Hogyan főzzünk finom ecetes koktélparadicsomot: a legjobb receptek és a tapasztalt háziasszonyok ajánlásai

A pácolt koktélparadicsom rendkívül egészséges. B-vitamint, vasat, magnéziumot és rostot tartalmaznak. A likopinnak köszönhetően a koktélparadicsom természetes antioxidáns, amely a hangulatot is javítja. A paradicsom frissen és savanyítva is jó.

A téli készítmények könnyen elkészíthetők és univerzálisan használhatók. Tekintsük a legtöbbet népszerű receptek ecetes koktélparadicsomhoz és megtanulják a tapasztalt háziasszonyok titkait.

Főzési módszerek

A legtöbb esetben pácolt receptek cseresznye egytől egyig hasonlóak a hagyományos ecetes paradicsom receptjéhez. Az elkészítési módtól függően vagy sterilizálással, vagy páclével vagy forrásban lévő vízzel öntjük a paradicsomot. Ez utóbbi módszer kevesebb időt vesz igénybe, így különösen alkalmas elfoglalt háziasszonyok számára, akik minden percet értékelnek.

Ezenkívül a recepteket nem hivatalosan hagyományos és nem hagyományos receptekre osztják. Az első csoportba azok a főzési módszerek tartoznak, amelyek szerint a koktélparadicsomhoz csak pácot és fűszereket adnak. A nem hagyományos készítmények közé tartozik az egyéb zöldségek, méz, citromsav, gyömbér stb.

Az ecetes koktélparadicsomot forró vagy hideg pác segítségével is elkészítheti.

Ez érdekes! A háziasszonyok nemcsak a piros érett cseresznyét, hanem az éretlen zöld gyümölcsöket is savanyítják. Ízben semmiképpen sem rosszabbak vörös „testvéreiknél”, és nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak.

Pácolt koktélparadicsom receptjei

Miért szeretik olyan sokan a savanyú ételeket? Először is, ez nagyszerű módja az ünnepi asztal díszítésének, másodszor pedig az egyszerű burgonyapüré is új ízt kap, ha pár piros paradicsomot ad hozzá. Ezután vegye figyelembe a legnépszerűbb pácolt recepteket cseresznye.

Sterilizálás nélkül

Ez egy igazi lelet a modern életritmushoz, amikor mindig nincs elég idő, de szeretne egy érdekes ételt főzni. Pác helyett a zöldségeket egyszerűen forrásban lévő vízzel pároljuk, miközben a paradicsom megőrzi minden jótékony tulajdonságát és vitaminját.

Hozzávalók:

• 600 g cseresznye;
• 400 ml forrásban lévő víz;
• 35 g cukor;
• 10 g só;
• 20 ml ecet;
• 3 kapros esernyő;
• fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a koktélparadicsomokra 10 percig.
2. Tegye a kaprot és a borsot egy tiszta üvegbe.
3. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót a paradicsomhoz, majd öntsük át egy üvegbe.
4. Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni. A legjobb a koktélparadicsomot hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolni.

Cseresznyeparadicsom a saját levében "Megnyalod az ujjaidat"

A zöldségeket könnyű harapnivalóként használni, a paradicsomlé pedig italnak. A pénzmegtakarítás és az étel eredetiségének növelése érdekében a szakácsok a koktélparadicsomon kívül hagyományos paradicsomot is használnak.

Hozzávalók:

• 450 g cseresznye;
• 650 g paradicsom;
• 15 g só.

Készítmény:

1. Tegye a tiszta koktélparadicsomot egy üvegbe.
2. Öntsön rájuk forrásban lévő vizet 15 percig.
3. Távolítsa el a héját a nagy paradicsomokról, és turmixgéppel pürésítse.
4. A kapott levet fűszerezzük és 5 percig főzzük.
5. Öntsük le a vizet az üvegből, és öntsük bele a levét.
6. Sterilizáljuk 15 percig.
7. Tekerjük fel és fordítsuk meg. A készítmény legjobb íze 2 hét után „jön”.

