 percig főzzük.
15. Az üvegeket félig megtöltjük forrásban lévő páccal.
16. Felöntjük ecettel.
17. Adjuk hozzá a pác többi részét.
18. Húzza meg a munkadarabokat.
19. Az első két napon fejjel lefelé kell tárolni. Ne felejtse el letakarni egy takaróval vagy egy meleg régi kabáttal.

Jegyzet! Ne nyissa ki az üveget korábban, mint 4 héttel a csavarás után. Jobb, ha legalább 2 hónapig áll. Ne adjunk hozzá túl sok fokhagymát. Egy literes üveghez – maximum 3 szegfűszeg.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot aszpirinnel és ecettel - egy egyszerű recept

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszernövények ízlés szerint (kapor vagy petrezselyem a legjobb);
• 35 ml ecet (9%);
• 1 aszpirin tabletta;
• fekete bors;
• 1 liter víz;
• 2 ribizli levél;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 evőkanál. l. só.

Hogyan kell megőrizni:

1. Sterilizálja a tiszta üvegeket.
2. Helyezzen az aljára zöldeket, borsot és ribizlileveleket.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Törje össze az aszpirin tablettákat.
5. A paradicsomot megmossuk, minden zöldségben fogpiszkálóval 2-3 szúrást végzünk.
6. Helyezzük a paradicsomot az üvegbe, a fokhagymát pedig a zöldségek közé.
7. Felforralni a vizet.
8. A zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük. Hagyja 40 percig.
9. Engedje le a vizet. Forraljuk fel. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze alaposan.
10. Öntsön zúzott aszpirint a zöldséges üvegekbe.
11. A forrásban lévő pácba öntsünk ecetet.
12. Levesszük a tűzről, ráöntjük a zöldségekre.
13. Azonnal tekerje fel a darabokat.
14. Fordítsa meg és csomagolja be.

Pácolt paradicsom a saját levében

Hozzávalók:

• 1 kg kis paradicsom előkészületekhez;
• 2 kg nagy paradicsom gyümölcsléhez;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%).

A főzés módja egyszerű. A lényeg az, hogy pontosan kövesse a receptet.

Gyümölcscentrifugálás:

1. Mossa meg a nagy zöldségeket.
2. Készítsen elő egy külön edényt jeges vízzel.
3. Felforralni a vizet.
4. Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 3 percre.
5. 3 perc elteltével a paradicsomot forrásban lévő vízből hideg vízbe tesszük 5 percre.
6. Távolítsa el a héját a zöldségekről.
7. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk.
8. A zöldségeket turmixgépben őröljük, hogy homogén masszát kapjunk.
9. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverje meg többször.
10. Helyezze a serpenyőt a péppel a tűzre.
11. Amikor a lé felforr, csökkentse a hőt, és jegyezze fel az időt. Körülbelül 20 percig kell főzni.
12. Egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.

Befőttek készítése:

1. A kis paradicsomokat alaposan öblítse le, és szúrjon ki a szár közelében.
2. Tegye a zöldségeket üvegekbe.
3. Felforralni a vizet.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre, és hagyjuk állni 10 percig.
5. Leöntjük a vizet, felforraljuk, és ismét ráöntjük a paradicsomra. Hagyja 5 percig.
6. Engedje le a vizet.
7. Azonnal öntsön forrásban lévő pácot (saját levét) az edény tetejére.
8. Tekerje fel és tekerje be a fürdőket. Az első két napon fejjel lefelé kell tárolni.

Lehetőség konzerv paradicsom és hagyma elkészítésére

Hozzávalók:

• 500 g paradicsom;
• vegyesfűszer;
• bors ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 tk. só;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 babérlevél;
• 1 hagyma.

