A legfinomabb receptek édes uborkához télen literenként

Úgy tűnik, hogy az édes uborka ostobaság. Az eredeti íz, a könnyű tárolás és az egyszerű elkészíthetőség azonban csak néhány az édes uborka télire való elkészítésének előnyei közül. A cikkben megnézzük a literes edény receptjeit, az összetevők feldolgozásának kulcsfontosságú szabályait és a tapasztalt háziasszonyok tanácsait.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A legfontosabb dolog a zöldségek helyes kiválasztása és előkészítése. Ne használjon ernyedt vagy romlott gyümölcsöt. Azok számára, akik maguk termesztik őket, nem lesz probléma a választással. De aki a vásárlást tervezi, annak adunk néhány tanácsot.

Válassza ki ezeket az uborkákat:

• fekete tüskékkel;
• erős és kemény tapintású;
• vékony bőrű.

A gyümölcsöket méretüktől függően kalibrálják és három típusra osztják:

• savanyúság - 3-5 cm;
• uborka - 5-9 cm;
• zöldek - 9-14 cm.

Az literes tégelyben való konzerváláshoz a legjobb megoldás a 7-12 cm-es gyümölcs.

Fontos! Mielőtt elkezdené a befőzést, áztassa be az uborkát hideg vízbe 3-6 órára, hogy ropogós maradjon.

A legjobb édes uborka receptek

Nézzünk finom, egyszerű és jól bevált recepteket.

Figyelem! Egy literes üveghez körülbelül 700 g uborka szükséges, azaz 10-12 db.

Klasszikus édes uborka

A pác több cukrot tartalmaz, mint sót, ami édeskés ízt ad az uborkának.

Hozzávalók:

• uborka - 700 g;
• levelek - torma, fekete ribizli, cseresznye - 1 db;
• kapor - 2 esernyő;
• fekete bors - 10 borsó;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Egy 1 literes üveghez körülbelül 0,5 literre lesz szükség pác.

A páchoz 0,5 liter vizet veszünk:

• só - 20 g (1 evőkanál dia nélkül);
• cukor - 50 g;
• ecet 9% - 70 ml.

Mossa meg nemcsak a gyümölcsöket, hanem a zöldeket is. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket és a fedeleket sterilizálja.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Helyezzen minden összetevőt egy üvegbe.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig.
3. Engedje le a vizet, és készítsen belőle pácot.
4. Adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel.
5. Öntsük fel ecettel és főzzük két percig.
6. A pácot öntsük egy üvegbe (nyak széléig), és gyorsan tekerjük fel.

Expressz recept

Ez az uborka gyorsan elkészíthető, és ugyanolyan gyorsan el is fogyasztható.

Egy literes üveg elkészítéséhez 700 g uborkára, 3 gerezd fokhagymára és 3 kaporra lesz szüksége.

A páchoz:

• víz - 0,5 l;
• só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l. (50 ml).

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Helyezze a kaprot, a fokhagymát és az uborkát az előkészített üvegbe.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük ki az ecetet és öntsünk tiszta hideg vizet a nyak szélére. Fedjük le fedéllel.
3. Forralt víz után 3-5 percig sterilizáljuk, majd gyorsan lezárjuk.

Mielőtt az edényt sterilizálás céljából a tartályba helyezné, helyezzen egy szalvétát a serpenyő aljára. Öntsön meleg (nem hideg) vizet az edény válláig.

Édes uborka citromsavval

Aki nem szereti az ecetet, annak van egy receptje citromsavval.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• uborka - 700 g;
• zöldek - kapor, torma, ribizli levél;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• édes paprika - negyed hüvely.

A páchoz:

• tiszta víz - 0,5 l;
• cukor - 1 evőkanál. l. tárgylemezzel (30 g);
• só - 2 teáskanál. tárgylemez nélkül (15 g);
• citromsav - 1 teáskanál. tárgylemez nélkül (5 g).

