Színes kukorica - valóság vagy Photoshop: ismerkedjünk meg csodálatos fajtákkal, és próbáljuk meg termeszteni

Az amerikai Carl Barnes volt az első, aki színes kukoricát termesztett. Az ősi indián törzsek által nagyra értékelt kultúra újjáélesztésének ötlete ihlette. Sok év kemény munka után egy oklahomai gazda mindenféle színű kukoricát kapott.

Ma a kertészeknek lehetőségük van különféle árnyalatú növények termesztésére: az aranytól a kék-feketéig. Ebben a cikkben elmondjuk a színes kukorica keletkezésének történetét, a termesztés jellemzőit különböző fajták és felhasználási módjai a mindennapi életben és a főzésben.

Színes kukorica - fikció vagy valóság

Azok, akik még soha nem láttak a szivárvány minden színére festett szemű kukoricát, valószínűleg azt gondolják, hogy egy Photoshop varázsló dolgozott a képeken. Valójában az ilyen fajták időtlen idők óta léteznek.

Kukorica egy ősi növény, amelyet Észak-Amerika őslakosai termesztettek és takarmányként használtak. A viszonylag nemrégiben kifejlesztett sokszínű fajták pedig csak jól elfeledett régiek. Minden csutka teljesen egyedi. Ha több darabot vesz összehasonlításra, és alaposan megvizsgálja a rajzot, akkor észreveszi, hogy a színkombinációk nem ismétlődnek, és a szemcseméret eltérő.

Bernardino de Sahagún spanyol ferences a látogató indián törzsekről írt emlékirataiban elképesztő szépségű kukoricacsutkákat ír le fekete, kék, piros, fehér és sárga szemekkel.A kultúra gyorsan elterjedt Európa-szerte, de a legnagyobb népszerűségre Japánban és Kínában tett szert.

A Szovjetunióban a kukoricát Hruscsov uralkodása alatt kezdték termeszteni, aki megpróbálta gyorsan bevezetni a mezőgazdaságba.. Akkoriban a sárga és narancssárga szemű cukorfajtákat részesítették előnyben. A fő feladat az állati takarmányhiány problémájának megoldása és egyben a jövedelmezőség növelése volt, a dekoratív funkcióval pedig senki sem törődött.

A leghíresebb fajták

A világ legnépszerűbb fajtái a Glass Gem és a Multicolor Aztec Corn. Tekintsük mindegyikük jellemzőit részletesebben.

Glass Gem

Az amerikai kukoricafajtát, a Glass Gem-et élénk színe és elképzelhetetlen árnyalatkombinációja jellemzi. A cseroki indián gyökerekkel rendelkező Carl Barnes tenyésztő és tanítványa, Greg Shawn erőfeszítéseinek köszönhetően jelent meg. Találtak egy nevet a fajtának - Glass Gem, amely angolul lefordítva úgy hangzik, mint a Glass Gamma. A második név romantikusabb - Glass Pearl, és valójában igaz. A kukoricaszemek gyöngyházfényű kis gyöngyökhöz hasonlítanak, de szélesebb színválasztékkal büszkélkedhetnek.

Az új fajta létrehozásának folyamata fáradságos volt, és hosszú ideig tartott a kívánt eredmény elérése. Barnes különböző színű kukoricát használt, és nyílt beporzással keresztezte őket.

A Glass Gem egy szilíciumtartalmú fajta, ami azt jelenti, hogy a szemek nagyon sűrű szerkezetűek, ezért nem használják élelmiszerként főtt. Ez a fajta szivárványpattogatott kukorica és kukoricadara készítésére alkalmas.

A képen Glass Gem kukoricacsövek láthatók.

Többszínű azték kukorica

Ez a kukoricafajta az aztékoknak köszönhető, akik egykor a mai amerikai Montana állam hegyeiben éltek. A sokszínű azték kukorica az egyik genetikailag legváltozatosabb fajta, amelyet ma széles körben termesztenek. A gubacs különféle árnyalatú szemeket tartalmaz: narancs, sárga, arany, lila, kék, piros.

A Glass Gem-mel ellentétben ez a fajta lehet használat főtt, de csak akkor, ha a csutka nagyon fiatal. Főzéskor a színek nem fakulnak ki, és ugyanolyan élénkek maradnak. Az érettebb példányokat liszt, gabonafélék készítésére, sütésre, sütésre és befőzésre használják.

Referencia. A lisztet antioxidánsokban gazdag aromás kenyér sütésére használják.

A képen a Multicolor Aztec Corn fajta látható.

A fajták jellemzői és leírása

Hazánk hatalmas területén a következő sokszínű kukoricafajtákat termesztik:

