A 10 legjobb módja a pácolt cukkini téli elkészítésének: receptek tapasztalt háziasszonyoktól

Az egyszerű, gyorsan elkészíthető, hihetetlenül ízletes cukkini receptek különféle változatokban még a kifinomult ínyenceket is meglepik.

A cukkini kiváló kiegészítője a főételeknek, és egy ízletes önálló harapnivaló. Az étvágygerjesztő házi készítésű készítmények változatossá és díszítik a családi vacsorákat a téli estéken. A lédús zöldségek nemcsak a nyár ízére emlékeztetnek, hanem egész évben tápanyagokkal és vitaminokkal is ellátják.

Pácolt cukkini: gyors és ízletes receptek télre

Cukkini - Ez a sütőtök egy fajtája, a tökfajták közé tartozik. Könnyű emészthetőségének és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a termék ideális emésztési problémákkal küzdőknek, gyermekeket táplálkozóknak és diétázóknak, ugyanakkor élvezni szeretnék az ételek ízét és a maximális tápanyagtartalmat.

A cukkini szénhidrátokból, fehérjékből és savakból áll, bár kis mennyiségben. A készítmény ásványi összetevői között sok kalcium, nátrium, magnézium és vas található.

Tájékoztatásul. Vannak ilyen zöldségfajták: Negritenok, Pharaoh, Banán, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny stb. A legnépszerűbbek közülük a Zheltoplodny és a Negritenok.

A cukkini íze finom, enyhén édeskés. A zöldség jól passzol különféle fűszernövényekkel és fűszerekkel.

Pácolt cukkini télire Kiváló lehetőség azok számára, akik a következő szezon előtt szeretnének egy finom ételt elfogyasztani. Ezért siettünk, hogy bemutassuk Önt a téli időszakra való felkészülés gyors és ízletes receptjeinek.

Ropogós cukkini: nagyon egyszerű recept

Hozzávalók:

1. Cukkini - 600 g.
2. Olívaolaj - 100 ml.
3. Fokhagyma - 4 gerezd.
4. Közepes méretű citrom.
5. Petrezselyem - 4-6 ág.
6. Citromsav - 50 g.
7. Fenyőmag (opcionális nélküle) - 50 g.
8. Só - 10 g.
9. Szegfűborsó - 2-3 db.

Készítmény:

A cukkinit hideg víz alatt leöblítjük, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.Ha a zöldségeknek vastag a héja, akkor jobb, ha levágjuk. Ezután elkészítjük a tölteléket. A citrom levét egy tálba facsarjuk, hozzáadjuk az olívaolajat, a szegfűborsot, a citromsavat és az apróra vágott petrezselymet. A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, és a páchoz adjuk.

Helyezze a zöldségeket egy sterilizált üvegbe, öntse bele a pácot, és ha szükséges, adjon hozzá fenyőmagot. Zárja le az üvegeket fedővel, és hagyja állni néhány órát. Ezután melegítse fel a vizet egy nagy edényben, és helyezzen vastag ruhát az aljára. Helyezze az üvegeket egy edénybe, és 20 percig sterilizálja alacsony lángon. Óvatosan távolítsa el és zárja le őket. Hagyja fejjel lefelé 24 órán át, takaróval letakarva.

Tájékoztatásul. Az üvegek sterilizálásának többféle módja van - sütőben, forrásban lévő vízzel, gőz fölött. Fedőkhöz 15 perces forrásban lévő vízzel történő hőkezelés megfelelő.

Koreai pácolt

Ebben a receptben az egyedi ízt a fűszerek eredeti keveréke éri el.

Szükséged lesz:

1. kaliforniai paprika - 2 db.
2. Cukkini - 2 db.
3. Sárgarépa - 2 db.
4. Növényi olaj - 250 ml.
5. Asztali ecet - 250 ml.
6. Só - 25 g.
7. Fűszerek: kurkuma, bazsalikom, paprika, koriander, bors keverék.

A zöldségeket a bors kivételével koreai reszelőn lereszeljük. Vágja a paprikát körülbelül akkora csíkokra, mint a cukkinit és a sárgarépát. A zöldségkeveréket egy tálba tesszük, sózzuk és egy órára hűtőbe tesszük. Ezután adjunk hozzá ecetet, növényi olajat és fűszereket.Alaposan keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk fel, főzzük 4-5 percig. Az előételt a tűzről levéve azonnal feltekerheti.

Fűszeres téli előétel cukkiniből fokhagymával és sárgarépával

Eredeti recept fényes, pikáns ízzel. Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Cukkini - 4 kg.
2. sárgarépa - 1,5 kg.
3. Fokhagyma - 2 fej.
4. Granulált cukor - 100 g.
5. Só - 2 evőkanál.
6. Ecet 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Vágja a fiatal zöldségeket félgyűrűkre, legfeljebb 4 mm vastagságúra. A sárgarépát koreai módra lereszeljük. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével kinyomkodjuk. Melegítsük fel a növényi olajat, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Ezután adjunk hozzá ecetet. Öltöztesd fel a salátát. Ha tartalékkal snacket készít, akkor a munkadarabot forralás után 5 percig forralni kell a pácban.

