A karalábé káposzta hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A karalábé káposzta olyan növényfajta, amely nem káposztafejet vagy virágzatot hoz, hanem gömbölyű, fehérrépához hasonló szárú termést. A zöldség leginkább Európa lakóit vonzotta: ott tucatnyi egyszerű és bonyolult ételt készítenek belőle. Ez egy rendkívül tápláló termék, amely számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

A karalábé kalóriatartalma

Íz karalábé lédús, mérsékelten édes, keserűség és fűszeresség nélkül. 100 g 30-40 kcal-t tartalmaz.

Tápérték 100 grammonként:

• víz - 80 g;
• szénhidrátok - 7,6 g;
• fehérjék - 2,5 g;
• élelmi rost - 1,7 g;
• hamu - 1,2 g;
• zsírok - 0,1 g.

A káposzta kémiai összetétele:

• vitaminok: A, E, C, B, B2, B9, PP;
• makro- és mikroelemek: kálium, foszfor, nátrium, magnézium, vas, mangán, szelén, kén, réz, kobalt, jód, cink;
• antioxidánsok, emésztőenzimek.

Alacsony kalóriatartalma ellenére a zöldség gyorsan teltségérzetet kelt.

A karalábé káposzta hasznos tulajdonságai

Ez a tápláló zöldség segít feltölteni az erőt, ha vitaminhiányban szenved vagy a hideg évszakban.

Mi jó a szervezetnek

A karalábé gyakori fogyasztása javítja az anyagcserét és a belső szervek működését. Ez különösen igaz az emésztőrendszerre. A kálium részt vesz a folyadékkiválasztásban, a rostok javítják a bélmozgást.

Referencia. Javasoljuk, hogy a káposztát vegye be a terhes nők étrendjébe, de szoptatáskor jobb elkerülni, hogy ne provokálja a kólikát a babában.

A gyermekek hat hónapos életük után kapnak zöldséget, de nagyon kis adagokban és feldolgozott formában.

A karalábé kis mennyiségben tartalmaz arginin aminosavat, amely csökkenti a vérnyomást és javítja az aerob és anaerob teljesítményt a sportolás során. Alacsony kalóriatartalma miatt a káposztát a dietetikában használják.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Nem készült elegendő tanulmány a karalábé előnyeiről, és a létezők megvizsgálták az egerekre és patkányokra gyakorolt ​​​​hatásokat. A káposzta hasznos lehet antidiabetikus, antioxidáns és gyulladáscsökkentő szerként. Ráadásul a piros zöldségfajták erősebben mutatják ezeket a tulajdonságokat, mint a zöldek.

Mint káposztafajta, a karalábé javítja a bélmozgást, hatékony a székrekedés kezelésében, enyhe vizelethajtó hatású és megakadályozza a duzzanatot.

Ellenjavallatok és lehetséges egészségkárosodás

A következő betegségek ellenjavallatok a karalábé káposzta fogyasztására:

• akut hasnyálmirigy;
• fokozott gyomorsav;
• gyomorfekély;
• hyperacid gastritis;
• egyéni intolerancia a termékkel szemben;
• krónikus hipotenzió.

A növények termesztése során felhasználható nitrátok koncentrációjának csökkentése érdekében a káposztát hideg sós vízben áztatják.

Hogyan kell enni karalábét

A káposztát frissen, főzve, sütve, párolva és grillezve, kelesztve, ill pácolt, belőle tölteléket készítenek a lepényekhez. A zöldség jól illik húshoz, garnélarákhoz, sárgarépához, paradicsomhoz és még gyümölcsökhöz is.

Tejfölben és paradicsomban párolt karalábé receptje

Szükséged lesz:

• karalábé - 300 g;
• paradicsom - 200 g;
• tejföl - 60 g;
• liszt - 10 g;
• vaj - 30 g;
• só ízlés szerint;
• zöldek a díszítéshez.

Készítmény:

1. A káposztát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk a karalábét és a 3 ek. l. víz.Lefedve 20 percig puhára pároljuk, a végén sózzuk.
3. A lisztet összekeverjük a tejföllel, egy lábosba öntjük a káposztával, kevergetve pároljuk további 10 percig.
4. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és az olajon 5-10 percig sütjük.
5. Tegye a karalábét egy széles tálra. A tetejét paradicsommal és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Friss saláta zellerrel

Hozzávalók:

• karalábé - 300 g;
• uborka - 100 g;
• szárzeller - 100 g;
• fél citrom vagy lime;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• szezám - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• zöldek a díszítéshez.

Készítmény:

1. A karalábét meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. A zellert vékony szeletekre vágjuk.
3. Az uborkát lereszeljük és a levét kicsavarjuk, vagy apró kockákra vágjuk.
4. Vágja fel az esetleges zöldeket.
5. Egy nagy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük olajjal, és kicsavarjuk a citruslevet.

Tálalás előtt szórjuk meg szezámmaggal, és ízlés szerint cseréljük ki tökmaggal.

A karalábélevelek felhasználása

A karalábé levelei ehetőek, akárcsak a szár. Kevesebb cukrot, de több C-vitamint tartalmaznak.

A párolt levelek elkészítéséhez szüksége lesz:

• levelek - 500 g;
• közepes hagyma - 1 db;
• krém - 100 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• só, bors, szerecsendió - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.
2. A káposztaleveleket vékony, hosszú darabokra vágjuk, és összekeverjük a hagymával. 7-10 percig pároljuk.
3. Felöntjük a tejszínnel, sózzuk, fűszerezzük. Lefedve további 8 percig pároljuk.

A párolt karalábéleveleket sült hússal, csirkével és sertésszeletekkel kombinálják.

Ez érdekes:

Felkészülés a jövőbeni használatra: lefagyasztható-e a kínai kel télre, és hogyan kell helyesen csinálni

Diéta a kínai kel fogyáshoz: alapelvek, hozzávetőleges étrend, áttekintések és eredmények

Következtetés

A tápláló karalábé változatossá teszi a szokásos étrendet. Friss salátákhoz, köretekhez adják, és önálló ételként is használják. A zöldség cukrokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, alacsony kalóriatartalma miatt a diétás menübe is beilleszthető.