Mik a padlizsán egészségügyi előnyei és káros hatásai?

Keleten a padlizsánt „hosszú életű zöldségnek” nevezik. Pozitív hatással vannak a szívre és az erekre, csökkentve a szívelégtelenség, az érelmeszesedés és a magas vérnyomás valószínűségét. Ezek messze nem az egyetlen előnyös tulajdonságai a zöldségnek. A padlizsán javítja a gyomor-bél traktus működését, szükséges az immunrendszer megfelelő működéséhez, véd a fertőzések ellen, erős antioxidáns hatása miatt a rák megelőzésének eszközeként ismert.

A cikkből megismerheti a padlizsán egészségügyi előnyeit és ártalmait, táplálkozási, gyógyászati ​​és táplálkozási tulajdonságait, a fogyasztásra vonatkozó szabályokat és előírásokat, a fogyasztás legjobb formáját, valamint a lehetséges ellenjavallatokat.

Padlizsán

A padlizsán (másik neve Dark-fruit Nightshade) a Solanaceae nemzetségbe tartozó lágyszárú növény. Európában ezt a növényt mindenhol csak a 19. században kezdték termeszteni. Tenyésztők tenyésztették különböző fajták, alakban, méretben, színben eltérő. Oroszországban hagyományosan a közepes méretű sötétlila gyümölcsöket értékelik. A gyümölcsöket gyógyászati ​​alapanyagként is használják.

Július előtt ne vásároljon padlizsánt: a júliustól szeptemberig tartó időszakot tekintik a természetben érésének biológiai idejének. A korábbi fajtákat általában peszticidek hozzáadásával termesztették, így nagy a valószínűsége annak, hogy nitrátokkal bőségesen megrakott terméket vásárolnak.

A legjobb, ha a saját betakarításából származó padlizsánt eszik - csak így lesz biztos a zöldség minőségében és hasznosságában a szervezet számára. Amikor zöldséget vásárol a piacon vagy boltban, ügyeljen a megjelenésére, tárolási feltételek és értékesítés.

Tájékoztatásul. Kulináris értelemben a padlizsán zöldség, botanikai értelemben bogyónak számít.

Összetétel és tulajdonságok

A gyümölcsök 92%-a víz. A fennmaradó százalékok aminosavak, omega-3 és omega-6 zsírsavak, rost, cukor (glükóz, fruktóz, szacharóz), hamu, fitoszterolok. A készítmény ásványi sókat tartalmaz: kalcium, magnézium, nátrium, klór, vas, mangán, réz, szelén, cink. A vitaminkomplexet A-vitamin, béta-karotin, B-vitaminok, aszkorbinsav és nikotinsav, E- és K-vitamin képviseli.

A padlizsánnak számos pozitív hatása van a szervezetre:

• aktiválja a gyomor-bélrendszert;
• megtisztítja a beleket a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, eltávolítja a felesleges folyadékot, ami miatt a duzzanat csökken;
• elősegíti a fogyást;
• normalizálja az anyagcsere folyamatokat;
• csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet;
• szabályozza a hemoglobin szintjét;
• normalizálja a vérképzési folyamatokat;
• telítse a testet vassal;
• javítja az erek falának állapotát, növeli rugalmasságukat;
• elleni küzdelemben segít betegségek máj és vesék;
• kifejezett antiszeptikus és antibakteriális hatással rendelkezik;
• erősíti az immunrendszert;
• véd az influenza és a felső légúti fertőzések ellen;
• felgyorsítja a sebek, égési sérülések, fekélyek gyógyulását.

Kalóriatartalom és BZHU

A termék kémiai összetétele, táplálkozási és táplálkozási tulajdonságai a főzési módtól függően változnak. Kevesebb kalóriatartalmú nyers padlizsán.Energiaértéke 25 kcal/100 g Egy adag fehérjét - 1 g, zsírt - 0,2 g, szénhidrátot - 2,9 g tartalmaz.

A főtt és sült padlizsán só nélkül gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (0,2 g), de szénhidrátban (6,2 g), és kisebb mértékben fehérjében (0,8 g) gazdag. A termék egy adag kalóriatartalma 35 kcal. A konzerv padlizsán tápértéke magasabb, és a következő: kalória - 49 kcal, fehérje - 0,9 g, zsírok - 0,7 g, szénhidrát - 7,3 g.

