Hogyan kell megfelelően tárolni a gránátalmát otthon

A gránátalma szezonális gyümölcs, és importált is. Hazánkat meleg országokból szállítjuk, ahol szeptembertől januárig szüretelik a betakarítást. Ebben a cikkben elmondjuk, milyen formában tárolja a gránátalmát, hogy hosszabb ideig friss maradjon, és hogyan kell helyesen csinálni.

A gránátalma tárolásának jellemzői és alapvető szabályai

A gránátalma megfelelő tárolásának fő elvei:

• a friss gyümölcsök mérsékelt páratartalmat, szellőzést és stabil hőmérsékleti feltételeket igényelnek;
• Jobb vákuumcsomagolásban fagyasztani, ebben a formában ajánlatos legfeljebb egy évig tárolni, és lassan leolvasztani;
• tartsa a konzerveket hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől;
• A szárított bogyókat száraz és sötét helyen tárolja.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Annak érdekében, hogy a gyümölcs a lehető leghosszabb ideig otthon tárolható legyen, gondosan kell kiválasztania a gyümölcsöt.

A jövőbeli felhasználásra szánt vásárlás optimális ideje novembertől januárig tart. Ebben az időszakban érhető el az import gyümölcsök legnagyobb választéka.

A gránátalmának érettnek kell lennie. A korán leszedett gyümölcs nem mindig tud beérni, ami azt jelenti, hogy íze messze elmarad a várttól. A gyümölcs érésének külső tényezői:

• a virágzat területén nem lehetnek zöldes területek, maga a korona száraznak tűnik;
• a héj enyhén kiszáradt, enyhén fényes, és úgy néz ki, mintha átölelné a szemeket;
• A felület megnyomásakor enyhe csikorgó hang hallható.

A különböző gránátalmafajták héjának színe a zöldessárgától a bordóig változik.A szemcsék színe változatos: a szinte átlátszótól, mint az üveg, a sötét rubinig.

A kiválasztott gyümölcsökön nem lehetnek rothadás, héjsérülések, barna vagy barna foltok, vagy összetört oldalak.

Ha a gránátalma puha, akkor valószínűleg fagyott, belülről rothadt vagy szállítás közben megsérült.

Tároláshoz válasszon 8-10 cm átmérőjű, sűrű, lédús és nehéz gyümölcsöket - egyenként legfeljebb 500 g-ot.

Ez érdekes:

Hogyan együnk gránátalmát (maggal vagy anélkül)

Beltéri gránátalma termesztése "Baby", "Nana"

Beltéri gránátalma termesztése: gondozási jellemzők

Hogyan kell megfelelően tárolni a gránátalmát

A gyümölcs ízének és jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében fontos az optimális feltételek biztosítása:

• állandó hőmérséklet +1…+2°C között;
• jó szellőzés;
• Páratartalom 80%-on belül.

Ilyen körülmények között a gyümölcs több hónapig friss marad.

Figyelem! +1...+2°C-on a savanyú fajták 9 hónapig, az édes fajták 5 hónapig tárolhatók.

Hol kell tárolni

Nehéz állandó, nullához közeli hőmérsékletet biztosítani. De a gyümölcs állapotától, egészben vagy feldolgozott formában való tárolásától, valamint a további felhasználás céljától függően különböző helyeket választanak:

• erkély;
• pince vagy pince;
• hűtő;
• mélyhűtő;
• szoba.

Miben kell tárolni

A gránátalma magja nagyon lédús, vastag héja megakadályozza a nedvesség elpárolgását. A kiszáradási folyamat további lassítására a következő módszerek állnak rendelkezésre:

1. A koronába (a virágzat helyére) öntsünk tejföl állagúra hígított agyagot. Miután megvárta, amíg az oldat megszárad, küldje el tárolásra. Kéreg fokozatosan kiszárad, de a szemek lédúsak maradnak. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök hűtőszekrényben vagy pincében való tárolási idejét 4-5 hónapra növelje, míg agyag nélkül az eltarthatóság 2 hónapra korlátozódik.
2. Csomagoljon minden gyümölcsöt papírba. Nemcsak lelassítja a nedvesség elpárolgását, hanem megakadályozza a rothadást is. Cserélje ki a papírt, amikor nedves lesz, hogy elkerülje a rothadást vagy a penészedést.

