Mi a fehér kukorica, miben különbözik a hagyományos kukoricától és hogyan kell enni

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a kukoricát. Nagyon sok hasznos mikroelemet tartalmaz, és nem csak fogyasztják, hanem a gyógyászatban is használják.

A cikkben részletesebben megvizsgáljuk, mi a fehér kukorica, mi az összetétele, miben különbözik a sárga kukoricától, hol és hogyan használják az orvostudományban, és hogyan kell helyesen termeszteni.

Mi a fehér kukorica

Ez egy olyan növény, amelynek füle nagyszámú fehér szemcsét tartalmaz. A nemesítők sokéves munkájának köszönhetően több mint kétezer fajtája ismert a világon.. Nemcsak fehér, hanem sárga is, valamint színes szemcsékkel.

Dél-Amerikából hozták Oroszországba. Puha szerkezete és édeskés, kellemes ízű szemcséi miatt vált népszerűvé az európaiak körében. Oroszországban a legelterjedtebb fajta a sárga, de a fehér gyorsan elhomályosítja „rokonát”.

Jellemzők és leírás

Külsőleg minden kukoricafajta hasonló, az egyetlen különbség a szemek színében van. A fehér erős szárral rendelkezik, amely eléri a 1,5-2,5 m magasságot. A levelek világoszöldek, hasonlóak a hosszú szalagokhoz.

A levéllemez 10 cm szélesre nő. A növény rizómája jól fejlett, egy lebenyből és a közelben növekvő gyökerekből áll. A csutka fehér szemcséiben különbözik a többi fajtától. Egy csutka átlagos súlya eléri a 200-300 g-ot.

Figyelem! Édes íze és lágy szerkezete miatt a fehér kukoricát nem csak nyersen fogyasztják, hanem főzve is felhasználják tartósításra.

Összetett

A fehér kukorica nagyszámú mikroelemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. A csutka könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. A szemek nagyobb mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, mint más gabonanövények.

Ez a fehérje olyan emberek számára szükséges, akik teljesen kiiktatták étrendjükből a húskészítményeket. A szervezet gyorsabban szívja fel, mint a húsban található.

A szemek olyan hasznos mikroelemeket és vitaminokat tartalmaznak:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• NAK NEK;
• kolin;
• béta karotin;
• karotinoidok;
• kálium;
• foszfor;
• kén;
• magnézium;
• klór;
• kalcium;
• magnézium;
• bór;
• vanádium;
• titán;
• szelén;
• ón;
• mangán;
• króm.

Érdekességek az oldalon:

Színes kukorica - valóság vagy photoshop

Fekete kukorica: tulajdonságok és alkalmazások

A különbség a fehér kukorica és a sárga kukorica között

A fehér kukorica legtöbb fajtája édes fajtaA sárgát pedig gyakran használják takarmánykeverékek, olajok stb. készítésére. A fehér fajtákat éretlenül, a sárga fajtákat csak éretten szüretelik.

A fehér szín a sárga mutáció eredményeként jelent meg, amelyben a cukor aránya többszöröse a keményítőnek. A csemegekukoricát főként frissen vagy forralt vízzel történő feldolgozás után fogyasztják.

Ahogy a fehér kukorica a száron növekszik, zöld és fehér héjrétegekké gomolyog. Szemcséi több vizet tartalmaznak, mint a sárga fajták. A benne lévő szemek és tej azonos színűek, míg a sárgában sárgás színűek.

Ahogy a fehér kukorica érik, a szemek is kemények és kemények lesznek., ami a magokban lévő víz mennyiségének csökkenésével jár. A sárga több tápanyagot és hasznos anyagot tartalmaz, mint a fehér megfelelője. Lantot és egyéb nyomelemeket tartalmaz, amelyek fehér „testvérében” nem.

Magvak

Fehér kukorica parcellába ültetéséhez válassza a lehetőséget több már elültetett és egészséges bokor, hogy a jövőben magokat gyűjtsünk belőlük. Magnak érdemes azokat a csutkákat választani, amelyek az elsők között jelentek meg a bokoron, és a megmaradt petefészket metszőollóval levágjuk, hogy ne vegyék el a palánta erejét. Ebben az esetben az összes hasznos komponens csak ebben a csutkában halmozódik fel.

Kiváló minőségű vetőmag nyerése érdekében, ügyeljen a szemek érettségére. A fehér kukoricát frissen fogyasztják, de nem alkalmas tenyésztésre - meg kell várni, amíg biológiailag érett lesz. Nem nehéz megérteni, hogy a kukorica érett - ez szeptemberben történik.

Fehér kukorica vetőmaganyag gyűjtésére alkalmas, ha:

• szára és lombja kiszárad és sárgul;
• a szemek megkeményednek, és amikor rájuk nyomod, nem jön ki a tej.

