Mi a zab - teljes leírás és biológiai jellemzők

A zab a mezőgazdaságban széles körben használt gabonanövény. A világ minden táján termesztik - Oroszországtól az Egyesült Államokig és Ausztráliáig. A zabszemeket a főzésben és a gyógyászatban, állati takarmányként, zöldtrágyaként és természetes műtrágyaként használják.

Mi az a zab

A zab a Poaceae család egynyári növénye (Poaceae, True Grasses).. Több ezer éve széles körben használják a mezőgazdaságban. Népszerűségét a különféle természeti körülményekhez való alkalmazkodóképessége és magas tápanyagtartalma miatt vívta ki.

Fontos! Ez a gabonafélék közül a leginkább hidegtűrő növény. A zab magvak +1...+2°C-os hőmérsékleten csíráznak, a haszonnövények pedig -9°C-ig bírják a fagyokat.

A kultúra a korai időkre nyúlik vissza. A zab őshazája Kína és Mongólia északkeleti tartománya.

A földekre téli vagy tavaszi zabot ültetnek.

Téli zab

Értékes gabona zöldtrágya, hidegálló élelmiszer-gabona. Közép-Oroszországban a vetés szeptember elején kezdődik. A vetésmélység 3,5 cm Felhasználás 14 g/1 négyzetméter. m. Amikor a növények elérik a 30-40 cm-t, egy réteg talajtakaróval borítják be őket. A betakarítás akkor történik, amikor a növény eléri a 60 cm magasságot.

Tavaszi zab

Egynyári lágyszárú növény. Közép-Oroszországban a vetés május közepén kezdődik. Erős szárának köszönhetően hegymászó hüvelyesekkel ültethető. A magokat 4-5 cm mélységig kell leengedni.A zab egyenetlenül érik, ezért a betakarítás akkor történik, amikor a szemek 60%-a viaszos érettségű. Nem ajánlott egy növényt két egymást követő évben ugyanarra a helyre vetni - ez a betegségek és a kimerült talaj miatt alacsony hozamhoz vezet.

Referencia. Az Orosz Föderáció vezető szerepet tölt be a zabtermesztésben. Területe 8,5 millió hektár.

Biológiai és morfológiai jellemzők

Zab gyökérből, szárból, levelekből és szárból áll. Szára egyenes, vékony, szalmaszerű. A hosszú, hegyes végű levelek felváltva helyezkednek el a szár mentén.

Milyen virágzatú a közönséges és a közönséges zab? Mindkét kultúrában panicle-nek hívják. 2-3 virágos nagy függő tüskéből áll. Az alsó virágpikkelyek csúcsán bekarcoltak, két- vagy kétfogúak, hátul erős, ritkábban macska nélkül. A csúcson szőrös petefészek található. A zab termése szem, teljes felületén serdülő.

A gyökérrendszer rostos, jól fejlett, 120 cm mélységig képes behatolni a talajba. Képes jól felszívni a talajból a rosszul oldódó elemeket. A zab rizómák mintegy 80-90%-a a szántórétegben található. A rendszer felülete megnövekedett a nagyszámú gyökérszőr miatt.

A kultúra nem igényli a melegítést. Már +1…+2°С is elég ahhoz, hogy a magvak elkezdjenek csírázni. A vetéstől a csírázásig tartó időszak a hőmérséklettől függ, és +5°C-on 20 nap, +15°C-on egy hét. Kedvező, ha a csírázási időszakban és a bootolás kezdetén a levegő hőmérséklete +12...+16°C, virágzás és szemtelődés időszakában pedig nem haladja meg a +22°C-ot.

Figyelem! A fiatal palánták akár -8°C-ig is bírják a fagyokat, de virágzási időszakban a -2°C hőmérséklet már tönkreteheti a növényt.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyökérrendszer gyorsan fejlődik és erőteljesen felszívja a nedvességet a talajból, a zab jobban ellenáll a tavaszi szárazságnak, hogyan árpa és tavaszi búzát. Éppen ellenkezőleg, rosszabbul tűri a nyári szárazságot. A +38…+40°C-os hőmérsékletek már pusztítóak számára.

