Hány kalória van a szőlőben, és hogyan jó az egészségre?

A szőlő népszerű és egészséges bogyó. Egész évben árusítják – a fürtöket Törökországból, Görögországból és Egyiptomból importálják, ahol a növény egész évben terem. A táplálkozási szakemberek szerint az érett szőlő sok hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz. Hány darab van 100 grammban, és milyen előnyökkel jár a bogyó a szervezet számára, a cikkben elmondjuk.

A szőlő kalóriatartalma

Ősszel sokféle szőlő található a boltok polcain minden ízléshez: magvakkal és anélkül, fekete, zöld és piros. Különböző tulajdonságaik, kalóriatartalmuk és glikémiás indexük van.

A szőlő magas kalóriatartalmú?

A kalóriatartalom közvetlenül függ a glükóz és a fruktóz százalékos arányától. Minél savanyúbb a bogyó, annál kevesebb kalóriát tartalmaz, és fordítva.

A szőlő átlagos értéke 65-73 kcal / 100 g, de fajtától függően a kalóriatartalom változik (kcal):

• fehér szultána – 71;
• fekete mazsola - 65;
• Lady fingers – 60,33;
• Izabella – 67;
• zöld mag nélküli – 69;
• zöld magvakkal – 65;
• fehér – 60;
• vörös szőlő - 72.

Glikémiás index (GI)

A GI a termék vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mutatója. Minél magasabb, annál gyorsabban bomlanak le a szénhidrátok, és ennek megfelelően az ember annál kevésbé érzi jóllakottságát étkezés után. Ezenkívül a szervezetnek nincs ideje felszívni az összes szénhidrátot, ezek zsigeri zsírokká alakulnak.

A szőlő glikémiás indexe meglehetősen magas, átlagértéke 45 egység. Ez a mutató azonban attól függően változik fajták. Tehát a sötét bogyók esetében ez alacsonyabb, és 43-54 egység, míg a világos bogyók esetében 45-60 lehet.

Figyelem! A magas glikémiás index miatt a szőlő fogyasztása nem javasolt 1-es és 2-es típusú cukorbetegeknek.

BJU

100 g szőlő tartalmaz:

• 80% víz;
• 1,6 g élelmi rost;
• 0,6 g fehérje;
• 0,2 g zsír;
• 15,4 g szénhidrát, ami hasonló 250 g cukrozatlan grapefruithoz.

A szőlőben lévő szénhidrátok mennyisége a termesztési régiótól és a bogyók céljától (friss fogyasztás vagy további feldolgozás) függ.

A maximális szénhidráttartalom 100 grammonként a következő fajtákban található:

• Izabella - 16,67 g;
• vörös szőlő - 16,63 g;
• mazsola - 16,7 g.

Összetétel és tulajdonságok

A szőlő számos vitamint, hasznos mikroelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz. Az alternatív gyógyászatban még egy speciális irány is létezik, amely az ezekkel a bogyókkal és az ezeken alapuló termékekkel való kezelésen alapul.

A szőlővel kapcsolatban minden értékes – a héjtól a magvakig, amelyek nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, beleértve a resveratrolt is, amely felelős a vércukorszintért és a szív- és érrendszer egészségéért.

A bogyók a következőket is tartalmazzák:

• béta-karotin – elengedhetetlen a szem egészségéhez és a retina napfénytől való védelméhez;
• lutein – megköti és eltávolítja a szabad gyököket;
• likopin – javítja a memóriát és a gondolkodási folyamatokat;
• kvercetin – a flavonoidok csoportjába tartozik, kardioprotektor;
• Az ellagsav az egyik leghatékonyabb antioxidáns, elősegíti a fenolos vegyületek eltávolítását a szervezetből.

A szőlő a következőket is tartalmazza:

1. C vitamin (a napi adag 28%-a).Nélkülözhetetlen az egészséges bőr, köröm, fogak és haj számára, felelős az immunitásért és a szervezet fertőző betegségekkel szembeni ellenálló képességéért.
2. K vitamin (a napi szükséglet 27,5%-a). Részt vesz a fehérjeszintézisben, segít normalizálni a véralvadást és erősíti a csontokat.
3. réz (10%). Enélkül a kollagén szintézis megszakad, a szövetek elveszítik rugalmasságukat, és megszakad a szervezet vasfelszívódásának folyamata.
4. Kálium (8%). Szabályozza a víz-só és sav-bázis egyensúlyt, valamint a vérnyomást, szükséges a fehérjeszintézishez és az idegrendszer normál működéséhez.
5. B1 vagy tiamin (7%). Részt vesz számos anyagcsere-folyamatban.
6. B6 és riboflavin (6%). Más néven szépségvitaminok, hiányuk hajhullást, túlsúlyt és korai ráncokat okozhat.
7. kalcium (2%). Nélkülözhetetlen a csontokhoz és a fogakhoz.
8. foszfor (1%). Biztosítja az ízületek, a fogak és a belső szervek egészségét.
9. Mangán (5%). Részt vesz a fehérje-szénhidrát anyagcserében és felelős az inzulin termeléséért.

Hány kalória 100 g-ban

A szőlőlevet hidegen sajtolással készítik, majd pasztőrözik és palackozzák.

Ha a folyamat során nem adnak hozzá cukrot, akkor egy ilyen ital kalóriatartalma nem haladja meg az 54 kcal-t 100 g-onként.

A szőlőből készült termékek kalóriatartalma a fajtától, valamint a feldolgozási időtől függ.

A szárított bogyók (mazsola) megőrzik minden előnyös tulajdonságukat, de a kalóriatartalom jelentősen megváltozik. Tehát 100 g világos mag nélküli mazsola 262 kcal-t, a sötét mazsola 292 kcal-t tartalmaz.

