A legegyszerűbb előkészületek: hogyan fagyasszuk le otthon a zöldborsót télire és mit főzzek belőle később

Sokan megszokták, hogy ízletes és lédús ételeket csak szezonálisan lehet fogyasztani. De ne feledkezzünk meg a fagyasztásról sem. A zöldborsó, mint sok más termék, ideális téli fagyasztásra. A folyamat nem tart tovább fél óránál, és az új szezon kezdetéig élvezheti az ízét.

Ugyanakkor a borsó teljesen szerény a fagyasztóban lévő szomszédaihoz képest. Ma megtanulod, hogyan fagyaszthatod le otthon a zöldborsót télire, és élvezheted a finom ételeket.

Milyen borsót válasszunk fagyasztáshoz

A fagyasztás sikere és a termék íze a borsó helyes kiválasztásától függ. Először is győződjön meg arról, hogy a hüvely rugalmas és sűrű. Ha túl puhának, enyhén nyitottnak vagy érdesnek érzi, akkor nem fog működni. Jobb azonnal megenni.

Másodszor, nézd meg a színt. A gazdag zöld ideális. Fehér árnyalattal a sárga, arany, barnás nem megfelelő a téli előkészületekhez.

Harmadszor próbálja meg finoman megnyomni a borsót, hogy meghatározza az állagát. Nehéz, de lehetséges. A legjobb, ha húsosak. Az éretlen borsó túl puha, míg a túlérett borsó éppen ellenkezőleg, kemény.

Fontos! Ne nyissa ki a hüvelyeket, ha azt tervezi, hogy lefagyasztja a borsót a hüvelyben. A túlzott levegő a bab ízét kellemetlenné teszi.

A hűtőszekrény előkészítése

A borsó nem túl válogatós a fagyasztóban.Természetesen jobb, ha van egy külön tartály a hüvelyeseknek. Ha ez nem áll rendelkezésre, ügyeljen a lezárt csomagolásra.. Ha műanyag zacskóba csomagol, ügyeljen arra, hogy kettő legyen belőle, ne egy. A borsó nem igazán szívja magába az idegen szagokat, de ez nem jelenti azt, hogy egy rekeszbe is elhelyezhető, például halakkal.

Van egy érdekes funkció. A borsó sokkal tovább megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait, ha az első két hétben nagyon alacsony hőmérsékletű rekeszben tárolják. Megfelelő - körülbelül 18 fok alatti nulla. A modern fagyasztók hasonló funkcióval vannak felszerelve, de ha az Ön modellje nem tartozik közéjük, ne aggódjon. Csak 2-3 hónappal gyorsabban kell megennie a borsót.

Ne feledkezzünk meg a legalapvetőbb dolgokról sem. A doboznak tisztának és száraznak kell lennie. Ugyanez vonatkozik azokra a tartályokra is, amelyekben a terméket lefagyasztja.

Nyersanyagok előkészítése

Nagyon fontos az alapanyagok megfelelő előkészítése. Itt minden egyszerű.

Válogassa a borsót. Dobja el a sötét foltokat, illetve a szárazság vagy a rothadás jeleit mutató hüvelyeket. A megfelelőt folyó hideg víz alatt öblítse le. A meleg hőmérséklet nem lesz a legjobb hatással a babra.

Hogyan kell fagyasztani

A borsó sokféleképpen fagyasztható termék. A választás a jövőbeni felhasználási módtól és a tárolási feltételektől függ.

Nyers borsó

Hogyan fagyasztjuk le a nyers borsót:

1. Öblítse le a hüvelyeket hideg vízben.
2. Rakjon ki egy törülközőt. Száraz.
3. Ha hibás hüvelyt észlel, jobb, ha nem fagyasztja le.
4. A borsót meghámozzuk.
5. Zsákba vagy műanyag edényekbe csomagolni.

Figyelem! Mossa meg a borsót, amíg még hüvelyben van. A babot nem kell öblíteni.

