Hogyan kell megfelelően tárolni a káposztát fagyasztóban, hűtőszekrényben és hűtőberendezések nélkül

A káposzta egy egészséges szezonális zöldség, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Például C-vitamin tartalmát tekintve semmiben sem marad el a citrusféléktől. Ahhoz, hogy a zöldségek ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat és ízüket, fontos a megfelelő tárolás.

Arról, hogyan kell helyesen csinálni friss káposztát tárolni a hűtőszekrényben, és milyen technikákkal lehet meghosszabbítani az eltarthatóságát 6 hónapról 12 hónapra, olvassa el cikkünket.

Mennyi ideig áll el a káposzta a hűtőben?

Gyakran előfordul, hogy egy egész fej káposzta túl sok egy étel elkészítéséhez. A legtöbb háziasszony megpróbálja megmenteni a termék fel nem használt maradékát, hogy később főzzön. A hűtőszekrény kiválóan alkalmas erre a célra, különösen, ha a káposzta fejét levágják vagy felaprítják.

Megfelelő tárolás esetén a termék 2 hónapig friss marad, és felhasználás esetén is mélyhűtő, eltarthatósága 6-12 hónapra nő.

Hogyan kell a káposztát hűtőszekrényben tárolni

Annak érdekében, hogy a zöldség hosszabb ideig friss maradjon, fontos, hogy helyesen válasszuk ki, megbízhatóan védjük a nedvességtől, és tárolás előtt előkészítsük. Ha a káposztát magas páratartalom mellett tárolják, akkor gyorsan elfeketedik, a levelek elszáradnak, és megindul a rothadás folyamata.

Vásárláskor ügyeljen a következőkre:

1. Későbbi fajták. Hosszabb ideig megőrzik frissességüket, könnyebben feldolgozhatók, és tárolás közben sem veszítik el ízüket.
2. Sűrű és szoros káposztafejek, levelekkel egymás mellett.
3. Friss zöldségek, hibák nélkül.

Készítse elő a káposztát a tároláshoz:

1. Vágja le a szárát, távolítsa el a zöldség tetejét és a sérült leveleit.
2. A káposztafejeket 2-3 rétegben szorosan fóliába csomagoljuk. A csomagolásnak légmentesnek kell lennie, és nem szabad légrést hagyni a rétegek között. Ez megakadályozza a nedvesség behatolását a belsejébe, ami megakadályozza a rothadást.
3. A csomagolt káposztát a hűtőbe tesszük. Válasszon olyan polcot, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 2°C-ot.

Alacsony hőmérsékleten tárolja a vörös- és fehér káposztát egészben, vágva vagy aprítva.

Referencia. Vágva a káposzta jól megőrzi tulajdonságait, de a vágott területek gyorsan kiszáradnak és sárgulnak. Főzés előtt frissítse a vágást, távolítsa el a száraz részeket.

Ha a káposztát 2-3 napon belül tervezi felhasználni, nem szükséges zacskóban tárolni. A termék későbbi elkészítéséhez csomagolja be az előre elkészített zöldséget egy zacskóba vagy fóliába a frissesség megőrzése érdekében.

A káposzta rothadásának és feketévé válásának megakadályozása érdekében a legtöbb modern hűtőszekrényben található zöldségtálcában tárolják. Ha a modell nem rendelkezik tálcával, helyezze a villákat oda, ahol általában zöldségeket tárol, és állítsa a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra.

Ne felejtse el időnként eltávolítani a fonnyadt leveleket. Ezzel az egyszerű művelettel több nappal meghosszabbítja a zöldség eltarthatóságát.

Hogyan tároljuk a káposztát a fagyasztóban

A fagyasztóban való tároláshoz:

1. Mossa meg a káposzta fejét, és szárítsa meg jól.
2. Távolítsa el a felső leveleket, és vágja le a sérült területeket.
3. Aprítsd fel.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a készítményre - ez segít megőrizni a zöldség színét és ízét.
5. Helyezze a káposztát légmentesen záródó zacskóba vagy edénybe, és tegye be a fagyasztóba.

Ebben a formában a zöldség akár egy évig is eltartható. Ez munkadarab Alkalmas levesek, káposztás tekercsek és köretek készítésére.

Tárolás hűtés nélkül

Szobahőmérsékleten az egész káposzta 3-4 hónapig eláll. Ennek a módszernek vannak hátrányai: a zöldség gyorsan elveszíti megjelenését és sűrűségét. A felső levelek kiszáradnak vagy rothadnak, ha a terület túl meleg vagy nedves.

Egy másik tárolási lehetőség a pincében van. A korai káposztafajták megőrzik frissességét 3 hónapig, később pedig hat hónapig.

Két fő tárolási mód létezik:

1. Fóliában. A káposzta védve van a káros mikroorganizmusoktól és a nedvességtől. Ez a módszer higiéniai szempontból optimálisnak tekinthető.
2. Fadobozban. Először távolítsa el a felső leveleket, és vágja le a szárakat. Minden hónapban ellenőrizze, hogy a zöldségek nem rothadtak-e, és azonnal távolítsa el a romlottakat.

Ha városban él és nincs pince, használja:

1. Üvegezett és szigetelt erkély. Ha a hőmérséklet 0 °C-ra vagy alacsonyabbra esik, jobb, ha elhagyja ezt a módszert, mivel a káposzta megfagy, megpuhul és rothadni kezd.
2. Éléskamra. A betakarítás 2 hónapig ott marad. Előcsomagolja a káposzta fejét fóliával vagy papírral. 10-12 naponta ellenőrizze a zöldségeket, és távolítsa el a romlottakat.

A felsorolt ​​módszerek csak egész fej káposzta tárolására alkalmasak.

Következtetés

Javaslatainkat követve könnyedén tartósíthatja a káposztát hosszú ideig. Csak friss, sértetlen zöldséget válasszunk. Védje a káposzta fejét a nedvességtől, és szabályozza a hervadás folyamatát azáltal, hogy azonnal elválasztja a friss zöldségeket a romlotttól, hogy megelőzze a fertőzést.

Ha egy levágott fej káposztát hűtőszekrényben tárol, figyelje a hőmérsékletet. Az optimális értékek -1°C és +2°C között vannak.