Lehet-e főtt kukoricát enni fogyás közben: kalóriatartalom, a gabona káros hatása és előnyei

Az étrend betartása során a szervezetnek kellő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, zsírt, mikro- és makroelemet, vitamint kell kapnia, de fontos, hogy az étrend energiaértéke ne legyen túlzott. A megfelelő megközelítéssel a diétás menü teljes és változatos lehet.

Az egészséges termékek listáján a főtt kukorica szerepel. A gabonafélék gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt, de gazdagok fehérjében és szénhidrátban, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ezenkívül a készítmény nagy mennyiségben tartalmaz növényi rostot, amely aktiválja az emésztést, szabályozza az energiaanyagcserét, tisztítja a gyomor-bélrendszert, eltávolítja a felesleges folyadékot, ami elősegíti a fogyást.

Az alábbiakban megvizsgáljuk a főtt kukorica összetételét, ártalmait és előnyeit a szervezet számára, külön-külön pedig a fogyás, a fogyasztási arányok, a főzési jellemzők tekintetében, milyen termékekkel kombinálhatók és mik az ellenjavallatok.

Főtt kukorica

A kukorica kulináris lehetőségei nagyszerűek. A frissen betakarított gubacsok fogyasztásra készek, de inkább főzik. Alacsony kalóriatartalma és tápanyag-összetevői miatt a főtt kukorica nemcsak a fogyás céljából engedélyezett élelmiszerek listáján szerepel, hanem a diétás programok fő összetevőjeként is használják.

A kukorica diéta alapja a főtt csutka beiktatása az étrendbe friss fiatal kukorica nyáron, kukorica zabkása vízben főtt cukor és só nélkül - a többi időben.

A kukorica diétának különböző változatai vannak, amelyek időtartama és más élelmiszerek étrendbe való beillesztésének képessége eltérő.

A monodiéta erős stressztényező a szervezet számára, mivel a kiegyensúlyozatlan táplálkozás és a szervezetbe történő elégtelen tápanyagbevitel jellemzi. Ezért a testsúly korrekciójának legjobb módja a fiziológiailag teljes, változatos étrend, a gyorsételek korlátozása és az egészséges ételek, köztük a főtt kukorica fogyasztása.

Referencia. Fogyás céljából ne használjon konzerv kukoricaszemet, pelyhet, kukoricarudat vagy pattogatott kukoricát, amely cukor, só és egyéb káros anyagok hozzáadásával és táplálkozási tulajdonságainak elvesztésével jár.

Összetétel, tulajdonságok, vitaminok és ásványi anyagok

A kukorica számos összetevőt tartalmaz, amelyek meghatározzák előnyös tulajdonságait., biztosítják az emberi élettani szükségleteket az alapvető tápanyagokhoz és energiaszolgáltatóként szolgálnak.

A sárga főtt kukorica kémiai összetétele:

• víz;
• étkezési rostok;
• emészthető szénhidrátok: keményítő, glükóz, szacharóz, maltóz, fruktóz, mono- és diszacharidok;
• nem esszenciális és esszenciális aminosavak;
• telített zsírsavak: sztearin, palmitin;
• többszörösen telítetlen zsírsavak: linolsav, linolén, omega-3 és omega-6 zsírsavak;
• béta karotin;
• A-vitamin;
• B-vitaminok: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• C vitamin;
• D-vitamin;
• E-vitamin;
• H-vitamin;
• K-vitamin;
• PP-vitamin;
• makroelemek: kalcium, kálium, foszfor, magnézium, nátrium;
• nyomelemek: réz, vas, mangán, cink, szelén.

Az ember rendszeresen, de mértékkel fogyaszthat főtt kukoricát.. Biztosítja a kálium- és magnéziumszükségletet, amelyek hozzájárulnak a szív vezetőrendszerének működéséhez, stabilizálják a vérnyomást, meghatározzák az idegsejtek gerjesztésének átvitelét, részt vesznek a fehérje- és szénhidrát-anyagcsere szabályozásában.

A kukorica kalciumforrás, melynek biokémiai szerepe a csontszövet felépítésében és képződésében, a fogak mineralizációjában, az idegimpulzusok átvitelében, az izomösszehúzódásokban és a véralvadásban van. Nem hagyhatja figyelmen kívül a készítményben jelenlévő foszfort. Aktívan segíti a kalciumot a csontszövet mineralizációjának folyamatában, támogatja az energia-anyagcsere normális lefolyását, normalizálja a sav-bázis egyensúlyt.

