A legjobb receptek télen sterilizálás nélkül: ujjnyalogató padlizsánkaviár

A padlizsánkaviár az egyik legfinomabb előétel, amelyet elkészítés után azonnal tálalnak, vagy egész télen tárolva tárolják. A termék gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és azonnal elfogyasztható. Kásakáshoz, köretekhez vagy szendvicsekhez párosítható.

Nézzük meg a legjobb recepteket a padlizsán kaviárhoz sterilizálás nélkül télen és gyors fogyasztáshoz.

Főzési jellemzők

Nyár végén kezdik betakarítani a kaviárt, amint a padlizsán nagy mennyiségben beérik.. Az étel kielégítőnek, táplálónak és a hozzáadott összetevőktől függően pikánsnak bizonyul.

Maguk a zöldségek keserűek a héj és a magok miatt. Ezért a kaviár elkészítéséhez fiatal példányokat választanak, a régieket pedig előzetesen áztatják.

Számos módszert alkalmaznak a keserűség eltávolítására.:

• vágjuk a padlizsánt darabokra, adjunk hozzá kis mennyiségű jódozott sót, és hagyjuk állni 30 percig, öntsük le a kapott folyadékot, és mossuk meg a zöldségeket;
• a 4 részre vágott gyümölcsöket enyhén sós vízben fél óráig áztatjuk, majd megmossuk.

Mert kaviár előkészítése a télre vagy mindennapi használatra a biozöldségek alkalmasak, amelyek nincsenek vegyszerekkel és tartósítószerekkel trágyázva, lágy, természetes és kifejezettebb ízűek. Az általuk készített kaviár aromás és kiváló minőségű.

Fontos! Az összetevők kiválasztásakor vegye figyelembe a receptben megadott ajánlásokat. Például, ha túl sok paradicsomot ad hozzá, a késztermék savanyú lesz.A kaliforniai paprika, a sárgarépa és a hagyma édeské teszi az előételt. A grillen vagy tűzön füstölt zöldségek pikantériát adnak a kaviárnak.

Az érett zöldségek lédúsak, ezért a termék előnyeinek növelése érdekében nem adják hozzá túl sok napraforgóolaj. A fő összetevőt közepes méretű kockákra vágják, hogy ne rontsák el az ízt, és az edényt zabkává alakítsák.

Hozzávalók elkészítése

Számos recept létezik a padlizsánkaviárhoz télen, amelyek különböznek a felhasznált összetevőktől. A standard készlet padlizsánt, sárgarépát, hagymát és kaliforniai paprikát tartalmaz. Sokan zöldeket, gombát vagy almát adnak hozzá a változatosság kedvéért.

Minden alkatrészt folyó víz alatt mosunk. A régi padlizsánokat meghámozzuk. Mindent kockákra, félkarikára törünk vagy lereszelünk.

A hagymát ne vágjuk túl apróra, hogy érezhető legyen a teljes tömegben. Ha turmixgépben pürésítjük, a kész ételben elveszti az ízét.

Legjobb receptek

Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a padlizsánkaviár elkészítéséhez. Ezért mindig van tere a kísérletezésnek és a fantáziának.

Húsdarálón keresztül

Ez az egyik legegyszerűbb betakarítási módszer. A kaviár homogénnek, lágynak és kellemes ízűnek bizonyul, és minimális összetevőkészletből készül.

Az ételt melegen és hidegen is tálalják.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán;
• 3 nagy hagyma;
• 0,5 kg paradicsom;
• 50 g paradicsompüré;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. meleg víz;
• só és őrölt bors - ízlés szerint;
• 2 tk. ecet;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. A megmosott és meghámozott padlizsánt nagy kockákra vágjuk. Forró serpenyőben növényi olajban megsütjük.
2. Amint a zöldségek megpirultak, adjunk hozzá vizet, és forraljunk mindent zárt fedő alatt alacsony lángon 15-20 percig.
3. Külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a paradicsomkockákat és a paradicsompürét. 5-10 perc alatt készre pároljuk.
4. A hozzávalókat húsdarálón átpasszírozzuk, ízlés szerint fokhagymát, sót, fekete borsot vagy bármilyen fűszert adunk hozzá.
5. A jól simára kevert keveréket egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön 30 percig főzzük állandó keverés mellett. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet.

A tartósításhoz használjon 0,5 literes, előzetesen sterilizált üvegeket.. Lezárás után a tartályt megfordítják, és egy napra takaróba csomagolják.