A főzés lépései:

1. Helyezze a fűszernövényeket, a fokhagymát, az uborkát és a paprikát az előkészített üvegekbe.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.
3. A vizet leöntjük, majd 0,5 literes arányban sót és cukrot adunk hozzá.
4. Forraljuk fel a sóoldatot, adjunk hozzá citromsavat és keverjük erősen.
5. Töltsük meg az üveget uborkával a nyak fölött, és gyorsan zárjuk le a fedelet. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be.

Körülbelül 12 óra elteltével távolítsa el a kész varrást tároláshoz.

Mustárral

Főzéshez bármilyen mustár - magvak, por vagy hígított kész keverék. A kész mustár használatakor a sóoldat zavarossá válik, de ettől nem kell félni. A mustárpor kiválóan alkalmas készítményekhez.

Szüksége lesz 700 g uborkára, 1 paprika és 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, petrezselyem és kapor, mustárpor - 0,5 tk.

Pác:

• víz - 0,5 l;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• fekete bors - 5 borsó;
• szegfűbors - 1 borsó;
• szegfűszeg - 1 db;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l. (30-40 ml).

A főzés lépésről lépésre:

1. A hagymát karikákra vágjuk, borsozzuk szeletekre.
2. Tegye üvegekbe az előkészített fűszernövényeket, fokhagymát, hagymát és uborkát, adjon hozzá paprikaszeleteket és adjon hozzá mustárport.
3. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá minden fűszert (az ecet kivételével) a vízhez, melegítsük fel és forraljuk 2-3 percig. A forralás végén adjunk hozzá ecetet, és öntsük az uborkára.
4. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk. Az literes üvegeket alacsony forrásban lévő vízben 10 percig melegítjük. Zárja le és csomagolja be, fordítsa rá a fedélre.

Teljes kihűlés után vegyük le a tűzről. Szobahőmérsékleten tárolható.

Édes-savanyú uborka

A házi édes-savanyú uborka ízesebb, mint a bolti uborka. Minden a pácról szól, amelynek elkészítéséhez 2 evőkanálnyit kell feloldani egy liter vízben. l. só és 3 evőkanál. l. cukrot, adjunk hozzá 3 babérlevelet, 3 szegfűborsó borsót és 5 szemes fekete borsot. Mindezt felmelegítjük, és két percig forraljuk. Öntsünk bele 1 evőkanál. l.ecet esszenciát és keverjük össze.

Az uborkákat szorosan egy üvegbe tesszük, és ráöntjük a pácot. A literes üvegeket 5 perces forralás után sterilizálja.

Édes uborka „bolgár stílusban”

Kedvenc savanyúság a Szovjetunió idejéből. A kompozícióban nincs fokhagyma vagy kapor, de van hagyma.

1 liter vízből pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 100 ml.

Az előkészített tégely aljára helyezzünk néhány hagymakarikát, 5 szem fekete borsot, két szegfűszeget, két szál petrezselymet, két babérlevelet. Adjunk hozzá körülbelül 600 g-os uborkát, helyezzünk még néhány hagymakarikát az üveg közepére.

Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjunk hozzá két babérlevelet, forraljuk fel, öntsük fel ecettel és forraljuk újra.

Öntse a forró pác tartalmát, fedje le, és forralás után 10 percig sterilizáljon egy 1 literes üveget.

Édes-fűszeres uborka

A páchoz vegyünk 4 evőkanál. vizet, öntsünk bele 1 evőkanál. l. (púpozott) só, 5 ek. l. cukrot, és kevergetve felforraljuk. Öntsünk egy pohár 9%-os ecetet, és forraljuk fel újra.

Sterilizált literes üvegbe teszünk kaprot, fokhagymát, ribizlilevelet, negyed csípős paprikát, 700 g uborkát, és a tartalmát forrásban lévő páccal öntjük.

Sterilizáljuk 15 percig. A kész gyümölcsök erősek és ropogósak.

Sterilizálás nélküli recept almaecettel

Két előkészített literes üvegbe 2-2 darab kaprot, fokhagymát, petrezselymet teszünk. babérlevél, negyed erős paprika és 700 g gyümölcs.

Az első öntést forrásban lévő vízzel végezzük. Miután az üvegek 5 percig álltak, öntsük le a vizet, forraljuk fel 800 ml-re, és oldjunk fel 90 g kristálycukrot és 40 g durva sót.

