Hogyan különbözik a cukkini és a cukkini megjelenésében, ízében és egyéb tulajdonságaiban: nézzük meg részletesen, és többé ne keverjük össze
Mindenki ismeri a cukkini növényt. A boltok polcain is árulnak egy hozzá hasonló zöldséget - cukkini. Mindkettőt a 17. században hozták Európába, de Oroszországba csak a 19. században kerültek. Sokakat érdekel a kérdés, hogy ezek a növények azonosak vagy különböznek egymástól? Mik a különbségek és a hasonlóságok közöttük? Cikkünkben ezekre a kérdésekre kapja meg a választ.
Mi az a cukkini
A cukkini a sütőtök családjába tartozik - sütőtök. Törökországból érkezett Oroszországba. Hosszúkás termések jellemzik. Lehetnek sárga, fehér, világoszöld. Főleg hőkezelés után fogyasztják.
Jól növekszik üvegházakban és nyílt terepen is.
Mi az a cukkini
A cukkini egyfajta tök, zöld gyümölcsökkel.. Sárgák is lehetnek, néha csíkos színűek.
Eredetileg Olaszországban dísznövényként termesztették.. A cukkinit csak a 18. században kezdték élelmiszerként használni. A név az olasz zucca szóból származik, ami „kis sütőtök”-et jelent. Csak a 20. század második felében érkeztek Oroszországba.
Fogyasztható nyersen vagy feldolgozva.
Ez a zöldség igényes a hőmérsékletre és a napfényre.. A növény megfagyásához már 2ºC is elegendő, rokona, a cukkini pedig enyhe mínuszos hőmérsékletet is elvisel.
Olvassa el még:
Hogyan kell inni a cukkini levet: előnyök és károk a szervezetben
Mi a különbség a cukkini és a cukkini között?
Annak ellenére, hogy két különböző növényről van szó, sok a közös bennük, és nagyon hasznosak. Olyan hasznos összetevőket tartalmaznak, mint a C-, PP-, B1-, B2-, B6-vitamin, karotin, vas, kálium. A cukkini sok C-vitamint tartalmaz.
A továbbiakban megfontoljuk mi a különbség a cukkini és a cukkini között.
A gyümölcsök összetétele és tulajdonságai
Ezekben a növényekben a tápanyagtartalom szinte azonos. Az egyetlen különbség az, hogy a cukkini gyorsabban emésztődik. Zsírokból, szénhidrátokból, fehérjékből és savakból állnak. Ásványi összetevői közül magnéziumot, vasat, mangánt, nátriumot és kalciumot tartalmaznak.
A növények és gyümölcsök megjelenése
A cukkini emelkedett levelekkel rendelkező bokor formájában nő. Méretük nagyobb, mint a cukkini, és telítettebb színűek. Virágaik is világosabbak és nagyobbak, mint társaik. Gyümölcsei gyakran sötétzöldek, néha csíkosak vagy pettyesek. Mindkét zöldségben hosszúkás, de a cukkiniben maximum 25 cm-re nő meg.
A cukkini a földön szétterülő szempillákat bocsát ki. Színük világoszöld. Gyümölcse fehér, világoszöld, sárga. A nagyok megnőnek, különösen, ha eltávolítanak más petefészket, ami a cukkini esetében nem fog megtörténni. Még ha az összes petefészket eltávolítják is, nem fognak nagyobbra nőni a szokásosnál.
Referencia. A hagyományos cukkinivel ellentétben a cukkini korán érő gyümölcs. Már júniusban gyűjtik. A cukkini szeptemberig érik.
A vetőmagok elérhetősége
A cukkinit és a cukkinit a magjairól lehet megkülönböztetni.. Az első sok nagy magot tartalmaz, amelyeket főzés előtt el kell távolítani. A másodiknál kicsik és észrevehetetlenek, így együtt főzik velük anélkül, hogy eltávolítanák őket.
Íz tulajdonságok
A cukkiniben, különösen a felnőtteknél, a hús sűrű, és nincs kifejezett íze., és kemény bőre is van. Ezért csak hőkezelés után fogyasztják. A főzési folyamat során a termék ízletessé válik, mivel kölcsönhatásba lép más zöldségekkel vagy hússal.
A cukkini vékony héjú és finom ízű, így bőrrel együtt nyersen is fogyaszthatók. Gyakran hozzáadják különféle salátákhoz. Valamint a zöldséget hőkezelésnek vethetjük alá, de minimálisan, mert hosszan tartó expozíció hatására pépes lesz.
