7 legfinomabb recept konzerv uborkához és uborkához

Az uborka gyorsan eltűnik minden asztalról. Ha még nem konzerválta őket saját maga, javasoljuk, hogy próbálja ki őket a következő nyári szezonban. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell az uborkát literes üvegekbe zárni télre, mivel a legjobb kombinálni és mit nem adunk hozzá, valamint azt is, hogy miben különböznek a nagy uborka befőzésétől.

Olvassa el és emlékezzen, vagy ami még jobb, mentse el és ossza meg barátaival!

Az uborka befőzésének jellemzői

Az uborka ugyanaz az uborka, csak kicsi. De a befőzési folyamatuk más:

1. Nem ajánlott vágni a gyümölcsöket, és mindkét oldalon levágni a farkát, mint a nagy uborkáknál.
2. Egyes receptek előáztatást igényelnek (Ropogós vagy magyaros). Ha a nagy uborkát 3-10 órán át áztatjuk, akkor az uborkánál 3 óra a maximum.
3. Uborka mosásakor ne használjunk ecsetet, mert az károsíthatja az apró zöldség érzékeny héját.
4. Nagyméretű uborka hosszú távú tárolására használjon ecetet, almaecetet, citromsavat vagy aszpirint. Uborka esetében jobb, ha csak a szokásos ecethez maradunk.

A legjobb téli receptek literes üvegekben

Mutassa be a figyelmébe a legfinomabb konzerv uborka és uborka receptjei. Minden ínyenc megörvendezteti őket: fűszeresen és édesen, hagymával és tormával, fokhagymával és fűszernövényekkel, klasszikus és magyaros.

Klasszikus recept ecettel

Mi szükséges és milyen mennyiségben:

• 1 kg uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 170 ml ecet (6%);
• 1 nagy hagyma;
• 1 csípős paprika;
• 1 evőkanál. l. sót csúszda nélkül.

Főzési mód:

1. Öblítse le a zöldségeket és szárítsa meg egy törülközőn.
2. A paprikát apró szeletekre, a fokhagymát szeletekre, a hagymát karikára vágjuk.
3. Sterilizálja a literes tartályt.
4. Az aljára tegyünk hagymát, fokhagymát és borsot.
5. Töltsük meg az üveget uborkával, hagyjunk egy kis helyet a tetején.
6. Helyezze oda a maradék hagymát, fokhagymát és borsot.
7. Oldjuk fel a sót vízben, és forraljuk fel.
8. Ha az ömlesztett termék nem oldódik fel (ez történik durva sóval), folyamatosan és erőteljesen keverje.
9. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe.
10. Vegyük le a tűzről, és helyezzük a serpenyőt vágódeszkára vagy bármilyen más olyan felületre, amelyet nem károsít a hő.
11. Ha a pác szobahőmérsékletű, öntsük az üvegbe.
12. Most fedje le a tartályt fedéllel, és sterilizálja további 10 percig.
13. A sterilizálás után már csak egy varratkulccsal kell dolgozni, megelőzve a dobozon lévő szálak sérülését.

Ez egy klasszikus recept, minimális összetevőkből. Nem javasoljuk, hogy különféle gyógynövények és fűszerek hozzáadásával bonyolítsa le.. A Classic minden asztalhoz illeszkedik.

Írd fel:

Ízletes ecetes uborka télire paradicsomlében

A ropogós savanyúság egyszerű és finom

6 legfinomabb recept ecetes uborkához egy serpenyőben

Ropogós uborka, mint a boltban

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 torma gyökér;
• 1 torma levél;
• 2 tölgy levél;
• 3 evőkanál. l. ecet (9%);
• 4,5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél páchoz;
• ízlés szerint szem bors páchoz.

Főzési mód:

1. Öblítse ki az üvegeket szódaoldattal, szárítsa meg és sterilizálja. Kényelmes a literes üvegeket vízforraló felett sterilizálni.
2. A jeges vízbe áztatott uborkákat három órán keresztül öblítsük le folyó hideg víz alatt, tegyük egy törülközőre és szárítsuk meg.
3. Helyezzen tölgyleveleket és egy tormalevelet az edény aljára.
4. A torma gyökerét jobb apróra vágni, mint lereszelni.
5. Az üveget félig megtöltjük uborkával.
6. A tetejére tegyünk apróra vágott tormagyökeret.
7. Ezután töltse meg az üveget a tetejéig uborkával.
8. Helyezzünk rá egész fokhagymagerezdeket.
9. Használja a háromszoros öntési módszert: forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe. 10 perc elteltével engedje le a vizet, forralja újra, és töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel hét percig.
10. Forraljuk fel a vizet utolsó (harmadik) alkalommal. Azonnal hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, a sót és a cukrot. Időnként megkeverjük.
11. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe.
12. Óvatosan és fokozatosan töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal. Ne öntse túl gyorsan – az edény szétrepedhet.
13. Csavarja rá a fedelet, fordítsa meg az edényeket fejjel lefelé, és hagyja hűlni két napig.

