Hogyan főzzünk ecetes uborkát kaliforniai paprikával télre

Van, aki szereti a savanyított és savanyú uborkát, míg mások inkább kaliforniai paprikából készítenek készítményeket. Megint mások a kombinált opciókat részesítik előnyben. Ha ezt a két egészséges zöldséget kombinálja, gyönyörű és ízletes készítményeket kap - téli paprikával pácolt uborkát.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Hogy a konzerv uborka és paprika megörvendeztesse családját és vendégeit egy téli estén, csak jó minőségű és friss zöldségeket válasszon károsodások, horpadások vagy sötét területek nélkül. Ha egész gyümölcsöt konzerválunk, ajánlatos az összes gyümölcs egyforma méretű legyen, hogy a pác egyenletesen oszlik el.

Az ideális megoldás, ha a gyümölcsöt saját hatszáz négyzetméteren termesztik vegyszerek használata nélkül.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát kaliforniai paprikával télre

DAz előkészületekhez válasszon kis uborkát. Miután összegyűjtöttük őket a kertből, alaposan öblítsük le, majd áztassuk hat órára hideg vízbe.

Amíg az uborka ázik, készítse elő az edényt és a hozzávalókat. Az üvegeket kimossuk és bármilyen módon sterilizáljuk. Ezt megteheti párolva vagy sütőben.

Hozzávalók

Egy literes tartályhoz a következő mennyiségű zöldségre és fűszerekre lesz szüksége:

• kis uborka - 10-12 db;
• kaliforniai paprika - 1-2 db;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• babérlevél - 1-2 db;
• fekete bors - 4 borsó;
• szegfűbors - 2-3 borsó;
• kapor esernyők - 1-2 db.

A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - 1 l;
• só - 1,5 evőkanál. l. durva, nem jódozott só teteje nélkül;
• cukor - 2-2,5 evőkanál. teteje nélkül;
• ecetsav 70% - 1 tk. készítmény literenkénti üvegében.

Az uborka elkészítésének egyéb módjai:

A legfinomabb receptek az uborka pácolásához paradicsomszószban

Hogyan lehet hideg savanyú uborkát egy vödörben

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a pácolt uborkát sárgarépával

Lépésről lépésre főzési útmutató

Előkészített helyezze az összetevőket sterilizált edényekbe a következő sorrendben:

1. Az aljára teszünk kaprot, fokhagymát, szemes borsot és babérlevelet.
2. Helyezze az uborkákat egymáshoz közel.
3. A lehetőleg piros vagy sárga kaliforniai paprikát négy szeletre vágjuk, és az uborkával felváltva a pohár közelébe tesszük.
4. Öntsünk forró forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 20-25 percig.

Ekkor készítse el a sóoldatot a fent jelzett arányokban. Forraljuk fel. A kihűlt vizet öntsük le az üvegekből, és öntsük bele az elkészített sóoldatot. 30 percig állni hagyjuk.

Utána ismét lecsepegtetjük a folyadékot, újra felforraljuk, üvegekbe töltjük és azonnal lezárjuk.

Figyelem! Ne felejtsen el minden literes üvegbe 1 teáskanálnyit adni. ecetesszenciát, mielőtt csavaros kupakkal szorosan lezárná vagy feltekerné.

A lezárt edényeket fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.. Az ilyen készítményeket szobahőmérsékleten is jól tárolják.

Egyéb receptek a készítményekhez

Télen jó ropogtatni egy ecetes uborkán édes paprikával. De a fent javasolt lehetőség nem az egyetlen. Néhány finomabb és egyszerűbb receptet ajánlunk.

Olvassa el még:

Ropogós és finom ecetes uborka almaecettel

Egyszerű és finom receptek ecetes uborkához olajban

Uborka és kaliforniai paprika saláta télre

Szép és fűszeres saláta lesz, ha A megmosott és apróra vágott zöldségeket kis 0,5 literes üvegekbe helyezzük a következő sorrendben:

1. Alul - hagyma félgyűrűben.
2. A második réteg körülbelül 1 cm széles szeletekre vágott kaliforniai paprika.
3. A harmadik réteg uborka, szeletekre vágva.
4. A felső réteg negyedelt paradicsom, két gerezd fokhagyma és egy szál kapor.

Fontos! A zöldségek hozzáadása előtt ne felejtse el alaposan kiöblíteni és sterilizálni az üvegeket, és felforralni a fedelüket.

Ezután tegye be minden tartályba:

• 1 tk. durva, nem jódozott só;
• 0,5 tk. Szahara;
• 2 tk. 9%-os ecet (3 tk alma- vagy borecet is használható)
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

A lerakott zöldségeket rétegenként öntsük fel forrásban lévő vízzel, és tegyük sterilizálni egy nagy fazék vízbe.