Tartósítási módszer:

1. Sterilizálja a tiszta üvegeket.
2. Minden zöldségbe fogpiszkálóval készítsen 1 cm-es lyukat.
3. A hagymát karikára vágjuk.
4. Helyezze a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűborsot az edény aljára.
5. Ezután rétegezzük a paradicsomot és a hagymát, felváltva a hozzávalókat.
6. Tedd tűzre a vizet.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre, és hagyjuk állni 10 percig.
8. Leöntjük a vizet és újra felforraljuk.
9. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze. Felforral.
10. Az ecetet forrásban lévő vízbe öntjük, és azonnal levesszük a tűzről.
11. Öntsük a pácot a zöldségekre.
12. Csavarja meg az üvegeket, fordítsa meg, és csavarja be egy napra meleg takaróba.

Ez a sózott paradicsom és hagyma jól passzol a halételekhez.

A téli kocsonyás koktélparadicsom olyan friss, mint a friss – megnyalod az ujjaidat

Hozzávalók:

• 700 g koktélparadicsom;
• 1 hagyma;
• ribizli levelek;
• 3 tk. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 35 g zselatin;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 kapros esernyő;
• szemes fekete bors.

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. A koktélparadicsomokat alaposan öblítsük le, és szurkáljuk meg minden zöldséget.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Helyezze a ribizli leveleket, a fokhagymát, az apróra vágott hagymát és a borsot az üveg aljára.
5. A zselatint a csomagoláson lévő utasítások szerint oldjuk fel.
6. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. 2 percig forraljuk.
7. A pácot szobahőmérsékletre hűtjük. Ne hígítsa hideg vízzel.
8. A meleg páchoz adjuk a beáztatott zselatint. Tegye a keveréket tűzre.
9. Ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, amint a keverék homogénné válik. Keverjük össze.
10. Öntsük a pácot a zöldségekre. Fedjük le fedéllel.
11. Sterilizáljuk 20 percig.
12. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be.

Fontos! Soha ne forraljuk fel a zselatin keveréket. Legyen nagyon óvatos, és ne terelje el a figyelmét a pác elkészítésekor.

Recept pácolt paradicsomhoz sárgarépa tetejével - felkészülés a télre

Hozzávalók:

• 15 kis paradicsom;
• 5 ág sárgarépa teteje;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 liter víz;
• 1 aszpirin tabletta;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%).

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. Hámozza le a paradicsomot a száráról.
3. Alaposan öblítse le a tetejét, hogy ne maradjanak szennyeződések.
4. Helyezze a legtöbb tetejét a tartály aljára.
5. Helyezze a paradicsomot a tetejére.
6. Helyezze a felsők kisebb részét a legfelső részre. Próbálja meg óvatosan lefektetni, hogy a munkadarab gyönyörű megjelenésű legyen.
7. Felforralni a vizet. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyjuk állni 10 percig.
8. Leöntjük a vizet és újra felforraljuk. Felöntjük és 7 percig állni hagyjuk.
9. A pácot harmadszor is felforraljuk cukor és só hozzáadásával.
10. Amíg a pác fő, törjünk össze egy aszpirin tablettát, és öntsük egy üvegbe.
11. A pácot levesszük a tűzről, és hozzáadunk egy kanál ecetet.
12. Keverjük össze és öntsük a pácot a zöldségekre.
13. Azonnal zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket.

Ez a snack nagyon eredeti ízű. A teteje frissességet ad, a cukor pedig eltávolítja a keserűséget és mérsékelten édeské teszi a készítményt.

Olvassa el még:

A 10 legjobb recept a paradicsom pácolásához egy serpenyőben

Hogyan készítsünk éretlen paradicsomot télre

Paradicsom almával és almaecettel - nagyon finom recept

Hozzávalók:

• 700 g paradicsom;
• 3 alma;
• 100 ml almaecet;
• ribizli levelek;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kapor;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 1 babérlevél;
• 1 liter víz;
• szemes bors.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk, a szárát eltávolítjuk.
2. Jól nézd meg az almát. Nem lehetnek túl puhák, és nem mutathatnak rothadás jeleit. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magházat.
3. Helyezzen kaprot, babérlevelet, ribizlilevelet és fokhagymát egy sterilizált edény aljára.
4. Ezután rétegezzük a paradicsomot és az almát.
5. Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a készítményt. 10 percig állni hagyjuk.
6. Öntsük a vizet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Másodszor is felöntjük 6 percig.
7. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sót, a borsot és a cukrot. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel.
8. Forrás után azonnal felöntjük ecettel, megkeverjük és levesszük a tűzről.
9. Az elkészített forró pácot ráöntjük a készítményekre, és azonnal feltekerjük.
10. Az első két napon becsomagolva és fejjel lefelé kell tárolni.

