Hogyan készítsünk szeletelt uborkát télre: a legfinomabb receptek

A téli szeletelt uborka ízletes és egészséges kiegészítője az első és a második fogásnak. Az uborka alacsony kalóriatartalmú és 90%-ban vízből áll. Az előétel jól illik hús- és halételekhez, levesekhez és köretekhez. Könnyen elkészíthető, és nem igényel különösebb kulináris készségeket.

Nézzük meg közelebbről a téli finom szeletelt uborka legsikeresebb receptjeit, és tanuljuk meg elkészítésük titkait tapasztalt háziasszonyoktól.

Az uborka kiválasztásának jellemzői a betakarításhoz

Az ilyen ételek előnye, hogy felhasználásával készülnek túlérett nagy uborka. Ez egy kényelmes módja olyan gyümölcsök feldolgozásának, amelyek más készítményekhez nem alkalmasak. De az ilyen ételeket közönséges friss uborkából is készítik. Először alaposan lemossák folyó víz alatt, és tiszta törülközővel szárítják.

Fontos! Mert pácolás válasszon különböző formájú és méretű, gumós és tüskés uborkát. A háziasszonyok fajtákat használnak Versenyző, kaszkád, Elegáns.

Uborka előkészületek télre

A téli savanyúság minden lakomát díszít. A szeletelt uborka ropogós és pikáns lesz, ízlés szerint kiegészítik a zöldséges ételeket és köreteket. Annak érdekében, hogy a zöldségek ízletesek és hosszú ideig tárolhatók legyenek, ajánlatos betartani a receptet és az adagolást.

Mustáruborka: recept darabokban növényi olajjal

Mustár a szemekben ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal telíti az ételt. A rágcsálnivalók fogyasztása hatékonyan megelőzi a migrént és a fejfájást, a mustármag pedig pozitív hatással van az ember általános egészségére.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 1 kg uborka;
• 5 g mustármag;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 3 szem fekete bors;
• 20 g só;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési technológia:

1. Öblítse le az uborkát hideg víz alatt, vágja kockákra vagy karikákra, és tegye egy mély tányérba.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, keverjük össze sóval, mustárral és fekete borssal. Öntsünk növényi olajat, és öntsük az öntetet az uborkákba.
3. Hagyja a munkadarabot 3 órán át szobahőmérsékleten.
4. Öblítse ki az üvegeket, és szorosan helyezze mindegyikbe az uborkát. Sterilizáljuk az üvegeket és zárjuk le.
5. Tárolja sötét kamrában vagy konyhaszekrényben.

Hagymával és csípős paprikával sterilizálás nélkül

Az eredeti előétel párolt és sült hallal, főtt burgonyával és rizzsel párosul. A főzéshez édes hagymát használnak - fűszeres-édes ízt és lédússágot ad az ételnek. Ízlés szerint pirospaprikát adunk hozzá.

Összetevők listája:

• 700 g uborka;
• 30 g só;
• 1 hagyma;
• 1 hüvely pirospaprika;
• 50 ml olívaolaj;
• 20 ml asztali ecet 6%;
• 20 g őrölt fekete bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 20 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta gyümölcsöket 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, tányérra tesszük, megsózzuk és 15 percig állni hagyjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát durvára vágjuk, összekeverjük sóval, cukorral, ecettel. Uborkába öntjük és 3 órán át állni hagyjuk.
3. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, adjunk hozzá fekete borsot és finomra vágott piros csípős paprikát.
4. Tedd üvegekbe a zöldségeket, öntsd bele az öntetet és tekerd fel a fedőt.

A sterilizálás nélküli receptek időt takarítanak meg, és könnyen elkészíthetők. Az elkészítéshez használjon tiszta tégelyeket és fedőt, anélkül, hogy forgács vagy karcolás van, különben az edények az előírtnál rövidebb ideig tárolódnak.

Tanács. Főzés előtt mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódaoldattal, majd sterilizálja.

Csípős uborkasaláta

Főzéshez bármilyen méretű zöldség használható. Ez a fűszeres saláta tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek. Különböző zöldségekből áll. Ez a snack különösen hasznos a téli szezonban.