Cukkini sárgarépával aromás töltelékben

Egy finom recept, amely senkit sem hagy közömbösen. Alkatrészek:

1. Cukkini - 3 kg.
2. Sárgarépa - 3 db.
3. Fokhagyma - 100 g.
4. Növényi olaj - 250 ml.
5. Ecet - 125 ml.
6. Só - 2 evőkanál.
7. Cukor - 1 pohár.
8. Őrölt pirospaprika - 1 tk.
9. Paradicsomlé - 0,5 l.

Fokhagymából és sárgarépából készítsen pürét (turmixgéppel vagy húsdarálóval). Adjunk hozzá sót, cukrot, pirospaprikát, ecetet, növényi olajat, paradicsomlevet a keverékhez, és forraljuk fel. A pácba dobjuk a 0,5 cm-nél nem vastagabbra vágott cukkinit, és további 20 percig forraljuk. Ne felejtsd el keverni. Lehűlés után az étel fogyasztható.

Cukkini főzés bolgár módra borssal

A kaliforniai paprika jó kiegészítője lesz, és változatosabbá teszi a pácolt cukkini ízét.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1-1,5 kg.
2. Fokhagyma - 6 gerezd.
3. Kapor - egy csomó.
4. kaliforniai paprika - 1-2 db.
5. Csípős paprika - pár gyűrű.
6. Sárgarépa - 1 db.
7. Víz - 1,5 l.
8. Almaecet - 80 ml.
9. Só - 60 g.
10. Cukor - 60 g.
11. Pácolás fűszerezés - 1 evőkanál. csúszdával.

Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Az aljára teszünk kaprot és pár csípős paprika karikát. A fokhagymát félbevágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a kaporhoz kevés fokhagymás-sárgarépa keveréket adunk. A cukkinit meghámozzuk, 1 cm vastagra felszeleteljük, a közepét kivesszük. Tedd üvegekbe, hagyj egy kis helyet.

Töltsük meg a maradék üreget csíkokra vágott kaliforniai paprikával. Óvatosan töltse meg az üvegeket színültig forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet, és 10 perc múlva szűrje le. Ismételje meg az eljárást kétszer.

Ezután készítse el a pácot. A sót és a cukrot feloldjuk vízben, hozzáadjuk a pácfűszert. Közepes lángon felforraljuk. Forraljuk 10 percig, és adjunk hozzá ecetet. Töltse meg az üvegeket forró páccal, és szorosan zárja le a fedelet. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, ne csomagoljuk be.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk aszalt paradicsomot otthon.

Hogyan készítsünk finom kandírozott tököt.

Miben és hogyan tároljuk a cukkinit hosszú ideig - ideális feltételeket teremtünk.

Enyhén sózott cukkini

E recept szerint a cukkini ropogós lesz, és semmiképpen sem rosszabb, mint az uborka, mint snack. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

1. Cukkini - 4 db.
2. Fokhagyma - 1 fej.
3. Egy csomó zöld.
4. Szegfűbors - 6 borsó.
5. Só - 3 evőkanál.
6. Cukor - 1 evőkanál.
7. Víz - 1,5 l.
8. Torma levelek.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, karikákra vágjuk. Egy rétegben helyezzük a serpenyőbe. A tetejére helyezzük a fűszernövényeket, a fokhagymagerezdeket és a szegfűborsot. A zöldségeket és a fűszernövényeket tormalevéllel borítjuk be. Ezután adjunk hozzá még egy réteg cukkinit, fűszernövényeket és fokhagymát.

Öntsön vizet egy külön edénybe, oldja fel a sót és a cukrot. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. A pácot addig főzzük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.Forrásban lévő sóoldatot öntsünk a zöldségekre, hogy a folyadék teljesen ellepje a felső zöldeket. Zárja le a fedelet, és hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten. Ezután leszűrjük a pácot, és újra felforraljuk. Üvegekbe töltjük, feltekerjük és kihűtjük.

Hogyan főzzünk ropogós cukkinit, mint a gombát

A név alapján kitalálható, hogy a recept szerint főtt cukkini olyan ízű lesz, mint a pácolt gomba. Szükséged lesz:

1. Cukkini - 3 kg.
2. Fokhagyma - 3 fej.
3. Ecet 9% - 100 ml.
4. Növényi olaj - 100 ml.
5. Granulált cukor - 100 g.
6. Só - 2 evőkanál.
7. Őrölt fekete bors - 1 tk.
8. Szegfűbors - 10 borsó.
9. Babérlevél - 5 db.

A zöldségeket meghámozzuk, a közepét kimagozzuk, 2x2 kockára vágjuk. Helyezze egy nagy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat, ecetet és minden fűszert. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Ez idő alatt a cukkini levet enged, amely pácként szolgál majd. A sterilizált, tiszta üvegekbe a legtetejéig megtöltjük a zöldségkeveréket, és a közepéig megtöltjük páccal.