Az alma jól passzol sok zöldséghez, beleértve a paradicsomot is. A snack hosszú ideig eltartható, és jól illik a mindennapi és ünnepi asztalokhoz.

Recept paradicsom szinte sómentes és sterilizálás nélküli elkészítéséhez

Kiváló lehetőség azok számára, akiknek nagy mennyiségű só ellenjavallt. A sterilizálást ecettel és ismételt töltéssel helyettesítik.

Hozzávalók:

• 700 g vastag bőrű paradicsom;
• cseresznye levelek;
• 0,5 tk. só;
• kapor vagy petrezselyem;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 50 ml ecet (9%);
• fekete bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 liter vizet.

Főzési mód:

1. Jól öblítse ki az üvegeket, lehetőleg szódával.
2. Tegye a cseresznyeleveleket, a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket a száraz üvegek aljára.
3. Hámozza le a paradicsomot a száráról.Ne vegyen be nagy gyümölcsöt, jobb, ha egészben pácolja.
4. Fogpiszkálóval végezzen szúrást legalább 0,5 cm mélyen.
5. Az elkészített paradicsomot üvegbe tesszük.
6. A tetejét megkenjük a maradék zöldekkel.
7. Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra, és hagyja állni 20 percig.
8. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. Hagyja állni 20 percig is.
9. Sóval, cukorral és borssal harmadszor is felforraljuk.
10. Öntsön ecetet a forrásban lévő pácba, és azonnal vegye le a tűzről.
11. A pácot ráöntjük a készítményekre. Fokozatosan öntse bele.
12. Tekerje fel az üvegeket.
13. Fordítsa meg és csomagolja be két napig.

Főzési tippek és trükkök

A tapasztalt háziasszonyok szívesen megosztják titkaikat az újoncokkal:

1. A paradicsom szárát nem szükséges eltávolítani. Az ízét nem befolyásolja.
2. Ne használjon zellert. Fiatal paradicsommal nem illik. Jobb, ha előnyben részesítjük a kaprot és a petrezselymet.
3. Ha nem szúrja ki a zöldséget, a héja kireped a hőtől, és a megjelenése tönkremegy.
4. Lehetőleg ne öntse bele az egész pácot egyszerre. Jobb, ha 3 részre osztja, és várjon körülbelül 10 másodpercet. Ennek helyes módja az, hogy egyharmadára, majd felére tölti, és így tovább.
5. Fokhagymát is tartalmazó recepthez ne adjunk túl sok hagymát.
6. Az aszpirin megőrzi a termék frissességét anélkül, hogy az ízét bármilyen módon befolyásolná. De ne feledje, hogy a tabletta nem kívánt reakciókat okozhat a szervezetben. Ezenkívül az aszpirinkészítményeket 7 évesnél fiatalabb gyermekek nem használhatják.
7. A gazdagabb illat érdekében használjon ribizlilevelet cseresznyelevéllel kombinálva. Tökéletesen kiegészítik egymást.
8. Ne spóroljunk a szemes fekete borssal. Nagyon jó lesz, ha egy részét az üveg aljára teszed, és egy részét a pác főzésekor használod fel.

Foglaljuk össze

A literes üvegekben pácolt paradicsom kiváló választás az ünnepi asztalra és a mindennapi családi vacsorára. A paradicsom jól passzol almához, sárgarépa tetejéhez, hagymához és fokhagymához. A páchoz használhatunk hagyományos ecetet vagy almaecetet. Gondosan válassza ki a gyümölcsöt. A zöldségeknek éretteknek, vastag bőrűeknek és nem túléretteknek kell lenniük. A túl nagy paradicsom nem alkalmas a betakarításra. Ideálisak a kicsi kerekek vagy hosszúkásak.

Gazdag termést és jó étvágyat kívánunk!