Összetevők listája:

• 3 kg uborka;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 700 g édes paprika;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• 140 g só;
• 100 g cukor;
• 170 ml növényi olaj;
• 50 ml 30%-os ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes hozzávalót megmossuk, az uborkát 4 részre vágjuk, a sárgarépát felaprítjuk. Vágja az édes paprikát tetszőleges szeletekre.
2. A fokhagymát és az erős paprikát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Az egészet összekeverjük, olívaolajjal ízesítjük, és 3 órát állni hagyjuk.
3. Oszd üvegekbe, adj hozzá sót, cukrot és ecetet mindegyikbe. Sterilizálásra küldje 12 percig. Hűtsük le és tekerjük fel.

koreai nyelven

Az uborka koreai nyelvű elkészítéséhez használjon hosszú, éles kést. Segítségével a nemzeti konyha sajátosságai által megkívánt alapanyagok könnyen feldarabolhatók.

Amire szüksége lesz:

• 1,5 kg uborka;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 g durva só;
• 80 ml 9%-os ecet;
• 10 g fűszerezés koreai sárgarépához;
• 20 g cukor.

Főzési technológia:

1. A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az uborkát vékony és hosszú darabokra vágjuk.
2. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót és cukrot, fűszereket és növényi olajat.
3. Fóliával letakarjuk és egy napra hűtőbe tesszük. 4-5 óránként keverjük meg.
4. Száraz és tiszta üvegekbe tesszük a kapott lével együtt. Bármilyen módon sterilizálja és tekerje fel. Tartsa hűtve.

Könnyű saját kezűleg elkészíteni a koreai fűszerezést. Ehhez kell koriander, őrölt paprika, szárított fokhagyma, só, cukor és őrölt pirospaprika keveréke, ha szükséges.

Paradicsomszószban, sterilizálás nélkül

A paradicsomos töltelék kellemes és finom aromát kölcsönöz az előételnek. Ez az étel fényesnek és étvágygerjesztőnek tűnik, akár egy évig is eltartható, és nem veszíti el ízét és előnyeit. Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 1,5 kg uborka;
• 1 kg paradicsom;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 ml 9%-os ecet;
• 60 g cukor;
• 40 g só;
• szegfűszeg és fekete bors ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. A zöldségeket megmossuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat és a szárakat.
2. Tegye át a paradicsomot és a paprikát egy húsdarálón vagy turmixgépen. Keverjük simára, és tegyük alacsony lángra.
3. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és cukrot, keverjük össze. Forraljuk fel, és hagyjuk alacsony lángon 10 percig.
4. Az uborkát meghámozzuk és tetszőleges nagy szeletekre vágjuk.
5. Helyezze a darabokat a paradicsompürébe, és keverje össze. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket ízlés szerint.
6. Tegye üvegekbe, tekerje fel, és csavarja be meleg takaróba, amíg kihűl.

Hosszában felvágott uborkakonzerv mustárral és mustármaggal

A mustár és a mustármag fűszeres ízt és gazdag aromát kölcsönöz az ételnek. Az előételt külön ételként vagy a főétel kiegészítéseként szolgálják fel.

Összetevők listája:

• 1 kg uborka;
• 15 g mustárfűszer;
• 30 g mustármag;
• 1 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 40 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk és hosszában felvágjuk. Áztassa hideg vízben 3 órán át.
2. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Keverjük össze fűszernövényekkel és sóval, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Belekeverjük a mustárfűszert.
3. Keverjük össze az uborkát öntettel, tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Édes sárgarépával, hagymával és mézzel

Egy édes és gyengéd recept mézzel és hagymával nem igényel sok időt és erőfeszítést - bárki elkészíthet egy ilyen ételt.

Amire szüksége lesz:

• 400 g uborka;
• 200 g sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 200 g méz;
• 200 g bors;
• 50 g só;
• 20 g cukor;
• 30 g őrölt fekete bors;
• zöldek keveréke (petrezselyem és kapor);
• szegfűszeg ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Az összes hozzávalót megmossuk, a paprika magjait és szárát eltávolítjuk, félkarikára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, az uborkát pedig vastag szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze a mézet apróra vágott fűszernövényekkel, sózzuk és adjunk hozzá cukrot.
3. Keverjük össze az uborkát, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát, és tegyük üvegekbe. Öntsön mézet és sterilizálja. Tekerjük fel a fedőket, és tegyük sötét helyre.