Tárolás és szállítás
Ezek a zöldségek eltarthatóságában különböznek egymástól.
Vastag héjának köszönhetően a cukkini hűvös, sötét szobában tavaszig eltartható.anélkül, hogy elveszítené a táplálkozási és ízi tulajdonságait. Tárolása 3-10ºC közötti hőmérsékleten és 60-70%-os relatív páratartalom mellett célszerű.
A cukkini éppen ellenkezőleg, nyersen akár 5 napig is tárolható.. Legjobban fagyasztva őrzik meg ízüket.
A tiszta, friss, mechanikai sérülésektől, betegségektől és kártevőktől mentes gyümölcsök szállítása megengedett.. Érettségi fok szerint rendezve. A zöldségeket zárt edényekben szállítják, szélei mentén összehajtva, hogy ne törjenek össze, ne dörzsöljék egymást. Ha kocsin szállítják, a padlót és a falakat 10 cm-es szalmaréteg borítja.
Jegyzet. A cukkini és a cukkini nem szállítható együtt az eltarthatósági idő és a héj puhasága miatt.
A cukkini és a cukkini előnyei és ártalmai
Ezeknek a zöldségeknek az azonos összetételét tekintve a szervezetre gyakorolt pozitív hatása is hasonló. A gyümölcslevet és a pépet a kozmetológiában használják - fiatalító hatásúak. A levet hajmaszkokban is használják az öregedési folyamat lassítására.
A folsav jelenléte hasznossá teszi a terhesség alatt. Ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása csökkenti a fájdalmat a rheumatoid arthritisben.
A növények a magas mangántartalom miatt csonterősítő hatással bírnak. Alacsony kalóriatartalmuk és rosttartalmuk diétás termékké teszi őket: a cukkini kalóriatartalma 23 kcal/100 g, a cukkini még ennél is kevesebb - 16 kcal/100 g.
Ezeknek a zöldségeknek a rendszeres fogyasztása támogatja a szem egészségét és segít leküzdeni az életkorral összefüggő változásokat.
A cukkini és a cukkini csökkenti a koleszterinszintet, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, és rákmegelőzésben is hasznos. A bennük található mangán és C-vitamin jótékony hatással van a szívre és az erekre.
A zöldségek eltávolítják a méreganyagokat és a salakanyagokat, pozitív hatással vannak a húgyúti és a szív- és érrendszerre.
Gondosan! A savak jelenléte miatt ezek a zöldségek nemkívánatosak veseelégtelenségben és epehólyag-betegségben szenvedők számára. Urolitiasishoz vezethetnek. A gyomor-bélrendszeri működési zavarokkal járó betegségek esetén jobb főtt formában fogyasztani. Nyers formájukban gyomorbetegségek súlyosbodását okozhatják.
Használja a főzéshez
Mindkét zöldség fogyasztható főzve, párolva, sütve és sütve. Nincs kifejezett ízük, így főzés közben felszívják más termékek aromáit és kiegészítik azokat.
A cukkini befőzéshez a legalkalmasabb, ebben az esetben jobban elárulják az ízlésüket. Csodálatos palacsintát és a jól ismert tök kaviárt készítenek. Hússal, túróval, sőt hallal is tölthetők, köretként vagy főételként zöldségekkel párolhatók.
A cukkinit zsenge pépének és kellemes ízének köszönhetően frissen használják. Saláták és könnyű ételek készítésére szolgálnak. Erre a fiatal, legfeljebb 15 cm hosszú gyümölcsök alkalmasak. Csodás levest is készítenek. Ezen kívül a cukkinit hússal, zöldséggel, sajttal lehet sütni, és desszertek készítéséhez is használják.
Hasznos lehet:
Következtetés
A cukkini és a tök különböző növények, de ugyanabba a tökcsaládba tartoznak. Gyümölcsformájukban és növényi megjelenésükben hasonlóak. A jótékony összetevők is szinte azonosak, így a zöldségek hasonló hatással vannak a szervezetre. A különbségek az érett gyümölcsök méretében, színében és eltarthatóságában, a héj vastagságában, a magok számában és a felhasználásban rejlenek.
A főzés során a cukkinit és a cukkinit felváltva használják, de vannak olyan ételek, ahol csak egy bizonyos zöldséget kívánnak. A legfeljebb 700 g súlyú és 25 cm-nél rövidebb fiatal cukkini sikeresen helyettesítheti a nyers cukkinit.