A szárított dinnye házi készítésének módszerei

A sárgadinnye illatos és ízletes csemege. Az érett gyümölcsöt azonban körülbelül 5 napig hűtőszekrényben tárolják, és darabokra vágják - legfeljebb 3 napig. Hogy kedvenc ízével hosszabb ideig gyönyörködhessen, az édes zöldséget lefagyasztják, szárítják, lekvárokat, befőtteket, befőtteket készítenek belőle.

A jótékony tulajdonságok megőrzésének maximalizálása érdekében a dinnyét otthon szárítják. Olvassa el cikkünket arról, hogyan kell ezt helyesen megtenni.

A szárított dinnye előnyei és ártalmai

A szárított gyümölcs megtartja a friss gyümölcsben található összes jótékony anyagot. Gazdag vitaminokban (A, B1, B2, E, P, PP, C), folsavban, karotinban és ásványi anyagokban. A termék vasat, rostot, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz.

A sárgadinnye vérképző, choleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Nyugtató, helyreállító és gyulladáscsökkentő hatása van. A szárított termék köszvény esetén hasznos. Erősíti az immunrendszert és javítja a hangulatot.

Amikor szárított dinnyét eszel, ne feledd mikroelemek és vitaminok nagyobb koncentrációban tárolódnak benne, és a túlzott mennyiségben elfogyasztott finomság felboruláshoz vezethet gyomor.

100 g szárított termék 341 kcal-t tartalmaz, amelyből 329 gyorsan emészthető cukor. Ezért cukorbetegeknek és diétázóknak nem ajánlott a sárgadinnye fogyasztása. Érdemes tartózkodni tőle májbetegségek és gyomor-bél traktus.

Szárított sárgadinnyét nem szabad egy év alatti gyermekeknek adni, mivel az emésztőrendszerük még fejlődik.Annak érdekében, hogy ne provokáljon allergiás reakciót egy gyermekben, jobb, ha kizárja a zöldségeket az étrendből. szoptatás alatt.

A friss dinnyéhez hasonlóan a szárított szeleteket sem alkohollal, sem tejjel, sem mézzel nem mossa le, hogy ne okozzon emésztőrendszeri rendellenességeket.

Melyik dinnye alkalmas

Nem minden fajta alkalmas szárított termék készítésére. Édesnek, aromásnak, kemény és lédús húsúnak kell lenniük.

A legalkalmasabb fajták:

• Mezőgazdasági tsz dolgozója;
• Gulyabi;
• Torpedó;
• Ananász;
• Perzsa;
• Koibashi;
• Telelés.

A betakarításhoz olyan érett, közepes méretű gyümölcsöket válasszunk, amelyeket nem károsítanak az állatok, madarak vagy rovarok, és nem mutatják a rothadás jeleit.

A dinnye elkészítése

A kiválasztott gyümölcsöket előszárítják. Ehhez 2-3 napig a szabadban helyezik el, hogy a pép elveszítse túlzott törékenységét és törékenységét. Ezt követően a sérült gyümölcsöket eldobják, a fennmaradóakat folyó víz alatt alaposan megmossák, és hagyják megszáradni. Ezután két részre vágjuk, és a magokat kanállal eltávolítjuk.

A feleket 2-3 cm széles hosszanti csíkokra vágjuk, a héját a mellette lévő zöld péppel lefejtjük. A sárgadinnye szárítási módjától függően a darabokat raklapokra, sütőlapokra vagy lapokra helyezik. Speciális fogasokon való szárításhoz a szeleteket hosszában vágjuk, ne vágjuk le 3-4 cm-rel a végére.

Hogyan kell megfelelően szárítani a dinnyét otthon

Számos módja van a sárgadinnye otthoni fonnyadásának:

• a sütőben;
• elektromos szárítóban;
• Adásban.

Nézzük meg az egyes lehetőségek jellemzőit, előnyeit és hátrányait.

A sütőben

A sütőben történő szárítás nem igényel sok erőfeszítést, de sok időt vesz igénybe.

