A kukorica kalóriatartalma és összetételének jellemzői: vitaminok, ásványi anyagok és a mezők királynőjének előnyös tulajdonságai

Sokféle jótékony tulajdonsága és egyszerű termesztése miatt a kukoricát a „mezők királynőjének” és „második kenyérnek” nevezik. Fényes gabonatermés érkezett hozzánk a távoli Amerikából. Ma már sikeresen termesztik a mi szélességi köreinken. Ez a növény nyár végén terem, de egész évben megvásárolható konzerv vagy fagyasztott formában. Nézzük meg ennek a terméknek az egészségügyi előnyeit és ártalmait.

Kukorica kalória

Ennek a növénynek több mint száz fajtája van, különböző színű és csőméretű. Sok embert érdekel az a kérdés, hogyan kell a legjobban elkészíteni és elfogyasztani, hogy az összes tápanyagot megtartsa, és ne hízzon plusz kilókat.

Hány kalória 1 csutkában

A kukorica diétás terméknek tekinthető, hiszen energiaértéke mindössze 86 kcal. Elég nehéz „szemmel” meghatározni, hogy egy főtt kukoricaszem mennyi kalóriát tartalmaz, bár lehetséges. A kalóriatartalmat a következő képlet segítségével számíthatja ki:

• egy átlagos csutka hozzávetőleges súlya 300 g;
• egy fej káposzta szem nélkül a teljes termék egyharmadát teszi ki;
• Egy csutka kalóriatartalma megegyezik 200 g kukorica (172 kcal) kalóriatartalmával.

Figyelem! A megvásárolt termék tényleges kalóriatartalmát úgy tudja a legegyszerűbben megtudni, ha evés előtt leméri a csutkát, és felírja az értéket. Evés után tegye a maradék káposztafejet a mérlegre, vonja ki a kapott számot, és számítsa ki a kalóriatartalmat.

A kukorica kalóriatartalma az elkészítéstől függően

A termék kalóriatartalma nemcsak a fajtától, hanem az elkészítési módtól is függ.

Tehát 100 g kukorica tartalmaz:

• nyers - 86 kcal;
• V pattogatott kukorica olaj nélkül - 325 kcal;
• sült / grillezett - 441 kcal;
• főtt - 123 kcal;
• mikrohullámú / párolt - 131 kcal;
• konzervben - 119 kcal.

Hány szénhidrát, zsír és fehérje

1 g szénhidrát oxidációja során 4 kcal keletkezik. Fontos tápanyagok (BJU) tartalma a kukoricában:

• 100 g nyers gabona tartalmaz: 3,5 g fehérjét, 2,8 g zsírt, 15,6 g szénhidrátot;
• 100 g főtt gabonapehelyben: 4,1 g fehérje, 2,29 g zsír, 22,6 g szénhidrát;
• 100 g konzerv termékben: 3,9 g fehérje, 1,29 g zsír, 22,8 g szénhidrát.

Referencia. Egy termék tápértékét a tápanyagtartalma határozza meg. A fehérjék a sejtek és szövetek fő építőanyagai és alapjai. A zsírok sejtmembránokat és idegrosthüvelyeket alkotnak, és részt vesznek a vitaminok, hormonok és epesavak szintézisében. A szénhidrátok az emberek fő energiaforrásai.

Összetett

A kukoricaszem az ember számára fontos és szükséges ásványi anyagok igazi tárháza: kalcium-sók, kálium, vas, magnézium, foszfor, B-, E-, PP-vitamin, klórvegyületek, réz, kén, szelén, arzén, arany stb. – összesen 26 elem Mengyelejev periódusos rendszeréből.

A kukoricafehérje olyan esszenciális aminosavakat tartalmaz, mint a lizin és a triptofán, amelyek nem szintetizálódnak önállóan a szervezetben.

Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz?

A zsírban oldódó vitaminok közül a kukorica tartalmaz A-t, béta-karotint, alfa-karotint, E-t és K-t. A vízben oldódó vitaminok közül a C-, B1-, B2-, B3- (PP), B4-, B5-, B6-, ill. B9.

