Milyen kukorica szükséges a pattogatott kukoricához: válasszuk ki a megfelelő fajtát, dolgozzuk fel a szemeket és készítsük el otthon

Mindannyian emlékszünk arra a csábító illatra, amely kísért minket, amikor moziba megyünk. Természetesen popcorn! De hogyan készítsünk otthon egy ilyen finom ételt? Találjuk ki!

Milyen kukorica kell a pattogatott kukoricához?

Nem minden kukoricafajta alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére. A folyamat lényege, hogy minden popcorn készítésére alkalmas kukoricaszemben van egy csepp keményítőt tartalmazó víz.

Amikor a víz felmelegszik, gőzzé alakul. A hőmérséklet nyomására kiszabadul a mag falaiból, ami minirobbanást okoz.

Megfelelő fajták

A pattogatott kukoricának megfelelő kukorica kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a hagyományos kukorica. Ráadásul összetétele 21%-kal több zsírt és fehérjét tartalmaz. A magvak fényesnek és lakkozottnak tűnnek, faluk sokkal vékonyabb, mint más fajtáké.

Sok főzésre alkalmas kukoricafajta létezik. Kiemeljük a legnépszerűbb és beváltakat:

• Vulkán — a növény magassága eléri a 200 cm-t, a csutka hossza pedig a 20 cm. Ideális pattogatott kukorica készítésére.
• Zabál-zabál — a növény mérete eléri az átlagos paramétereket, 150 cm-ig A fajta korainak vagy középkorainak tekinthető, korábban érik, mint más fajok. Magjai narancssárga árnyalatot vesznek fel, és széles megjelenésűek.
• Zeya - jó emlékű kukoricafajta. Magjai élénk bordó színűek. A szár növekedése eléri a 180 cm-t, maga a csutka hossza pedig 20-25 cm.
• ping pong - 220 cm hosszúságú növény, termése kicsi, 100-150 cm, magjai hosszúkásak.
• Szálloda - meleget jól tűri kukorica fajta. Mérete körülbelül 200 cm, a gubacsok elérik a 20-25 cm-t.
• Az unoka öröme - a legtermékenyebb fajta, szeszélyes és jó gondozást igényel. Szükséges gyakori öntözés. Jó gondozás mellett jól tűri a betegségeket. Korai érésűnek és kis méretűnek tekinthető, körülbelül 150 cm, a gyümölcsök szintén kicsik - 12-15 cm.
• Piros - gyönyörű kukoricafajta. Dekoratívnak is nevezhetjük. Gyümölcsei gazdag vörös színűek, ahogy a neve is sugallja. Alacsony, eléri a 150 cm-t és kis káposztafejeket.

Az ültetésre szánt fajta kiválasztásakor a régióra és az éghajlatra kell összpontosítania. A jó termés aratásához teremtse meg a megfelelő termesztési feltételeket.

Lehet pattogatott kukoricát készíteni normál pattogatott kukoricából?

Elméletileg lehet pattogatott kukoricát készíteni közönséges kukoricából, vagy ahogy más néven kukoricából is, de az eredmény valószínűleg nem fog kielégíteni. Nem minden szem nyílik ki, és a kinyíló szemek sem lesznek olyan bolyhosak, mint az erre a célra alkalmas fajtákból származók.

A helyzet az, hogy a közönséges fajták nem tartalmazzák a robbanáshoz szükséges mennyiségű levegőt a gabonában. De ahhoz, hogy ez megtörténjen, nagy nyomást kell létrehoznia, körülbelül 200 fokos. Ehhez speciális felszerelésre lesz szükség.

Ezért jobb, ha előre kiválasztja a megfelelő kukoricafajtákat, vagy ha otthon termeszt, megvásárolja a kívánt fajták magjait.

A termesztés és a tárolás árnyalatai

Ennek a növénynek a termesztése nem különösebben nehéz. A popcorn kukorica és a hagyományos kukorica nagyon hasonló az ültetési és gondozási módszerekhez. Nézzünk néhány árnyalatot.

Gyökerei lassabban fejlődnek, mint a kalászos kukoricának, a növény nem szereti a száraz talajt, gyakori öntözést igényel, gyomosodás nélkül gyengén fejlődhet.

A pattogatott kukorica melegkedvelő, ezért érdemes május elején ültetni. Az ásott lyukba 1-2 szem kerül. Az ajánlás szerint érdemesebb oda ültetni, ahol korábban a nadálytő nőtt: burgonya, paradicsom stb. Mivel más növényekkel is előfordulhat beporzás, a többi fajtól elkülönítve ültessük.

