Mennyi keményítő van a sárgarépában?

A sárgarépa az egyik legnépszerűbb gyökérzöldség szélességi köreinken. Elképzelhetetlen enélkül az első és második fogások, friss saláták és ünnepi harapnivalók. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a terméket vegye be a napi étrendbe a vitaminok és ásványi anyagok pótlása érdekében.

Ebben a cikkben a sárgarépakeményítőről, a termékben lévő mennyiségéről és előnyeiről fogunk beszélni.

Van keményítő a sárgarépában?

A sárgarépa keményítőtartalmú zöldség vagy nem? igen ő a keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik, a céklával és a burgonyával együtt. Ez utóbbi 100 g-ban 10-15 g keményítőt tartalmaz, 100 g friss sárgarépában 1,43 g keményítő van, ami a napi szükséglet 8%-a. Hőkezelés után mennyisége felére csökken.

A gyomor-bél traktusban a keményítő hidrolízisen megy keresztül, és glükózzá alakul - az agy egyik leggyorsabb energiaforrása. A szürkeállomány a bevitt kalóriák körülbelül 20%-át fogyasztja el. Nincsenek tartalék tartályok ennek az anyagnak a szervezetben való tárolására, és a normál működéshez az agynak napi 120 g cukrot kell felvennie. Ennek megfelelően a glükóztartalékok feltöltéséhez ezt a glükózt meg kell szerezni - például friss zöldségekből vagy gyümölcsökből.

A keményítő egyedi glükózmolekulákra bomlik, amelyek zsírrá alakulnak. De nem minden keményítő viselkedik így. A legelőnyösebb a nyers zöldségekben található rezisztens vagy rezisztens típus. Változatlanul behatol a vastagbélbe, nem szívódik fel a gyomor-bél traktusban, és nem káros az emberi szervezetre.Ott a hasznos baktériumok táptalajaként szolgál.

A hőkezelés a rezisztens keményítőt normál keményítővé alakítja., ami aztán zsírrétegként lerakódik az oldalakra.

A képen egy termékeny sárgarépa hibrid látható Kanada f1.

Nem kompatibilis termékek

A táplálkozási szakértők nem javasolják a keményítőtartalmú ételek és a fehérjetartalmú élelmiszerek kombinálását, még a közhiedelemmel ellentétben sem, amely szerint a húst zöldségekkel kell enni.

Ez a keményítő felszívódásának sajátosságaiból adódik:

• önmagában a szénhidrátok 3-4 órán belül felszívódnak;
• a szénhidrátok emésztésének ideális környezete lúgos, a fehérjék savasak;
• az állati fehérjék emésztése hosszabb ideig tart, mint a szénhidrátok;
• a felesleges glükóz zsírrá alakul át.

A külön táplálkozási mód hívei nem javasolják a hús és a főtt sárgarépát egy tányérban kombinálni az ilyen termékek egyidejű emésztése során felmerülő nehézségek miatt.

Érdekes. Az Európai Unió 1991-ben külön határozatot fogadott el, amely szerint a sárgarépa gyümölcs lett. Mindez az EU-országokba exportált portugál sárgarépalekvárnak köszönhető. Az európai jogszabályok csak gyümölcsből írják elő a lekvár és befőtt készítését, és az európaiak nem akarták megfosztani őket ettől a finomságtól.

Ideális ételkombinációk

Hogy ételei ne csak ízletesek, hanem egészségesek is legyenek, a sárgarépát jobb kombinálni:

• keményítő tartalmú termékekkel: rizs, búza, tönköly, hajdina, köles, bulgur, kukorica, krumpli;
• zsírtartalmú termékekkel: tejszín, zöldség és vaj, sajtok, tejföl, dió.

A szervezet maximális hasznot húz belőle friss sárgarépát eszik.

Az ajánlott napi szénhidrátbevitel 30 g.Egy sárgarépából meglehetősen nehéz megszerezni, ehhez körülbelül 2 kg nyers zöldséget kell megenni.

Keményítő alkalmazása

A boltok polcain nem találsz sárgarépakeményítőt.. A gyökérzöldségek csekély tartalma miatt irracionális előállítása. De ugyanabba a típusba tartozik, mint a burgonya, amelyet a főzésben, a kozmetológiában és a népi gyógyászatban használnak.

Alapján burgonyakeményítő szószokat készítenek, sűrítő krémekhez, zöldség- és húsételekhez adják a vastagság növelése érdekében.

Az otthoni kozmetológiában használják maszkok készítéséhez arcra, testre és hajra.

A népi gyógyászatban a terméket arra használják gyomorfekély és alkoholmérgezés kezelésére burkoló tulajdonságai miatt.

Referencia. A keményítőt háziállatok gondozására használják - a szőrre felhordva és ecsettel fésülve.

Az élelmiszeriparban a keményítő szerepel a készítményben tészta, lekvár, chips, kolbász, gyorslevesek, zselé, majonéz, ketchup, édesipari porkrémek és tészták. Gluténmentes termékek előállítására használják. A port széles körben használják az ázsiai konyhában.

