5 egyszerű és finom recept ecetes uborka készítéséhez olajban

Ecetes uborka olajban finom és édes ízűek. Az ilyen konzervkészítményeket hússal, baromfihússal és hallal kombinálják, és alkalmasak zöldségsalátákhoz és köretekhez. A zöldségeket könnyű elkészíteni, bárki elkészítheti a finom és egészséges falatokat. Nézzük meg közelebbről az olajban pácolt uborka receptjeit, és tanuljuk meg a tapasztalt háziasszonyok titkait.

Az uborka olajban való pácolásának jellemzői

Pácoláshoz a legtöbb szakács napraforgóolajat használ. Azonban a szezám, a kukorica és az olíva is megfelelő.

Mit tartalmaz a növényi olaj egy receptben?

Megvédi az uborkát a savtól, ezáltal növeli a készítmények eltarthatóságát. A fűszerek és fűszerek jobban oldódnak az olajban, különleges aromát adva a zöldségeknek. Haszon telített zsírsavakat hordoznak. Aktiválják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben és szabályozzák az egészséges koleszterin mennyiségét.

Fontos! Javasoljuk, hogy „hidegen sajtolt” jelzéssel ellátott olajat vásároljon. Maximum hasznos anyagokat és elemeket tartalmaz. Ezt a terméket gondosan szűrjük a káros szennyeződések eltávolítása érdekében.

A legjobb receptek pácolt uborkához olajban télre

Fűszeres, fűszeres és finom falatokat készítenek uborkából. Az íz és aroma hozzáadásához zöldeket és gyógynövényeket, fűszereket és gyógynövényeket használnak. A zöldségeket más ételek kiegészítéseként vagy külön ételként szolgálják fel.

Ropogós ecetes uborka télire olajban

Az előkészítés során nem kell időt és energiát pazarolnia a sterilizálásra.A háziasszonyok bármilyen uborkát választanak - kicsi vagy nagy, salátát vagy pácoláshoz. A ropogós uzsonnához szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 125 ml 9%-os ecet;
• 40 g só;
• 100 g cukor;
• 10 g őrölt fekete bors;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem.

Főzési technológia:

1. Az uborkát megmossuk, szárát levágjuk, és 3 órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Vágja vékony rudakba vagy körökbe, helyezze egy mély tányérba vagy medencébe.
3. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk, az uborkához adjuk és összekeverjük.
4. Öntsön ecetet és növényi olajat. Adjunk hozzá durva sót, cukrot és borsot, keverjük össze.
5. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és mindegyiket több darabra vágjuk. Hozzáadjuk a tányérhoz.
6. Fedővel letakarva 6 órán át. Ezalatt a tányért többször rázza meg, hogy az uborka olajjal telítődjön.
7. Az uborkát üvegekbe tesszük, és mindegyikbe öntjük a kapott uborkalevet.
8. Hűtőben 3-4 hónapig tárolható.

Uborka szeletek hagymával olajban

Az eredeti uborkát főtt és sült burgonyával, borschttal és rassolnikkal fogyasztják. A zöldségeket karikákra vágjuk – így néznek ki étvágygerjesztően az üvegekben. A főzéshez szükséges összetevők listája:

• 2 kg uborka;
• 500 g hagyma;
• 40 g cukor;
• 40 g só;
• egy csipet pirospaprika;
• egy csipet fekete bors;
• 70 ml növényi olaj;
• 80 ml 9%-os ecet

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk és 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, keverjük össze az uborkával.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot, ecetet és olajat. A piros és fekete bors mennyisége a személyes ízléstől függ.
4. Keverjük össze az összetevőket, és hagyjuk 2 órán át.
5. Üvegekbe tesszük és megtöltjük lével.
6. Sterilizálja az üvegeket egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyen.
7. Zárja le tiszta fedéllel, és fedje le meleg takaróval. Fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.
8. Tárolja pincében vagy alagsorban.

Fontos! Ha nincs elég lé a páchoz, a háziasszonyok ezt is elkészítik. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez, keverjük össze és öntsük üvegekbe. 1 liter vízhez 30 g cukor és 20 g só szükséges.

