A legjobb módjai az uborka citrommal való pácolásának télire

Téli előkészületek - remek mód az étlap változatosabbá tételére és a vitaminkészletek feltöltésére hideg időben és megfázáskor. Az ilyen ételek tele vannak hasznos elemekkel, amelyek erősítik az immunrendszert és pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. Ezenkívül az üresek bármilyen asztalt díszítenek, legyen az családi vacsora vagy ünnepi vacsora.

A különféle ételek közül kiemelkedik a citrom hozzáadásával készült ecetes uborka. Az előétel finom, pikáns savanyú és élénk aromájú. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb recepteket az uborka citrommal való pácolásához.

Mit ad a citrom az uborka savanyításánál?

A citrom meghosszabbítja a készítmények eltarthatóságát – teszi hozzá uborka kellemes savanyúság, így ezek a savanyúságok harmonikusan passzolnak hús- és halételekhez, zöldséges köretekhez, salátákhoz.

A citrom alacsony kalóriatartalmú, így a készítmények tökéletesen illeszkednek az étrendbe és a megfelelő táplálkozásba. Ezenkívül a fényes összetevő étvágygerjesztőbbé teszi a készítményeket, a citromdarabok bármilyen tégelyben vonzóak.

Érdekes! A citrompép almasavat, pektint, élelmi rostot, illóolajokat, C-vitamint és sok más hasznos elemet tartalmaz. A termék mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása javítja az agyműködést, pozitív hatással van az ideg- és a szív- és érrendszer állapotára. A citromos uborkából készült snack a megfázás és a légúti betegségek kiváló megelőzése.

Legjobb receptek

A pácolt uborka elkészítése egyszerű folyamat. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a pácolással, a lényeg az, hogy ragaszkodjunk az étel receptjéhez, és jó minőségű alapanyagokat használjunk.

Hogyan pácoljuk az uborkát citrommal: a legfinomabb és legegyszerűbb receptek tapasztalt háziasszonyoktól.

Klasszikus recept

Az elkészítéshez aromás gyógynövények és fűszerek keverékét használják. Ízlés szerint adjunk hozzá mentát, bazsalikomot, koriandert vagy petrezselymet. A klasszikus recept nem használ ecetet, ami még egészségesebbé teszi az ételt. Az ilyen készítményeket hosszú ideig tárolják, és nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

Összetevők listája:

• 600 g uborka;
• 1 citrom;
• 3 szegfűszeg fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 1 liter víz;
• 150 g cukor;
• 40 g só;
• 20 g citromsav;
• 3 mustármag;
• 4 szegfűborsó borsó;
• 1 csokor petrezselyem vagy más fűszernövény.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az uborkát, és áztassa hideg vízben 5 órán át. Vágja le a végét.
2. Mossa meg és szárítsa meg a citromot. Vágjuk közepes szeletekre.
3. Sterilizálja az üvegeket. Mindegyik aljára tegyünk egy babérlevelet, gyógynövényeket és fűszereket. A tetejére nyomkodjuk az uborkát.
4. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy üvegbe, hagyjuk állni 25 percig. Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a citromsavat, a cukrot és a sót. Hagyja alacsony lángon 10 percig.
5. A pácot üvegekbe töltjük, és tiszta fedővel lezárjuk. Hagyja teljesen kihűlni.
6. Tárolja hűtőszekrényben vagy kamrában.

"Prágai stílus"

Sok háziasszony kedvenc snackje eredeti ízű és kellemes aromájú. Az uborka átlagos főzési ideje 40-50 perc.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 0,5 kg uborka;
• 1/2 citrom;
• 500 ml víz;
• 2 babérlevél;
• 1 csokor kapor;
• 1 torma levél;
• 80 g cukor;
• 60 g só;
• 10 g citromsav.

Főzési technológia:

1. Az uborkát és a citromot alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Tegyünk egy tormalevelet, kaprot és babérlevelet egy tiszta üveg aljára.
3. A tetejére uborkát és citromszeleteket teszünk.
4. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá cukrot, sót és citromsavat a vízhez. 1 percig forraljuk.
5. Forró pácot öntsünk a zöldségekre és a fűszerekre.
6. Fedje le a munkadarabokat sterilizált fedőkkel, tegye egy serpenyőbe, és sterilizálja 10 percig.
7. Fedjük le fedővel, és fordítsuk fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Bazsalikommal

A bazsalikom változatossá teszi a termék szokásos ízét, és jótékony tulajdonságokkal gazdagítja az ételt. A fűszer keserű ízű és erős aromájú.

Az eredeti bazsalikom előétel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg uborka;
• 1 csokor bazsalikom;
• 1 szál kapor;
• 2 babérlevél;
• 2 szem fekete bors;
• 1 liter víz;
• 30 g durva kősó;
• 50 g cukor;
• 10 ml 70%-os ecetesszencia.