Fontos! Az uborka a torma és a tölgy levelének köszönhetően ropogós. Ezek az összetevők kötelezőek a receptben. Belátása szerint adjon hozzá petrezselymet vagy kaprot az aromás illat és íz érdekében.

Recept fahéjjal sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• 800-1000 uborka;
• 1 tk. őrölt fahéj;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• bors ízlés szerint;
• 1 csípős paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• szőlőlevél nem kötelező.

Főzési mód:

1. Készítsen elő tiszta literes üvegeket.
2. A borsot és a fokhagymát őröljük. Külön tálban keverjük össze. Ha szőlőlevelet használunk, vágjuk apróra, és adjuk a fokhagymás-borsos keverékhez. A paprikában mindenképpen távolítsuk el a magokat.
3. Helyezzen néhány szem borsot az edény aljára (a másik a pácba kerül), valamint egy apróra vágott zöldség- és fűszerkeveréket.
4. Töltsük meg az üveget zöldségekkel.
5. Tedd tűzre a vizet. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja hűlni 15 percig.
6. Forraljuk fel ugyanazt a vizet, de só, cukor és bors hozzáadásával.
7. Adjunk hozzá fahéjat forrásban lévő vízhez, keverjük össze és főzzük 1-2 percig.
8. Adjunk hozzá ecetet az üvegekhez, és azonnal öntsük bele a forró pácot.
9. Zárja le, és ellenőrizze, hogy nem szivárog-e vagy nem csöpög-e sehol. A fedélnek laposnak kell lennie.

Jegyzet! A recept nem jelenti a késztermék sterilizálását. Ha az idő engedi, öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. Lehet, hogy az első forrásban lévő víz nem kerül az összes üvegbe, ezért használja a fedők leforrázására.

Ecetes uborka tölgylevéllel

Kívánt:

• 800 g uborka;
• 4 tölgy levél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kapros esernyő;
• 1 szál kapor és petrezselyem;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. púpozott cukor;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• babérlevél páchoz.

Főzési mód:

1. Öblítse le a uborkát, a tölgyleveleket, a kaprot és a petrezselymet.
2. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, míg az uborkát törölközőn szárad.
3. Sterilizáljuk a literes üvegeket.
4. Az aljára helyezzük a fokhagymát és a tölgyleveleket.
5. Töltsük meg az üveget uborkával.
6. A tetejére kevert zöldeket és egy esernyőt kaporral.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot és babérlevelet a vízhez. Forraljuk fel.
8. Öntsünk ecetet forrásban lévő vízbe, és vegyük le a tűzről.
9. A pácot óvatosan öntsük az üvegekbe. Először félig töltse meg az üveget, majd 5-7 másodperc múlva folytassa a forrásban lévő vízzel.
10. Sterilizáljuk a lefedett üvegeket 12 percig.
11. Csavarja rá a fedeleket, és fordítsa meg az üvegeket egy éjszakán át.

Hasznos információk. A tölgylevelek ropogóssá teszik az uborkát, és megőrzik szilárdan és rugalmasan.

Recept hagymával és tormával

Hozzávalók:

• 700 gramm uborka;
• 2 közepes hagyma;
• torma gyökér;
• torma levél;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. púpozott cukor;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 kapros esernyő;
• Babérlevél;
• szemes fekete bors.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. Sterilizáljuk az üvegeket.
3. A hagymát karikára vágjuk.
4. A torma gyökerét közepes reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk.
5. Az üveg aljára helyezzük a borsot és a reszelt tormát.
6. Töltsük meg az üveget uborkával, tegyünk a zöldségek közé hagymakarikákat.
7. A tetejére helyezzünk egy kaporesernyőt és egy tormalevelet.
8. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 15 percig.
9. Forraljuk fel ugyanazt a vizet babérlevél, só és cukor hozzáadásával.
10. Öntsön növényi olajat üvegekbe.
11. Öntsünk ecetet forrásban lévő vízbe, jól keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
12. Lassan öntsük a pácot az üvegekbe.
13. Használjon varratkulcsot az üvegek lezárásához.
14. Fordítsa meg őket, és csavarja be meleg, vastag anyagba 48 órán keresztül.