Tárolási módszerek

A további felhasználás céljától függően a terméket különböző formában tárolják.

Teljesen

Ha szeret friss gyümölcsszemeket enni, tárolja egészben a hűtőszekrényben, a loggiában, a kamrában vagy a pincében.

Lefagyaszthatod az egész gyümölcsöt is, majd kiolvasztás után főzéshez használhatod, vagy facsard ki belőle a levét.

Gabona formájában

Ha a következő 1-2 napban a gabonát étkezésre, salátákhoz, sütéshez vagy ételek díszítésére kívánja felhasználni, akkor előzetesen készítse elő és tárolja hűtőszekrényben.

Ha a gránátalma megromlott és meg kellett hámozni, a bogyókat hosszabb ideig tárolhatja a fagyasztóban.

Leve formájában

Maga a gránátalmalé nagyon finom. Habok, zselék, szószok és egyéb ételek elkészítésének alapjául szolgál. Tárolja a frissen facsart és sterilizált gyümölcslevet is. A tárolás módja és időtartama változó.

A hámozott és hámozatlan gyümölcsök tárolásának jellemzői

Szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben az egész gyümölcs jobban és hosszabb ideig tárolható, mint a hámozott szemek. A héjat közvetlenül felhasználás előtt távolítjuk el.

A hűtőszekrényben vagy az erkélyen való tároláshoz a legjobb, ha nagy gyümölcsöket választunk, hogy lassabban veszítsék el a nedvességet. Ha a gránátalma különböző méretű, a nagyokat a közepesektől elkülönítve tárolja, a kicsiket pedig minél hamarabb használja fel, vagy fagyassza le.

A fagyasztóban a gyümölcs egészben és szétszerelt formában is ugyanolyan hosszú ideig tárolódik. Az egész gyümölcsöt csak szükség esetén mossuk meg. Elég törölközővel szárazra törölni őket.A kis vagy közepes méretű példányokat jobb lefagyasztani, hogy a fagyasztási folyamat gyorsabban és egyenletesebben menjen végbe.

Helytakarékosság érdekében tegye a már hántolt szemeket a fagyasztóba. Nem ajánlott mosni őket. A kényelem érdekében azonnal tegye őket adagolt zacskókba vagy tartályokba.

Fontos! Lassan olvasszuk fel a gránátalmát, lehetőleg a hűtőszekrény felső polcán. Így a gyümölcs megmarad előnyös tulajdonságait és nem fog szivárogni. Az ismételt fagyasztás elfogadhatatlan.

Újrahasznosított tárolás

A gránátalmát nem csak frissen fogyasztják. Gyümölcsleveket, borokat, szörpöket, lekvárokat, szószokat, pasztillákat készítenek belőle, ízesítőkhöz adják.

Szárítás

Az Indiában népszerű fűszerezés érdekében a gabonákat egy hétig a napon szárítják, majd megpörkölik és megőrlik. A fűszert gyakran száraz őrölt gránátalma héjjal egészítik ki. Ezt a fűszerezést anardanának hívják. Bármilyen zöldséges és hüvelyes ételhez hozzáadják, és a kebabot is pácolják benne.

Fontos! A gránátalma héja több tápanyagot tartalmaz, mint a magvak. Indiában és Közép-Ázsiában a szószokat, fűszereket, tinktúrákat száraz héjporból készítik, és aktívan használják a népi gyógyászatban.

Fagyasztó

Lefagyaszthatja az egész gyümölcsöt, a szemeket vagy a kifacsart levét. Ehhez egyszerűen helyezzen egy egész gránátalmát vagy hámozott szemeket egy cipzáras zacskóba, és távolítsa el onnan a felesleges levegőt. A levet pedig eldobható jégkocka tálcákban lefagyasztják, és szükség szerint kiveszik szósz, kompót, fagylalt, zselé vagy mályvacukor elkészítéséhez.

