Friss uborka lefagyasztása a fagyasztóban télen: lépésről lépésre a zöldségek előkészítésétől a kiolvasztásig

Minden kertész célja, hogy gazdag termést arasson. A zöldségeket általában konzerválják és feldolgozzák, de a közelmúltban a termények fagyasztóban való tárolásának módja egyre népszerűbb. A fagyasztás nagyszerű módja a vitaminok megőrzésének az élelmiszerekben, és a háziasszonyok energiájának megtakarítására.

Hogyan fagyasszuk le a friss uborkát a fagyasztóban télre, és mit főzzünk belőle később - olvassa el cikkünket.

Le lehet fagyasztani friss uborkát télre?

Friss uborkából télen is lehet ételt készíteni, és ehhez nem kell boltba menni. A saját ágyásban termesztett zöldségek mindig finomabbak, mint a télen vásárolt zöldségek.

De lehet-e fagyasztani az uborkát? A válasz igen. A gyakorlat azt mutatja, hogy ezek a gyümölcsök jól érzik magukat a fagyasztóban és megfelelő kiolvasztás után nem veszítik el ízüket. Télen a friss uborkát salátákban és az okroshkát élvezni az igazi.

Milyen gyümölcsöket lehet lefagyasztani

Nem minden uborka alkalmas otthoni fagyasztóban való tárolásra. Fagyasztáshoz válasszon erős, fiatal, ép héjú gyümölcsöket.. A lényeg az, hogy a bőrön ne legyen sárgaság vagy rothadás.

A gyümölcsöket jobb rugalmas péppel lefagyasztani. A fajta kiválasztásakor ügyeljen a magok számára és méretére: a nagy magvú uborka nem alkalmas hosszú távú használatra. tárolás.

Tanács. A tapasztalt háziasszonyok univerzális fajták használatát javasolják a fagyasztáshoz.A hibridek és a saláta zöldségek lágyabb szerkezetűek.

Felkészülés a fagyasztásra

Az uborkát folyó víz alatt mossuk, és pamut törülközővel vagy papírszalvétával alaposan megszárítjuk. Ha a zöldségeket boltban vagy piacon vásárolta, jobb, ha 1 órán át vízben áztatja.

Átlagosan 30-60 percet vesz igénybe a zöldségek teljes szárítása. Ezután levágjuk az uborka hegyét, és ellenőrizhetjük a gyümölcsök keserűségét.

Lefagyasztási lehetőségek

A friss uborka fagyasztására többféle módszer létezik. A háziasszony határozza meg a legmegfelelőbb lehetőséget, figyelembe véve a téli fogyasztás módját.

Egész

Az uborka lefagyasztásának legegyszerűbb módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk.
2. Vágja le a végeket mindkét oldalon.
3. Húzzuk le a bőrt.
4. Helyezze műanyag zacskókba.
5. Fagyasztóba küldve.

Az ilyen előkészítés télen azonban kényelmetlen, mivel a fagyasztott gyümölcsöket szinte lehetetlen vágni. Ha hagyja kiolvadni, a zöldségek vizesek lesznek, és nem alkalmasak salátára.

Körökben vagy kockákban

A háziasszonyok leggyakrabban ezt a módszert használják az uborka fagyasztóban való tárolására. A zöldségeket felvágjuk körökben vagy kockára vágjuk és lefagyasztjuk. A vágási módszer kiválasztásakor a háziasszonyok figyelembe veszik, hogy milyen edényt készítenek a munkadarabból.

A zöldségeket kockákra vágjuk okroshkához és vinaigrette-hez, salátákhoz és szendvicsekhez pedig vékony szeletekre.

Hogyan készülj:

1. A tiszta és szárított zöldségeket 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk.
2. Jól szárítsa meg a darabokat a nedvességtől - ez akár 30 percig is eltarthat.
3. Az uborkákat egy rétegben egy tepsire, vágódeszkára vagy tálcára helyezzük.
4. Fedje le a munkadarabot ragasztófóliával.
5. Helyezze a tartályt a fagyasztóba egy éjszakára.
6. Helyezze a fagyasztott darabokat egy zacskóba.

A kockák fagyasztásának eljárása hasonló.Az egyetlen különbség az, hogy a gyümölcsöt célszerű mindkét végén levágni, és eltávolítani a héját.

Tároláshoz használjon speciális műanyag fagyasztózacskókat, fóliát vagy ételtartókat.

Fontos! Annak érdekében, hogy a darabok ne tapadjanak össze egy nagy csomóvá, először egy rétegben lefagyasztják őket egy vágódeszkán, majd egy zacskóba töltik.

A kis kockákra vágott zöldségeket legjobb adagokban zacskóba csomagolni. Ekkor nem kell az egész nagy zacskót leolvasztania, elég, ha a munkadarabnak csak egy kis részét használja fel.

Lereszelve

A tiszta zöldségeket durva reszelőn lereszeljük és zacskóba tesszük. A gyümölcsből felszabaduló levet nem engedik le, és le is fagyasztják. Jégkocka tálcákba tölthető. Fagyasztás után a jeget kivesszük és zacskóba töltjük.

Gyümölcslé

A tiszta, bőrös gyümölcsöket húsdarálón átengedjük vagy lereszeljük. A sajtrongyon keresztül préselt levet jégtálcákba öntik. Egy nap múlva a tartályokat kiürítik, és a jeget egy zacskóba öntik.