A keményítőt kelesztőként adják hozzá kozmetikumok és gyógyszerek gyártásában tabletta formájában, valamint számos oldat intravénás infúzióhoz.

A technikai alkalmazások meglehetősen szélesek: A port tapéta, ragasztószalagok és szövetméretező termékek ragasztójának készítésére használják.

A keményítőt a mindennapi életben használják:

• porként csecsemők számára;
• ruhák keményítésére;
• csíkmentes ablaktisztítóként;
• ezüst fényesre polírozásához;
• zsírfoltok eltávolítására a textíliákról;
• rovarcsípés és leégés után irritált bőr megnyugtatására;
• hogy megszabaduljon a kellemetlen cipőszagtól.

Házi maszk Botox helyett

A termék kisimítja a sekély ráncokat és feszesíti az arcbőrt.

A maszk elkészítéséhez 1 evőkanálra lesz szüksége. l. keményítő és 200 ml forrásban lévő víz. A port felöntjük forró vízzel, összekeverjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután adjunk hozzá 5 evőkanál. l. friss sárgarépa, 1 evőkanál. l. zsíros tejfölt és simára keverjük.

A maszkot vékony rétegben alkalmazzák 5-6 alkalommal: felvitt egyet, hagyott száradni, felvitt egy másodikat, és így tovább. A maszkot 15 percig az arcon kell hagyni, majd meleg vízzel lemosni. Az eredmény 10 rendszeres kezelés után jelenik meg. Használat gyakorisága: heti 2 alkalommal.

Feszesítő maszk

A keveréknek érezhető lifting hatása van, feszesíti a bőrt, simává és rugalmassá varázsolja. A kefirt és a keményítőt egyenlő arányban keverjük össze a felvert tojásfehérjével. A készítményt 15 percig a megtisztított arcra kell felvinni, majd hideg vízzel lemosni. Használat gyakorisága: heti 2-3 alkalommal.

Fehérítő maszk

Keményítő és citromlé egyenlő arányú keveréke halványíthatja a szeplőket. és öregségi foltok. A maszkot 10 percig tiszta bőrre kell felvinni, majd meleg vízzel lemosni. A hatás már az első használat után észrevehető. Az eljárások gyakorisága heti 1-2 alkalommal.

Kissel gyomorfekélyre és gyomorhurutra

A keményítő alapú zselét folyékony és zselé formában veszik.. Az ivózselé elkészítéséhez vegyen be 1 evőkanál. l. keményítő 1 liter hideg vízben, zselé - 3 evőkanál. l. 1 liter folyadékra.

A keményítőt vízben elkeverjük, majd bogyókból, gyümölcsökből vagy szárított gyümölcsökből forrásban lévő szirupba öntjük, felforraljuk és lehűtjük.

Táplálkozási szakértők ajánlásai

Annak biztosítása érdekében, hogy a sárgarépa nyers és hőkezelt formában történő fogyasztása csak előnyökkel járjon, táplálkozási szakértők javasolják:

1. A sárgarépát gyorsan főzzük meg a vitaminok, ásványi anyagok és keményítő megőrzése érdekében.
2. Az egészséges bélmikroflóra normalizálása és a keményítőtartalmú élelmiszerek jobb emésztése érdekében vegyen be erjesztett zöldségeket (savanyú káposztát) az étrendbe.
3. Használjon jó minőségű vajat (legalább 82,5% zsírtartalmú) és finomítatlan növényi olajat (olíva, szezám, lenmag, sütőtök) a sárgarépával együtt.
4. Fogyasszon minél több nyers sárgarépát az íny, a fogak és az emésztőrendszer egészsége érdekében.
5. Igyon friss gyümölcslevet a cukorbetegség és a gyermekek növekedési lemaradásának megelőzésére.
6. Használjon narancssárga zöldséget megelőzésre és segédeszközként az ízületi gyulladás kezelésében. A béta-karotin és az A-vitamin segít enyhíteni az ízületek, szalagok és izmok gyulladásait.
7. A zsírban oldódó D-, E-, K-vitaminok jobb felszívódása érdekében a sárgarépa salátákat tejföllel ízesítjük.

Következtetés

A sárgarépa a burgonyához képest kevés keményítőt tartalmaz - mindössze 1,43 g 100 g nyers termékben. A táplálkozási szakértők friss gyökérzöldségek fogyasztását javasolják, mert ezek ellenálló keményítőt tartalmaznak, ami biztonságos az egészségre. A frissen facsart gyümölcslé akkor is fogyasztható, ha Ön cukorbeteg – a szintetizált glükóz nem okoz éles ugrást a vércukorszintben.

A keményítő jobb felszívódása érdekében a sárgarépát keményítőtartalmú élelmiszerekkel (gabonafélék, burgonya, hüvelyesek), zöldségekkel és vajjal, diófélékkel kombinálják, de kerüljük a hússal való kombinációkat.