Válogatott módok a torma otthoni tárolására

Torma gyökér – egyedülálló termék, amely gyógyászati ​​tulajdonságokkal és ragyogó ízzel rendelkezik. A növényt frissen és szárítva fogyasztják, tinktúrák és konzervek készítésére használják.

Olvassa el a cikket, hogyan kell megőrizni a torma gyökerét otthon, hogy ne veszítse el egyedi tulajdonságait.

A torma kiválasztása és előkészítése hosszú távú tárolásra

A tormát akkor ássák ki, amikor a levelei sárgulni kezdenek.. Mindent óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a növény gyökerét. Feltétlenül rázd le a felesleges talajról. Nem szabad megmosni a rizómákat - ez csökkenti az eltarthatósági időt. Minden levelet levágnak.

Referencia. A torma jó megőrzése érdekében a vágott területeket fertőtlenítőszerrel kezeljük. Jód használata javasolt.

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a termék megjelenését. Nem lehetnek sérülések, rothadások vagy kártevők okozta károk jelei.

A vágás és válogatás után kiválasztják a termék tárolási módját:

• szárítás;
• a pincében;
• a fagyasztóban vagy hűtőszekrény;
• Megőrzés.

Torma elkészítése

A tormát ősszel szüretelik. A gyökeret óvatosan ássuk ki, hogy ne sérüljön meg. Az egész föld lerázott. Ha a termék az alagsorban fekszik, akkor nem szabad mosni. Az ilyen tárolókban a torma jól megőrződik földdarabokkal, és a felesleges nedvesség csak kárt okoz.

Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes levelet, és kenje be a vágásokat jóddal. Ez megakadályozza a gombás betegségek kialakulását. Napközben a gyökereket szellőztetett helyiségben kissé megszárítjuk.

Referencia. Ügyeljen arra, hogy rendezze a gyökereket.A sérült példányokat feldolgozásra küldik, az épeket a pincében tárolják.

Hol kell tárolni a torma gyökerét

A friss vagy szárított torma tárolásának sokféle módja van.

Leggyakrabban a növényt hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy pincében tartják.. Vannak más lehetőségek is - például konzerv.

Hűtő fagyasztó

A lakásban a terméket hűtőszekrényben tárolják. Ehhez válasszon 25 cm-nél nem hosszabb gyökereket.A növényt megtisztítjuk a talajtól, és ragasztófóliába helyezzük, ügyelve arra, hogy több lyukat hagyjunk a szellőzéshez. Ez a módszer segít megőrizni a terméket 3 hétig. Tartsa a zöldséges polcon.

Egy másik jó módszer a fagyasztó használata. A torma ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, és hat hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait. A gyökeret meghámozzuk és kockákra vágjuk, majd törölközővel töröljük le, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Az apróra vágott terméket tartályokba vagy egy zacskóba helyezzük.

Pince

Ez a magánházak tulajdonosai által használt legegyszerűbb és legkényelmesebb módszer. A torma jól tolerálja más zöldségek közelségét. A pincének jó szellőzővel és mérsékelt páratartalommal kell rendelkeznie. Ha penészgombát vagy más kártevőket találnak, akkor a növény ültetése előtt minden intézkedést meg kell tenni azok megszüntetésére.

A tormát fadobozban ajánlott tárolni. Tiszta és folyami homokot öntünk az aljára, és a gyökereket úgy helyezzük el, hogy ne érintkezzenek egymással. Ezután a gyökereket helyezzük, homokkal megszórjuk. Havonta egyszer feltétlenül ellenőrizze a termék állapotát. Csak így lehet időben észrevenni a sérült gyökeret és eltávolítani. A növény kiszáradásának megakadályozása érdekében rendszeresen nedves homokot adnak hozzá.

Fontos! A torma természetes tulajdonságai miatt 6-9 hónapig eltartható a pincében.

Tárolási módszerek

A tormát többféleképpen is tárolhatjuk otthon télre.