Referencia. Az uborkalé előállításához facsarót vagy turmixgépet használhat. Mielőtt a zöldségeket a készülékbe helyezné, meghámozzuk.

Tárolási feltételek

Fagyott friss uborka tárolható 8 hónapig a fagyasztóban, feltéve, hogy a gyümölcsöket azonnal gyorsfagyasztják. Ha a zöldségeket tartályokba csomagolták és tárolták, eltarthatóságuk 6 hónapra csökken.

Figyelem. Fagyasztott savanyúság Rövidebb az eltarthatóságuk, és a legjobb, ha néhány hónapon belül elfogyasztják.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

Az uborkát nem elég csak lefagyasztani: hogy a zöldség ne veszítse el frissességét, megfelelően ki kell olvasztani.

Az egész fagyasztott gyümölcsöt kiolvasztás nélkül lereszeljük.A felolvasztás után a zöldség héja elveszti épségét és ernyedt lesz.

A kockára vágott uborkát sem kell kiolvasztani. Lefagyasztják és azonnal felhasználják egy étel elkészítésekor.

Ha a szeleteket szendvicsek vagy friss zöldségsaláta készítésére használjuk, először néhány percre hideg vízbe merítjük. A munkadarabot jobb szobahőmérsékleten leolvasztani. A zöldségekből felszabaduló vizet lecsepegtetjük.

Referencia. A fagyasztóban tárolt uborka színe megváltozhat, de íze és aromája változatlan marad.

A pácolt uborkát kivesszük a fagyasztóból, és a hűtőszekrény alsó polcára tesszük, néhány óra múlva már kiolvadhatunk.

Leolvasztás után használja

Az egészben fagyasztott zöldségekből szószokat készíthetünk. Íze és illata olyan marad, mintha csak a kertből szedte volna.

Fontos! Használat előtt ne olvasszuk fel az egész zöldségeket. Ha a gyümölcsöket kiolvasztják, elvesztik ízüket és vizessé válnak.

A kockára vágott zöldségek kényelmesen használhatók okroshka, Olivier saláta, vinaigrette és párolás elkészítéséhez. Az ilyen készítmény fő feltétele, hogy apró darabokra kell vágni.

Szendvicset, friss zöldségsalátát vagy bármilyen más ételt díszíthetünk uborkaszeletekkel vagy szeletekkel. A reszelt uborka alkalmas a szósz szerelmeseinek.

A fagyasztott uborkalevet az otthoni kozmetológiában használják. Tonizáló és hidratáló krém helyett jeget használnak az arc törlésére. A felolvasztott gyümölcslé alkalmas maszkok készítésére - egy kockát a termék elkészítése előtt felolvasztanak. Az uborkát az öregségi foltok halványítására, a bőr tonizálására és a finom ráncok kisimítására használják.

Hogyan fagyasztható savanyúság

Kevesen tudják, hogy az ecetes uborka a fagyasztóban is tárolható.. Ezt a módszert akkor alkalmazzuk, ha kinyitunk egy nagy üveg savanyúságot, de nem tudjuk egy mozdulattal elfogyasztani. Annak érdekében, hogy a konzerv zöldségek ne savanyodjanak és penészesedjenek az üvegben, lefagyasztják.

A fagyasztott savanyúság a felolvasztás után is megőrzi ízét és illatát. Ha így tárolják, a gyümölcsök elvesztik szabatosság, de készíthető belőlük rassolnik, Olivier saláta, vinaigrette, szoljanka, azu és tartármártás.

Mielőtt az uborkát a fagyasztóba helyezné, először fel kell vágnia - a zöldségeket kockákra vagy körökre kell vágni. Nem érdemes teljes egészében lefagyasztani, mivel egy ilyen készítményt később nehéz felhasználni.

Tippek a háziasszonyoktól

A tapasztalt háziasszonyok szívesen megosztják a friss uborka fagyasztásának titkait:

• készítsen vitaminleveskészleteket télire kaporból, petrezselyemből, uborkából, zöldborsóból és hagymából - az összes összetevőt adagokban csomagolják egy étel elkészítéséhez;
• okroshka előkészítése - kockára vágott uborkát, retket és kaprot fagyassza le egy adagolt zacskóban;
• okroshka esetében fagyassza le az uborkát savóban - öntse a tejterméket egy zacskóba apróra vágott zöldségdarabokkal;
• Az uborka újrafagyasztása tilos, ezért jobb, ha a zöldségeket kis zacskóban fagyasztjuk le;
• mielőtt a zsákot a készítménnyel a fagyasztóba helyezné, távolítsa el belőle az összes levegőt - használhat koktélszívót;
• Az uborkát a fagyasztóban tárolják, távol a hústól.

Következtetés

A konzerválás alternatíváját találták – a zöldségek fagyasztását. Ezzel a tárolással a termékek megőrzik frissességüket, ízüket és előnyeiket. Az uborka télire történő előkészítése és lefagyasztása nem nehéz feladat.Fontos, hogy a fagyasztóba helyezés előtt válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöket, alaposan öblítsük le és szárítsuk meg.

A fagyasztott uborka alkalmas okroshka, vinaigrette, Olivier saláta, friss zöldség saláta, szendvicsek és szószok készítésére. A felolvasztott zöldségek sokkal finomabbak, mint a boltiak, és eltarthatóságuk lehetővé teszi, hogy extra költségek nélkül készítsenek újévi asztalt.