Recept mustárral

A mustárport készítményekhez használják. Pikáns és fűszeres ízt ad az ételnek, jótékony tulajdonságokkal telíti. A fűszer antioxidánsokat és zsírsavakat tartalmaz. A mustár fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és erősíti az immunrendszert.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 4 kg uborka;
• 200 g cukor;
• 200 ml növényi olaj;
• 180 ml 9%-os ecet;
• 50 g mustár;
• 40 g apróra vágott szárított fokhagyma;
• 20 g őrölt fekete bors;
• 30 g szárított kapor.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk és szeletekre vágjuk. Javasoljuk, hogy pattanásos fajtákat használjon, például Zozulya, Garlyanda vagy Masha.
2. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük sóval, cukorral és borssal. Adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük össze.
3. Öntsük az uborkára, keverjük össze, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
4. Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket.
5. Rendezzük el az előételt, és tekerjük fel a fedőket.
6. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Uborka olajban, fűszernövényekkel és ecettel

Az ujjnyalogató saláta tökéletes előétel az ünnepi asztalra. Az uborka ropogós és fűszeres aromájú. Összetevők listája:

• 2 kg uborka;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml asztali ecet;
• 100 g cukor;
• 50 g só;
• 5 szegfűszeg fokhagyma;
• 15 g kapor;
• 5 borsó vegyesfűszer.

Főzési technológia:

1. A kis zöldek alkalmasak rágcsálnivalókra. Meg kell mosni, a farkukat le kell vágni és kockákra kell vágni.
2. Keverjük össze a növényi olajat és az ecetet, adjunk hozzá fűszereket. Az uborkát fűszerezzük és 3 órára hűtőbe tesszük.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik aljára tegyünk fokhagymát, szegfűborsot és kaprot.
4. Tegye a zöldeket üvegekbe, és adjon hozzá levet.
5. Feltekerjük a fedőket és betesszük a hűtőbe.

Érdekes! 100 g ujjnyalós falat 63 kcal-t tartalmaz. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1/4/7.

Édes uborka illatos olajban

Ez a recept illatolajat igényel. Megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Egy édes snack részletes receptje:

• 1 kg uborka;
• 1 hagyma;
• 300 ml növényi olaj;
• 20 g rozmaring;
• ízlés szerint fekete, vörös és szegfűborsó keveréke;
• 1 cm gyömbér gyökér;
• 70 ml ecet.

Készítmény:

1. Elkészítjük az öntetet: a gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Öntsön olajat az összes fűszerre, keverje össze és hagyja állni 3 napig. Ez idő alatt a növényi olaj illatos és aromás lesz.
2. Az uborkát megmossuk és vastag szeletekre vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk és összekeverjük az uborkával.
4. Felöntjük olajjal, és 2 órán át állni hagyjuk.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, és rendezzük el az uzsonnát.
6. Fedővel le kell zárni és kihűteni.
7. Az édes zöldségeket legfeljebb 8 hónapig tárolja.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

A pácolt uborka elkészítéséhez egész és sima gyümölcsöket választanak ki. Karcolásoktól, foltoktól és egyéb hibáktól mentesnek kell lenniük. A zöldségeket megmossuk és tiszta törülközővel szárítjuk. Ügyeljen a konyhai eszközökre – az edényeknek, késeknek és egyéb evőeszközöknek tisztának kell lenniük. A tapasztalt háziasszonyok a következőket ajánlják:

1. Ellenőrizze a növényi olaj, fűszerek és egyéb összetevők lejárati idejét.
2. Használjon durva sót.
3. A zöldségeket és a fűszernövényeket csak tiszta vízben mossa meg.
4. Használjon egész üvegeket és fedőt, forgácsok és karcolások nélkül.
5. Az uborkát olajban tároljuk a hűtőszekrényben.

Következtetés

Az uborkát növényi olajjal könnyű savanyítani, a lényeg az arányok és az összetevők ismerete. Az olajnak köszönhetően a zöldségek illatos és fűszeres aromát kapnak, és ropogósság jellemzi őket. A zöldeket egészben pácoljuk és szeletekre vagy karikákra vágjuk. A téli készítményeket hűtőszekrényben, pincében vagy alagsorban tárolják. Ünnepi és mindennapi asztalokra szolgálják fel. Az uborka édes íze jól illik az első és a második fogásokhoz.