Egy ilyen snack elkészítéséhez hajdina vagy lóhere méz használata ajánlott. Ez a méz bézs-barna árnyalatú, enyhén édes illatú és folyékony állagú. Egyenletesen telíti a zöldségdarabokat, rugalmasak és kellemes ízűek.

Lengyelül

A lengyel uborka ropogós lesz, amiről híresek. Az előétel harmonikusan passzol a csirke- és marhaételekhez, és kiemeli azok ízét. A lengyel uborkát hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten is tárolják.

Hogyan kell főzni:

• 2 kg uborka;
• 1,5 liter víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 ml 9%-os ecet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 30 g só;
• 30 g cukor.

Főzési technológia:

1. Öblítse le az uborkát, és áztassa hideg vízben 4 órán át. Ezután nagy kockákra vágjuk.
2. Készítsd el a sóoldatot, adj hozzá sót, ecetet és cukrot a vízhez. Forraljuk fel, öntsünk növényi olajat.
3. Öblítse ki az üvegeket és a fedőt, tegyen zöldségeket minden üvegbe, és töltse meg sóoldattal.
4. Sterilizáljuk, feltekerjük és takaróba csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A sóoldat elkészítéséhez használjon szűrt vagy palackozott vizet. A snack íze és eltarthatósága a minőségétől függ. Ügyeljen a sóra - durva legyen, szennyeződések nélkül.

Sterilizálás nélkül petrezselyemmel

Az uborka bármilyen fűszernövénysel kombinálható - petrezselyemmel és kaporral, bazsalikommal és mentával. Az előételnek élénk aromát ad, az étel finomabb ízt kap. A zöldeknek frissnek kell lenniük, ezért ajánlatos inkább a kertből származó betakarítást, mint a bolti betakarítást.

Amire szüksége lesz:

• 1,5 kg uborka;
• 100 g petrezselyem (bármilyen más fűszernövénnyel helyettesíthető);
• 80 ml olívaolaj;
• 70 ml 9%-os ecet;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 70 g só;
• 40 g őrölt fekete bors.

A pácolás módja:

1. Öblítse le az uborkát, és áztassa egy órára hideg vízbe. Vágjuk le a végét és vágjuk apró kockákra.
2. Vágja fel a zöldeket, keverje össze egy mély tányérban ecettel, olajjal, sóval és cukorral. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. Tegye a keveréket üvegekbe, és hűtse le egy napig.
4. Tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

finnül

A finn uborka elkészítéséhez minimális összetevőre van szüksége. A snack aromás és egészséges, mert az uborka vasat, jódot és kalciumot tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert.

Összetevők listája:

• 800 g uborka;
• 300 ml víz;
• 100 g cukor;
• 40 g szárított kapor;
• 40 ml 65%-os ecet.

Főzési technológia:

1. A zöldségeket megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és szárított kaprot a vízhez.
3. Az uborkát üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, és zárjuk le a fedelet.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat

A háziasszonyok azt javasolják, hogy az uborkát hűtőszekrényben tárolják 0°C és +1°C közötti hőmérsékleten.A hűtőszekrényben az ételek akár 1 évig is megőrzik ízüket, előnyeit és megjelenésüket. Ha a munkadarabokat helyiségben tárolják, a levegő hőmérséklete nem lehet magasabb, mint +8°C; Az eltarthatósági idő nem haladja meg a három hónapot.

A bankokat a pincében vagy a pincében is tárolják. A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 85%-ot, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a +10°C-ot.

Fontos! Egy nyitott üveg snacket legfeljebb két napig kell tárolni a hűtőszekrényben. Az üvegeket légmentesen záródó fedéllel vagy fóliával lezárjuk.

Következtetés

A télire darabokra vágott ecetes uborka egyszerű és ízletes falat. A főzéshez fiatal és túlérett nagy zöldségeket egyaránt használnak. Kockákra, pálcikákra, körökre vágják.

Az uborka harmonikusan kombinálható fűszerekkel és fűszerekkel, sárgarépával, kaliforniai paprikával, fokhagymával és hagymával. A páchoz vizet, ecetet és növényi olajat használnak. Ízlés szerint fűszereket és fűszereket adunk hozzá. Tárolja a készítményeket hűtőszekrényben, kamrában vagy alagsorban.