Az ilyen mikro- és makroelemek kiegészítő forrásaként a főtt kukorica ajánlott:

1. Vas. Szükséges az ideg- és emésztőrendszer normál működéséhez, működéséhez, a szöveti légzéshez, a csontképzéshez.
2. Réz. Jó antioxidáns, részt vesz a kollagénrostok szintézisében, erősíti az erek falát, hasznos hipoxia, vérszegénység, csontritkulás megelőzésére (csökkenti a csontsűrűséget).
3. Cink. Immunmoduláló hatású, serkenti a haj növekedését és helyreállítását, valamint elősegíti az A-vitamin felszívódását.
4. Mangán. Megvédi a sejteket az oxigéngyökök okozta károsodástól, csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet, ami a cukorbetegség jó megelőzésére szolgál.
5. Szelén. Antioxidánsként hat, gátolja a rákos sejtek növekedését, támogatja a normál pajzsmirigyműködést és erősíti az immunrendszert.

Olvassa el még:

A kukorica kalóriatartalma és összetételének jellemzői

Lehet-e nyers kukoricát enni?

Lehet főtt kukoricát enni gyomorhurut esetén?

Fontos szerepe az élettani folyamatok biztosításában és fenntartásában A szervezet a retinolhoz, az A-vitaminhoz rendelődik. Jelentős szerepet játszik a vírus- és rákellenes védelemben, lassítja az öregedési folyamatokat, normalizálja az anyagcserét, helyreállítja és karbantartja a hámszövetet, részt vesz a vizuális érzékelés kialakításában.

A termék B-vitaminban gazdag, amelyek számos hasznos funkciót látnak el az emberi szervezetben, különösen:

• szabályozza az anyagcserét, a zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat;
• támogatja az emésztőrendszer és az idegrendszer egészségét és normál működését;
• növeli a szervezet ellenálló képességét a stressztényezőkkel szemben;
• növeli az immunitást;
• részt vesz a neuromuszkuláris átvitelben;
• elősegíti a testszövetek regenerálódását és helyreállítását;
• védi a bőrt a baktériumoktól.

Kívül, a kukorica tartalmaz némi vitamint C - erős antioxidáns, E-vitamin, amely támogatja az ivarmirigyek normál működését és jó hatással van a bőrre, D-vitamin, amely növeli az állóképességet és a teljesítőképességet, javítja a kalcium felszívódását.

Kalóriatartalom 100 g-ban, a cső kalóriatartalma

A kukorica kalóriatartalma az elkészítés típusától és módjától függ. és 86 kcal nyersen és 123 kcal 100 g főtt kukoricában. Egy kalász átlagosan 160-220 kcal-t tartalmaz a 150-180 g súlyú magvak alapján.

BJU

100 g sárga főtt kukorica tartalmaz 3,41 g fehérje, 1,5 g zsír, 18,58 g szénhidrát. A kukorica tápértéke és kémiai összetétele instabil, és a főzés fajtájától és módjától függ.

Lehet főtt kukoricát enni fogyás közben?

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a fogyókúrázók napi étrendjükbe vegyenek bele főtt fiatal kukoricakalászokat.. A termék sok növényi rostot tartalmaz, amely szivacsszerűen megtisztítja az emésztőrendszert a salakanyagoktól és méreganyagoktól, valamint gyorsan eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. A mangán és a B-vitaminok csökkentik a koleszterinszintet, ami javítja az emésztést és segít a testsúly szabályozásában.

A fogyás az anyagcsere-folyamatok normalizálódása miatt is bekövetkezik és a zsírlebontás aktiválása. A növényi rostok gyorsan és hosszú ideig telítődnek, a vitamin-ásványi komplexum növeli a munkaképességet és a fizikai aktivitást, ami további kalóriaégetéshez vezet.

A kukoricaszem enyhe természetes hashajtóként működik: fokozza a bélmozgást, lágyítja a széklet állagát, serkenti a székletürítést, csökkenti a székletürítés idejét.

Tanács. A fogyás hatékonyságának növelése érdekében ajánlatos kukoricaselyemből készült tinktúrát venni. Az ital csökkenti az étvágyat, csökkenti a vércukorszintet, és növeli a kiürült vizelet mennyiségét. A tinktúra elkészítéséhez öntsön 200 g száraz stigmát egy termoszba, öntsön 500 ml forrásban lévő vízzel, és hagyja 4-5 órán át. Vegyünk 100 ml-t fél órával étkezés előtt.

Fogyasztási szabványok

A gabona megengedett mennyisége az életkortól, az egészségi állapottól és a kísérő betegségek jelenlététől függ. Egy egészséges ember átlagosan napi 150 g gabonát fogyaszthat (ez egy átlagos kalász). Kockázati tényezők jelenlétében, szoptatás és terhesség alatt, gyermekek és idősek esetében a norma heti 2-3 fülre csökken.

Ebédre jobb kukoricát enni, akkor jól és teljesen felszívódik a szervezetben és este nem okoz kellemetlen érzést és elnehezülést a gyomorban.