Blansírozás után hámozott borsó

Ez az egyik legegyszerűbb módszer, amely nem igényel sok időt és különféle műveleteket. Használatát akkor javasoljuk, ha a jövőben fagyasztott babból salátákat készít.

Eljárás:

1. Előzetesen válassza ki a minőségi borsót, és távolítsa el az összes törmeléket.
2. Felforralni a vizet.
3. Adjuk hozzá a borsót forrásban lévő vízhez. A babot szűrőedény segítségével lecsepegtetheti.
4. Hagyja 1-2 percig vízben.
5. Tölts meg egy edényt hideg vízzel, még jeget is tehetsz bele.
6. Helyezze át a munkadarabot forró vízből hidegbe.
7. Hagyja 10-12 percig.
8. Helyezze ki a konyharuhát. Szárítsuk meg a borsót.
9. A szárított babot lezárjuk.
10. Tedd a fagyasztóba.

Előre blansírozva hüvelyben

Az eljárás megegyezik az előző recepttel:

1. Válasszon rugalmas zöld hüvelyeket.
2. Alaposan öblítse le hideg vízben.
3. Felforralni a vizet.
4. Helyezze a hüvelyeket egy szűrőedénybe. Több adagban is blansírozhatod.
5. Forrásban lévő vízbe tesszük 3 percre.
6. Előzetesen készítsen elő egy tartály jeges vizet.
7. Helyezze a hüvelyeket 10 percre hideg vízbe.
8. Rakjon ki egy törülközőt.
9. Alaposan szárítsa meg a hüvelyeket minden oldalról egyenletesen.
10. Csomagoljuk be és tegyük be a fagyasztóba.

Fontos! Ne felejtse el levágni a hüvelyek farkát.

A borsóhüvelynek száraznak kell lennie. Ne csomagoljon nedves babot.

Enyhén túlérett borsó

A fagyasztáshoz ideális érettségű gyümölcsök nem mindig állnak rendelkezésre. Előfordul, hogy a betakarítás túlérett. Mit kell tenni? Ne essen kétségbe – ez a borsó le is fagyasztható. Ebben az esetben a blansírozási módszer ismét megmenthető:

1. Öblítse le a hüvelyeket. Távolítsa el a farkokat. Ne használjon foltos gyümölcsöt.
2. Hámozza meg a borsót.
3. Tedd tűzre a vizet.
4. Tegye a borsót egy szűrőedénybe, és öblítse le.Ismételje meg 2-3 alkalommal.
5. Amíg a víz forr, készítsen elő egy második edényt nagyon hideg vízzel.
6. Tegyünk egy szűrőedényt forrásban lévő vízbe 1-2 percre.
7. Tegye át a babot jeges vízbe.
8. 10 perc múlva szárítsa meg.
9. Csomagolás és tárolás.

A hőmérsékleti kontraszt segít megőrizni a hüvelyesek színét és alakját.

Fontos! A recept csak enyhén túlérett borsóhoz alkalmas. Ha a gyümölcsök teljesen kiszáradtak, lehetetlen „újraéleszteni” őket.

Borsó hüvelyben

A hüvelyeket egészben lefagyaszthatjuk, vagy hosszúkás darabokra vághatjuk. Minden az érettségi foktól függ. Ha a hüvely már domborúvá válik, nem lehet levágni. De egy lapos is lehetséges.

Eljárás:

1. Vágja le a hüvelyek farkát.
2. Távolítsa el a két szárnyat összekötő vénát. Ez könnyen megtehető, ha egy késsel felveszi a szélét.
3. Öblítse le a hüvelyeket hideg vízben.
4. Tedd tűzre a vizet.
5. Helyezze a munkadarabot forrásban lévő vízbe 1 percre. Ezután szárítsa meg a leforrázott hüvelyeket.
6. Miután teljesen megszáradtak, csomagolja tartályokba vagy műanyag zacskóba.
7. Kerülje a nedvesség bejutását a tartályba.