1. Korai rózsaszín ragyogás. A kukorica extra korai fajtája. A betakarítást a vetés után három hónappal lehet betakarítani. Legfeljebb 1,2 m hosszúra nő meg, a gubacsok gúla alakúak, körülbelül 15 cm hosszúak, a szemek lilás-rózsaszín színűek, kellemes édes ízűek. A kukorica főtt formában fogyasztható.
2. Dél Amerika. 2,5 m magasságot ér el, a kalászok hossza 22 cm A szemek tarka színűek. A csutkát díszítésre, pattogatott kukoricát és lisztet készítenek.
3. Észak Amerika. A szemek lilás-csokoládé árnyalatúak. A szár 1,8 m hosszúra nő.
4. Gyöngyház. Középszezon fajta, akár 2,2 m hosszúra is megnő, a fülek 14 cm hosszúak, enyhén lekerekített piramis alakúak. A szemek árnyalata fehér-lila, gyöngyházfényű árnyalattal. A gubacsokat tejérett állapotban főzve fogyasztják.
5. Mágikus kaleidoszkóp. 1,8 m-re nő.A gubacsok fehér, sárga, barna, narancssárga és fekete színek. Palántákkal szaporítják, amelyeket május elején ültetnek nyílt földre. Szereti a napsütést és a jó vízelvezetést.
6. Eper. Dísznövényfajta, érdekes alakú fülei éles vörös szemekkel. A termés szereti a meleget, és a legjobban a csemegekukorica termesztésére alkalmas régiókban fejlődik. A betakarítás augusztus végén - szeptember elején történik. A gubacsok bogyó vagy toboz alakúak. A tejérett szemek édes, kellemes ízűek, fogyaszthatók. Az intenzív növekedés időszakában a növényt nitrogénnel, foszforral és káliummal kell trágyázni. Alkalmas sövények létrehozására.
7. Amero. A fajtát nyílt terepen termesztik olyan régiókban, ahol elegendő számú napsütéses nap van. Tejérett állapotban fogyasztható. A fajta jól tűri a szárazságot, de az éltető nedvesség hiányában elveszíti dekoratív tulajdonságait. A szemek sárga, sötét narancssárga, barna és arany árnyalatúak.
8. Mozaik. A fajta dekoratív fülekkel rendelkezik, fekete, fehér, arany és barna színű szemekkel. A déli régiók termékeny talajain termesztik. A kukoricát dekoráció készítésére használják.

Oroszországon kívül a Purple Maize fajta széles körben ismert. Ez a kukorica a különleges pigmentek - antocianinok - jelenléte miatt érett szeder színű szemekkel rendelkezik. Gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, és Peruban nagy területeken termesztik.

A hopi kukoricát Mexikóban és az Egyesült Államok déli részén termesztik. Magjai sötétkék színűek, a sárga kukoricához képest alacsony glikémiás indexűek, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Lehet-e színes kukoricát enni?

A színes kovakő kukorica nagy mennyiségben tartalmaz kemény keményítőtartalmú vegyületeket. Ezért a szemek tapintásra nagyon sűrűek, és alkalmasak pattogatott kukorica, gabonafélék és liszt készítésére.

A tejérettségű (nem teljesen érett) szemű színes kukorica főzve is fogyasztható. Ezek a szemek meglehetősen lágyak és édes ízűek.

Hogyan termeszthetsz saját

A színes kukorica termesztésének technológiája nem sokban különbözik a szokásos cukorfajtáktól. A kultúra szereti a napot, a termékeny talajt, és jól tűri a szárazságot. Ültetéshez válasszon szélcsendes, jó megvilágítású területeket. A kezdeti szakaszban kövesse a mérsékelt öntözés szabályait. A műtrágyákat időben alkalmazza: a virágzás kezdetén és a csutkaképződés szakaszában.

A vetés április végén - május elején kezdődik, amikor a talaj jól felmelegszik. Az ültetési mélység nem haladja meg az 5 cm-t.. Vetés előtt a magokat több napig melegítjük a napon, majd 24 órára meleg vízbe mártjuk. A vetési távolság 40 cm.

Színes kukorica alkalmazásai

A többszínű szemű kukoricát ritkábban használják a főzéshez, mint az iparművészetben. Az a tény, hogy a szemek különleges keménysége miatt nem minden fajta alkalmas étkezésre. Egy részük tejérett állapotban, teljes érés után pedig dekorációként is fogyasztható.

A főzésben

A többszínű kukoricafajtákat pattogatott kukorica, cukorka rudak, gabonafélék, gabonafélék és liszt készítésére használják. Egy részük főzve is fogyasztható a tejérettség szakaszában. Ezek a szemek kellemes édes ízűek és számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek. Levesek, saláták, gabonapelyhek készítésére, kenyérsütésre, tortillára és grillsütésre használják.

Díszítésnek

A színes szemcsék egyedi dekorációt jelentenek a konyhában. Átlátszó üvegedényekbe töltik rétegenként vagy véletlenszerűen, szivárványpaneleket hozva létre. Egyes kézműves nőknek sikerül karkötőket és gyöngyöket készíteni többszínű gyöngyházszemekből. Az USA-ban színes gubacsokat kötnek és díszítik a ház bejáratát a hálaadás napján.

Hasznos apró szemcséket adni a gyerekeknek a finommotorika fejlesztésére, kézműveskedésre, de természetesen csak szüleik felügyelete mellett.

Hol lehet magokat venni

Nem nehéz megvásárolni a színes kukorica magját. Szortimentben kerülnek bemutatásra speciális üzletekben vagy online platformokon. Például az AliExpress-en vagy az eBay-en az ilyen magokat megfizethető áron értékesítik. A kertészek véleménye alapján a kínai termék csírázási aránya több mint 50%. Az átlagos ár 35 rubel 20 magos zsákonként.

Következtetés

A kukorica egyedülálló növény, amelynek több évszázados termesztési és termesztési története van. Megszoktuk, hogy a hagyományos sárga színű gubacsokat látjuk az asztalokon, és gyakorlatilag semmit sem tudunk a sokszínű példányokról. Kiderült, hogy a termesztésük nem okoz különösebb nehézséget. A legfontosabb dolog egy jól megvilágított hely kiválasztása és a műtrágya időben történő alkalmazása. A vetéshez olyan fajtákat válasszunk, amelyek emberi fogyasztásra alkalmasak. Ez a megközelítés ésszerűbb a pénz- és munkaerő-megtakarítás szempontjából.