Miért feketül belülről a káposzta?

A kertészek mindent megtesznek annak érdekében, hogy tisztességes káposztatermést neveljenek. De néha problémába ütköznek - a levelek megfeketedésével a káposzta fején belül. Ez történhet a kertben, a zöldség növekedése és további tárolása során is. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, miért feketül belülről a fehér és a kínai kel.

Miért feketedik a káposzta a fej belsejében?

Sok embert megriaszt a káposzta nem szabványos megjelenése: sötét foltok, fekete pontok a levéllemezeken. Vannak, akik kivágják ezeket a területeket, és megeszik a sértetleneket, mások pedig egyáltalán nem vesznek ilyen zöldséget, hogy ne károsítsák az egészségüket. Meg kell értenie a levelek megfeketedésének okait, hogy ehet-e ilyen zöldséget, és mit kell tennie ellene.

fehér káposzta

A fehér káposzta belső leveleinek sötétedése nem fertőző jellegű lehet. Például kalciumhiány esetén a levelek szélei elsötétülnek, és barnák vagy feketék lesznek. Idővel a sötétedés a káposzta fejének szára és közepe felé halad.

Vannak más okok is, amelyek miatt a káposzta levelei feketévé válnak:

1. A mezőgazdasági technológiai szabályok megsértése. Megvastagodott vagy túl árnyékos növényültetések, a talajlazítási eljárás figyelmen kívül hagyása, a vetésforgó megsértése, savanyú talaj, az ágyások elvizesedése vagy öntözéskor víz bejutása a kifolyóba stb.
2. Kedvezőtlen időjárási viszonyok. Hosszan tartó esőzések, amikor a talajnak nincs ideje kiszáradni, ami az alsó levelek, sőt a szárak rothadását okozza. Ilyen időjárási körülmények között nagyon nehéz megőrizni a termést.Az érintett leveleket eltávolítjuk, hogy az egész káposztafej ne romoljon meg.
3. A növény bakteriális vagy gombás betegségei: szürkerothadás, nyálkahártya-bakteriózis, fehérrothadás, fuzárium stb. A káposzta rothadásának közvetett oka a meleg időjárás. Ilyen körülmények között a kártevők aktívan szaporodnak és megeszik a növényi leveleket, provokálva a fertőzések kialakulását. A magas hőmérséklet és a magas páratartalom gyakran bakteriális fertőzéshez vezet.

Peking

A káposzta fején belül kínai kel levelei a fejlődés következtében elfeketednek betegségek, amelyek szinte mind rothadásként nyilvánulnak meg.

Nyálkahártya bakteriózis, vagy nedves rothadás

A fertőzés jelei gyakrabban jelennek meg a vegetációs időszak második felében. A levél erezete elfeketedik, fekete hálót képezve. A káposzta rothadni kezd, és kellemetlen szagot bocsát ki. A káposzta fejében a levelek között száraz, ráncos, átlátszó levelek láthatók. Leesnek, és a rothadás átterjed a villa közepére.

A betegség okai lehetnek:

• a növény sérülése a gondozás során;
• a talaj túl nedves;
• hőmérséklet +25°C felett;
• víz kerül a levelekre öntözés közben;
• hernyók, amelyek mélyen behatolnak a káposzta fejébe.
• nitrogéntöbblet és kálium- és kalciumhiány a talajban.

Vaszkuláris bakteriózis vagy száraz rothadás

Az egyik legveszélyesebb és legelterjedtebb gomba káposzta betegségek. Különösen intenzíven fejlődik meleg időben, magas páratartalom mellett. A betegség rovarokkal vagy esőzéskor kerül a növénybe, és a növény növekedési időszakának bármely szakaszában előfordulhat.

Jellemző jele az érintett levél sárgulása, majd az erek elfeketedése, ami után a levelek teljesen elsötétednek és elpusztulnak. A beteg növények rosszul fejlődnek, és nem hajtják ki a fejüket.A gomba akár 2 évig is életképes marad a talajban.

Figyelem! Még ha a növényt enyhén károsítja is az érbakteriózis, a betakarított káposztafejek elrohadnak a pincében.

Szürke rothadás

A gombás eredetű betegség általában nyár végén jelentkezik azokon a káposztafejeken, amelyek mechanikai igénybevételt szenvedtek. Kedvező körülmények – heves esőzések, magas páratartalom. Vizuálisan a gomba fehér bolyhos bevonatként jelenik meg a káposzta felső levelein.

A betegség előrehaladtával kellemetlen szag jelenik meg, a rothadás nedvesebbé válik, aminek következtében a leveleket szilárd nyálka borítja. Idővel a szürke rothadás behatol a káposzta fejének belsejébe. Ha a sérült területeket nem távolítják el időben, a teljes betakarítás elvész.

Az okok, amiért a káposzta belül elsötétül tárolás közben

Ha nem tartják be az alapvető tárolási szabályokat, a káposzta idővel elveszíti előnyös tulajdonságait és ízét.

