A legjobb fűszeres karfiol receptek télen

A karfiol szerelmesei egész évben fogyasztják. Nehéz hosszú ideig frissen tartani, ezért nyáron és ősszel előkészületeket tesznek, a receptekbe más zöldségeket és fűszereket adnak, hogy pikantériát vagy szokatlan aromát adjanak.

A karfiol kiválasztása és előkészítése készítményekhez

Téli előkészületekhez középkésői és késői fajtájú karfiol fogyasztása javasolt. Az érési idő eléri a 110 napot. Vetőmag vásárlásakor ügyeljen erre a mutatóra az ültetés és a betakarítás idejének kiszámításához.

Ajánlott fajták és hibridek:

1. flóra blanca. Középszezon fajta. Ellenáll az első fagyoknak.
2. Amerigo. Középszezon fajta. A káposzta feje 2,5 kg-ra nő.
3. Cortes. Késői fajta. A legfeljebb 3 kg súlyú káposztafejek 75 nap alatt érnek be (az állandó helyre ültetéstől számítva).
4. Hógolyó. Középszezon fajta. A káposztafejek súlya 500 g-ról 2 kg-ra nő.
5. Zöld hótorlasz. Egy új késői fajta, 2015-ben jelent meg. Zöld virágzat. Elkészítéskor szokatlannak és gyönyörűnek tűnik.
6. Holland hibridek Farao F1 és Cambria F1.

A karfiol elkészítésekor ajánlott:

1. Közepes káposztafejeket használjunk, hogy a virágzat kényelmesen illeszkedjen az üvegekbe.
2. Sózás előtt a káposztafejet mártsa sós vízbe 2-3 percre. A törmelékdarabok és a rovarok a felszínre úsznak.
3. Ha a káposzta virágzata kemény, blansírozzuk - 20-30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk.

Hogyan készítsünk fűszeres karfiolt

Hosszú távú tároláshoz A zöldségeket ajánlott pácolni.

Fontos! Gyomorbetegek és kisgyerekek ne egyenek ecetes zöldségeket.

Ha követi az arányokat és az előkészítés szakaszait, a munkadarab tavaszig nem romlik. A fűszerek és a fűszerek hőt adnak. Az ízléstől függően egyedileg választhatók ki.

Hozzávalók és arányok:

• karfiol - 1 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• erős paprika - 2 hüvely;
• babérlevél - 2 db.

Pác:

• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• víz - 1,5 l;
• ecet 9% - 40 ml.

Főzési útmutató:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket.
2. A káposztát megmossuk és virágzatra osztjuk. Sós vízben 3 percig blansírozzuk.
3. A meghámozott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
4. A pácot (víz, cukor, só) felforraljuk, ecetet adunk hozzá.
5. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Feltekerik a dobozokat.

Írd fel:

Hogyan kell megfelelően pácolni a káposztát csípős paprikával

A legjobb pácolt hagyma receptek télen

Finom édes, ropogós ecetes uborka

Recept variációk

A karfiol finom ízű. A tapasztalt háziasszonyok zöldségek, gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával kísérleteznek. Az eredmények egyszerű, de eredeti receptek.

koreai nyelven

Finom és egyszerű karfiolt készíthetsz koreai módon. A forró összetevők pikáns ízt adnak a készítménynek.

Hozzávalók és arányok:

• karfiol - 1 kg virágzat;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 6 nagy gerezd;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• chili paprika - 3 hüvely.

Pác:

• víz - 700 ml;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 4 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• ecet 9% - 100 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• őrölt szerecsendió - 1/2 teáskanál;
• őrölt koriander - 1 evőkanál. l.;
• szárított bazsalikom - 1/2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál.

Főzési útmutató:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket.
2. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, a paprikáról eltávolítjuk a magot és a szárat.
3. A káposzta virágzatát 5 percig blansírozzuk.
4. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük. Az édes paprikát csíkokra vágjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
5. Keverje össze az összes zöldséget egy mély tálban.
6. A zöldségmasszát szorosan sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
7. Készítsd el a pácot: adj hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk a hőt. Felöntjük ecettel.
8. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Fedjük le fém fedőkkel a tetején.
9. Helyezzen egy ruhadarabot egy széles serpenyő aljára, és helyezze az üvegeket sterilizálásra.
10. Sterilizálás alacsony lángon: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc.
11. Feltekerik, fejjel lefelé fordítják és becsomagolják.
12. Kihűlés után hűvös, sötét helyre tesszük.

