Lehet-e vagy sem enni padlizsánt a 2-es típusú cukorbetegségben: előnyök és károk, receptek

A kínai bölcsesség azt mondja: "Ahhoz, hogy meggyógyítsa a testét, életmódot kell váltania." A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára támpontot jelenthet a gyógyuláshoz vezető úton. A cukorbetegek étrendjének megváltoztatása az antidiabetikus terápia egyik feltétele.

Az endokrinológusok általános ajánlása cukorbetegek számára, hogy több zöldséget és gyümölcsöt vigyenek be az étrendbe. A padlizsán gyakran helyettesíti a burgonyát, amely tilos cukorbetegség esetén. Ám meggondolatlan használatuk a betegség súlyosbodását okozhatja. A cikkből megtudhatja a termék összetételét, hogy ehet-e padlizsánt a 2-es típusú cukorbetegségben, valamint a használatára vonatkozó indikációkat és korlátozásokat.

A padlizsán előnyei és ártalmai a II-es típusú diabetes mellitusban

Meghatározzák ezeknek a zöldségeknek a jótékony és káros tulajdonságait összetételük.

A padlizsán kémiai összetétele

Lila zöldségek számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz:

• aszkorbinsav - részt vesz a kollagén szintézisében;
• B-vitaminok – szükségesek az anyagcsere normalizálásához;
• PP-vitamin – erősíti az erek falát;
• karotinok – javítják a szürkületi látást;
• tokoferolok – a fiatalság vitaminjai, semlegesítik a szabad gyököket;
• a K-vitamin a véralvadási rendszer egyik összetevője;
• kálium és magnézium – csökkenti a sima- és szívizmok izgalmát;
• mangán, réz, vas és cink - az enzimek részét képezik;
• kalcium – tonizálja a vázizmokat.

A pép nagy mennyiségű rostot tartalmaz, megakadályozza a szénhidrátok gyors felszívódását.A héj gazdag enzimekben, amelyek javítják a vérkeringést. Egy másik hasznos összetevő az antocianinok, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és lila színt adnak a padlizsánnak.

Tápanyag tartalom

100 grammonként vannak:

• fehérjék - 1,2 g;
• zsír - 0,1 g;
• szénhidrátok - 4,5 g;
• kalóriatartalom - 24 kcal.

Ezek az adatok a nyers zöldségekre vonatkoznak. A főzési módoktól függően (olajban sütés, forralás, párolás stb.) a KBJU értékei változhatnak.

Mutatók sült és főtt padlizsán:

• kalóriatartalom - 42,8 kcal;
• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 2,3 g;
• szénhidrát - 4,2 g.

Mutatók sült padlizsán:

• kalóriatartalom - 132 kcal;
• fehérjék - 0,8 g;
• zsírok - 8,1 g;
• szénhidrát - 10,2 g.

Párolt padlizsán:

• kalóriatartalom - 38 kcal;
• fehérjék - 1,2 g;
• zsírok - 1,9 g;
• szénhidrát - 5,2 g.

Konzerv padlizsán:

• kalóriatartalom - 50 kcal;
• fehérjék - 0,9 g;
• zsírok - 0,7 g;
• szénhidrát - 7,27 g.

A padlizsán glikémiás indexe

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára az élelmiszer kiválasztásakor Nem annyira a szénhidráttartalom a fontos, hanem a termék glikémiás indexe.

Ennek a mutatónak az értéke a vércukorszint változásának sebességét jelzi étkezés után. Minél magasabb a glikémiás index, annál nagyobb cukorterhelés éri a szervezetet egy termék fogyasztása során.

A padlizsán glikémiás indexe 15. Ez azt jelenti, hogy két órával 100 g padlizsán elfogyasztása után 100 x 0,15 = 15 g glükóz lesz a vérben. Ez a glikémiás index értéke alacsony, így a cukorbetegek jelentős mennyiségben fogyaszthatnak padlizsánt.

Ez érdekes:

Mik a padlizsán előnyei és káros hatásai?