Írd fel:

Ízletes receptek padlizsán főzéséhez sterilizálás nélkül

A legfinomabb receptek padlizsán pácoláshoz üvegekbe télen

Egy serpenyőben

Kiváló recept a téli felkészüléshez vagy a vendégek kezelésére.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg padlizsán;
• 1,5 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• csípős paprika hüvely;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. só;
• olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

1. A sós vízben áztatott padlizsánt kockákra vágjuk, és forró serpenyőbe küldjük, aranybarnára sütjük.
2. Külön serpenyőben megdinszteljük a paprikakockákat, a hagymát és a durvára reszelt sárgarépát.
3. A paradicsomot és a csípős paprikát apróra vágjuk és a keverékhez adjuk.
4. Sütés után az összes zöldséget egy mély serpenyőben egyesítjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

A párolás 40-45 percig tart, az edényt a kívánt vastagságra és állagúra főzzük. A hosszú távú tároláshoz ecetet adnak az üvegekhez.

Lassú tűzhelyben

A modern konyhai berendezések időt takarítanak meg, és lehetővé teszik, hogy ízletes és egészséges ételeket készítsen.

A lassú tűzhelyben lévő kaviárhoz a következő összetevőkre lesz szüksége::

• 1 kg padlizsán;
• két nagy sárgarépa;
• két közepes méretű hagyma;
• 5 paradicsom;
• 2-3 kaliforniai paprika;
• fokhagyma (opcionális);
• cukor és só - ízlés szerint.

Az előkészítés minimális erőfeszítést és időt igényel:

1. Minden zöldséget előre megmosunk és apróra vágunk, a sárgarépát lereszeljük. A multicookerben a modelltől függően válassza ki a „Sütés” vagy „Pörkölt” módot.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát az edény aljához, és pároljuk 5 percig, amíg áttetsző nem lesz. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a sárgarépát, és pirítsuk további 5 percig.
3. Ezután a paradicsom kerül a tálba, utolsó a padlizsán.
4. A készülék 30 percre be van kapcsolva a kiválasztott módban. A párolási folyamat során sózzuk és fűszerezzük.

A masszát egyenetlenre hagyjuk, vagy turmixgép segítségével pürésítjük.. Tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

"Jól nyal az ujjak" majonézzel

A majonézt csak azokhoz az ételekhez adják, amelyekhez nem szánják hosszú távú tároláshoz.

A padlizsánkaviár receptjéhez „Megnyalod az ujjaidat” sterilizálás nélkül télen szüksége lesz 200 g majonéz 1 kg zöldségenként. A párolás legvégén adjuk hozzá a klasszikus recept szerint. Az ízét lágyabbá és kifinomultabbá teszi.

Fontos! A majonéz nem alkalmas sült zöldségekből, növényi olaj nélkül készült diétás snackhez, mivel jelentősen megnöveli az étel kalóriatartalmát.

A sütőben

Ez az étel a legegészségesebb, mivel a zöldségeket nem nagy mennyiségű növényi olajban sütjük, hanem sütjük.

3 kg padlizsánhoz szüksége lesz:

• 1,5 kg paradicsom;
• 1 kg édes hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• só, cukor, növényi olaj - ízlés szerint;
• fokhagyma - opcionális.

Recept:

1. A meghámozott padlizsánokat hosszában kettévágjuk, és villával több helyen megszurkáljuk.
2. Előmelegített sütőbe, száraz tepsibe tesszük 25 percre.
3. A maradék zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és egyenként húsdarálón feldaraboljuk.
4. A megsült padlizsánokat (elhagyható) meghámozzuk és feldaraboljuk.
5. Öntsön növényi olajat egy felforrósított üstbe vagy egy nagy serpenyőbe, felváltva tegye ki a sárgarépát és a hagymát, a paradicsomot és a padlizsánt, a fokhagymát, a sót és a fűszereket.
6. Folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik.

A kész terméket üvegekbe forgatjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Majonézzel és paradicsompürével

Ez a recept homogén, lágy és aromás kaviárt eredményez. 2 kg fő összetevőhöz vegyen 0,5 kg hagymát és sárgarépát, 200 g majonézt és 400 g paradicsompürét. Minél édesebb a zöldség, annál kellemesebb lesz a kész termék íze.

Készítmény:

1. A szeletelt és sült padlizsánt turmixgépbe küldik, és péppé őrlik.
2. Ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
3. A kapott masszát egybe keverjük, hozzáadjuk a paradicsompürét és a majonézt.
4. Lassú tűzön forraljuk fel, ne felejtsük el keverni.

A kész kaviárt ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal vagy korianderrel.