Vitaminok:

• PP-vitamin - 2,1 mg;
• kolin - 71 mg;
• béta-karotin - 0,32 mg;
• A-vitamin - 53 mcg;
• B1-vitamin - 0,38 mg;
• B9-vitamin - 26 mcg;
• E-vitamin - 1,3 mg;
• H-vitamin - 21 mcg.

Makrotápanyagok:

• kálium - 340 mg;
• foszfor - 301 mg;
• kén - 114 mg;
• magnézium - 104 mg;
• klór - 54 mg;
• kalcium - 34 mg;
• nátrium - 27 mg.

Egészségügyi előnyök és károk

A kukorica jótékony tulajdonságai annak a ténynek köszönhetők, hogy a növényből származó vitaminok és tápanyagok gyorsan felszívódnak a szervezetben. A kukorica normalizálja a gyomor-bél traktus működését, a nemi hormonok termelődését, valamint megakadályozza a szervezet öregedését és a rákos sejtek kialakulását. Jótékony hatással van a női reproduktív rendszerre, enyhíti a menstruációs fájdalmat és csökkenti a menopauza tüneteit.

A közhiedelemmel ellentétben a kukoricát nem módosítják. Ez a folyamat csak azokkal a fajtákkal történik, amelyeket olajfeldolgozásra küldenek. A hétköznapi kukorica, amit megeszünk, nem károsítja sem egészségünket, sem alakunkat.

A növényt gyógyászati ​​célokra használják a népi gyógyászatban és a kozmetológiában. A főtt kukoricacsutkát székrekedésre, májbetegségekre, köszvény, vesegyulladás, szív- és érrendszeri betegségekre.

A kukorica alapú maszk hatékony gyógymód az arc különböző típusú pigmentációira (beleértve az életkorral összefüggő). Segít kiegyenlíteni a bőrt, és megszabadulni a hegektől és pattanásoktól.

A kukorica, mint minden termék, negatív hatással lehet a szervezetre:

• egyeseknél allergiás reakciókat vált ki: ha Ön egyénileg intolerálja ezt a terméket, vagy hajlamos az allergiára, ki kell zárnia az étlapból;
• A fogyasztási normák túllépése puffadáshoz, puffadáshoz és bélműködési zavarokhoz vezet;
• a termékben lévő anyagok fokozzák a véralvadást.

Egészséges a kukorica?

A nagy mennyiségű rost, A-, E-vitamin, kolin és más jótékony anyagok rendszeres fogyasztása esetén javítják a belső szervek működését, javítják az étvágyat, és javítják a közérzetet. A szervezetben beindulnak az öntisztító mechanizmusok, aktiválódnak az anyagcsere-folyamatok és az immunrendszer.

Jótékony tulajdonságok különböző testrendszerekre és betegségekre

A kukorica számos betegség megelőzésében segít. A „mezők királynője” előnyei a következők:

• a növény rostokban gazdag, ami serkenti a bélmozgást és segít a székrekedésben;
• hatékonyan küzd a koleszterin ellen és helyreállítja a vegetatív-érrendszer működését;
• normalizálja a nemi hormonok termelését;
• A B-vitaminok és aminosavak segítenek megbirkózni a fáradtsággal és helyreállítják az idegrendszer működését.
• két erős antioxidáns – lutein és zeaxantin – forrása, megvédik a szervezet sejtjeit a mutációktól;
• a kukorica enzimösszetétele megakadályozza a rákos sejtek kialakulását a vastagbél falában;
• a szelén, amely a termék része, részt vesz a máj és az epehólyag tisztításában;
• az E-vitamin megakadályozza az öregedést és a szklerózis kialakulását;
• A kukoricaselymet cukorbetegség, máj-, epehólyag- és vesebetegségek kezelésére használják.

Kukorica fogyáshoz

A diétás táplálkozás során a gabonaféléket főzve, párolva vagy grillezve használják. E termék alapján 4 nap alatt fogyókúrás rendszert fejlesztettek ki. Azok, akik így döntenek a fogyás mellett, az első két napon 800 gramm, a harmadik és negyedik napon 400 gramm kukoricát fogyaszthatnak. A terméket naponta 4 alkalommal kell enni.