Kombináció más termékekkel

Ezen túlmenően, szinte minden nem keményítőtartalmú zöldséget be lehet venni az étrendbe. (spárga, uborka, kaliforniai paprika, hagyma, fokhagyma, válogatott zöldek, saláta), cukrozatlan gyümölcsök, alacsony kalóriatartalmú tejtermékek.

A főtt kukorica jól megy zsírszegény húsokkal, hallal és egyéb zöldségekkel, párolva, sütőben, grillen, növényi és főzőzsír hozzáadása nélkül. A főtt kukoricaszemek felhasználhatók diétás saláták összetevőjeként, omletthez tálalhatók, vagy leveshez adható.

A főtt kukorica előnyei és ártalmai

A szervezet számára a legnagyobb érték a július-augusztusban gyűjtött fiatal kalászok. A szervezet számára a létfontosságú folyamatok fenntartásához és az energiatermeléshez szükséges maximális mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Megfelelően termesztett zöldség nitrát használata nélkül sokrétű pozitív hatással van az egész szervezetre, egyes szervekre és szervrendszerekre:

• csökkenti a koleszterinszintet;
• javítja az erek falának állapotát, növeli rugalmasságukat;
• támogatja a szívizom normál működését;
• jó megelőzésként szolgál az érelmeszesedés ellen;
• vizelethajtó hatást fejt ki, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a belekből;
• tisztítja az epehólyagot és helyreállítja a májszövetet;
• javítja a hangulatot a depresszióra hajlamos embereknél;
• növeli a fizikai aktivitást és az állóképességet;
• normalizálja az éjszakai alvást;
• szabályozza az energia-anyagcserét;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• javítja a bőr és a haj állapotát;
• elősegíti az idegrendszer, az endokrin és az emésztőrendszer megfelelő működését;
• A rák megelőzésére szolgál.

A táplálkozástudósok a főtt kukoricát az egészséges élelmiszerek közé sorolják. Bizonyos esetekben azonban, ha helytelenül használják, vagy ha vannak ellenjavallatok, egészségkárosító lehet. Az egyéni intoleranciával rendelkező gabonanövények fogyasztása allergiás reakciót fenyeget viszketés, hámlás, bőrkiütések és Quincke-ödéma formájában.

A thrombophlebitisre hajlamos embereknél, ronthatja a prognózist és a betegség súlyosbodását idézheti elő. A kukorica elnyomja az étvágyat, ami elfogadhatatlan, ha a szervezet kimerült. A főtt kukorica túlzott fogyasztása a szoptatás alatt kólikát okozhat a babában.

Ez érdekes:

Egy egzotikus zöldség csodálatos megjelenéssel - fekete kukorica

Színes kukorica - valóság vagy photoshop

Gyermekeknek, férfiaknak és nőknek (beleértve a terhes és szoptató nőket is)

Férfiak számára a főtt kukorica további cinkforrásként ajánlott. Szükséges a spermiumtermeléshez és a normál prosztataműködés fenntartásához. A cink részt vesz a tesztoszteron, a fő férfi nemi hormon termelésében, amely felelős a csont- és izomszövetek fejlődéséért, a libidóért, a szexuális egészségért és a tüszők éréséért az ovuláció során.

A fiatal főtt kukorica különösen hasznos a gyermekek számára. Káliumot tartalmaz, amely szükséges a csontok normál kialakulásához és növekedéséhez, valamint a fogak mineralizációjához. A kálium fenntartja a sav-bázis egyensúlyt és a víz-só egyensúlyt. Hiányával a szív- és a vázizomzat működésében zavarok lépnek fel.

A vitaminok és ásványi anyagok komplexe elősegíti a megfelelő működést idegrendszeri, emésztőrendszeri, endokrin, szív- és érrendszeri, erősíti az immunrendszert, jó megelőzésként szolgál az influenza, akut légúti vírusfertőzések, akut légúti fertőzések ellen.

A terhesség késői szakaszában a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy korlátozzák a főtt kukorica fogyasztását.. De a szoptatás alatt a kukorica mérsékelt mennyiségben előnyös a legyengült női test számára. A termék szénhidrátokat tartalmaz, amelyek energiaforrásként szolgálnak és részt vesznek az ozmotikus nyomás szabályozásában. A vitamin-ásványi anyag komplex jótékony hatással van az idegrendszer, a szív- és érrendszer, valamint az emésztőrendszer állapotára és működésére.

Tájékoztatásul. A kukoricaszemek segítenek normalizálni a székletet, aktiválják a bélmozgást, és megkönnyítik a bélmozgást, ami rendkívül fontos egy nő számára a szülés utáni időszakban.

