Mikor kell betakarítani a karalábé káposztát és az ágyásokat

A karalábé a fehér káposzta rokona, amely ugyanahhoz a biológiai fajhoz tartozik. Könnyen gondozható és jól tűri a hideg éghajlatot. Ez a kétéves növény korai érettségével és szezononként akár 3 betakarításra is képes. A zöldségnek akkor a legjobb az íze, ha betartják a mezőgazdasági technológia, a betakarítás és a tárolás szabályait, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.

Mikor távolítsuk el a karalábé káposztát a kertből

A karalábé az egyik leghidegállóbb kerti növénynek számít. A zöldség nem fél a rövid távú fagyoktól sem tavasszal, sem ősszel. Szezononként 3 betakarítás lehetséges - a legkorábban érő fajták 2 hónap alatt érnek be. De az ilyen zöldségeket azonnal megeszik vagy feldolgozzák.

Hosszú távú tárolásra nem alkalmasak. Ez a korai fajták lágyabb pépének köszönhető. A késői fajták hosszú távú tárolásnak vannak kitéve - a betakarítást ősszel takarítják be, amikor a zöldség eléri a szükséges érettségi fokot.

Figyelem! Ha a karalábé túl sokáig marad a kertben, elveszíti jótékony összetevőit és ízét – kiszárad, kemény és rostos lesz.

Érési idő

Mikor kell betakarítani a karalábé káposztát:

1. Korai érés (Moravia, Sonata F1, Vienna white 1350) - a keléstől számított 55-70 nap. Szezononként 2-3 termést kapnak.
2. Középszezon (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 nappal az első hajtások után.
3. Késői érés (Giant, Globe) - 120-180 nap után.Ezek a sűrű péppel rendelkező fajták kiválóak a hosszú távú tárolásra.

Az érés és a betakarítás ideje az adott fajta ültetési dátumától függ. A korai fajtákat áprilisban ültetik el, és júniusban szüretelik. További újratelepítés megengedett - a betakarítás augusztusban történik.

A késői fajtákat júniusban javasolt ültetni, ill szeptember végén vagy októberben tisztítsa meg. A levegő hőmérséklete nem eshet -4°C alá. A rövid távú fagyok nem károsítják a zöldséget.

Az érettség jelei

A káposzta érettségének meghatározásához a szár átmérője vezérli őket. Egy érett zöldség átmérője 7-8 cm (korai fajtáknál), 8-10 cm (késői fajtáknál). A további növekedéssel a káposzta eldurvul, száraz és szívós lesz.

Egy érett gyümölcs tömege 90-120 g, a későn érő hibridek tömege elérheti az 500-600 g-ot.

Hogyan kell helyesen betakarítani

Megfelelő gondossággal 2 kg káposztát lehet betakarítani 1 m² talajból. A zöldségek betakarításához ajánlatos száraz, napos napot választani. A karalábét fehér káposztával együtt gyűjtheti.

Figyelem! Ha az éjszakai fagyok már elkezdődtek, jobb, ha megvárjuk a nap második felét (nulla feletti hőmérsékletig).

A zöldség földről történő eltávolításának megkönnyítése érdekében a talajt a betakarítás előtti napon öntözik. Speciális felszerelés használata nem szükséges. Mielőtt kerti metszővágóval tárolná őket, vágja le az összes levelet a káposztáról, csak a kicsiket hagyja a tetején.

Hogyan tartsuk otthon a karalábé télre

A termés frissességének hosszú távú megőrzése érdekében ajánlott betartani a következő szabályokat:

1. Szedés után nem kell megmosni a gyümölcsöket, csak távolítsa el a maradék szennyeződést.
2. Csak a lila színű fajtákat ültessük (Violetta, Giant, Delicious Blue) - ezek alkalmasabbak tárolásra.
3. A gyümölcsöket hűvös, 0 és +1°C közötti hőmérsékletű, 95%-os relatív páratartalmú helyiségben tartsa.
4. Csak egészséges (repedések és penészesedés nélküli) példányok alkalmasak tárolásra.