A készítmény egy hét múlva használatra kész.

örményül

A karfiol előétel céklával szokatlannak tűnik. A répának köszönhetően a virágzat gyönyörű lila árnyalatot kap. A csípős fűszerek egyedi ízt adnak a készítménynek.

Hozzávalók és arányok:

• káposzta virágzat - 2 kg;
• közepes sárgarépa - 5 db;
• nagy cékla - 1 db;
• erős paprika - 1,5 hüvely;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• nagy torma gyökér - 1 db;
• friss kapor - 5 ág;
• friss petrezselyem - 5 ág;
• babérlevél - 5 db;
• szemes fekete bors - 5 db.

sóoldat:

• víz - 1 l;
• durva só - 2 evőkanál. l.

Főzési útmutató:

1. A káposztát virágzatra osztják.
2. A sárgarépát, a céklát, a torma gyökerét megmossuk, meghámozzuk, és nagy darabokra vágjuk.
3. A zöldeket apróra vágjuk.
4. Tegye az összes zöldséget egy mély edénybe. Megszórjuk fűszerekkel.
5. Forraljuk fel a sóoldatot. Öntsön forró sóoldatot a zöldségkeverékre. Elhelyezik a terhet.
6. Az előkészítés költsége 3 nap.Ezután 5 napra hideg helyre tesszük.
7. Hosszú távú tároláshoz a terméket üvegekbe töltjük és hűtőszekrénybe tesszük.

A paradicsomban

Amikor a szakácsok paradicsomos pácot használnak, a virágokat gazdag szószba áztatják.

Hozzávalók és arányok egy 3 literes üveghez:

• közepes méretű uborka - 10 db;
• hölgy ujjak paradicsom - 10 db .;
• karfiol fej - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• padlizsán - 1 db;
• kis hagyma - 10 db;
• fokhagyma - 5 nagy gerezd;
• babérlevél - 2 db.

Pác:

• paradicsom - 1,5 kg;
• durva só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l;
• szegfűszeg - 3 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• babérlevél - 3 db;
• erős paprika - 1/4 hüvely.

Főzési útmutató:

1. Az egész fokhagymagerezdeket és babérleveleket meghámozva sterilizált 3 literes üvegbe helyezzük.
2. Az uborkát megmossuk és 3-4 részre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk. Az apróra vágott uborkát és hagymát egy üvegbe tesszük.
3. A paradicsomot megmossuk. Mindegyiket több helyen szúrjuk meg fogpiszkálóval. Tedd egy üvegbe.
4. A kaliforniai paprikát megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk. Kis darabokra vágva. Tedd egy üvegbe. Kicsit rázzuk fel, hogy a paprika eloszoljon a zöldségek között.
5. A padlizsánokat megmossuk. Vágja durvára. A káposztát virágzatra osztják. Paradicsomra tesszük.
6. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, fedjük le 5 percig. Engedje le a vizet. Ez az eljárás segít megszabadulni a padlizsán és a hagyma keserűségétől.
7. A következő adag forrásban lévő vizet öntsük a zöldségekre. 10 percig állni hagyjuk.
8. Készítse elő a pácot. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük 1 percre, majd hideg vízbe. Távolítsa el a bőrt. A paradicsomot megőrlik, vagy átengedik egy húsdarálón.
9. Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a cukrot.Keverés közben felforraljuk. Forraljuk alacsony lángon 10 percig. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel.
10. A forrásban lévő vizet engedjük le az üvegből. A paradicsomos pácot a zöldségekre öntjük. Feltekernek. Fordítsa meg az edényt és csomagolja be.
11. A lehűtött munkadarabot sötét, hűvös helyiségben tárolják.

Cseresznye paradicsommal

A miniatűr koktélparadicsom eredetiséget ad minden ételnek.

Hozzávalók és arányok:

• virágzat - egy káposztafejből;
• cseresznye - 10 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• friss kapor - 5-6 ág;
• babérlevél - 2 db;
• ribizli levelek - 5-6 db;
• szegfűborsó - 3 db;
• durva só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 3 evőkanál. l. csúszdával;
• ecet 9% - 100 ml;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• víz - 800 ml.