Forraljuk fel a pácot, és öntsünk bele 200 ml almaecetet. Forraljuk újra.

Az üvegek tartalmát megtöltjük páccal, majd gyorsan lezárjuk. Az ilyen nyersdarabok sterilizálás nélkül is megállják a helyüket. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Édes uborka olajban

Az olajos saláta könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Ehhez vágjunk 3 kg uborkát szeletekre, és tegyük egy tálba.

Ezután adjuk hozzá a hozzávalókat:

• hagyma félgyűrűk - 0,5 kg;
• apróra vágott fokhagyma - egy fej;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• babérlevél - 3 db.

Az egészet összekeverjük és egy tálba tesszük pácolás egy órát.

Ez idő alatt sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Helyezze a salátát literes üvegekbe, és sterilizálja 15 percig.

Válogatott édes uborka és paradicsom

A zöld uborka gyönyörűen mutat a piros paradicsommal együtt, és a választék íze is kiváló.

Az uborkát (7-8 db) és a kis paradicsomot jobb literes üvegekbe tenni. Hozzá lehet adni sárgarépa szeletekre és hagyma félkarikára.

Az üveget előzetesen sterilizáljuk és zöldeket (kapor, petrezselyem, ribizlilevél) helyezünk bele. Felváltva adjunk hozzá zöldségeket, öntsük le a pácot, és állítsuk sterilizálni. A sterilizálási idő alacsony forráspontú vízben 10 perc.

A pác hozzávalói két literes üvegekhez:

• víz - 750 ml;
• cukor - 90 g;
• só - 40 g;
• almaecet - 250 ml.

Sterilizálás után gyorsan zárja le a fedelet vagy tekerje fel.

Tippek és trükkök

Annak érdekében, hogy az uborka ízletes legyen, és ne robbanjon fel, kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A felkészülés során tartsa be a higiéniát. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket mossuk és sterilizáljuk.
2. A zöldségeket és a fűszernövényeket alaposan megmossuk.
3. Áztassuk az uborkát 3-6 órára hideg vízbe.
4. Ügyeljen arra, hogy a tartály aljára egy rongyot helyezzen, amelyben a munkadarabokat felmelegítik.
5. Öntsön vizet a sterilizáláshoz az üvegek akasztóiig.
6. Ha sterilizálás nélkül készít előkészületeket, akkor az üveges zöldségeket először egyszer-kétszer forrásban lévő vízzel kell felönteni - hogy felmelegedjenek -, és csak ezután a páccal.

Ha betartja ezeket az ajánlásokat, a munkadarabok még szobahőmérsékleten is sikeresen tárolódnak.

Vélemények

Nézzünk néhány véleményt az uborkakészítményekről.

Natalia, Szmolenszk: «A legfinomabb salátámat sterilizálás nélkül, literes üvegben készítem. Három nagy uborkát és egy kis hagymát felvágok, összezúzok két gerezd fokhagymát, sót, cukrot, vajat és 3-6 órát pácolom. Három percig forralom, felöntöm egy evőkanál ecettel és steril üvegbe teszem. Nagyon kényelmes és gyors recept."

Igor, Tver régió: „A konzerv uborka literes üvegekben hagymával, sárgarépával és egy darab kaliforniai paprikával nagyon ízletes, édes és ropogós. Engem a bolgárokra emlékeztetnek, amelyeket körülbelül 30 évvel ezelőtt árultak. Az elkészítése egyszerű. Tegyünk mindent egy üvegbe, adjunk hozzá pácot és sterilizáljuk. A pácot mindig megkóstolom, és kedvem szerint elkészítem. Nyaraláskor is fogyaszthatod."

Következtetés

Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti a javasolt recepteket. Itt különféle ízeket vesznek figyelembe: ecetes befőzést, citromsavat, almaecetet és mustárt. Hagyma, kaliforniai paprika és paradicsom hozzáadásával az uborka különleges ízt ad. Az edény kis mérete lehetővé teszi a termék kényelmes tárolását és gyors elfogyasztását felbontás után.