Ne feledje a szabályokat, amelyek végrehajtása egészséges csutkát és nagy termést eredményez:

1. Ültetés előtt boronázzuk meg a talajt.
2. A teljes tenyészidő alatt körülbelül háromszor végezzen sorközművelést.
3. Hetente egyszer öntözzük meg a kukoricát, ez a minimum.
4. Ne felejtse el megtermékenyíteni a talajt a gyökérrendszerben szerves anyagokkal vagy ásványi anyagokkal.

Ha nem érett kukoricát választasz pattogatott kukoricának, edd úgy, mint a szokásos cukorkukoricát. De popcornt nem fogsz tudni készíteni belőle.

Jobb a kukoricát a legutolsó szakaszban betakarítani, amikor az érett csutka kiszárad, és fényes kéreg borítja. Érdemes ilyen magokat előkészíteni a további ültetésre. A legjobb, ha közvetlenül a száron tároljuk. Ehhez meg kell várni, amíg a növény teljesen kiszárad a csutkával együtt; ez valahol nyár vége és ősz eleje környékén van. A kukoricát nem szabad korán gyűjteni és otthon szárítani, csúnyán felrobban.

A száraz csöveket letörjük, és körülbelül egy hónapig szárítjuk hűvös és száraz helyen. Helyezze őket szövetzacskóba vagy papírzacskóba. Padlás vagy gardrób tárolására alkalmas. Ha fennáll annak a lehetősége, hogy a csövek túlságosan kiszáradnak, küldje el a termést pár hétig nedvesebb helyre. Ez egy pince vagy erkély.

Olvassa el még:

Mire jó a tökmagliszt és hogyan használjuk egészségre és szépségre.

Lehet-e nyers cukkinit enni: előnyök és károk a szervezetben.

A 15 legfinomabb paradicsomkonzerv recept.

Szemek feldolgozása és előkészítése pattogatott kukoricához

A popcorn szemek speciális feldolgozása nem szükséges. Tárolja és szüretelje be megfelelően. Az egyetlen javaslat, hogy a szemeket 20 percre a fagyasztóba helyezzük. Az éles hőmérsékletváltozás miatt jobban felrobbannak.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon

A pattogatott kukorica hagyományos főzése otthon egy serpenyőben vagy serpenyőben történik. A moziban speciális pattogatott kukorica gépeket használnak, amelyek speciális fűtőlappal és légfűtéssel rendelkeznek, hogy minimalizálják a termék égését.

Természetesen nem jövedelmező ilyen eszközt otthoni használatra vásárolni, jobb a meglévő pénzeszközök felhasználása. Használjon vastag falú serpenyőt, növényi olajjal könnyebb megkenni.

Egy serpenyőben

Vegyünk egy jó serpenyőt, és tegyük tűzre. Jól felmelegítjük és az állványra tesszük. Az előkészített kukoricaszemeket egy rétegben terítsük a serpenyőre.. Jobb, ha egy vékony réteg van, különben nem sülhet meg minden szem. Ezután öntsön növényi olajat - 1-2 evőkanál. kanalakat. Egy spatulával alaposan keverjük össze, amíg az összes szemeket olajfilm borítja. Ezután fedjük le és tegyük tűzre.

Hamarosan gyakori pukkanó hangokat fog hallani. Semmilyen körülmények között ne nyissa fel a fedelet, ez csökkenti a hőmérsékletet. Főzés közben jó, ha a pukkanásra összpontosít. Amikor a frekvencia 3-4 másodpercig eléri az egy tapsot, ismét rázza fel a serpenyőt, és párolja a tűzhelyen 5-10 másodpercig, majd vegye le a tűzről.

Óvatosan nyissa ki a fedelet, nehogy a gőz megégesse. A tartalmát egy tálba öntjük és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá sót vagy cukrot ízlés szerint.

mikrohullámú sütő

Mikrohullámú sütőben könnyű pattogatott kukoricát főzni, de az étel többszörös kalóriatartalmú lesz - több olajat kell hozzáadni, mint a serpenyőben, mivel többszöri rázással nem fog működni.

Az elkészítési folyamat egyszerű: öntsünk kukoricaszemeket egy tálba, öntsünk rá olajat és tegyük be a sütőbe. A teljesítménynek 600 wattnak kell lennie. Aztán robbanásokat fog hallani. Amikor 3-4 másodpercenként jelentkeznek, vegyük ki a kész pattogatott kukoricát.

Lassú tűzhelyben

Vannak, akik lassú tűzhelyben főznek, de ha úgy döntenek, hogy ezt a módszert választják, akkor jobb, ha nem használnak sót a főzéshez, mert az korrodálja az edény felületét. A főzési recept ugyanaz - öntsön kis réteg gabonát egy tálba, öntsön olajat, és válassza ki a leves módot. Amikor a pattogó zaj alábbhagy, kapcsolja ki és vegye ki a pattogatott kukoricát.