Citromsavval és gyógynövényekkel

A citromsav kíméletesebb tartósítószer, mint az ecet. Az előnyök mellett kellemes savanyúsággal tölti meg a zöldségeket.A fűszernövények pedig olyan szokatlan ízt adnak a paradicsomnak, amelyet a hagyományos fűszerekkel nem lehet elérni.

Hozzávalók:

• 450 g cseresznye;
• 1 édes paprika;
• 40 g só;
• 15 g cukor;
• 1 tk. citromsav;
• 10 g bazsalikom;
• 10 g rozmaring;
• szárított fokhagyma ízlés szerint;
• 10 g menta.

Készítmény:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra 20 percig, majd öntsük le a vizet.
2. A lecsepegtetett vízből citromsav, só és cukor hozzáadásával pácot készítünk.
3. Tegye a koktélparadicsomot egy üvegbe, és adjon hozzá fűszereket. Kívánság szerint más gyógynövények is használhatók.
4. Ráöntjük a pácot és feltekerjük. Egy napig fordítsa fejjel lefelé az edényt.

Ez érdekes! Az ókori rómaiak azt hitték, hogy a gyógynövények nemcsak ízt adnak az ételeknek, hanem képesek meggyógyítani az embereket és elűzni a gonosz szellemeket az otthonukból. Különféle rituálékban használták őket. A legnépszerűbb fűszernövények a rozmaring, a kömény, a bazsalikom, a kakukkfű, a tárkony, a kakukkfű és a koriander.

Fűszeres ecetes koktélparadicsom kardamommal és fűszernövényekkel

A kardamom frissességet ad a készítménynek, a zöldek pedig tökéletesen harmonizálnak a zöldségekkel. Ezek a pácolt paradicsomok különösen jól passzolnak grill- és egyéb húsételekhez.

Hozzávalók (0,5 literes üveghez):

• 300 g cseresznye;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 csík édes paprika;
• 3 szál petrezselyem;
• 1 szál szegfűszeg;
• 1 kardamom hüvely;
• 10 g cukor és só;
• 1 tk. almaecet.

Készítmény:

1. Helyezze a zöldségeket és a fűszernövényeket egy üvegbe.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 20 percig.
3. Vízből és ecetből pácot készítünk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, üvegbe töltjük és feltekerjük.

Paradicsom sárgarépa tetejével

Hihetetlenül egyszerű és gazdaságos recept! Ősidők óta azt hitték, hogy a sárgarépa teteje hatalmas mennyiségű C-vitamint, valamint az ember számára hasznos makroelemeket tartalmaz: magnézium, kalcium, foszfor, vas, kálium.

Hozzávalók:

• 300 g cseresznye;
• 2 db. sárgarépa felsők;
• 0,5 l víz;
• 25 ml 9%-os ecet;
• 15 g cukor;
• 30 g só.

Készítmény:

1. Helyezze a tetejét és a koktélparadicsomokat egy tiszta üveg aljára.
2. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a vízhez. Lassú tűzön keverjük össze mindent 20 percig.
3. Öntsük a pácot egy üvegbe.
4. A zöldségeket feltekerjük és hűtőbe tesszük.

Ecetes koktélparadicsom „Mint a boltban”

A készítmény íze olyan, mint a bolti koktélparadicsom, de a házi üvegek egészségesebbek.

Hozzávalók:

• 350 g paradicsom;
• 1 hüvely édes paprika;
• 0,5 fej fokhagyma;
• 40 g cukor;
• 30 g durva só;
• kapor virágzat.

Készítmény:

1. Tegye a zöldségeket és a fűszereket egy üvegbe.
2. Kétszer öntsünk rájuk forrásban lévő vizet.
3. Harmadszor is felöntjük a páccal.
4. Tekerjük fel és fordítsuk fejjel lefelé az üveget.

Mustárral és tormával

A recept tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek. Általában annyi mustárt adnak hozzá, amennyit szükségesnek tartanak. A súlyosság mértéke mindenkinél más.

Hozzávalók:

• 500 g cseresznye;
• 1 torma levél;
• mustármagok;
• Kapros esernyők;
• 2 babérlevél;
• 0,5 l víz;
• 20 g cukor és só;
• 15 ml 6%-os ecet.