Mi a padlizsán - bogyó vagy zöldség?

Lehetőség padlizsán fogyasztására II-es típusú cukorbetegség esetén

Találjuk ki, mik ezek A lila zöldségek cukorbetegek étrendjébe való felvételének előnyei és hátrányai.

Érvek amellett,:

1. Diabetes mellitusban elsősorban az erek érintettek. A padlizsánban található C-, PP- és B-vitaminok erősítik az érfalat és elősegítik annak regenerálódását. Ez segít csökkenteni az érrendszeri patológiák kockázatát és enyhíteni a betegek állapotát.
2. A cukorbetegséggel összefüggő gyakori betegség az elhízás. A lila zöldség alacsony kalóriatartalma és glikémiás indexe azt jelzi, hogy fogyókúrára is használható.
3. A cukorbetegek folyamatosan olyan gyógyszereket szednek, amelyek negatívan befolyásolhatják a májat. A padlizsán vas-, mangán- és réztartalma segít helyreállítani az antitoxikus májenzimek mennyiségét.
4. A cukorbetegséget kísérő érelmeszesedés esetén a padlizsán segít csökkenteni a koleszterin mennyiségét a vérben.
5. A gyümölcspép részét képező cink serkenti az inzulin szintézisét a hasnyálmirigyben, és növeli a szövetek érzékenységét erre a hormonra.

Érvek ellene":

1. A háziasszonyok szívesebben használják a padlizsánt sütéshez. A sült és zsíros ételek csak súlyosbítják a 2-es típusú cukorbetegek állapotát.
2. A túlérett lila zöldségek túlzott mennyiségű szolanint tartalmaznak, egy olyan méreganyagot, amely károsítja a májsejteket. A fehér padlizsánfajták minimális mennyiséget tartalmaznak, ezért e tekintetben ártalmatlannak minősülnek.
3. Élelmiszerallergia veszélye. Az allergiásoknak és az immunrendszeri zavarokkal küzdő betegeknek óvatosnak kell lenniük, amikor nagy mennyiségű padlizsánt visznek be étrendjükbe.

Helyes használat

Figyelembe véve ezeknek a zöldségeknek a mennyiségi szénhidrát mutatóit szinte korlátozás nélkül bevezetheti őket a cukorbetegség étrendjébe.

Referencia. Az egy főre jutó átlagos éves fogyasztás 2-5 kg ​​nyers padlizsán.

Bevezetés a zöldségek étrendjébe Segít csökkenteni a kalóriabevitelt, de ne feledkezzünk meg a mértékletességről sem.

Kellene korlátozza vagy hagyja abba a lila zöldségek fogyasztását, ha észreveszi a test ilyen nemkívánatos reakcióinak megnyilvánulása:

• éles vagy fájdalmas fájdalom a gyomorban vagy a belekben - a gyulladásos folyamatok súlyosbodásának bizonyítéka - például gyomorhurut, enterocolitis vagy duodenitis;
• a jobb vagy bal hypochondrium fájdalma a máj vagy a hasnyálmirigy gyulladásának jele;
• Szabálytalan székletürítés - lehetséges a túlzott rostfogyasztás miatt;
• a vese fájdalma a gyulladás vagy az urolithiasis súlyosbodásának jele;
• bőrpír, hámlás, viszketés allergiás reakciók jelei.

Receptek padlizsánételekhez II-es típusú cukorbetegség esetén

A cukorbetegek számára ajánlott a zsíros, sült és édes ételek kizárása az étrendből.. A keményítőtartalmú élelmiszerek mennyisége is csökken.

Ahhoz, hogy frissített étrendje ne csak egészséges, hanem ízletes is legyen, vegye figyelembe a recepteket.

Sült padlizsán

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 db;
• hagyma - egy fej;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• paradicsom - 4 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldek - ízlés szerint.

A padlizsánt kockákra vágjuk, és 30 percre sós vízben áztatjuk – ezzel eltávolítjuk a keserűséget. A hagymát félkarikára, a sárgarépát és a paprikát kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket turmixgépben vagy finomra aprítjuk.