A hőmérséklet nem haladhatja meg a +75 °C-ot. Az eljárást 2 szakaszban hajtják végre.A felvágott szeleteket tepsire fektetjük és a sütőbe tesszük. 5 órán keresztül a hőmérsékletet +60 °C-ra állítják. Ezután a sütőt kikapcsoljuk, és az ajtót kissé kinyitjuk.

Így a dinnyét egy napig hagyjuk. A második szakaszban a hőmérsékletet 15 ° C-kal növelik, és néhány óránként szünetet tartanak.

Elektromos szárítóban

Kényelmesebb a gyümölcsöt elektromos szárítóban szárítani. A folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha legfeljebb 3 rácsot használ. A darabokat raklapokra helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A hőmérséklet +60 °C-ra van beállítva. Száradási idő - 10-12 óra. Így a szeletek egyenletesen száradnak, égés és külső beavatkozás nélkül.

Adásban

Otthon a szárított dinnyét a szabadban is elkészítik. A levágott csíkokat raklapokra fektetik, és a tetejüket gézzel borítják, hogy a darazsak ne károsítsák őket. A tartályokat a napon helyezik el. Éjszaka jobb, ha száraz és meleg helyen tárolja őket. A csíkokat 2 naponta meg kell fordítani, hogy egyenletesen eltávolítsák a nedvességet.

Ha a szeleteket szárítva felakasztjuk, páronként drótra vagy kötélre helyezzük szellőző helyiségben. A rovarok elleni védelem érdekében a munkadarabokat gézzel is borítják.

A szárítási folyamat 8-12 napig tart.

Hogyan ellenőrizhető a felkészültség

A kész dinnye világosbarna vagy világossárga színű. Elasztikus, hajlításkor nem törik, enyhén tapadós. A szárított termék tömege körülbelül 10-szer kisebb, mint az eredetié. Ennek a gyümölcsnek kellemes íze van.

Tárolás

Tároláskor ügyeljen arra, hogy a késztermék ne legyen nedves. A nedvesség behatolása a dinnye rothadását és megromlását okozza.

A szárított szeleteket fonatba fonják: ez megkönnyíti a tárolást. A kapott kötegeket legjobb fehér pamutszövetbe csomagolni, és dobozokba helyezni, amelyek alját pergamen borítja.

Az édes csíkokat üvegedényekben tárolják. Függőlegesen vannak elhelyezve és hermetikusan lezárva bádogfedelekkel.

Tárolásra vászontáskák, perforált cipzáras zacskók, papírzacskók alkalmasak.

Alkalmazás

A szárított dinnyét önálló termékként fogyasztják, vagy különféle ételek elkészítéséhez használják. A darabokat porcukorral, mákkal vagy szezámmaggal megszórjuk, diós töltelékkel tekercsekre tekerjük és teával tálaljuk.

Az aszalt gyümölcsből ízletes és egészséges kompótokat készítenek. Ha fűszeres aromát szeretne adni a teájának, néhány darabot közvetlenül a teáskannába tehet.

A dinnyét rakott ételek és lepények töltelékeként használják. Ehhez a csíkokat apró kockákra vágjuk, vízzel megtöltjük, felforraljuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot, és amíg teljesen megpuhulnak.

A párolás után a szárított termék üde megjelenést kölcsönöz és felhasználható gyümölcssalátákhoz, turmixokhoz és egyéb desszertekhez.

Következtetés

A szárított dinnye megőrzi a friss termék előnyös tulajdonságait. Vitaminokkal telíti a szervezetet, támogatja az immunrendszert, javítja a hangulatot. Ne felejtsük el, hogy a mikroelemek és anyagok nagyobb koncentrációban maradnak meg. Ezért a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a májban, a cukorbetegségben vagy az elhízásban szenvedőknek jobb, ha tartózkodnak e gyümölcs fogyasztásától. Az elfogyasztott termék túlzott mennyisége még egészséges embernél is gyomorrontáshoz vezethet.

Ezt a dinnyét nem nehéz elkészíteni. A gyümölcs szárítása sütőben, elektromos szárítóban vagy a szabad levegőn történik. A finomság univerzálisan használható: kompótokhoz adjuk, lekvár, sütemények, saláták és egyéb desszertek.