Készítmény:

1. Az üveg aljára helyezzük a zöldségeket, a kaprot és a babérlevelet.
2. A víz, a cukor, a só összekeverésével elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá ecetet.
3. Pároljuk a zöldségeket forrásban lévő vízzel 5 percig.
4. Ráöntjük a pácot és feltekerjük.

Pácolt paradicsom fűszernövényekkel

Nagyszerű és gyors snack. Csak friss és jó minőségű zöldeket válasszunk, hiszen ettől függ az étel teljes „hangja”.

Hozzávalók:

• 500 g cseresznye;
• 25 g petrezselyem;
• 20 g kapor;
• 1 babérlevél;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 40 ml növényi olaj;
• 20 ml balzsamecet.

Készítmény:

1. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, lehűtjük és eltávolítjuk a héját.
2. Tegye a zöldségeket pácba 8 órára.
3. Helyezze a zöldeket az edény aljába. 8 óra elteltével adjunk hozzá paradicsomot a tartályhoz.
4. Tartsa hűtve.

Torma- és kaporlevéllel

Egy másik recept a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• 450 g cseresznye;
• 1 torma levél;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 kapros esernyő;
• 1 liter víz;
• 1 tk. citromsav;
• 30 g cukor;
• 10 g só.

Készítmény:

1. A koktélparadicsomot és a fűszereket 10 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután engedje le a vizet.
2. A lecsepegtetett vízhez adjunk citromsavat.
3. A pácot egy üvegbe öntjük és feltekerjük.
4. Tartsa a paradicsomot takaróba csomagolva 24 órán keresztül.

Ecet nélkül

Az ecet kiváló helyettesítője a citromsav. Biztonságos a gyomor-bél traktusra, és nem okoz gyomorégést.

Hozzávalók:

• 350 g cseresznye;
• 1 édes paprika;
• 1 tk. citromsav;
• 1 liter víz;
• 50 g cukor;
• 30 g só.

Készítmény:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre 30 percig.
2. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a citromsavat, a cukrot és a sót.
3. Helyezzen édes paprika darabokat egy üvegbe a paradicsom tetejére.
4. A pácot ráöntjük a zöldségekre és feltekerjük.

Angol recept rozmaringgal

A rozmaring fanyar ízt és aromát kölcsönöz a készítményeknek, lágyítja az ízt és vitaminokkal telíti a zöldségeket.

Hozzávalók:

• 400 g cseresznye;
• 400 ml víz;
• 1 szál friss rozmaring;
• 15 g cukor;
• 15 g só;
• 2 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

1. A paradicsomot üvegbe tesszük, a tetejére finomra vágott fokhagymát teszünk.
2. Készítsük el a pácot, a főzés végén tegyünk bele egy szál rozmaringot.
3. Öntsük a zöldségekre, és sterilizáljuk 10 percig.

Ez érdekes! A rozmaring természetes antibakteriális szer. A növény hatékony a különböző fertőzések és gombák ellen.

Zöld paradicsom betakarítása

Ez egy nagyszerű módja az éretlen zöldségek felhasználásának. Az édes-savanyú paradicsom sok embernek tetszeni fog, és még a gyerekek is szeretni fogják a termék ropogós szerkezetét.

Hozzávalók:

• 600 g zöld paradicsom;
• 450 ml víz;
• 10 g mustármag;
• 1 tk. citromsav;
• 6 szem pirospaprika;
• 20 g cukor;
• 15 g só.

Készítmény:

1. Helyezze a paradicsomot egy üvegbe.
2. Főzzük meg a pácot vízből, citromsavból, sóból és cukorból.
3. Öntsük a pácot egy üvegbe.
4. Sterilizálja az edényt 10 percig, majd tekerje fel.

Fokhagymás cseresznye, hidegen pácolt

A hideg sózás több vitamint tart meg a zöldségekben. Ez különösen igaz a téli felkészülésre, annak érdekében, hogy a hideg évszakban erősítsük az immunitást.

