Lehet-e enni padlizsánt köszvény ellen: érvek mellett és ellen, megfelelő receptek és fogyasztási arányok

A köszvény egy krónikus betegség, amelyet a húgysavsók ízületekben és vesékben történő lerakódása okoz. A purin anyagcsere megsértése miatt alakul ki: a húgysav szintézise nő, és ugyanakkor csökken a vizelettel történő kiválasztódása. Az urát mikrokristályok felhalmozódnak az ízületi üregekben, gyulladást és vesekárosodást okozva.

A köszvény kezelése összetett, és megköveteli a megfelelő táplálkozás elveinek kötelező betartását. Korlátozza a purinok és zsírok bevitelét a szervezetbe, amelyek akadályozzák a húgysav vesék általi kiválasztását. Lúgosító ételeket, például padlizsánt vezetnek be az étrendbe.

A cikkben megvizsgáljuk, hogy lehet-e enni padlizsánt köszvényben vagy sem, előnyeit és ártalmait, ellenjavallatait, kémiai összetételét és energiaértékét, főzési módokat, recepteket.

Lehet enni padlizsánt, ha köszvényes?

A kíméletes főzési módszerrel elkészített padlizsán szerepel a köszvény kezelésére engedélyezett élelmiszerek listáján. A zöldség azonban nem mindig egyformán egészséges. Annak érdekében, hogy ne okozzon egészségkárosodást, ellenjavallatok hiányában, mértékkel, engedélyezett élelmiszerekkel kombinálva kell fogyasztani.

Tájékoztatásul. A padlizsán egyéb nevei a kék, bubrijan, badridzhan, sötét gyümölcsű nadálytő.

Pontok pro és kontra

A padlizsán jótékony hatással van a szervezet egészére. Köszvény esetén helyreállítják, korrigálják, fenntartják a sav-bázis egyensúlyt, aktiválják az anyagcserét, szabályozzák a sóháztartást, elnyomják a gyulladásos folyamatot.

A kékek vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek: fokozzák a vizelet képződését és felgyorsítják a vizelet kiválasztását a húgysavsók kristályaival együtt. A húgysav koncentrációjának csökkenése következtében a fájdalom és a gyulladás megszűnik, a duzzanat enyhül, a gyógyulás gyorsabban megy végbe, csökken az ismételt visszaesések, krónikus patológia, vesekárosodás kockázata.

Lehetetlen nem megjegyezni az ásványi sók hasznosságát köszvény esetén. A padlizsánban lévő kalcium növeli a csontsűrűséget. Biztosítja az idegimpulzusok normál átvitelét, a megfelelő véralvadást és a sima vázizmok összehúzódását is. A kalcium csökkenti a gyulladásos folyamat kialakulásának valószínűségét, növeli a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, ami különösen fontos a fertőző-allergiás típusú köszvény esetén.

A köszvényes padlizsán ronthatja az alapbetegség lefolyását, ha a betegnek más patológiái is vannak. Javasoljuk a gyümölcsök korlátozását vagy teljes kizárását, ha a máj és a vese működése károsodott. A gyomor- és/vagy nyombélfekély exacerbációja során szintén kerülni kell a zöldségeket. A padlizsán olyan savakat tartalmaz, amelyek irritálják a nyálkahártyát, új fájdalomrohamot válthatnak ki, vagy fokozhatják a fájdalom szindrómáját.

A táplálkozási szakértők nem javasolják, hogy július előtt vegye be a padlizsánt az étrendjébe. A zöldségek növekedésének és érésének felgyorsítása érdekében nitrogén műtrágyát adnak a talajhoz, ami káros lehet az emberi szervezetre.

Padlizsán a köszvény súlyosbodásakor

A köszvény diétája az akut időszakban különösen gondos étrendet igényel. A táplálkozási program tiltja a hal- és húskészítmények, valamint zsírok fogyasztását. Az étrendben folyékony kása vízzel, tej- és zöldséglevesek, erjesztett tejtermékek, gyógyteák, gyümölcslevek, gyümölcs- vagy zöldségfőzetek szerepelnek. Étkezések között a lúgos ásványvíz fokozott fogyasztása javasolt.

A padlizsán mértékkel és megfelelő főzéssel, olaj használata nélkül fogyasztható a köszvény súlyosbodásakor. Mivel az akut időszakban az étrend fiziológiailag nem megfelelő, a zöldség kielégíti a szervezet kalcium-, kálium-, magnézium-, nátrium-, szilícium-, cink-, vas-, aszkorbin- és folsav-, karotin- és rostszükségletét.

Tájékoztatásul. Nem kombinálhatja a padlizsánt tiltott élelmiszerekkel - hússal vagy hallal, és nem használhat sót az íz javítására.

Krónikus formában

Krónikus köszvény esetén a padlizsánnak jelen kell lennie a napi étrendben. Süthető, főzhető, párolható, párolható. A lényeg, hogy több zöldséget, nyers vagy főtt, alacsony kalóriatartalmú erjesztett tejtermékeket, növényi olajokat fogyasszunk. Korlátozza vagy zárja ki a zsíros húsok, halak és más, oxálsavban és purinbázisokban gazdag élelmiszerek fogyasztását.