Egy serpenyőben

Vegyünk egy nagy serpenyőt, lehetőleg vastag falakkal. Ha főzőpermetet használ, permetezze be az edény belsejét minden oldalára növényi olajjal. Öntsön bele kis mennyiségű gabonát.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük tűzre. Ne nyissa ki, amíg a tapsolás között 1-3 másodperc nem telik el. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és nyissa ki a serpenyőt. A pattogatott kukorica készen áll.

Egy speciális készülékben

Speciális gépekkel készítik elő a közterületen történő eladásra szánt pattogatott kukoricát. Otthoni használatra szánt kisméretű készülékek is eladók. A módszer ugyanaz, itt csak kókuszolajat használnak. Először 5-6 percig melegítsük a bojlert, majd adjunk hozzá kókuszolajat.

Miután megbizonyosodtunk arról, hogy felolvadt, hozzáadjuk a kukoricát. Adjon hozzá sót vagy cukrot a szemekhez, ízlés szerint. Előmelegítjük a készüléket 240 fokra, és megvárjuk a durranások végét. Ezután helyezze rá többször, ügyelve arra, hogy a pattogatott kukorica készen álljon.

Hogyan készítsünk édes/sós pattogatott kukoricát

Az édes vagy sós pattogatott kukorica elkészítése nem igényel szakértelmet. Csak adjunk hozzá sót vagy cukrot. De ha változatosabbá szeretné tenni az ételt, sok recept létezik különféle fűszerek hozzáadásával, az alábbiakban megtudhatja őket.

Jegyzet. A pattogatott kukorica receptje a szirupok és fűszerek jelenlététől vagy hiányától függ. A pattogatott kukorica lehet sós, édes vagy nyájas. A pattogatott kukorica ráadásul nem csak kukoricából készült gyorskaja, hanem néhány érdekes falat, sőt pékáru alapanyaga is.

Fűszerek és fűszerek hozzáadása

A szokásos elkészítési mód porcukor és kókuszreszelék hozzáadása. Néha vaníliát is adnak hozzá. Az összes fűszert a frissen pattogatott pattogatott kukoricához adjuk, zacskóba kötjük és összerázzuk.

A karamell kukorica egy híres recept, amelyet minden moziban használnak. A receptje nagyon egyszerű:

1. Olvassz fel 30 g vajat egy serpenyőben, és önts bele egy pohár cukrot.
2. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet és főzzük 5-7 percig állandó keverés mellett.
3. A pattogatott kukoricát karamellel csorgatjuk és keverjük össze.

Adj hozzá különféle fűszereket: fahéjat, szerecsendiót, paprikát és mályvacukrot, meglátod, mi történik - megnyalod az ujjaidat!

A kukorica nem robban fel: mit tegyünk?

Számos oka van annak, hogy a kukoricaszemek nem robbannak fel:

• a szemeket túlszárítják;
• a csövek éretlenek, ha túl korán szedték őket;
• a kukorica nem robban fel a felesleges nedvességtől, ha helytelenül tárolták;
• a kukoricát pattogatott kukorica készítésére alkalmatlan fajtákkal porozták be;
• A legegyszerűbb ok az, hogy a hőmérséklet vagy a fűtési teljesítmény túl alacsony.

A kukorica tárolása vagy termesztése során hibákat követnek el, ezek mindegyikét fent leírtuk. Egy jó étel elkészítéséhez kövesse a tippeket. A lényeg az, hogy szeresd a pattogatott kukoricát és főzz szeretettel.

Tippek és trükkök

Van néhány tipp, ami segíthet a jövőben:

1. A ki nem repedt száraz babot legjobb zárt edényben, fagyasztóban tárolni.
2. Egyes szemek túlszáradtak, ezért nem törnek szét. Áztassuk őket egy éjszakára hideg vízbe. Ezután alaposan szárítsa meg.
3. Annak érdekében, hogy a pattogatott kukorica ne ázzon el, vegye le a fedelet, amint készen áll, hogy elkerülje a páralecsapódást az edényben, és megakadályozza, hogy vízcseppek essenek a szemekre.
4. Jobb, ha a pattogatott kukoricát ételízesítővel keverjük össze, ha először a szemeket összekeverjük vajjal. Jobb, ha sót vagy cukrot teszünk nedves felületre.

Következtetés

Most már mindent tud, amire szüksége van egy nagyszerű étel elkészítéséhez! Használja tippjeinket és ajánlásainkat, hogy ne csak a mozikban, hanem otthon is élvezze a lenyűgöző ízeket.