A sült padlizsán magasabb kalóriatartalmú - 132 kcal, 1 g fehérjét, 8 g zsírt, 10 g szénhidrátot tartalmaz.

A padlizsán előnyei és ártalmai

A zöldség változatos kémiai összetétele határozza meg farmakológiai aktivitásának spektrumát:

• A padlizsán jótékony hatással van a szív működésére és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
• A zöldség normál szinten tartja a vér sav-bázis egyensúlyát és a víz-só egyensúlyt.
• Gyümölcsei vizelethajtó, szélhajtó, gyulladáscsökkentő hatásúak, ezért máj-, vese- és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén ajánljuk.
• Székrekedés esetén hashajtóként hatnak: serkentik a bélmozgást, lágyítják a székletet, megkönnyítik a székletürítést és normalizálják a széklet gyakoriságát.
• A készítményben lévő aktív komponensek jól lebontják a zsírokat, normalizálják az anyagcserét, megtisztítják a beleket a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, valamint eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből.
• A padlizsándiétát érelmeszesedés, magas vérnyomás, szívelégtelenség, valamint a szív- és érrendszer duzzanattal járó betegségei esetén követik.
• A gyümölcsök polifenolokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szívre és az erekre, csökkentve a cukorbetegség, a tuberkulózis és a rák valószínűségét.
• A padlizsán kémiai összetételében található retinol lassítja az öregedési folyamatokat, jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára, fokozza a nyálkahártyák védelmét, véd a fertőzésektől, jó antioxidáns.

De a zöldség nem mindig előnyös. A túlérett gyümölcsök fogyasztásával kapcsolatos lehetséges egészségügyi kockázatok. Az a tény, hogy nagy dózisban tartalmaznak szolanint, egy mérgező, egészségre ártalmas anyagot. Ha nagy mennyiségű túlérett zöldséget fogyaszt, megnő az ételmérgezés valószínűsége. A mérgezést hányinger, hányás, gyomorfájdalom, hasmenés, idegrendszeri zavarok (kettős látás, szédülés, fejfájás) kísérik.

Tájékoztatásul. A túlérett gyümölcsöt a vágás után érett szárról és a belsejében lévő nagyszámú magról lehet azonosítani.

Nőknek

A gyümölcsben található nikotinsav jótékony hatással van a bőrre: kisimítja, hidratáltabbá válik, szép és egyenletes színt kap.

A nikotinsav előnyei:

• kitágítja az ereket a keringési rendszer perifériás részén;
• növeli a szövetek oxigén- és tápanyagellátását;
• semlegesíti a duzzanatot;
• eltávolítja a szabad gyököket és az agresszív toxinokat a bőrsejtekből;
• aktiválja a hajnövekedést, megállítja a hajhullást és megakadályozza az alopecia kialakulását.

A HH-vitamin a kalciummal együtt rugalmassá teszi a bőrt, csökkenti a narancsbőr megjelenését, és normális szinten tartja a víz-só egyensúlyt – ami nélkül lehetetlen a fogyás.

A gyümölcsben található magas vas- és réztartalom miatt a padlizsán hasznos a nők számára a terhesség alatt. Erősítik az immunrendszert és serkentik a vérképző rendszert.

A padlizsán bizonyos mértékig kalciumforrás, amely normalizálja és támogatja a szívműködést. A terhesség megterheli a szív- és érrendszert, súlyosbítja a mögöttes szívbetegségeket, csökkenti a hemoglobinszintet és növeli a keringő vér térfogatát. Ezért ebben az időszakban a női testnek sürgősen kalciumra van szüksége.

Fontos! Ha nincs ellenjavallat az anyánál és allergia a gyermeknél, a padlizsán fogyasztása megengedett a szoptatás alatt. Vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel telítik a szervezetet, segítik a női test szülés utáni rövidebb időn belüli helyreállítását.

Férfiaknak

A padlizsán előnyei a férfiak számára a cink jelenlétével kapcsolatosak, amely befolyásolja a reproduktív funkciót. Serkenti a tesztoszteron termelődését, a fő férfi hormon, amely felelős az izomnövekedésért és a szexuális egészségért, serkenti a spermatogenezist és a szexuális viselkedést. A hormon szabályozza a prosztata működését és javítja annak működését.