Olaj nélkül tegyük a zöldségeket egy üstbe vagy egy mély serpenyőbe, sózzuk meg, hogy a levét kiengedje, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül, zárt fedéllel.Ha szükséges, adjunk hozzá fél pohár vizet, nehogy a zöldségek megégjenek. Ezután adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát, és pároljuk további 5-10 percig.

Padlizsán pörkölt

Hozzávalók:

• cukkini – 2-3 db;
• padlizsán - 3 db;
• édes paprika - 2 db;
• paradicsom - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• só ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint.

A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben 15 percig áztatjuk. A cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, vagy turmixgépben aprítjuk. A paradicsomot és a paprikát kockákra vagy szeletekre vághatjuk, tetszés szerint meghámozhatjuk (forrásban lévő vízben egy percig, majd hideg vízben).

Bográcsban vagy serpenyőben a sózott zöldségeket lassú tűzön, kevés vízzel, időnként megkeverve pároljuk, nehogy megégjen. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a fűszereket, és csukott fedővel hagyjuk állni 5 percig.

Párolt padlizsán saláta

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db;
• paradicsom - 3 db;
• uborka - 3-4 db;
• édes paprika - 2-3 db;
• vörös káposzta - fél fej;
• zöldek, só, bors - ízlés szerint.

A padlizsánokat meghámozzuk, félbevágjuk, és fél órára sós vízbe áztatjuk. Ezután lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben forraljunk fel vizet, tegyük a padlizsánt egy szitára gőz fölött, zárjuk le a fedőt, és főzzük 15-20 percig.

Ezután a paradicsomot szeletekre, az uborkát félkarikára, a paprikát kockákra, a káposztát apró csíkokra vágjuk. A kész padlizsánt kockákra vágjuk. Minden hozzávalót összekeverünk, fűszernövényeket, sót és fűszereket adunk hozzá.

Sült padlizsán kaviár

Hozzávalók:

• padlizsán - 5 db;
• édes paprika - 3-4 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• só, bors - ízlés szerint.

A padlizsánt és a paprikát meg kell mosni, és a szárával együtt sütőpapírral bélelt tepsire helyezni. Ezután a sütőt előmelegítjük +200 °C-ra, tegyünk bele egy tepsit zöldségekkel, és 30-40 percig sütjük. A zöldségek megégésének elkerülése érdekében időnként fordítsa meg őket.

Amikor a padlizsán megpuhul, és a paprika ráncos, távolítsa el a zöldségeket, és levegőn hűtse le kényelmes hőmérsékletre. Az előkészített zöldségeket meghámozzuk és kicsumázzuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat.

A hagymát, fokhagymát, paprikát és padlizsánt turmixgépben simára daráljuk. Ha nincs turmixgép, a hagymát és a fokhagymát lereszeljük, a zöldségeket pedig villával lereszeljük. Ezután adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, és keverjük össze.

Főtt padlizsán sajttal és fokhagymával

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db;
• kemény sajt - 30 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• petrezselyem - 2-3 ág;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint.

A padlizsánt hosszában levágjuk, a szárát pedig levágjuk. A sajtot és a fokhagymát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. A padlizsánfeleket forrásban lévő sós vízben 10-15 percig főzzük. A kész padlizsánt papírtörlőre helyezzük és szárítjuk.

Amíg a zöldségek forróak, a vágott oldalukat megszórjuk sajttal. Egy tálban összekeverjük az olívaolajat, a fokhagymát és a fűszernövényeket. A kapott keveréket az olvasztott sajt tetejére helyezzük. Az ételt hidegen, snackként tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Olvassa el még:

Meg kell pucolnom a padlizsánt?

Mi az a fehér padlizsán?

A hagyományos orvoslás receptjei

A lila gyümölcs héját cukorbetegségben használják gyógyászati ​​célokra., antocianinokat tartalmaz, így csak azt szüretelik. Használja a fiatal padlizsán héját, mivel a túlérett gyümölcsök túl sok szolanint tartalmaznak.