A levelek feketévé válnak a fej belsejében és a vágáson több tényező hatására:

1. Az ellenőrzést nem gondosan végezték el villákat tárolás előtt. Csak tiszta és egészséges példányokat kell kiválasztania, külső sérülések nélkül: foltok, repedések, a gyümölcs deformációja. A szár vágása egyenletes, sima, normál szerkezetű és színű legyen. A fedőlapok kemények, de nem szárazak, szorosan a villával szomszédosak, gazdag színben, a fajtára vagy hibridre jellemzőek.
2. A tárolási feltételeket nem tartották be. Nem megfelelő levegő hozzáférés, nem megfelelő hőmérsékleti viszonyok, páratartalom változása. Ilyen körülmények között mikroorganizmusok aktiválódnak, amelyek elpusztítják a zöldséget és alkalmatlanná teszik a további fogyasztásra. A termény tárolására legalkalmasabb hőmérséklet -1 és 3°C között van.A pincét fertőtleníteni kell.
3. Fagyasztó gyümölcsök Bár a káposzta nem fél a hidegtől, a 0°C alatti hőmérséklet negatívan befolyásolja a káposztafejek eltarthatóságát. A levelek külső rétegei között jégréteg képződik, amely nem engedi át a levegőt a káposzta fejének közepéig. Ennek eredményeként ott kedvező feltételek jönnek létre a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. A jég olvadásakor a lemezek között nedvesség képződik, ami szintén hozzájárul a rothadáshoz.
4. Fusarium hervadás. Azokat a villákat érinti, amelyek száraz időben, megfelelő öntözés nélkül alakultak ki. Az erek barna pöttyei láthatók lesznek a zöldség vágásán.
5. Alternaria vész. Leggyakrabban a fiatal növényeket és a már betakarított, raktárban lévő növényeket érinti. Nagyon gyorsan fejlődik, felfogja a káposzta fejének összes levelét, majd könnyen elválasztják egymástól.

A káposzta a legtöbb esetben éppen a mezőgazdasági technológiai hibák miatt rohad meg a szőlőben. A jó betakarítás érdekében be kell tartania a termény gondozására vonatkozó ajánlásokat.

Lehet enni fekete káposztát?

A káposztafej megjelenésének megváltozása gombafertőzést jelez, amely a szervezetre veszélyes méreganyagokat bocsát ki. Komoly rendellenességeket okozhatnak az emésztőrendszer működésében: hányingert, hányást, valamint allergiás reakciókat, meglévő krónikus betegségek súlyosbodását és sok más rendellenességet.

Ha egy zöldséget hosszabb ideig vagy helytelenül tárolnak a hűtőszekrényben, akkor elveszti előnyeit és ízetlenné válik. Nem szabad megenni.

A szürkerothadás által érintett káposztafej megtisztítható. A sérült leveleket letörik vagy késsel levágják, és feldolgozzák.

Ha sötét foltok vannak a leveleken, a kertészek jól megmoshatják a káposztát, kivághatják a sérüléseket, majd főzéshez használhatják. A zöldség íze változatlan marad. Nem szabad azonban fekete foltokkal ellátott káposztafejet venni. A lyukas levelű káposztát is jobb nem enni.

A nyálkahártya-bakteriózissal érintett káposztafejek nem fogyaszthatók. A betegséget a külső leveleken látható bűzös nyálka jelzi.

Miért vannak a káposztalevelek belsejében barna foltok?

A barna pöttyök kialakulásának okai a pontszerű nekrózis és az alternáriás foltosodás.

Pontos nekrózis esetén barna vagy fekete foltok jelennek meg. Általában a külső leveleken jelennek meg, de gyakran elérik a belső leveleket. A méret 0,5 mm és 4 mm között változik.

A fekete vagy barna foltok alakja hosszúkás vagy kerek. Ezek a pontok a termények termesztése vagy tárolása során jelennek meg. Ha a tárolás során pontos nekrózist észlelünk, az a betakarított zöldségek legalább 40%-ának károsodását jelzi.

Ez egy fiziológiás, nem fertőző növényi betegség. Ez akkor fordul elő, ha anyagcserezavar van. A fő ok a talaj lúgosodása, amely akkor fordul elő, ha túl sok foszfor és nitrogén van. Ennek a jelenségnek a megelőzése érdekében a talajt a növekedés során savanyítják. Ehhez adjon trágyát vagy humuszt a talajhoz.

Az alternaria barna vagy fekete foltként is megjelenik. Ez egy gombás betegség. Különösen gyakori a Krasznodar Területen és a tengerparti területeken.

A fertőzés a káposzta növekedése során következik be. A fertőzés a növényi törmelékből terjed a termésre, amely a gomba inkubátoraként szolgál. A betegség kialakulásának megelőzése érdekében minden egyszerre marad eltávolították a kertből és égesse el.Fontos az is, hogy a káposztát rendszeresen kezeljük speciális készítményekkel.

Következtetés

A káposzta meglehetősen kényes növény, amely számos betegségre érzékeny. Gyakran tárolás során belül feketévé válik. Ennek elkerülése érdekében kövesse az agrotechnikai szabályokat, alkalmazzon műtrágyát, és ellenőrizze a talaj savasságát. Fontos a megfelelő tárolási feltételek megteremtése is a termés biztonsága érdekében.