Jótékony tulajdonságok

Azok, akik rendszeresen fogyasztanak fehér kukoricát, javult az egészségük és az étvágyuk.. Az összetételében található mikroelemek (magnézium, nátrium, kalcium, fluor stb.) nélkülözhetetlenek az emberi szív- és érrendszer, valamint a mozgásszervi rendszer teljes körű működéséhez, a karotinoidok pedig a szem egészségéhez.

A kukorica zabkása és a növény fiatal csutkái hasznosnak tekinthetők.. A konzerv termékeket is fogyasztják, de vásárláskor ügyeljen a lejárati időre.

A fehér kukorica pozitív hatással van a szervezetre:

• segít megbirkózni a vérszegénységgel;
• javítja az emésztést;
• elősegíti a gyermek teljes növekedését és fejlődését;
• tisztítja az ereket;
• segít megbirkózni az idegrendszeri rendellenességekkel és a stresszel;
• növeli a nők és férfiak reproduktív funkcióját;
• lassítja a bőr öregedési folyamatát, eltávolítja a bőr pigmentfoltjait.

A termesztés sajátosságai

Laza talajban fehér kukorica termesztése javasolt jó levegő- és nedvességáteresztő képességgel. A növénynek táplálásra és műtrágyára van szüksége, különösen a csutkaképződés idején. A magvakat csak akkor ültetjük a talajba, ha a talaj felmelegedett +10°C-ra.

Alacsonyabb hőmérsékleten a palánták barátságtalannak tűnnek, és néha teljesen elrohadnak a földben anélkül, hogy kihajtanak. A fehér kukorica nem igényel napi öntözést, száraz és meleg időben virágzik. Jobb, ha jól megvilágított helyre vetjük a magokat, akkor gyorsabban alakul ki mind a levéllemez, mind a csutka, és sokkal nagyobb lesz a termés.

A legjobb fajták

A fehér kukorica legnépszerűbb fajtái a következők:

1. Sellő. Ez egy szezonközi fajta. 170–190 cm magasra nő meg, kúp alakú csutkája van. Egy 200-350 g tömegű, szárazságot jól tűri, betegségekkel szemben ellenálló.
2. Hófehér (a képen). Korai fajta, a gubacs 73-80 nap után érik. A bokor magassága eléri a 2 métert, a kalászok hengeresek, 15-20 cm hosszúak, súlyuk 200-300 g, a szemek gazdag fehér színűek.
3. A Hókirálynő. Jellemzői a nem szabványos gubacsméret és a magas hozam. Ez a fajta szezonközi, 90-100 nap kell a gyümölcs beéréséhez. A gubacsok hengeres alakúak, akár 35 cm-re is megnőnek, és mindegyikük több mint 300 g.
4. Medunka. A fehér kukorica korai érésű fajtáihoz tartozik, 70-75 napon belül érik.A bokor magassága eléri a 2 métert, a csövek alakja hengeres, az egyes gyümölcsök tömege 200-300 g. A Medunka jól tűri a hőmérséklet-változásokat és a meleget.

Alkalmazás

Fehér kukorica megeszik, állati takarmányozásra termesztik, olajat készítenek. Kozmetológiában, állattenyésztésben és iparban is használják.

A főzésben

A fehér kukoricát az egész világon szeretik és fogyasztják:

• csutkával főtt;
• szárított;
• fagyott;
• pattogatott kukorica formájában.

Is lisztet, vajat és keményítőt készítenek belőle.

A népi gyógyászatban

A fehér kukoricát a népi gyógyászatban használják:

• choleretic szerként használják;
• a vérzés megállítására szolgáló gyógyszerek részeként;
• májbetegségek kezelésére szolgáló infúzió formájában;
• a fogyáshoz és az elhízás elleni küzdelemhez;
• cukorbetegség, hasnyálmirigy-gyulladás és urolithiasis kezelésében.

Ellenjavallatok

Amikor a kukoricát konzervdobozba helyezik, víz és vas reakciója megy végbe benne.. Az ilyen termék rendszeres használata megzavarja a belső szervek működését. Hepatitis, cirrhosis, cukorbetegség, ízületi gyulladás és rosszindulatú daganatok alakulhatnak ki.

Orvosok Nem ajánlott fehér kukorica fogyasztása szenvedőknek:

• trombózis és fokozott véralvadás;
• egyéni intolerancia az összetevőkre;
• gyomor-bélrendszeri betegségek - gyomorhurut, gyomorfekély;
• elhízottság.

A súlyukra figyelő és diétázó embereknek semmilyen formában nem ajánlott kukoricát fogyasztani.. Úgy tartják magas kalóriatartalmú termék: 100 g 90 kcal-t tartalmaz.

Következtetés

A fehér kukorica kellemes édeskés ízű. Nyersen, főzve és konzervben fogyasztják. Vitamin- és mikroelem-tartalma miatt a terméket széles körben alkalmazzák a népi gyógyászatban, a főzésben és az állattenyésztésben.