Referencia. A porszívózás elősegíti a termékek jobb tartósítását, és megakadályozza a „hó” megjelenését fagyáskor. A levegőt a cipzáras táskából a tartalmával együtt fokozatosan vízbe engedve távolítják el.Kinyomja a maradék buborékokat, majd óvatosan lezárja a cipzárt, és megszárítja a táska felületét.

Befőzés

A hosszú távú tárolásra szolgáló termékek a lekvárok, befőttek, szörpök, szószok és kompótok. A gasztronómiai élvezetben részesülve egyszerre telíti szervezetét vitaminokkal, ásványi anyagokkal és aminosavakkal, amelyekben a gyümölcs még hőkezelés után is gazdag.

Figyelem! Ha véletlenül savanykás gránátalmád van, a párologtatásos módszerrel gazdag, viszkózus és aromás narsharab szószt kaphatsz - ideális ízesítő hús- és halételekhez.

Szavatossági idő

Az az időszak, ameddig a gyümölcs megőrzi jótékony tulajdonságait és gazdag ízét, a hőmérséklettől, a páratartalomtól és a szellőzéstől függ. Nedvesség hiányában a hőmérséklet a döntő tényező.

Meddig tárolható a gránátalma különböző hőmérsékleteken:

• -15 és -24°C között – 1 évig;
• +1-től +2°C-ig – 5-9 hónapig (édes és savanyú fajtáknál);
• +4 és +8°C között – 2 hónapig;
• +18 és +25°C között – 7-14 nap.

Meddig tárolható a hántolt szemek?

• -15 és -24°C között – 1 évig;
• +4 és +8°C között – akár 4 napig;
• +18 és +25°C között – 1 nap.

A frissen facsart gyümölcslé +4 és +8°C közötti hőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolható.

Sterilizált gyümölcslé, kompót, lekvár, szirup vagy főtt szósz:

• +4 és +8°C között – 1 évig;
• +18 és +25°C között – 6 hónapig.

A szárított gránátalmát +18 és +25°C közötti hőmérsékleten legfeljebb 1 évig, sötét, száraz helyen, légmentesen záródó edényben vagy vastag papírzacskóban tárolják.

Fontos! Ha egész gyümölcsöt tárol a hűtőszekrényben, az erkélyen vagy a pincében, rendszeresen ellenőrizze azokat. Ha romlásra utaló jelek vannak, hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a sérült és korhadt részeket, dolgozzuk fel vagy fagyasszuk le.

Hasznos tippek

A következő tippek segítenek abban, hogy a gránátalma hosszabb ideig friss maradjon:

1. Csomagolja be a gyümölcsöt pergamenbe, hogy megőrizze lédússágát és megakadályozza a nedvesség felhalmozódása miatti rothadást.
2. Helyezze a gránátalmákat a dobozba egy rétegben. Ez biztosítja a szellőzést, az egyenletes páratartalmat, és megkönnyíti a hozzáférést az állapotuk megfigyeléséhez.
3. Kerülje a hirtelen hőmérséklet-változásokat vagy a 0°C-ra való csökkenést.
4. Rendszeresen ellenőrizze a készleteit, hogy azonosítsa azokat a gyümölcsöket, amelyek romlásnak indultak, és azonnal távolítsa el őket.
5. A különböző méretű gyümölcsöket külön tárolja.

Következtetés

A következő betakarításig lehetőségünk van ízletes és egészséges gyümölcsökből és készítményekből az egész család számára felhalmozni. A lényeg az, hogy biztosítsák számukra a levegő keringését, az optimális hőmérsékletet és páratartalmat. Ez nagyon kevés erőfeszítést igényel, de jelentősen gazdagítja az étrendet és változatosabbá teszi az asztalt, ami különösen fontos kora tavasszal, amikor a szervezet vitaminhiányos.