A zab nem válogatós a talajra, de termesztésére még mindig előnyös a szikes-podzolos homokos vályog és a könnyű vályog.. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a normál fejlődéshez a gyökérrendszer nagy mennyiségű oxigént igényel. A zab gyökérrendszerének nagy felszívóképessége van a nagyszámú, rendkívül aktív gyökérszőrnek köszönhetően. A gyökérrendszer teljes felületének 90% -át foglalják el.

A jó növekedéshez és teljes fejlődéshez a zabnak káliumra, foszforra és nitrogénre van szüksége.. A foszforszükséglet a fejlődés és növekedés korai szakaszában a legnagyobb. Káliumra minden szakaszban szükség van.

Zab - egy növény a hosszú nappali órákban. A kezdeti szakaszban elég neki egy kis fény. A virágzási szakaszban a nappali fény időtartama legalább napi 13 óra legyen. E szabály be nem tartása azt eredményezi, hogy a zab tovább növekszik, de a virágzási időszak nem következik be. A jövőben a normál fejlődéshez fontos, hogy a nappali órák 14 és 16 óra között mozogjanak. A termés befejezése után a további növekedés nem függ a nappali órák hosszától.

A gabona kémiai összetétele

A szemek kémiai összetétele a fajtától és a termesztési körülményektől függ. Átlagok:

• 9-19,5% fehérje;
• 65-89% szénhidrát;
• 3-12% zsír;
• 0,5-2% diszacharidok;
• 10-15% rost;
• 8-12% hemicellulóz;
• 0,15-0,2% monoszacharidok;
• 33-45% keményítő.

Ásványok:

• 355 mg kálium;
• 340 mg foszfor;
• 130 mg magnézium;
• 80 mg kalcium;
• 8 mg nátrium;
• 5,8 mg vas;
• 3,2 mg cink;
• 3,1 mg mangán;
• 0,42 mg réz;
• 7 mcg szelén.

Érdekességek az oldalon:

A zab gyógyászati ​​tulajdonságai

Zab gabonafélék és milyen előnyei vannak

A csíráztatott zab előnyei és ártalmai

Vitaminok:

• 2400 mcg niacin (B3);
• 960 mcg B6-vitamin_;
• 840 mcg E-vitamin;
• 710 mcg pantoténsav (B5);
• 675 mcg tiamin (B1);
• 170 mcg riboflavin (B2);
• 35 mcg folsav.

Aminosavak:

• 1020 mg leucin;
• 850 mg arginin;
• 790 mg valin;
• 700 mg fenilalanint;
• 560 mg izoleucin;
• 550 mg lizin;
• 490 mg treonint;
• 450 mg tirozin;
• 270 mg hisztidin;
• 230 mg metionin;
• 190 mg triptofán.

A kalóriákkal kapcsolatban: A leginkább kalóriatartalmú feldolgozatlan gabona. 100 g-ban 389 kcal-t tartalmaznak Az instant zabpehely - 369 kcal. A hosszan főzött zabpehely (62 kcal) és a zabkorpa (40 kcal) a legalacsonyabb kalóriatartalmúnak számít.

Felhasználhatósági idő és tárolási feltételek

A zab optimális tárolási körülmények között 3 évig megőrzi magminőségét. A csírázás akár 7-10 évig is eltarthat, de minden évben 1%-kal csökken. A feldolgozott zabot nem ajánlott 1,5 évnél tovább tárolni.

A betakarítás és cséplés után a gabonát a gabonaszárító komplexumokba szállítják, ahol szárítják és szűrik. Ennek köszönhetően a szem nedvességtartalma nem haladja meg a 12-14%-ot. Ezután a gabonát +10…+15°C-ra hűtik.

A zabot száraz, tiszta, jól szellőző magtárban tárolják. A tárolás nem csak száraz körülmények között történik, hanem hűtött vagy zárt körülmények között is. Ez lehetővé teszi a magvak belső folyamatainak leállítását és életképességük kiterjesztését.

Következtetés

A zab szerény növény, vitaminok és aminosavak tekintetében vezetőnek tartják a gabonafélék között. Nem véletlenül volt őseink számára ez a gabonatermés az egyik legfontosabb.És a zabpehelyből készült ételek évszázadok óta az orosz lakosság étrendjének alapját képezik.