Az alapdiétán kívül több is megengedett paradicsom, uborka, kicsi kaliforniai paprika, egy sárgarépa, zöldek. Fontos, hogy mind a 4 napra osszuk el, hogy a termékek nagy része az első napon, a kisebb része pedig a harmadik napon érkezzen.

A gyümölcsök is tetszőleges mennyiségben fogyaszthatók (kivéve a savanyú almát, amelyet a diéta alatt érdemes elkerülni). Egy napon - bármely napon - körülbelül 150 g gombát ehet meg. Ezenkívül fontos, hogy sokat igyon - legalább 2 liter tiszta vizet, valamint teát és erjesztett tejtermékeket.

Napi fogyasztási arányok

100 g kukorica összetétele a napi szükséglet szerint:

• A polifenolok normalizálják az anyagcserét és erősítik az immunrendszert. Véd az elhízás és a cukorbetegség ellen, valamint erősíti a szívet is;
• rost - a norma 9-15% -a, tisztítja a testet, javítja a bélmozgást és normalizálja a mikroflórát;
• B5-vitamin – 15%, részt vesz a hormonok, enzimek és koleszterin bioszintézisében, biztosítja a cukor felszívódását a belekben;
• B1-vitamin – 13%, enélkül az idegrendszer, a szív és az erek normális működése lehetetlen. Részt vesz az aminosavak és enzimek képződésében;
• foszfor – 11%, erősíti a csontokat és részt vesz a hormonális anyagcserében.

Szabványok gyermekekre, férfiakra, nőkre (beleértve a terhes nőket is)

Főtt, konzerv kukorica, párolt vagy grillezett gabona az alábbi mennyiségben fogyasztható:

• felnőttek – legfeljebb 150 g naponta (két közepes fül);
• gyerekek - 50-75 g (egy csutka).

Lehetséges főtt kukorica a terhesség alatt? Ha egy nő túlsúlyos, az orvosok nem javasolják. Ez annak köszönhető, hogy kalóriatartalma 123 kcal/100 g.. Normál testsúlyú nő kukoricát fogyaszthat.A mikroelemek és vitaminok hatékonyan veszik fel a harcot a toxikózis ellen terhes nőknél, ha napi 1 csutkát fogyasztanak, és serkentik a szoptatást szoptató anyáknál.

Mivel a legjobb kombinálni

A konzerv gabonát kiegészítő összetevőként használják levesek és saláták elkészítéséhez. A kukorica jól illik zöldségekhez, fűszernövényekhez, növényi olajhoz és vajhoz.

A kását durva kukoricalisztből készítik. A finomliszt pedig alkalmas palacsintához és pudinghoz. A süteményekhez vagy süteményekhez adott liszt különleges ízt és törékenységet ad. A kukoricapehely zúzott, érett kukoricaszemből készül. Minden gyermek szereti ezt a terméket, fogyasztható joghurttal, gyümölcslevekkel, kompóttal vagy tejjel.

Ellenjavallatok

A kukorica minden jótékony tulajdonsága ellenére nem szabad mindenkinek enni. Az ellenjavallatok közé tartozik:

• egyéni intolerancia a termékkel szemben;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• a peptikus fekély súlyosbodása;
• túlsúly - több mint 120 kg;
• rossz étvágy (a kukorica nehezen emészthető, és előfordulhat, hogy nem szívódik fel).

Következtetés

A kukorica egészséges gabonanövény. A termék kalóriatartalma a fajtától és az elkészítési módtól függ. 100 g nyers gabona átlagosan 86-90 kcal-t tartalmaz. Egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően a kukorica javítja a belső szervek és rendszerek működését. A növényt gyógyászati ​​célokra használják máj-, epehólyag-, vese- és érelmeszesedés esetén.

A kukorica ellenjavallt túlsúly, peptikus fekélybetegség súlyosbodása, trombózisra való hajlam vagy egyéni intolerancia esetén.