A kimenet 7 félliteres üveg lesz. Fedjük le őket fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe, töltsük fel vízzel az üvegek akasztójáig. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a vizet, várjon 15 percet. Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket, és tekerje fel. Fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, a tetejét takaróval letakarva.

Fontos. Ha az üvegek űrtartalma 0,25 liter, a várakozási idő 5-7 percre csökken.

Ropogós cukkini mézzel és fokhagymával - egyszerű recept sterilizálás nélkül

A készítmény kifejező jegyeit az édes-savanyú íz adja, amelyet a méz, a fokhagyma és az aromás fűszerek kombinációja ér el. Az előkészítéshez szüksége van:

1. Cukkini - 0,5 kg.
2. Fokhagyma - 3 gerezd.
3. Méz - 2 evőkanál.
4. Növényi olaj - 100 ml.
5. Ecetsav - 2 evőkanál.
6. Só - 0,5 tk.
7. Petrezselyem, koriander vagy más zöldek ízlés szerint.

A fiatal gyümölcsök ideálisak nassolásra, de ha van idejük érni, le kell vágni a héját. Alaposan öblítse le és vágja le a végeket. Ezután hosszában vékony szeletekre vágjuk. Ez a vágási módszer felgyorsítja a pácolási folyamatot. A felaprított zöldségeket fél órát állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

Ekkor készítse el a pácot. Mossa meg a zöldeket, vágja apróra, öntsön növényi olajba. A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, és adjuk hozzá a keverékhez. Ezután öntsünk mézet. Ha cukrozott, először vízfürdőben olvasszuk fel. Utoljára adjunk hozzá ecetet a páchoz, mindent alaposan keverjünk össze.

A felszeletelt tök levét lecsurgatjuk, és óvatosan a páchoz keverjük. Hagyja 2 órán át. Az előkészített zöldségeket csövekbe forgatjuk, és fűszernövényekkel díszítjük.

Tájékoztatásul. A recept szerint elkészített pác akár 30 napig is eltartható anélkül, hogy az íze megváltozna.

Cukkini paradicsommal és tök

Egy egyszerű recept, amelyet még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetnek.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1 kg.
2. Squash - 1 kg.
3. Paradicsom - 1 kg.
4. Víz - 1 l.
5. Alma- vagy borecet - 200 ml.
6. Cukor - 200 g.
7. Méz - 200 g.

Készítmény:

A cukkinit felszeleteljük és a tököt felszeleteljük. A paradicsomot jobb kis méretben venni. Finoman szúrja át a bőrt. A zöldségeket szorosan csomagoljuk üvegekbe, és öntsük le a pácot (vízben oldjuk fel az ecetet, a mézet és a cukrot). Küldje el az üvegeket pasztőrözésre, és zárja le őket.

Válogatott zöldségek: cukkini befőzés chili paprikával, fokhagymával és fűszernövényekkel

Ez a recept tökéletes mind téli előkészítésnek, mind gyorsételnek az asztalra. Szükséged lesz:

1. Cukkini - 3 kg.
2. Chili paprika - 2-3 db.
3. Fokhagyma - 3 fog.
4. Paradicsompüré - 400 ml.
5. Növényi olaj - 200 ml.
6. Hagyma - 3 db.
7. sárgarépa - 600 g.
8. Ecet 5% - 250 ml.
9. Lomb.

A cukkinit meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A chilit apróra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a zöldeket késsel apróra vágjuk. Hígítsa fel a paradicsompürét vízzel úgy, hogy körülbelül egy liter gyümölcslé legyen.

A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon megdinszteljük. Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy mély serpenyőben, és lassú tűzön párolja 20 percig. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Tippek és trükkök a főzéshez és gurításhoz

Egy finom étel elkészítéséhez nem csak a receptet kell követnie, hanem ismernie kell néhány apró trükköt is:

1. Az érett gyümölcs optimális hossza legfeljebb 15 cm, ez a gyümölcs zsenge, még nincs magva és vékony a héja.
2. Minél kisebb az apróra vágott zöldség, annál gyorsabban pácolódik és készen áll a használatra. Tetszés szerint vághatja - körökre, csíkokra, kockákra, téglalapokra.
3. Ahhoz, hogy ropogós zöldséget kapjunk, ajánlatos 3 órán át jeges vízben áztatni.
4. A régi gyümölcsöket meg kell tisztítani a bőrtől, a magoktól és a péptől.
5. A hosszú távú tároláshoz forrásban lévő vízzel kezelje azokat az edényeket, amelyekben főzni fog. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket és a fedőket sterilizálja (legalább 15 percig).
6. Citromsav vagy ecet nélkül a termék nem tárolható sokáig.

Következtetés

Most már tudja, hogyan lehet finom és ropogós cukkinit befőzni üvegekbe.

A befőzés egy egyszerű eljárás, mellyel egész télen át élvezheted a cukkini nyári ízeit és aromáját, a gyors, sterilizálást nem igénylő receptek pedig lehetővé teszik, hogy felpörgesd az ételt, és kitűnő előételekkel kedveskedj a vendégeknek.