Konzerv borsó

Előfordul, hogy kinyitsz egy doboz borsót, de nem mindegyik hasznos, a többit pedig kár kidobni. Az okos háziasszonyok tudják, hogy a konzerv borsó lefagyasztható:

1. Tegye át a borsót egy szűrőedénybe vagy szitába.
2. Öblítse le jól.
3. Helyezze egy törülközőre, és hagyja teljesen megszáradni.
4. Tedd egy edénybe és tárold.

Fontos! A fagyasztott borsókonzervben nem szabad számolni a magas vitamintartalommal.

Ez a termék kiválóan alkalmas salátákhoz.

Jégtálcákban

Érdekes módszer, amely egyre népszerűbb. Jégtálcák minden fagyasztóban megtalálhatók, és csak alakban és méretben különböznek egymástól. Hogyan használjuk őket borsó fagyasztására:

1. Válassz minőségi borsót.
2. Tiszta.
3. Öblítse le a borsót. Jól szárítsuk meg.
4. Töltsük meg a jégkocka tálcákat babbal.
5. Töltse fel vízzel.
6. Fagyassza le 12 órán át.
7. Ezután óvatosan vegye ki a fagyasztott terméket a formából, és tegye át egy edénybe hosszú távú tárolás céljából. Ezt nem kell megtennie, ha lehetősége van arra, hogy a formákat hosszú ideig ne használja más célra.

Jegyzet! Legyen óvatos a formák kitöltésekor. Ne feledje, hogy fagyott állapotban a víz kissé kiterjeszti az alakot. A sérülések elkerülése érdekében hagyjon egy kis szabad helyet a tetején.

Hasznos tippek

A módszerek bármelyikéhez több trükk ismeretére van szükség:

1. Ha a borsót 1-2 percre forrásban lévő vízbe teszed, akkor megszűnik a keserűség.
2. A blansírozás segít megőrizni a gyümölcs színét és alakját.
3. Az alaposan szárított borsó soha nem tapad össze, és nem veszíti el kerek formáját. De ha nedves, akkor baj lehet.
4. Ha azt tervezi, hogy a jövőben borsót fog használni az ételek díszítésére, különösen fontos a formája megőrzése. Ehhez először sima felületen (vágódeszka, tepsi) fagyasszuk le a borsót. 12 óra elteltével helyezze át a munkadarabot egy tartályba.

Meddig lehet tárolni

Ha a borsót 18 fok alatti hőmérsékleten tartod, 8-10 hónap ideális tárolás garantált. Ha a kamra magasabb hőmérsékleten lefagy, jobb, ha a terméket hat hónapon belül felhasználja. A fagyasztott borsókonzervet 4 hónapon belül el kell fogyasztani.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

A fagyasztással foglalkoztunk, most fontos megtanulni, hogyan kell a terméket helyesen leolvasztani. Itt minden egyszerű, nincsenek különösebb titkok, kivéve talán a cukor jelenlétét a főzés során.

Eljárás:

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Forrásban lévő vízhez adjunk egy csipet sót és cukrot. Keverjük össze alaposan.
3. Helyezze a fagyasztott borsót a serpenyőbe.
4. 5 percig főzzük.
5. Öblítse le a borsót jeges víz alatt szűrőedény vagy más edény segítségével.

A cukornak köszönhetően a hüvelyesek gazdag színe megmarad a kiolvasztás során. Szobahőmérsékleten nem szükséges előolvasztani, mert a borsó túl puhává válik és túlfőtt.

Milyen ételekhez tegyek fagyasztott borsót?

A fagyasztott zöldborsót ugyanazokban az ételekben használják, mint a friss terméket. Megfelelő fagyasztás esetén az íze változatlan marad. A saláták nagyon szépek. A konzervborsó tompa színű és lágyabb állagú, míg a fagyasztott borsó szilárd és élénkzöld.