Figyelem! Ügyeljen arra, hogy egy kendőt helyezzen a serpenyő aljára, és tegyen rá üres üvegedényeket. Töltse fel a serpenyőt vízzel az üvegek akasztóiig, amelyeket fedővel kell lefedni. Forralás után 10 percig alacsony lángon sterilizálja a munkadarabokat.

Ezután vegye ki őket a vízből, és gyorsan zárja le. Fordítsa le a fedőt, és csavarja be meleg takaróba további sterilizáláshoz, amíg teljesen ki nem hűl.

Válogatott paprika, uborka és paradicsom

A különféle zöldségek választéka ragyogó és étvágygerjesztő előétel. Mentsük el a nyári színeket egy üvegben – vegyünk zöld uborkát, piros paradicsomot és színes kaliforniai paprikát. Télen pedig mindenki befőttesüvegből választ majd kedvére való zöldséget.

A sóoldathoz minden hozzávalót a 1,5 literes üvegben elférő folyadék térfogatára adunk meg. Ez a tároló kényelmesen használható válogatott cikkek tárolására.

Az összes zöldséget és fűszernövényt előmossuk, az uborkát is beáztatjuk három órára. Sterilizáljuk az üvegeket, és elkezdjük elkészíteni a választékot:

1. Az aljára teszünk egy esernyő kaprot, 2-3 feketeribizli levél, 2-3 szegfűborsó borsó, 2-3 gerezd, 2-3 gerezd fokhagyma, mustármag (ha van).
2. Az uborkákat szorosan körbe rendezzük, felváltva negyedelt piros vagy sárga paprikával.
3. Mindenre tegyünk paradicsomot, lehetőleg többszínűt.
4. Paradicsomhoz - egy szál kapor, petrezselyem és fokhagyma szelet.
5. Töltsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 15 percig.
6. Engedje le a vizet, adjon hozzá 35 g konyhasót, 50 g cukrot és 30 ml 9%-os ecetet, majd tegye ismét a tűzre.
7. Forraljuk fel a sóoldatot, és forraljuk két percig.
8. Töltsük meg színültig az üvegeket sóoldattal, és azonnal zárjuk le főtt fedővel.
9. Fordítsa meg, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Uborka kaliforniai paprikával pácban

Egy 3 literes üveg uborka befőzéséhez kaliforniai paprikával a következő mennyiségű zöldségre és fűszerekre lesz szüksége:

• közepes méretű uborka - 1-1,2 kg;
• hagyma - 2 db .;
• nagy kaliforniai paprika - 2-3 db;
• granulált cukor - 5-5,5 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 150 ml;
• durva só - 2-2,5 evőkanál. l.

Áztassa az uborkát 3-6 órán át. Tartályokat és fedeleket készítünk. A paprikát négy részre osztjuk. Helyezzen kaprot, tormalevelet, két ribizlilevelet és fokhagymát az edény aljára. Ossza el az uborkát borssal, és öntsön rá forró forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 20-30 percig felmelegedni. Ezután öntsük le a vizet, és adjunk hozzá sót és ecetet. Forraljuk fel a sóoldatot, forraljuk 2-3 percig, majd ismét töltsük fel a tartályt a tetejéig és zárjuk le. Az üveget megfordítjuk és takaróba tekerjük a további sterilizáláshoz.

Az eredmény kiváló ropogós uborka borsos aromájú.

Hasznos tippek a főzéshez, tekercseléshez és tároláshoz

Íme néhány tipp, amelyek jól jöhetnek az uborka elkészítésekor:

1. Jobb, ha a nap első felében uborkát gyűjtünk befőzéshez. Összegyűjtés után ajánlatos leöblíteni és 2-3 órán át tiszta hideg vízben áztatni. Az áztatás eltávolítja a felesleges keserűséget.
2. A zöldségek befőzése előtt készítse elő az edényeket (sterilizálja az üvegedényeket és forralja fel a fedőt).
3. Jó varrógéppel vagy sértetlen csavaros kupakkal kell rendelkeznie.
4. Az edényeknek mentesnek kell lenniük forgácsoktól és repedésektől.

Következtetés

Az uborka és a kaliforniai paprika pácolva jól passzol egymáshoz. Sokan szeretik ezt a keveréket. A pác nem rendelkezik kifejezetten édes paprika cukros ízével, hanem pikáns uborkás jegyeket kölcsönöz. Az ilyen készítmények mindennapi használatra alkalmasak, és díszítik az ünnepi asztalt.