Zöldség sokáig pincében tárolják, hűtőszekrény vagy fagyasztó.

A karalábé még szobahőmérsékleten is, ellentétben a karfiollal és a brokkolival, 2-3 napig nem veszíti el tápanyagait és ízét.

Hogyan kell a pincében tárolni

Megbízható módja a karalábé frissen tartásának, ha a pincébe helyezzük. Javasoljuk, hogy az alábbi módszerek bármelyikét használja:

1. Helyezze a zöldségeket dobozokba vagy kosarakba. Szórjon nedves homokot a tetejére, vagy fedje le polietilénnel (lazán).
2. Készítsen 7-10 cm magas homoknyomot a padlón, és a káposztát gyökereivel lefelé ragassza egymástól bizonyos távolságra (hogy ne érjen hozzá), vagyis az „ültetést” utánozza.
3. Akassza fel a gyümölcsöt a gyökerénél fogva a drótra. Ebben az esetben is szükséges távolságot tartani a zöldségek között, hogy ne érintkezzenek.

Az ajánlott szobahőmérséklet 0°C, páratartalom 95-100%.

Figyelem! Ha a pince száraz, egy víztartály segít elérni a kívánt páratartalmat. A hőmérséklet szintjét a helyiség fűtési rendszere fogja fenntartani.

Ha a feltételek teljesülnek, a karalábé korai fajtái 2 hónapig megőrzik előnyös tulajdonságaikat és ízüket. A késői fajták eltarthatósága 5 hónap.

Fagyasztó

Ez a módszer biztosítja a zöldségek lehető leghosszabb tárolását:

1. Először öblítse le a káposztafejeket.
2. Vágjuk szeletekre vagy durvára reszeljük. Nem ajánlott egészben tárolni a zöldségeket.
3. Az elkészített karalábét zacskóba helyezzük és kivesszük a fagyasztóba.

Egy másik fagyasztási módszer, amely lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok maximális megőrzését:

1. Vágjuk a káposztát kis szeletekre (kb. 2 cm).
2. Tegye a darabokat forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd hűtse le jeges vízben.
3. A folyadék eltávolítása után a káposztát adagonként műanyag zacskókba helyezzük, és a fagyasztóba tesszük.

Az ajánlott tárolási hőmérséklet legalább -18°C. Lefagyasztva a káposzta 9 hónapig megőrzi jótékony és ízletes tulajdonságait.

Mennyi ideig áll el a hűtőben?

Maximális eltarthatósági idő karalábé a hűtőben - 1 hónap. Minden lombozatot eltávolítanak a zöldségről, csak dugványokat hagyva.

Figyelem! A szárgyümölcsön nem lehet seb vagy sérülés. Ellenkező esetben ez jelentősen felgyorsítja a káposzta megromlását.

Tároláshoz a káposzta fejét papírba, vagy lehetőleg nedves ruhába csomagoljuk, amely megőrzi lédússágát. Ezután műanyag zacskóba teszik - ne zárják szorosan, különben az üvegházhatás elrontja a káposztát.

Ezzel a tárolási móddal a zöldség 2-3 hét után kezdi elveszíteni jótékony és ízletes tulajdonságait. A hónap végére lomhává és merevvé válik.

Következtetés

Az igénytelen karalábé termesztésével Még egy kezdő kertész is megbirkózik vele. A káposzta hidegtűrő, így az éjszakai fagyok beállta után is betakarítható. Fontos azonban, hogy ne tegyük túlzottan a zöldséget a kertben: ha a szár átmérője meghaladja a megengedett normát, a karalábé megkeményedik és kiszárad.

Tárolja a káposztát hűtőszekrényben, pincében vagy fagyasztóban. Ez utóbbi esetben az eltarthatóság maximális és 9 hónap.