A padlizsán előnyei és ártalmai

A padlizsán változatos kémiai összetétele javítja a szív, az erek, az idegrendszer, a húgyúti és az emésztőrendszer állapotát és működését, ami jótékony hatással van a köszvény általános állapotára.

A padlizsán fő funkciói:

• erős antioxidánsként védi a májsejtek membránját a károsodástól, és a szervezetet az idő előtti öregedéstől;
• erősíti az erek falát, növeli azok rugalmasságát, csökkenti az érelmeszesedés, a szívinfarktus, a stroke kockázatát;
• normalizálja az agyi keringést;
• stabilizálja a vérnyomást;
• csökkenti a koleszterinszintet a vérben;
• aktiválja az anyagcserét;
• eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből;
• hosszú távú és gyors jóllakottságot biztosít, ami csökkenti az adagok térfogatát, megszünteti a rágcsálnivalók szükségességét és csökkenti a súlyt;
• fontos a csontok egészsége szempontjából, megelőzi a csontritkulás kockázatát;
• serkenti a gyomornedv termelését;
• fokozza a bélmozgást;
• felelős a gyomor-bél traktus megfelelő működéséért;
• gátolja a gyulladásos jelenségek aktivitását;
• eltávolítja a húgysav sóit az ízületekből;
• semlegesíti a duzzanatot;
• erősíti az immunrendszert;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A padlizsán szervezetre gyakorolt ​​káros hatása a nagy mennyiségben történő fogyasztással vagy az ellenjavallatok hátterében áll. Azokban az emberekben, akik gyomorhurut, a kék gyomor- és nyombélfekély ronthatja általános egészségi állapotát, új visszaesést válthat ki, és fokozhatja a fájdalmat. A padlizsán allergiát okozhat, amely hámlásban, viszketésben, bőrkiütésekben, könnyezésben és Quincke-ödémában nyilvánul meg.

A növényvédő szerekkel termesztett zöldségek vagy a túlérett gyümölcsök egészségügyi veszélyt jelentenek. A test mérgezése esetén hányás, hányinger, szédülés, hasi fájdalom, ájulás és mentális zavarok lehetségesek.

Kémiai összetétel

A fehérjéken, zsírokon és szénhidrátokon kívül a gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

• víz (92%);
• glükóz, szacharóz, fruktóz;
• pektin;
• hamu;
• fitoszterolok;
• aminosavak: glicin, triptofán, alanin, aszparaginsav, szerin, prolin;
• aszkorbinsav, pantoténsav, folsav;
• zsírsavak: sztearinsav, palmetinsav, olajsav, linolsav, linolénsav, omega-3 és omega-6;
• béta karotin;
• retinol;
• tiamin (B1-vitamin);
• riboflavin (B2-vitamin);
• kolin (B4-vitamin);
• piridoxin (B6-vitamin);
• E-vitamin;
• K-vitamin;
• PP vitamin.

A készítményben található ásványi sók közül: kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, réz, mangán, cink, szelén.

KBZHU

A nyers padlizsán energiaértéke 25 kcal. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (0,1 g), de telített szénhidráttal (2,9 g) és fehérjékkel (1 g). A padlizsán tápértéke kíméletes főzési módszerrel gyakorlatilag változatlan marad.

A főtt zöldség só nélkül a következőket tartalmazza: fehérje 0,8 g, zsír 0,2 g, szénhidrát 6,2 g, kalóriatartalom - 35 kcal.

Használati irányelvek köszvény esetén

A padlizsán fogyasztási aránya köszvény esetén a betegség stádiumától, a tünetek súlyosságától, a beteg életkorától, a kísérő betegségek jelenlététől és – ami a legfontosabb – az étrendben szereplő egyéb élelmiszerektől függ.

A terápiás táplálkozás magában foglalja az étrend energiaértékének csökkentését, a testtömeg csökkentését, a zsírok és purinok korlátozását. Egy felnőtt átlagos zöldségbevitele önálló termékként 200-300 g, egyéb zöldséges ételek összetevőjeként 100-200 g.

Tanács. Ne használd túl a padlizsánt. Összetétele, bár kis mennyiségben (8 g/100 g termék), purin anyagokat tartalmaz, amelyek felhalmozódása a köszvény kialakulásának hátterében.

Mi a legjobb módja a padlizsán fogyasztásának köszvény esetén?

A köszvényes padlizsán nem károsítja a szervezetet, feltéve, hogy kíméletes hőkezelésnek vetik alá. Főzik, sütőben/grillezőben sütik, párolják, párolják.

A gyümölcsöket gyakran gyümölcslévé dolgozzák fel, ami hasznosabb főtt gyümölcsök. Ehhez meg kell mosni a padlizsánt, el kell távolítani a szárát és eltávolítani a héját. Turmixgépben vagy reszelővel ledaráljuk. A pépet több rétegben hajtogatott gézbe öntjük és a levét kicsavarjuk. Vegyünk 70-100 ml-t naponta háromszor étkezés előtt.