A héjat jobb a betakarítás során előkészíteni.. A zöldségeket, amiket télen a boltok polcain talál, már régóta raktárban és raktárban tárolják. Még ha fiatalon szedték is a gyümölcsöket, tárolás közben felhalmozódik bennük a szolanin.

Ügyeljen a gyümölcs minőségére. A rothadt vagy növényi parazitákkal fertőzött gyümölcsök nem használhatók.

Figyelem! A hagyományos orvoslás alkalmazása előtt konzultáljon endokrinológussal!

A padlizsán héjának infúziója

50 g frissen mosott héjat 0,5 liter forrásban lévő vízzel termoszba öntünk, és 8-10 órán át állni hagyjuk.. Ezt követően az infúziót leszűrjük, és a héját kinyomkodjuk. Igyon fél pohárral étkezés előtt.

Antioxidáns, choleretic, hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik. Vérszegénység, máj- és epeúti betegségek, cukorbetegség, hasnyálmirigy-gyulladás, elhízás esetén alkalmazzák.

Peel por

A padlizsánhéjjal végzett kezelés folytatása egész évben, levegőn vagy elektromos szárítóban szárítható és mozsárral vagy kávédarálóval porrá őrölhető. A száraz port légmentesen záródó tartályokban egy évig tárolják.

5 g port 500 ml forrásban lévő vízzel leforrázunk, 2-3 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük.. Igyon fél pohárral étkezés előtt.

Antidiabetikus keverék padlizsánhéjjal

Egyenlő tömegrészekben keverjük össze:

• száraz áfonya hajtások;
• csalán levelei;
• lenmagot;
• az elecampane rizómái és gyökerei;
• száraz padlizsán héja;
• cikóriagyökér;
• máriatövis gyümölcsök;
• kukorica selyem.

3 evőkanál. l. a kollekciót termoszban 500 ml forrásban lévő vízzel lefőzzük, 10-12 órán át állni hagyjuk. Igyon fél pohár forrón fél órával étkezés előtt.

Figyelem! A hagyományos orvoslás nem helyettesíti a hagyományos antidiabetikus gyógyszeres kezelést. Ne hagyja abba a gyógyszerek szedését az orvos utasítása nélkül!

Elővigyázatossági intézkedések

Óvatosan iktasson be padlizsán ételeket az étrendjébe, ha cukorbeteg a következő betegségekben szenved:

1. Gyomorhurut, enterocolitis vagy duodenitis. A zöldségekben található szerves savak irritálhatják a gyomor-bél traktus falait.
2. Hasnyálmirigy-gyulladás. Az olajat tartalmazó padlizsánételek növelik a hasnyálmirigy terhelését.
3. Urolithiasis betegség. A lila gyümölcsök sok oxalátot tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a vesekő kialakulásához.
4. Immunrendszeri rendellenességek. Az allergiások étrendje kizárja az azonos típusú ételek folyamatos fogyasztását, ez alól a padlizsán sem kivétel. Tegye változatossá az étrendjét más típusú élelmiszerekkel.
5. Eritrocitózis. A lila zöldségek serkentik a vérképzést; a magas hemoglobin- és vörösvérsejt-szinttel rendelkező embereknek korlátozniuk kell ennek a zöldségnek a fogyasztását.
6. Vénás trombózis. A gyümölcspépben található K-vitamin és kalcium serkenti a véralvadást, ami fokozza a vérrögképződést.

Következtetés

A padlizsán jó lehet a cukorbetegek számára. De annak érdekében, hogy ennek a zöldségnek a fogyasztása ésszerű legyen, és ne okozzon kárt, fontos betartani a szabályokat: csak fiatal gyümölcsöket vegyen be az étrendbe, használjon főzést, párolást vagy sütést, és tartsa be a mértéket. És ami a legfontosabb, ha kellemetlen következmények jelentkeznek, hagyja el őket, és kérjen tanácsot orvosától.