Főzési útmutató:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket.
2. A karfiolt megmossuk és virágzatra osztjuk.
3. Mossa meg a paradicsomot és az édes paprikát. A paprika magját és szárát eltávolítjuk és csíkokra vágjuk.
4. A kaprot és a ribizli leveleket folyó vízzel leöblítjük.
5. Az elkészített hozzávalókat üvegekbe tesszük.
6. Főzzük meg a pácot: adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és fűszereket a vízhez. Forraljuk 3-4 percig, távolítsuk el a babérlevelet. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel.
7. Öntse a forró pácot a zöldségekre egészen a tetejéig, hogy a folyadék kifolyjon.
8. Feltekernek. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be.
9. A lehűtött munkadarabot eltávolítják hosszú távú tárolás céljából az alagsorban vagy pincében.

Olvassa el még:

A borsó savanyítása: összetevők, utasítások és tippek

Finom receptek konzerv zöldbabhoz

Kaliforniai paprikával

Annak érdekében, hogy a munkadarab gyönyörű megjelenést kapjon, használjon minden színű édes paprikát.

Hozzávalók és arányok egy literes üveghez:

• virágzat - 1/2 fej káposzta;
• kis kaliforniai paprika - 3 db. különböző színű;
• hagyma - 200 g;
• víz - 600 ml;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• ecet 9% - 80 ml.

Főzési útmutató:

1. Sterilizáljuk az üveget és forraljuk fel a fedőt.
2. A káposztát megmossuk, és virágzatra osztjuk.
3. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, szárát kivágjuk. Közepes méretű csíkokra vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
5. Helyezze a zöldségeket egy üvegbe.
6. Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá ecetet.
7. Ráöntjük a zöldségekre. Az edényt 15 percre sterilizáljuk.
8. Feltekernek. Tárolja sötét helyen.

Sárgarépával

A karfiolt sárgarépával gyorsan savanyíthatod. Ha este elkészítjük, másnap már fogyasztható.

Hozzávalók és arányok:

• virágzat - 500 g;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 4 nagy gerezd;
• víz - 0,5 l;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával.

Főzési útmutató:

1. A hosszú távú tároláshoz az üvegeket sterilizáljuk. Rövid ideig tartó használat esetén egyszerűen mossa le.
2. Válasszuk szét a megmosott káposztát virágzatra. 5 percig blansírozzuk. Egy szűrőedényben szűrjük le.
3. A megmosott, meghámozott sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
4. A meghámozott fokhagymagerezdeket csíkokra vágjuk.
5. Tegye a zöldségeket üvegekbe.
6. A pác vízből, sóból és cukorból készül. A tűz lekapcsolása után adjunk hozzá ecetet.
7. Forró pácba öntjük. Tekerjük fel vagy fedjük le fedővel.
8. A kihűlt darabokat hűtőbe tesszük.

Tárolási feltételek

A fűszeres karfiol hosszú távú megőrzéséhez szüksége van:

1. Főzzük receptek szerint, ahol a munkadarabot fém fedővel feltekerjük.
2. Sterilizált üvegedényekben tárolandó. Sterilizáljuk vízfürdőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk a fém fedeleket 5 percig, hogy eltávolítsuk a gyári zsírt.

A termék feltekert fedél alatt akár egy évig is eltartható. sötét helyiségben 0...+3°C hőmérsékleten és 75%-os páratartalomig.

A zöldségeket nejlon burkolat alatt tárolják a hűtőszekrényben. Az eltarthatóság a főzési módtól függ. Az ecetes készítmények tovább tartanak, mint a sózott és erjesztett.

Tárolás műanyag tartályokban - legfeljebb 7 nap hűtőszekrényben.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

A karfiol téli előkészítésekor tapasztalt háziasszonyok:

1. Vásároljon vagy ültessen késői és középkésői fajtákat közepes méretű káposztafejjel.
2. Használjon közepes vagy durva konyhasót.
3. Ha a pác vagy a sóoldat elkészítése után szennyeződés maradt a serpenyő alján, szűrje át a folyadékot sajtruhán vagy szitán.
4. Ha tengeri sót használunk, adjunk hozzá fele annyit.
5. Ha a recept előírja a pasztőrözést, a zöldségeket 0,5 l-es, 0,7 l-es vagy 1 l-es üvegekbe tesszük. Ezzel főzési időt takaríthat meg.
6. Annak érdekében, hogy a készítmény fényes és gyönyörű legyen, válasszon fényes további összetevőket.

Következtetés

A fűszeres karfiol télire elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. A fehér káposztával ellentétben nem kell apróra vágni, csak virágzatra osztani.

A receptek változatosak és egyszerűek. A téli időszakban az ilyen pácolt karfiol pótolja a vitaminok és más hasznos anyagok hiányát a szervezetben.