Számos diétás padlizsán recept létezik. Az alábbiakban megnézzük, hogyan kell elkészíteni a zsemlét, a rakott padlizsánt és a zöldségsalátát.

Padlizsán saláta

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db;
• friss uborka - 2 db;
• korpa - 1 evőkanál. l;
• saláta levelek;
• olívaolaj (bármilyen más lenmag-, szezám-, tök-, szőlőmagolajat használhat) - 1 evőkanál.

Recept:

1. A padlizsánt megmossuk, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk, és a sütőben készre sütjük.
2. Az uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
3. Helyezzen salátaleveleket egy edényre, tegye rá az összes zöldséget és a korpát, csepegtesse meg olívaolajjal, és keverje össze. A salátának 15-20 percig kell állnia.

Padlizsán rakott

Termékek:

• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• mozzarella sajt - 150 g;
• zöldek, szárított gyógynövények;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket egy órára sós vízbe áztatjuk. Megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, és szintén szeletekre vágjuk. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.
3. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, átfedjük a zöldségeket, a paradicsomot felváltva padlizsánnal, a tetejére adjuk a fűszernövényeket, sózzuk, majd megkenjük sajttal.
4. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. 5 perccel a készenlét előtt ízesítjük finomra vágott fűszernövényekkel.

Padlizsán tekercs

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 1 db;
• tejföl 15% zsír vagy joghurt adalékanyagok nélkül - 1 evőkanál. l;
• alacsony zsírtartalmú sajt - 100 g;
• fokhagyma - 1 gerezd.

Recept:

1. Vágja le a padlizsán szárát, és vágja hosszában több, 10-15 mm vastag tányérra.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rárakjuk a padlizsánokat, 15-20 perc alatt készre sütjük 180-200°C-on.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
4. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk, mindent joghurttal ízesítünk, összekeverjük.
5. A kihűlt kékeket megkenjük sajtos-fokhagymás töltelékkel, belerakunk egy szelet paradicsomot, tetszés szerint egy szál petrezselymet, feltekerjük és nyárssal rögzítjük.

Ellenjavallatok

A padlizsán szigorúan ellenjavallt a készítmény egy vagy több összetevőjének egyéni intoleranciája esetén. Akut hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély súlyosbodásakor, valamint a vesékben közepes és nagy sókövek képződése idején ajánlott korlátozni a felhasználásukat, vagy teljesen kizárni az étrendből.

Fontos. A padlizsán hasznosságát a különböző lokalizációjú ízületi gyulladásban, a vérben alacsony vaskoncentrációban és más betegségekben szenvedők számára orvosnak kell meghatároznia.

Elővigyázatossági intézkedések

Annak érdekében, hogy a zöldségből a lehető legnagyobb hasznot hozzuk, ajánlatos a saját terméséből származó, nitrát nélkül termesztett gyümölcsöket fogyasztani. Ha ez a feltétel nem teljesíthető, fontos tudni, hogyan kell megvásárolni a „megfelelő” padlizsánt. Válasszunk hosszúkás alakú, kékes-fekete fényes héjú, romlási jelek nélküli, feszes tapintású gyümölcsöket, a szár friss és zöld, a héja sima és nem ráncos.

Nem szabad túlérett padlizsánt enni - megnövekedett koncentrációban tartalmazzák a mérgező szolanint. A szolanin-mérgezés hányingerrel, hányással és hasi fájdalommal nyilvánul meg.Súlyos esetekben mentális zavarok, görcsök és kóma figyelhető meg. Ha bármilyen mellékhatás jelentkezik, azonnal forduljon egy egészségügyi intézményhez.

Tanács. A keserűség eltávolításához áztassa a padlizsánt egy órára hideg, sós vízbe. Ezután a maradék sót tiszta vízzel alaposan lemossuk, és már kezdhetjük is a főzést.

A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy a zöldséget szisztematikusan, de kis adagokban fogyasszák, és kíméletes főzési módszerrel készítsék el. Ne vásároljon padlizsánt a természetes érési időszakon kívül. A termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében jobb lefagyasztani. Ebben a formában a padlizsánt 12 hónapig tárolják, és gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Olvassa el még:

Hogyan kell megfelelően szárítani a padlizsánt télen otthon: 3 legjobb módszer.

Termékeny és korai érésű "Bourgeois" padlizsánfajta.

Hogyan fagyasztható le friss padlizsán télre otthon.

Következtetés

A legtöbb beteg alábecsüli a köszvény megfelelő táplálkozásának fontosságát. Fontos a napi étrend megfelelő megszervezése és a magas purintartalmú ételek kizárása belőle.

Lúgosító ételek, például padlizsán fogyasztása javasolt. Ezek az intézkedések lassítják a betegség előrehaladását, megakadályozzák a köszvényes csomók kialakulását és a vesekárosodást, valamint a lehetőségekhez képest megőrzik a mozgásszervi rendszer működését.