A salátához

A borsó tökéletesen kiegészíti a zöldség- vagy hússalátát, ezért bátran adja hozzá ezt az összetevőt kedvenc receptjeihez.
A borsó kiolvasztása salátához:

1. Tegyünk vizet a tűzre.
2. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és sót forrásban lévő vízhez. Keverjük össze, főzzük 1 percig.
3. Adjunk hozzá babot, keverjük össze.
4. Öntsünk bele 1 evőkanál almaecetet.
5. Fedővel 5-7 percig főzzük.
6. Vegyük ki a borsót és hűtsük le. Használhat egy edényt hideg vízzel.

Fontos! Le kell hűteni. Forrón ne tegyünk a borsót a salátába, különben elveszti a formáját.

A fagyasztott borsó ideálisan frissíti az Olivier salátát, és jól passzol a főtt burgonyát tartalmazó salátákhoz. Az étel nemcsak ízletes, hanem kielégítő is lesz.

Borsó köret

Fagyasztott borsóból az év bármely szakában kiadós és egészséges köretet készíthetsz egyéb zöldségek hozzáadásával. Ez az étel sült vagy párolt szeletekhez illik.

Hozzávalók:

• sárgarépa;
• hagyma;
• mirelit borsó;
• só;
• olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát a szokásos módon.
2. A zöldségeket közepes lángon megpirítjuk.
3. 5 perc múlva adjuk hozzá a fagyasztott borsót. Nincs szükség előolvasztásra.
4. Zárja le a fedelet. 7 percig pároljuk.

Tanács. Kívánság szerint a majdnem kész ételhez tehetünk egy kis darab vajat. Az íze kicsit más lesz, és a vitaminok jobban felszívódnak. A fűszeres íz érdekében a főzés előtt egy perccel adjunk hozzá egy mentalevelet.

Gyors leves

A leves könnyű és ízletes lesz fagyasztott borsó hozzáadásával.

Hozzávalók:

• hagyma;
• sárgarépa;
• csirke filé (bármilyen hús ízlés szerint);
• 1 tojás;
• só;
• 1 liter víz 500 g húsra;
• zöldek nem kötelező.

Készítmény:

1. Főzzük meg a húslevest.
2. Amíg a húsleves fő, meghámozzuk és felkockázzuk a burgonyát.
3. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk.
4. Vegye ki a húst a húslevesből.
5. Adjunk hozzá minden zöldséget a húsleveshez.
6. 10 perc elteltével adjunk hozzá 1 csésze fagyasztott zöldborsót.
7. Adjuk vissza a húst a húsleveshez.
8. Sózzuk, és 10 percig főzzük.

Díszítésképpen a kész ételhez adagonként egy főtt tojást adhatunk. Kívánt esetben zöldeket is adunk hozzá.

Püré

Hozzávalók:

• burgonya;
• mirelit borsó;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• vaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só.

Főzési mód:

1. A burgonyát 20-25 percig főzzük.
2. Adjunk hozzá fagyasztott borsót. Főzzük még 5 percig.
3. Vegyük le a tűzről, engedjük le a vizet.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, vajat és egy kanál tejfölt.
5. A kívánt állag eléréséhez használjon pépesítőt.

Ideális hal mellé tálalni.

Olvassa el még:

Hogyan termeszthetünk borsót otthon az ablakpárkányon, és mire van szüksége ehhez.

Válogatás a legjobb ecetes borsó receptekből télen, sterilizálás nélkül.

Hogyan pácoljunk zöldborsót télre otthon.

Foglaljuk össze

A borsó lefagyasztása nem sok időt vesz igénybe. A blansírozás megőrzi az ízt, a színt és a formát. A borsó hosszú ideig, akár 10 hónapig is eltartható. A hüvelyeseket a fagyasztó jellemzőitől és saját preferenciáitól függően különféle módon fagyasztják le.

A fagyasztott termék kiválóan alkalmas zöldség-, burgonya- és hússalátákhoz, valamint lédús köret - halhoz vagy húshoz. A fűszerek nélküli borsópüré szerepel a gyerekmenüben, a csirkehúslevest pedig az egészséges táplálkozás hívei értékelik.