A szőlőlekvár kalóriatartalma a cukor mennyiségétől függ, de általában nem haladja meg a 250-270 kcal-t 100 g termékben, ami a kompótról nem mondható el. Ez az ital csak 77 kcal-t tartalmaz.

A bor energiaértéke az erősségtől és a szőlőfajtától függ:

• piros - 250 kcal;
• fehér - 100 kcal;
• száraz – 80 kcal;
• félszáraz - 105 kcal;
• házi készítésű - 230 kcal-tól.

Lehet-e szőlőt enni diétázva?

Minden hasznosságuk ellenére a táplálkozási szakértők nem javasolják a szőlő fogyasztását azoknak, akik fogyni szeretnének. A termék kalóriatartalma alacsony, de A GI elég magas. Ez azt jelenti, hogy nehéz betelni a szőlővel, mert a szénhidrátok gyorsan felszabadulnak, és több evést okoz.

A bogyó gyakorlatilag nem tartalmaz rostot, ami negatívan befolyásolhatja az emésztést.

Előnyök és károk

A szőlő rendkívüli bogyó, melynek rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolhatja az agy és az idegrendszer működését.

A benne található antioxidánsoknak köszönhetően a szervezet megtisztul a szabad gyököktől, javul a bőr, a körmök, a haj állapota, normalizálódik a vérnyomás, növekszik az immunitás és lelassul az öregedési folyamat.

A szőlőnek más jótékony tulajdonságai is vannak:

• kiváló eszköz a tüdő- és fertőző betegségek megelőzésére;
• segít megerősíteni a szív- és érrendszert;
• csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét;
• segít a májbetegségekben;
• eltávolítja a toxinokat;
• megakadályozza a depressziót és az alvászavarokat;
• normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
• megakadályozza a vesebetegségek kialakulását;
• nélkülözhetetlen az ízületi fájdalmak kezelésében, mint vitamin- és ásványianyag-forrás.

A gazdag ásványi anyag és vitamin összetétel nem jelenti azt, hogy a szőlőt korlátozás nélkül lehet fogyasztani.

A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a bogyó káros lehet azokban az esetekben, amikor egy személy a következő betegségekben szenved:

• elhízottság;
• cukor cukorbetegség 1 vagy 2 fajta;
• vastagbélgyulladás (akut, krónikus);
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• gyomor-bélrendszeri rendellenesség vagy krónikus betegség (beleértve a hasmenést, székrekedést);
• a mikroflóra zavara (például rigó);
• onkológia (gyomordaganatok) és fekélyek;
• allergia;
• magas vérnyomás.

Szoptató anyáknak és kisgyermekeknek nem ajánlott szőlőt enni - a bogyó puffadást okozhat a gyermekben.

Ez érdekes:

Lehet-e enni szőlőt terhesség alatt az 1., 2. és 3. trimeszterben?

Milyen szőlőfajták alkalmasak a Krím-félszigetre

Klasszikus univerzális Vostorg szőlőfajta

Hogyan válasszuk ki és tároljuk helyesen a szőlőt, hogy ne veszítsék el előnyös tulajdonságaikat

Sok fajta létezik, amelyek mind ízükben, mind céljukban különböznek.

A vékony héjú bogyókat nem szánjuk tartós tárolásra, célszerű a vásárlás napján elfogyasztani. De a „vastag bőrű” fajták egy egész hétig csendben fekszenek a hűtőszekrényben.

A boltban a szőlő kiválasztásakor ügyeljen a következő jellemzőkre:

1. A bogyók érettsége és mérete. A túl kicsinek és éretlennek valószínűleg nincs ideje hasznos anyagok és vitaminok felhalmozására, ráadásul mérgezhetők is.
2. Frissesség. Az elöregedett és foltosak már elvesztették minden előnyüket.
3. Romlott bogyók jelenléte a fürtön. Ha túl sok van belőlük, vagy a szőlőt nem megfelelően szállították és tárolták, egészségkárosító lehet.
4. Zöld levelek. Ha jelen vannak, a fürtöket megfelelően vágják, és a termék friss.

Mielőtt a bogyókat a hűtőszekrénybe helyezné, alaposan vizsgálja meg a fürtöket, és távolítsa el a sérült, romlott bogyókat és leveleket. Tárolja őket hűtőszekrényben, tiszta zacskóban a zöldség-gyümölcs részlegben. A táskát nem kell megkötni, elég letakarni a tetejét.

Figyelem! A zacskó több napig segít frissen tartani a szőlőt, mert...megakadályozza az oxigénnek való kitettséget, és ennek megfelelően a bomlási folyamatot.

Napi fogyasztási normák

Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének kutatása szerint a szőlő hidroxifahéjsavakat, flavanolokat és glikozidjaikat, valamint az ember számára szükséges gallusz- és para-hidroxi-benzoesavat tartalmaz.

Ezen anyagok napi szükségletének kielégítéséhez 200-250 g bogyót kell enni. Nem szabad a magvakkal együtt fogyasztani – a bennük lévő tápanyagokat a szervezet nem fogja tudni felvenni, de nagy a bélfalak károsodásának veszélye.

Referencia. 100 g szőlőben körülbelül 50 bogyó található.

Következtetés

A szőlő ésszerű fogyasztása csak jót tesz a szervezetnek. Ugyanakkor a sötét bogyók antioxidáns védelmet nyújtanak, támogatják a szív és az idegrendszer normál működését, míg a világos bogyók védik a bőrt a fényöregedéstől, aktiválják a sejtregenerációt, mikroelemekkel és vitaminokkal telítődnek.