A padlizsán segít megszabadulni a nikotinfüggőségtől. A nikotinsav természetesen előfordul az emberi szervezetben, és a nikotinos gumi csökkenti a termelését. A dohányzásról való leszokáskor a szervezet PP-vitamin (nikotinsav) hiányát tapasztalja, így az embernek nehéz leszokni a cigarettáról. Ilyen esetekben szükség van padlizsán gyümölcsök étrendjébe - természetes niacinforrások.

Gyerekeknek

A PP-vitamin a kompozíció más biológiai komponenseivel együtt erősíti a helyi immunitást annyira, hogy a gyermek teste természetes védelmet kap a streptococcus aureus és más, hasonlóan súlyos vírusok ellen. A padlizsán a gyermekek étrendjében az influenza és a felső légúti fertőzések megelőzésére szolgál.

A rendszeres zöldségfogyasztás bizonyos mértékig kielégíti a gyermek szervezetének kalciumszükségletét. Szükséges a szervezet normál növekedéséhez és fejlődéséhez, a fogak mineralizációjához, részt vesz a csontszövet felépítésében, és biztosítja annak megfelelő szilárdságát. A mangán, amelyben a zöldség gazdag, részt vesz a csontok és a kötőszövet képződésében is.

A zöldség hasznos tulajdonságai

A mérsékelt mennyiségben növényvédő szerek használata nélkül termesztett padlizsán az egész szervezetre jótékony hatással van, erősíti az immunrendszert, ami csökkenti a betegségek kockázatát, jótékony hatással van az emésztő-, ideg-, húgy- és szív- és érrendszer állapotára és működésére.

A szívre, az erekre és a vérképzésre

A padlizsán fogyasztása szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek, illetve hajlam esetén javasolt. A zöldség káliumsó-tartalma miatt jótékony hatással van a szívre: fenntartja normál összehúzódási ritmusát, szabályozza a vérnyomást, normalizálja a vér sav-bázis egyensúlyát és a víz-só anyagcserét a szervezetben.

A gyümölcsben található kalcium részt vesz a szív stimulálásában és szabályozásában is. Biztosítja a hematopoiesis és a véralvadás folyamatait is.

A padlizsánt a szervezet hatékony védelmezőjének nevezik az érelmeszesedés, a szívkoszorúér-elégtelenség, az ischaemia, a magas vérnyomás és a szívinfarktus ellen. Vízhajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkentik a perifériás vaszkuláris ellenállást, csökkentik a szív terhelését és semlegesítik a vérkeringés stagnálásának jeleit. A gyümölcsök hasznossága a szív és az erek számára abban rejlik, hogy képesek csökkenteni a koleszterinszintet a vérben, ami jó megelőzésként szolgál az atheroscleroticus plakkok kialakulásának megelőzésében.

A gyomor-bél traktus számára

A padlizsán hasznos emésztőrendszeri problémák esetén. A készítményben található növényi rost megtisztítja a vért, a májat és a vesét a mérgező anyagoktól, felgyorsítja a zsírlebontás folyamatát, aktiválja az anyagcserét. A padlizsán diétás élelmiszerek közé tartozik. A rostok eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből, növelik az állóképességet és a teljesítményt, serkentik a fizikai aktivitást, ami további kalóriaégetéshez vezet.

A padlizsán antioxidánsként is működik: gátolja az oxidációs folyamatokat, védi a szerveket, szöveteket a káros gyökök pusztító hatásaitól. A zöldség segít a székrekedésben: puhítja a székletet, fokozza a vastagbél perisztaltikáját, megkönnyíti a székletürítést. Emellett eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, szabályozza a víz-só egyensúlyt, megszünteti a duzzanatot.

Az immunitásért

A zöldség pépje fertőtlenítő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a fertőzések behatolását, erősödését és elszaporodását a szervezetben, valamint csökkenti a szövődmények kockázatát.A padlizsán fogyasztása ajánlott a felső légúti krónikus betegségek megelőzésére és a helyi immunitás helyreállítására a közelmúlt vírusos megbetegedései után.