Kívül, a gabona nem tartalmaz glutént, ami azt jelenti, hogy a gyermek allergiás reakciójának valószínűsége minimális. Javasoljuk, hogy főtt kukoricát vegyen be egy szoptató nő étrendjébe, reggel a második-harmadik hónaptól kezdődően, 50-70 g főtt gabona mennyiségben. Ha nem észlelnek mellékhatásokat a gyermek testében, fokozatosan növelheti az adagot. Hetente legfeljebb 2-3 csutkát szabad enni.

Főzési ajánlások

A lédús és ízletes kukorica elkészítéséhez vásároljon fiatal füleket. A gabonanövények érési ideje július közepe - augusztus vége. Ügyeljen a szemekre: tejfehér vagy világossárga színűnek kell lenniük (minél régebbi a kukorica, annál világosabb és telítettebb a szemek színe), rugalmasak, azonos méretűek, szorosan egymás mellett helyezkednek el, nem lehetnek romlás.

Tanács. Nem ajánlott levél nélküli kukoricacsutkát vásárolni.A fiatal kukoricának a teteje és a levelei friss és zöld színűek.

A kukorica főzésének legkíméletesebb módja a forraláshoz képest a gőzölés. Ezzel a kulináris feldolgozási módszerrel a kémiai összetétel gyakorlatilag változatlan marad, és a gabonafélék hasznossága a szervezet számára nem csökken.

Kukorica gőzölése lassú tűzhelyen, meg kell tisztítani a gubacsokat a levelektől és a szálkáktól, alaposan le kell öblíteni víz alatt. Ezután öntsön 2 pohár vizet a fő tálba, helyezzen rá egy edényt a gőzöléshez, helyezze ki a csutkákat, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „gőzölés” programot.

A főzési idő a gabona érettségi fokától függ: fiatal szemeknél 10-15 perc, érettebbnél 25-30 perc.

Vannak általános ajánlások és útmutatók az ízletes és egészséges kukorica főzésére vonatkozóan.:

1. Főzés előtt áztassuk be a leveltelenített kukoricát hideg vízbe egy órára, hogy a szemek megpuhuljanak.
2. A kukoricát levelekkel forralhatja fel, miután eltávolította a tetején lévő csíkokat, így a termék aromásabb és lédúsabb lesz.
3. A kukoricát anélkül főzzük, hogy sót adnánk a vízhez, mivel a só megkeményíti a szemeket. Sózzuk a kész forró kukoricát, ha szükséges. Az étrend betartása során érdemes korlátozni a sót, mivel visszatartja a folyadékot, felborítja a víz-só egyensúlyt, ami lelassítja a fogyás folyamatát.
4. A fiatal szemek optimális főzési ideje nem több, mint 20 perc, a túléretteknél - 2-2,5 óra. Nyársalóval ellenőrizzük az elkészültséget, vagy kóstoljuk meg.
5. Annak érdekében, hogy a kukorica egyenletesen süljön, válasszon azonos méretű csutkát. Ha a csutka nagy, főzés előtt vágja ketté.
6. A túlérett szemek puhák és lédúsak lesznek, ha először 4-5 órára hideg vízbe áztatjuk tejjel 1:1 arányban. Ezután főzzük a szokásos módon.
7. Tűz feletti főzéshez használjon vastag falú és aljú öntöttvas serpenyőt. Zárt fedéllel főzzük.
8. A kukoricát mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben főzheti, vagy sütőben sütheti.
9. Tegye a csutkákat forrásban lévő vízbe.
10. A főzés során adjunk a vízhez egy csipet cukrot és 10-20 g vajat. A szemek lédúsabbak és lágyabbak lesznek.
11. A kukoricát jobb forrón enni, mert lehűlve megkeményedik.

Ellenjavallatok

A főtt kukorica abszolút ellenjavallata a készítmény összetevőivel szembeni egyéni intolerancia. A termék részleges vagy teljes korlátozása javasolt, ha olyan betegségei vannak, mint pl:

• fokozott véralvadás;
• thrombophlebitis;
• anémia;
• cukorbetegség;
• a gyomor-bél traktus betegségei az exacerbáció során.

Az időseknek óvatosan kell étkezni és gyermekek terhesség és szoptatás alatt.

Következtetés

A főtt kukorica értékes élelmiszertermék. Helyes főzési technológiával és növényvédőszer-használat nélküli termesztéssel jótékony hatással van a szív, az erek, az emésztőszervek és az idegrendszer működésére. A készítményben található növényi rost elősegíti a fogyást, aktiválja a gyomor-bél traktus működését, megtisztítja a vesét, a májrendszert és a vért a salakanyagoktól és a méreganyagoktól.

A kukorica jól passzol a zöldségekhez, gyümölcsökhöz, sovány húsokhoz, halakhoz és baromfihúsokhoz, ami lehetővé teszi a diétás menü diverzifikálását. A gabonaféléknek számos abszolút és relatív ellenjavallata van, amelyeket fogyasztás előtt ki kell zárni.