Felkészülés a jövőbeni használatra: lefagyasztható-e a kínai kel télre, és hogyan kell helyesen csinálni

A kínai kel vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb értékes összetevőkben gazdag. A zöldség nem igényel gondozást, és kiváló termést hoz, ami népszerűvé teszi a kertészek körében. De van egy hátránya - alacsony eltarthatósági idő. Ahhoz, hogy télen ízletes, vitamindús ételeket élvezhessünk ilyen káposztából, érdemes megtanulni a megfelelő tartósítást. A cikkben elmondjuk, hogy lehet-e fagyasztani a kínai kel télen, és ha igen, hogyan kell ezt helyesen megtenni.

Le lehet fagyasztani a kínai kel?

A zöldségleveleket egészben és zúzott formában lefagyasztják. Út fagy a termék további felhasználásának figyelembevételével kell kiválasztani.

Hogyan változnak a tulajdonságok és az íz

Ha szigorúan betartja az ajánlott tárolási szabályokat, a fagyasztás után a kínai kel íze és minősége gyakorlatilag nem változik.

Referencia. A felolvasztott zöldségek (200 g) biztosítják a szervezet napi aszkorbinsav- és A-vitamin-szükségletét.

Ez a termék nem veszíti el terápiás tulajdonságait. Pozitív hatással van a szervezetre:

• javítja a gyomor-bél traktus működését, eltávolítja a toxinokat;
• normalizálja a véralvadási folyamatot;
• erősíti a csontrendszert;
• megszünteti a depressziót;
• enyhíti a fejfájást.

A zöldséget alkotó anyagok javítják a haj, a körmök és a fogak állapotát.A nagy mennyiségű rost és az alacsony kalóriatartalom miatt a kínai káposztát diétás táplálkozásban használják.

A káposzta kiválasztása és előkészítése fagyasztásra

Fagyasztáshoz csak érett és jó minőségű káposztafejeket használnak, amelyeknek nincsenek betegség vagy sérülés jelei. Ideálisak a nagy vagy közepes méretű, sűrű szerkezetű villák.

Először óvatosan válasszuk szét a leveleket, és mossuk le vízzel. Hagyja lefolyni a vizet, majd szárítsa meg a zöldséget természetes körülmények között.

Megfelelő fajták

A zöldség ízének megőrzése érdekében csak közép- és késői érésű fajtákat veszünk. A kertészek körében a legnépszerűbbek:

• orosz méret;
• Vorozheya;
• Borospohár;
• Nika;
• Emlékmű;
• Lyubasha;
• Bilko.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kínai kel

Fagyasztáskor tartsa be az egyszerű és néhány szabályt. Számos módja van ennek a terméknek a beszerzésére.

Teljesen

A megmosott és szárított zöldséglevelek aprítás nélkül lefagyaszthatók. A készítmény télen saláták, levesek készítésére alkalmas.

A leveleket speciális zárt élelmiszertasakokba helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük.

Fontos! Gyorsfagyasztási módot használnak, amely segít megőrizni a káposzta ízét és táplálkozási tulajdonságait.

Darált formában

Az elkészített leveleket csíkokra vágjuk, és szorosan lezárva zacskóba tesszük. Ezután helyezze be a fagyasztóba.

Nem ajánlott a káposztát szorosan csomagolni - ebben az állapotban jobban megőrzi megjelenését.

Töltött káposztakészítmények

A termék fagyasztásakor a leveleket előre elkészítik. Néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, és szűrőedényben leszűrjük. Kihűlés után a tövénél megvastagodott részeket vágjuk le, és vágjuk fel a kívánt méretű darabokra.

Ezután a leveleket egy adagolt kötegbe rakják, amelyet káposztatekercsek egyszeri elkészítésére szántak. A munkadarabot műanyag zacskóba vagy eldobható tartályba helyezzük és lefagyasztjuk.

Tárolási feltételek

A fagyasztott káposzta 1 éven belül felhasználható.