Friss

A legjobb a növényt frissen tárolni. A lakásban az erkélyen tartják, konténerekbe rakva, homokkal vagy tőzeggel megszórva. Ez megvédi a terméket a rothadástól. Optimális hőmérséklet 0…+3°C. Páratartalom - 80-90%.

A friss tormát reszelt formában, ecettel keverve tároljuk.. A kapott szuszpenziót üvegedénybe helyezzük és szorosan lezárjuk. A termék akár egy évig is eltartható, de kinyitva nem áll el sokáig.

Szárítás

Ez a leggyakoribb módszer, amely lehetővé teszi, hogy otthon megőrizze a növényt télire.

Minden tápanyag és íz megmarad. Az őrölt terméket különféle ételekhez használják, elsősorban szószok készítéséhez.

Lépésről lépésre műveletek:

1. A tormát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük.
2. Előzetesen kapcsolja be a sütőt (+60°C). Helyezze a gyökeret és szárítsa meg legfeljebb 1,5 órán át.
3. A készenlétet érintéssel ellenőrizzük: a növénynek meg kell szilárdulnia.
4. Ezután a tormát reszelővel vagy turmixgéppel összetörjük.

Tárolja a terméket üvegedényekben a konyhaszekrényben kb 2 évig.

Megőrzés

Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik a tormának a főétel teljes kiegészítéseként való használatát. Egyikük:

1. Vegyünk 1 kg tormát. Meghámozzuk és lereszeljük. A torma feldolgozása során irritáló gőzök keletkeznek, ezért fontos a szem és az orr védelme.
2. Vegyünk 250 ml vizet, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor és só.
3. Hozzáadjuk a reszelt masszát, mindent alaposan összekeverünk.
4. Üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk a fedelet.

A sózott terméket olyan helyiségben tároljuk, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +5°C-ot 2 hónapig. Tálaláskor az elkészített szószt tejföllel keverjük össze.

Referencia. A torma hosszabb ideig tartó megőrzéséhez adjunk hozzá 125 ml almaecetet. Mindent összekeverünk és felforraljuk.

Hogyan kell tárolni a torma leveleit

A levelekből fűszereket készítenek, és konzervgyártáshoz is használják.. Bármely zöld kiegészíti a főételt, ragyogó ízt adva neki. Ezért fagyasztóban kell tárolni. A fagyasztáshoz a zöldeket alaposan megmossuk, megszárítjuk és zacskóba helyezzük.

Referencia. Nem ajánlott a terméket leolvasztani, ha főzéshez kívánja használni. A leveleket fagyasztva adjuk hozzá.

Száraz levelek porrá őröljük és kis edényben tároljuk. Később fűszerként használják.

A levelek jól passzolnak különféle ételekhez, különösen a húsételekhez.. A legtöbben levesekhez vagy szendvicsekhez adják. A levelek a pácolt ételeket is jól védik a penésztől.

Érdekességek az oldalon:

Torma termesztése saját telkén

Tormafajták és hogyan válasszuk ki a legjobbat

Szavatossági idő

Mennyi ideig tart a gyökér?:

• a pincében - legfeljebb 9 hónapig;
• az erkélyen - legfeljebb 6 hónap;
• fagyasztóban - 6 hónap;
• hűtőszekrényben - legfeljebb egy hónap;
• szárítva - legfeljebb 2 évig.

A levelek eltarthatósága:

• fagyasztóban - legfeljebb 9 hónapig;
• hűtőszekrényben - legfeljebb 3 hét;
• szárított - egy év.

Következtetés

A torma gyökerei és levelei gyógyhatásúak és fűszeres ízűek. Fontos, hogy a háziasszonyok tudják, hogyan kell megfelelően tárolni a terméket, hogy a jövőben felhasználhassák különféle ételek elkészítéséhez. Ha betartja a tippeket és ajánlásokat, 6-9 hónapra meghosszabbíthatja a torma eltarthatóságát.