Tanács. Ha az íze nem elég pikáns, vagy lágyítani szeretné, legközelebb 0,5 tk adjon hozzá. mustárbab.

Uborka paradicsomszószban

Hozzávalók:

• 800 g uborka;
• 4 evőkanál. paradicsomlé;
• 3 evőkanál. l. púpozott cukor;
• 1 evőkanál. l. só csúszda nélkül;
• 1 gerezd fokhagyma;
• Babérlevél;
• petrezselyem;
• 70 ml ecet (9%);
• szemes borsot az üvegben és a pácban is.

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. Helyezzen az aljára fokhagymagerezdeket, babérlevelet és néhány szem borsot.
3. Töltsük meg az üveget uborkával.
4. A tetejére tegyünk apróra vágott petrezselymet.
5. Egy lábosban összekeverjük a paradicsomlevet, a sót, a cukrot, a borsot és az ecetet.
6. Tedd a tűzhelyre maximális hőfokon. Ne zavarja el magát, folyamatosan keverje.
7. Forralás után további 2-3 percig főzzük.
8. A kapott forró keveréket öntsük az üvegekbe.
9. Sterilizáljuk 15 percig.Fedjük le az üvegeket fedővel.
10. Csavarja rá a fedelet, és tegye az üvegeket sötét helyre két napig.

Jegyzet! A lé vastagsága mindenkinél más, ezért ha nem lenne elég a kapott keverék, öntsünk hozzá egy kevés szobahőmérsékleten forralt vizet.

Fűszeres uborka magyaros módra

Hozzávalók:

• 700 g uborka;
• 1 hüvely erős paprika;
• 1 kis kaliforniai paprika;
• torma gyökér;
• 1 kis hagyma;
• 0,5 tk. őrölt pirospaprika;
• 1 tk. őrölt feketebors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• szőlőlevelek;
• ribizli levelek;
• torma levél;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• szemes bors.

Főzési mód:

1. Áztassuk az uborkákat három órán át jeges vízben.
2. Öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket.
3. A hagymát, a csípős paprikát és a tormagyökeret apróra vágjuk. Mindezt összekeverjük, megszórjuk őrölt borssal (piros és fekete).
4. A kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk.
5. Helyezze a szőlő-, ribizli- és tormaleveleket egy sterilizált edény aljára.
6. Helyezze ide a fokhagymagerezdeket.
7. Rétegezve: uborka, paprika keveréke, torma, hagyma, majd kaliforniai paprika. Ismételje meg 2-3 alkalommal.
8. A tetejére öntsön sót és cukrot az üvegbe.
9. Forraljuk fel a vizet borssal.
10. Forrás pillanatában öntsünk ecetet és keverjük össze.
11. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő páccal.
12. Zárjuk le és fordítsuk meg. Az első 24 órában sötét, meleg helyen tárolandó.

Olvassa el még:

5 egyszerű és finom recept ecetes uborkához olajban

A legfinomabb uborka receptek citromsavval télen

Tippek a témához

Hogy ne legyenek kétségeid, Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg hasznos tippekkel, amelyek megkönnyítik a téli felkészülést:

1. Ha csípős uborkát szeretnénk, akkor aprítás nélkül adjuk hozzá a gerezd fokhagymát.
2. A tölgy és a torma ropogós textúrát ad az uborkának.
3. Ne keverje össze az uborkát zellerrel és bazsalikommal.
4. Ha mustárt szeretne használni, ne port, hanem szemes mustárt használjon.
5. Egy esernyő kapor minden receptet javít.
6. Hagyományosan a sónak kétszer kevesebbnek kell lennie, mint a cukornak.
7. Ha édes uborkát szeretne, ne adjon hozzá mézet. Inkább növeld a cukorbevitelt.
8. Hagyja ki a szegfűborsot az őrölt bors és a szemes bors helyett.

Foglaljuk össze

Szóval kitaláltuk! Az uborka tartósítása öröm: egyszerű recept, minimális alapanyag és sterilizálás nélküli elkészíthetőség. Ne feledkezzünk meg az uborka befőzésre való előkészítésének különbségeiről: felesleges a hosszan tartó áztatás (1-3 óra elegendő), a zöldségeken ne legyen vágott vagy szúrás.

Az uborkát hagymával, tormával, kaporral, petrezselyemmel, fahéjjal, tölgy- és szőlőlevéllel kombinálják. Tálalja ezt az előételt a házi galuskától az ínyenc steakekig bármihez.