Figyelem! A megfelelő fagyasztás fő feltétele az állandó hőmérséklet fenntartása a fagyasztóban. A zöldség kiolvasztása megromlik.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

Leolvasztani a következő sorrendben:

1. Vegye ki a zacskót vagy tálcát a fagyasztóból, helyezze be vagy tegye be a hűtőszekrénybe.
2. Hagyja egy kicsit felolvadni a káposztát, és csak ezután engedje ki szobahőmérsékleten.

Ez a módszer akkor megfelelő, ha a levelek teljesen le voltak fagyva. A fagyasztóból kivett apróra vágott terméket azonnal forrásban lévő vízbe öntjük és megfőzzük.

Hogyan kell használni

A fagyasztott kínai kel főzésre alkalmas:

• saláták;
• levesek;
• káposztatekercsek

Egyéb tárolási módok

A zöldségeket más bevált módszerekkel is sokáig tartósíthatja.

Szárított

A szárított leveleket ízletes, vitamindús öntetként használják levesekhez és főételekhez. A tiszta zöldséget apróra vágjuk és sütőbe vagy elektromos szárítóba tesszük. Szárításkor +50…+60°C hőmérsékletet javasolt tartani. Kapcsolja be a konvekciós üzemmódot, vagy nyissa ki kissé az ajtót, hogy az elpárolgott nedvesség elpárologjon, és a káposzta ne süljön meg. Száradási idő 4-5 óra.

Figyelem! A termék nedvesedésének elkerülése érdekében pamutzacskóban kell tárolni.

Friss

A zöldségek tárolására ideális hely a pince. A káposzta nem romlik meg sokáig és megtartja ízét, ha a helyiségben biztosított a szükséges hőmérséklet (+2...+3°C) és páratartalom (kb. 95%).

Az egészséges és erős káposztafejeket fóliába csomagoljuk, és egy faedénybe helyezzük.

Fontos! A káposztafejeket nem szabad egy helyiségben tárolni almával és más gyümölccsel. Ez a közelség hozzájárul a zöldségtermés leveleinek hervadásához.

Az ajánlott eltarthatósági idő 4-5 hónap.

A városlakóknak általában nincs pincéjük, ezért lakáskörülmények között kell tárolniuk a zöldségeket. A száraz és sértetlen káposztafejet fóliába csomagoljuk, és egy speciális dobozba helyezzük a hűtőszekrény alsó részében. Ha nincs ilyen edény, akkor erre a célra egy nagyméretű, tetővel ellátott műanyag edényt használnak.

Tárolás közben rendszeresen ellenőrizze a terméket, és távolítsa el a szárított és sérült leveleket.

Megőrzés

A pekingi káposzta alkalmas téli előkészületekre. Neki sóerjesztett, pácolt és további salátákhoz és snackekhez hozzáadva.

A főzelék gyorsan és egyszerűen pácolható, és télen sokféle ételbe beépíthető.

0,5 kg káposztához szüksége lesz:

• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• 9% ecet - 1 teáskanál;
• víz - 0,5 l;
• szemes fekete bors - 3-5 db.

Több szakaszban készül:

1. A tiszta és száraz leveleket csíkokra vágjuk.
2. Helyezze a paprikát sterilizált üvegekbe, és szorosan csomagolja be a káposztát.
3. A pác elkészítéséhez öntsön vizet, és adja hozzá az összes többi hozzávalót. Forraljuk fel és töltsük üvegekbe a legtetejéig.

Ezután az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba tekerjük, hogy lassan kihűljenek.

Ez érdekes:

Bevált módok a kelbimbó téli tárolására friss, fagyasztott és konzerv formában.

Milyen formában és hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kelbimbót télire a fagyasztóban.

Bevált módszerek a káposzta frissen tartására télen az erkélyen.

Következtetés

A kínai kel egészséges és ízletes termék, amely télen változatossá teszi az étlapot és gazdagítja az étrendet a szervezet számára hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A káposzta értékes tulajdonságainak megőrzése érdekében fagyasztják, szárítják és befőzik. A fagyasztott zöldségek legfeljebb egy évig tárolhatók.