Milyen formában és hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kelbimbót télire a fagyasztóban

A kelbimbó kiváló íze mellett rengeteg vitamint és mikroelemet tartalmaz, értékes fehérje- és rostforrásként szolgál. Ahhoz, hogy a zöldséget hosszú ideig használhassa, különböző módon kell elkészíteni.

Találjuk ki, hogyan fagyaszthatjuk le a kelbimbót télire a fagyasztóban.

Le lehet fagyasztani a kelbimbót a fagyasztóban?

Bár a kelbimbó ízében különbözik fehér „testvérétől”, tartalmilag semmivel sem rosszabb, mint náluk. rostokat, vitaminokat és mikroelemeket.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ezt a zöldséget rendszeresen vegyék be az étrendbe, mivel használatának gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Ez a legfontosabb télen, amikor a szervezetnek különösen szüksége van vitaminokra. Annak érdekében, hogy a kelbimbó mindig az asztalon legyen, lefagyasztják.

Referencia. A szakértők szerint megfelelő fagyasztás esetén a termék megőrzi ízjellemzőit és tápanyagainak jelentős részét.

Kiolvasztás után a káposzta veszít sűrűségéből, kissé puhább lesz és nem olyan ropogós., elveszti jellegzetes zöld színét és enyhén sárgává válik. Ez azonban nem befolyásolja az ízét.

A káposzta kiválasztása és előkészítése fagyasztásra

Javasoljuk, hogy zöld (nem sárga) káposztafejeket válasszunk sötét foltok nélkül, tömörek és kicsik (2 cm átmérőig), szorosan szomszédos levelekkel.Úgy néznek ki, mint egy apró káposzta, és nincs szivacsos vagy gömbölyű az állaga. A kis gyümölcsök a legérzékenyebbek.

Fontos! Gondosan ellenőrizze a fejeket rovarok, sérülések, rothadás és egyéb hibák szempontjából.

Éles késsel óvatosan válassza le a káposzta fejét a szárról., áztasd be a káposztát 10 percre meleg vízbe, majd öblítsd le folyó víz alatt. Ehhez kiválóan használható egy konyhai szűrő vagy nagy szita. Ezután vágja le a fejeket, és távolítsa el a megbarnult leveleket. A termék készen áll a fagyasztásra.

Hogyan kell helyesen fagyasztani a kelbimbót

A betakarítási technológia egyszerű. Mielőtt a zöldségeket a hűtőszekrénybe helyezné, jobb, ha forrásban lévő vízzel kezeli őket, de ha nincs ideje blansírozni, akkor nélküle is megteheti.

Írd fel:

A legjobb receptek a kelbimbó pácolásához télen

A legjobb fűszeres karfiol receptek télen

Friss

A káposztában található vitaminok maximális mennyiségének megőrzése érdekében azt előzetes hőkezelés nélkül lefagyasztva:

1. A fagyasztóba helyezés előtt a káposztafejeket megmossuk és konyhai szalvétával szárazra töröljük, nehogy jégkristályok képződjenek rajtuk.
2. A kelbimbót részletekben helyezze visszazárható műanyag fagyasztótasakba, nyomja ki a kezével a felesleges levegőt, és zárja le. Állandó jelölővel írja be a csomagolás dátumát és a lejárati dátumot. Ha nincs kéznél zacskó, a műanyag ételtartók tökéletesek a fagyasztáshoz.

Blansírozott

Blansírozza a terméket, ha 2 hónapnál hosszabb ideig tervezi a tárolást. Így nemcsak az előnyeit, hanem az ízét is megőrzi.

Lépésről lépésre műveletek:

1. Forraljon fel egy fazék vizet, és válassza szét a káposztafejeket méret szerint: kicsi, közepes és legnagyobb.Az egyes részek blansírozási ideje a fejek méretétől függően változik.
2. A blansírozás után azonnal tegye át a kelbimbót egy nagy tál jeges vízbe, hogy befejezze a folyamatot. Töltsük meg a tálat háromnegyedig egy tálca jéggel. Amikor felforr a víz, óvatosan tegyünk bele néhány kis káposztafejet.
3. Hagyja nyitva a serpenyőt. 3 perc elteltével lyukas kanál segítségével tegyük át a káposztát a forrásban lévő vízből egy tál jeges vízbe, és hagyjuk ott további 3 percig.
4. Vegye ki a kelbimbót a jeges vízből, és törölje szárazra egy ronggyal.
5. Ismételje meg ugyanezt a műveletet más káposztafejekkel. A közepes kelbimbót 4 percig, a nagyokat 5 percig főzzük. Azonnal merítse jeges vízbe, amint kivette a serpenyőből, és hagyja hűlni ugyanennyi ideig. Vegye ki a jeges vízből, és törölje szárazra ruhával vagy papírszalvétával.
6. Helyezze a blansírozott kelbimbót visszazárható műanyag fagyasztótasakba, nyomja ki a kezével a felesleges levegőt, és zárja le.
7. A lejárati idő kezdete és vége a csomagoláson fel van írva.

Eltarthatóság a fagyasztóban

A frissen fagyasztott zöldségek legfeljebb 2 hónapig tárolhatók a fagyasztóban.. Blansírozáskor az időszak jelentősen megnő. Ezek a kelbimbók 12 hónapig megőrzik ízüket és tápértéküket.

Nem ajánlott a zöldségeket a megadott időtartamnál tovább tárolni., idővel elveszítik ízüket és előnyeit. A kiszáradt vagy elszíneződött káposztafejeket nem szabad enni.

Olvassa el még:

Hogyan kell lefagyasztani a friss uborkát a fagyasztóban télen

Hogyan fagyasztható le a zöldborsó otthon

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt frissen télre

Hogyan kell helyesen leolvasztani

A felolvasztási eljárást a fagyasztott káposztafejek lágyítására tervezték.. Hagyja őket szobahőmérsékleten ülni legfeljebb 5 percig. A leolvasztási folyamat magában foglalja a zöldségek melegítését későbbi fogyasztás céljából.

Hol lehet jelentkezni

Rengeteg recept létezik a kelbimbó főzésére.. Önálló ételként vagy saláták, levesek, pörköltek, rakott ételek vagy akár turmixok alapanyagaként is használható. A kelbimbó lefagyasztható külön-külön vagy más zöldségekkel keverve.

Jó társ lesz a borsó és a kukorica, a sárgarépa és az édes paprika. A kelbimbót, a karfiolt és a brokkolit egy csomagban összekeverjük. A különféle ételekből paradicsom és fűszerek hozzáadásával készült zöldségpörkölt köretként és külön ételként is finomnak bizonyul.

Figyelem! Ha túl sokáig főz egy zöldséget, nagyon puha lesz, és erős, kellemetlen szagot kap.

Következtetés

A tápanyagok és az íz megőrzése érdekében a kelbimbót frissen fagyasztják vagy enyhén főzik. Az előblansírozás 12 hónapra növeli az eltarthatóságát. Egész télen ízletes és egészséges zöldség lesz az asztalon, amely nemcsak az ételek változatosabbá tételében, hanem az egészség megőrzésében is segít.