Hogyan kell főzni:

1. Az üvegedényeket alaposan öblítse ki vízzel és szódával, törölje le száraz és tiszta törülközővel.
2. Áztassa az uborkát hideg vízbe két órára, és tegye egy edénybe.
3. Az uborkák közé tegyünk bazsalikomot, petrezselymet és babérlevelet.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a hozzávalókra, és hagyjuk állni 10 percig. Öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és ismételje meg az eljárást.
5. A pácban oldjuk fel a sót és a cukrot, adjuk hozzá az ecetesszenciát.
6. A pácot nyakig öntsük az üvegekbe, adjunk hozzá fekete borsot.
7. Feltekerjük, takaróba tekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Érdekes! Egyes szakácsok alma- vagy szőlőecetet használnak az ecet esszenciája helyett. Ennek a folyadéknak egy kis mennyisége serkenti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, és csökkenti a koleszterinszintet. Az ecet fertőtlenítő és vizelethajtó hatású, tisztítja az ereket.

Ropogós uborka citrommal és fűszerekkel

A ropogós nassolnivaló főtt és sült burgonyához ideális, gyakran viszi magával piknikre, és az ünnepi asztalra is teszi.

Összetevők listája:

• 1 kg uborka;
• 1 citrom;
• 60 g só;
• 80 g cukor;
• 1 liter víz;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 6 borsó szegfűszeg;
• 30 g koriandermag;
• 30 g köménymag;
• 15 ml ecet;
• 4 szál friss petrezselyem;
• 5 szál frissen kapor.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg az uborkát és szárítsa meg. A végeit levágjuk, és villával több helyen megszurkáljuk. Ez azért szükséges, hogy a gyümölcsök egyenletesen telítettek legyenek sóoldattal.
2. Készíts elő üvegeket, tegyél mindegyikbe uborkát, koriandert, köményt, petrezselymet és kaprot.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, ecetet. Forraljuk fel a pácot, és öntsük egy üvegbe.
4. Hozzáadjuk a babérlevelet és feltekerjük a fedőt. Lehűtjük és hűtőbe tesszük.
5. A termék 8 óra elteltével használatra kész.

Uborklekvár citrommal

Ez a csodálatos előétel kellemesen meglep minden ínyencet. A felkészülés nem igényel különösebb ismereteket vagy készségeket.

Szükséged lesz:

• 1 kg uborka;
• 2 citrom;
• 1 csokor menta;
• 600 g cukor;
• 1 csomag vanília.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg az összes összetevőt. Vágjuk az uborkát apró darabokra, és tegyük egy vastag serpenyőbe. A mentát ledaráljuk, és az uborkához adjuk.
2. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és finom reszelővel eltávolítjuk a héját. Keverjük össze a citromot és az uborkát, facsarjuk ki a maradék citromlevet.
3. Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a vanillint. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk állni 3 órán keresztül, hogy minden citromlében ázzon.
4. Az idő letelte után öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük tűzre és főzzük forrásig, időnként megkeverve.
5. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőt, és terítsük ki a lekvárt. Tekerjük fel és takarjuk be, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen.

Tippek és trükkök tapasztalt háziasszonyoktól

Különös figyelmet fordítanak a zöldségek kiválasztására. A 10-15 cm hosszú kis uborka ideális az elkészítéshez.Válasszon egyforma méretű egész gyümölcsöt, hogy a pácolás egyenletesen történjen. Nem tanácsos repedt vagy karcos uborkát használni. Érdemes villával vagy vékony késsel is több helyen átszúrni őket.

Ami a citromot illeti, a háziasszonyok közepes méretű, vékony bőrű gyümölcsök használatát javasolják. Úgy tartják, hogy ezek a gyümölcsök a leglédúbbak és a legtöbb vitaminban gazdagok.

Ezenkívül a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy figyeljenek a következő ajánlásokra:

1. Válasszon élénkzöld uborkát. Csak a fiatal zöldségek rendelkeznek ilyen színnel. A sárgás árnyalatú gyümölcsök nem alkalmasak.
2. Használjon gumós fajtákat; a velük lévő üvegek kisebb valószínűséggel robbannak fel.
3. Ropogáshoz a hagyományos fűszerek mellett cseresznye- vagy feketeribizli leveleket használjunk. Az uborka rugalmasságának növelése érdekében adjon hozzá tölgyfaleveleket az üvegekhez.
4. Ha a citromos uborkát fűszeresebbé és pikánsabbá szeretné tenni, adjunk hozzá paprikát, mustárt vagy tormát.
5. Főzés előtt alaposan mosson meg minden zöldséget és fűszernövényt. Csak tiszta konyhai eszközöket használjon.
6. Ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e rajta forgácsok, repedések és rozsda. Az üvegek mosásához ne használjon szokásos mosogatószert, jobb, ha szódabikarbónát vagy mosószappant használ.

Következtetés

A citromos ecetes uborka ízletes kiegészítője az első és a második fogásnak. A pácoláshoz csak friss alapanyagokat használnak. Alaposan megmossuk, és az uborkát több órára hideg vízbe áztatjuk. Ahhoz, hogy az étel fűszeres legyen, adjunk hozzá borsot vagy mustárt.

A pác elkészítéséhez csak tiszta, szűrt vizet használjon.Ha minden szabályt betartanak, a rágcsálnivalók sikeresen tárolhatók a következő télig. Tárolásra remek hely egy kamra, pince vagy alagsor.