Hozzávalók:

• 400 g cseresznye;
• 1 fej fokhagyma;
• 40 g cukor;
• 40 g só;
• 20 ml asztali ecet;
• 0,5 liter víz.

Készítmény:

1. Sterilizáljuk az edényt gőzfürdőben.
2. Az aljára fokhagymát teszünk, a tetejére pedig a zöldségeket.
3. Sózzuk és cukrozzuk, hideg vizet öntünk a tetejére.
4. Fedjük le nejlon fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe 2-3 napra.

Fűszeres koktélparadicsom

Ahhoz, hogy a paradicsom aromás legyen, és felfedje ízét, adjon hozzá több csípős fűszert az ételhez. A legjobb, ha különböző paprikák keverékét használjuk, amelyek bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatók.

Hozzávalók:

• 300 g cseresznye;
• 1 hüvely édes paprika;
• 20 szem fekete bors;
• 2 tk. mustármagok;
• 1 babérlevél;
• 50 ml asztali ecet;
• 20 g cukor;
• 30 g só.

Készítmény:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre 10 percig.
2. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá minden fűszert a vízhez, és főzzük 7 percig.
3. Öntsük ki a vizet és öntsük a pácot a koktélparadicsomokra.

Olvassa el még:

A 10 legjobb módja a pácolt cukkini téli elkészítésének.

Hogyan készítsünk ízletesen ecetes csípős paprikát télre.

Szójaszósszal

Úgy gondolják, hogy ez a recept a koreai konyhából érkezett hozzánk, mert Koreában szeretik a fűszeres és fűszeres ételeket.

Hozzávalók:

• 500 g cseresznye;
• 1 pohár olívaolaj;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 chili paprika;
• 2 db. vegyesfűszer;
• 2 db. szegfű;
• 1 tk. 9% ecet;
• 1 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

1. A szegfűborsot, a szegfűszeget, a chili paprika karikákat, a fokhagymát, a paradicsomot egy sterilizált üvegbe tesszük.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet.
3. Készítsd el a pácot. Keverjük össze a vajat, szójaszószt, cukrot, sót és forraljuk fel.
4. Öntsük a forrásban lévő pácot a paradicsomra, és adjunk hozzá 1/2 tk. ecetet közvetlenül az edénybe. Felteker.

Ajánlások és megjegyzések

Mint minden kulináris receptnek, az ecetes koktélparadicsomnak is megvannak a maga főzési titkai. Annak érdekében, hogy a készítmények ízletesek és hosszú ideig tárolhatók legyenek, a háziasszonyok azt javasolják:

• szúrja át a cseresznyét egy fogpiszkálóval a szár közelében. Ez segít nekik, hogy ne repedjenek meg és megtartsák alakjukat;
• válasszon egészséges és szép zöldségeket karcolás vagy egyéb sérülés nélkül;
• A betakarítás előtt alaposan mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket;
• próbálja meg az összes paradicsomot megközelítőleg azonos méretűre tartani;
• ha a koktélparadicsomok nagyon eltérő alakúak, nagyobb paradicsomokat helyezzünk az aljára;
• alaposan mossa meg és szárítsa meg az üvegeket;
• tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.

Ez érdekes! A cseresznye univerzális termék, amely szinte mindenhez passzol. Ne féljen különféle fűszereket, gyógynövényeket és szószokat használni a receptekben. A háziasszonyok még a koktélparadicsomot is mézzel és almával pácolják.

Következtetés

A különféle típusú pácolt paradicsom elkészítésének technológiája megközelítőleg azonos. Emlékezve a klasszikus módszerre, nem lesz nehéz megismételni a kifinomultabb recepteket. Ne feledje, hogy az ecet mellett citromsavat is használhat. Ne féljen „játszani” a gyógynövényekkel és fűszerekkel, és ne feledkezzen meg a paprikáról, a sárgarépáról és a fokhagymáról sem. Főzés előtt alaposan mossa ki az üvegeket és magukat a zöldségeket.A pácolt koktélparadicsom remekül passzol szárnyas- és halételekhez, salátákhoz, köretekhez.