A rák megelőzésére

Az ellenőrizetlen szabad gyökök elpusztítják a DNS-t, a sejtmembránokat, és növelik a rákos sejtek kialakulásának kockázatát. A padlizsán növeli a szervezet természetes antioxidáns védekezését, javítja a szövetek oxigénellátását, normalizálja a redox folyamatokat, ami csökkenti a rák valószínűségét.

Alkalmazási szabályok és előírások

A technikai érettség fázisában lévő, fényes, rugalmas héjú, romlás vagy sérülés jelei nélküli fiatal gyümölcsöket élelmiszerként használják fel. Főzés előtt ajánlatos eltávolítani a zöldség héját, megszórni sóval, és 10-15 percig hűvös helyen állni. A só eltávolítja a keserűséget és eltávolítja a mérgező anyagot - a szolanint.

Egyetlen adag padlizsán a személy korától és nemétől, valamint az ellenjavallatok jelenlététől függ. Egy felnőttnek átlagosan 200-300 g zöldséget elegendő egyszerre megenni. Az 500 g feletti adagok további stresszt okoznak az emésztőrendszerben, és hányást, hányingert és dyspepsiát okozhatnak.

Tájékoztatásul. A padlizsánt +1...+2 °C hőmérsékleten és 85-90%-os levegő páratartalom mellett 25 napig tárolják. A zöldséget legfeljebb 48 órán keresztül lehet melegen tartani.

Milyen formában a legjobb fogyasztani?

A padlizsán a világ számos országában népszerű a főzésben. Főznek, sütnek, párolnak, sütnek, pácolt, konzerv, grillezett, összetevőként használják saláták és kaviár. A legfinomabb a sült padlizsán, de az egészségesség szempontjából ezt tartják a legkevésbé alkalmasnak.

A zöldség felmelegített zsírral történő hőkezelése során minden hasznos zsírsav mérgező anyaggá alakul. A padlizsánnal együtt a szervezetbe kerülő méreganyagok már kis dózisban is rákkeltő hatásúak, egészségkárosítóak lehetnek. Ezenkívül a növényi olajok ilyen mennyiségben károsak az alakra, és túlsúlyt okozhatnak.

A helyes és egészséges táplálkozás fogalmába beletartozik a sült vagy főtt padlizsán is. A kíméletes főzésnek köszönhetően szerkezetükben megtartják a hasznos vegyületeket. A főzés során nem tanácsos sót, fűszereket vagy majonézt használni. Öntetnek ideális a citromlé vagy egy kis natúr szójaszósz. Fűszerezhetjük szezámmaggal, zsírszegény sajttal, túróval.

Ellenjavallatok

A padlizsán fogyasztásának abszolút ellenjavallata a készítmény összetevőinek és összetevőinek egyéni intoleranciája. Nem ajánlott gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek, mint pl gyomorhurut, vastagbélgyulladás, gyomor- és nyombélfekély. A készítmény olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek irritálhatják a nyálkahártyát, ami fokozott fájdalomhoz és a patológia súlyosbodásához vezet.

Elfogadhatatlan a zöldség fogyasztása, ha a kórelőzményében vashiányos vérszegénység szerepel, mivel a padlizsán nagy mennyiségben vonja ki a vasat a szervezetből, ami rontja a gyógyulási prognózist.

A zöldségfogyasztást a máj-, vese-, epehólyag-működési zavarok, esetenként a szoptatás időszaka, valamint az időskor nehezíti.

Következtetés

A padlizsán értékes élelmiszertermék.Mindenki megtalálja a maga számára jótékony hatását: jótékony hatással van a szívre, fenntartja a szervezet sav-bázis egyensúlyát, lebontja a zsírokat és elősegíti a fogyást, fertőtlenítő hatású, segít a máj- és vesebetegségek leküzdésében.

Az egészségkárosodás elkerülése érdekében mérsékelten jó minőségű gyümölcsöt kell fogyasztani rovarirtó szerek nélkül. A zöldség táplálkozási és táplálkozási tulajdonságai, egy adag kalóriatartalma, valamint a készítményben lévő hasznos vegyületek mennyisége az elkészítési módtól függ. Ezért a hasznosság szempontjából ajánlott a padlizsán párolása, sütése vagy főzése.