Almával

Az édes-savanyú alma különleges pikantériát ad a padlizsán előételnek.

1 kg lila zöldséghez szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom és alma;
• 0,5 kg kaliforniai paprika és hagyma;
• 1 evőkanál. l. só és cukor;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük, és vajban puhára sütjük.
2. A paradicsomot lereszeljük.
3. A kockára vágott padlizsánt és a paprikát olajon külön megsütjük.
4. Tedd az összes zöldséget egy serpenyőbe, és tedd lassú tűzön párolni.
5. A megmosott almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és a forrásban lévő keverékhez adjuk.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint, és opcionális fűszereket és babérlevelet.
7. Amíg a kaviár teljesen meg nem fő, fedő alatt 50-60 percig pároljuk.

Vékony fenekű serpenyőkhöz használjon elválasztót, különben a zöldségek gyorsan megégnek és elrontják a kész étel ízét.

Gombával

Rókagomba, mézes gomba, vajas gomba, fehér gomba, csiperkegomba vagy laskagomba megfelelő a recepthez.

3 kg padlizsánhoz szüksége lesz:

• 1 kg sárgarépa;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1,5 kg gomba;
• só és cukor - ízlés szerint;
• zöldség vagy vaj a sütéshez.

Az ecet nem szükséges az ilyen receptekhez, mivel a paradicsom tartósítószerként szolgál, és különleges savanyúságot ad a snackhez.

Főzési technológia:

1. A főtt gombát hagymával zöldségben vagy vajban megpirítjuk, reszelt sárgarépával megdinszteljük.
2. Adjunk hozzá kockára vágott borsot.
3. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, hogy pürét készítsünk, felforraljuk, és egy serpenyőben zöldségalaplébe tesszük.
4. Végül padlizsándarabokat adunk a masszához, és 40-45 percig puhára pároljuk.

Érdemes 10-15 perccel a főzés vége előtt sózni és fűszerekkel fűszerezni.

Olvassa el még:

Ízletes pácolt padlizsán sterilizálás nélkül

Sárgarépával és fokhagymával töltött ecetes padlizsán

Fokhagymás és paprikás fűszeres

A fűszeres és fűszeres ételek rajongói imádni fogják a fűszeres kaviárt fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel. Ebben a receptben nincs paradicsom, hogy a falat csípős maradjon.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán;
• 0,5 kg édes paprika;
• 1-2 hüvely erős paprika (a kívánt fűszerességtől függően);
• két fej fokhagyma;
• 0,5 kg hagyma.

Ízlés szerint fűszerkészletet választunk. A legjobb lehetőség: suneli komló, kurkuma, paprika, provence-i fűszernövények. Mindegyik jól passzol a zöldségekhez.

Készítmény:

1. A meghámozott padlizsánt paprikával húsdarálón áttesszük, és serpenyőben pároljuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát a keverékhez.
3. A fűszereket utoljára adjuk hozzá, amikor az előétel már jól besűrűsödött. Mennyiségük a személyes preferenciáktól függ: minél több, annál fűszeresebb lesz az étel.

A kaviárt melegen vagy hidegen szolgálják fel vagy befőzzük télire.

Tárolási szabályok

Az ilyen snack eltarthatósága az elkészítési módtól és az összetevőktől függ. A fő tartósítószer az ecet vagy a paradicsom, ezeket a termék téli lezárásakor kell hozzáadni.

Figyelem! A hosszú távú tároláshoz a kaviárt legalább két órán át párolják, de ha hamarosan el szeretné fogyasztani az előételt, 30-40 perc is elegendő.

Hűvös helyen legfeljebb három napig, zárt kamrában vagy pincében akár két évig is eláll egy nyitott falatkák. Az eltarthatóság növelése érdekében a kaviárt nem tartják fémtartályokban - előnyösebb az üveg.

Következtetés

A padlizsánkaviár népszerűségének fő okai az egyszerű elkészíthetőség, a zöldségek csodálatos íze és aromája. Ez egyrészt önálló harapnivaló, amelyet kenyérrel fogyasztanak, másrészt köretek kiváló kiegészítője.

A lila gyümölcsöket más zöldségekkel, gombával és még almával is kombinálják. A fő összetevők a sárgarépa, a hagyma és a paprika. A fokhagyma, a fűszerek, a gyógynövények, a majonéz és a paradicsompüré változatossá teszik az ízt és az aromát. A receptekkel való kísérletezéssel minden bizonnyal elkészítheti saját jellegzetes falatját, meglepheti vendégeit és megörvendezteti szeretteit.