A legfinomabb és legegyszerűbb receptek pácolt paprikához télen az üvegek sterilizálása nélkül

A sterilizálás nélküli receptek csábítóak, de aggodalomra adnak okot. Sok háziasszony úgy véli, hogy a sterilizálás nélküli készítmények nem tartanak sokáig. Azonban minden lehetséges, ha betartja az egyszerű szabályokat.

Tucatnyi bevált receptet válogattunk össze Önnek, és szakértői tippeket és ajánlásokat készítettünk.

Egyszerű és gyors receptek sterilizálást nem igénylő készítményekhez

kaliforniai paprika - egyáltalán nem szeszélyes zöldség, ami lehet felkészülni a télre és anélkül, hogy a kész edény sterilizálási eljárásához folyamodna, minőség- és ízvesztés nélkül.

Bemutatjuk figyelmébe a 10 legjobb, lépésről lépésre készült receptet a paprika elkészítéséhez. Biztosak vagyunk benne, hogy mindenki megtalálja a kedvére való receptet. Fűszeres, édes, fokhagymás, töltött, mézes pácban, egészben vagy negyedelve – ez nem a teljes variációlista, amivel bemutatjuk.

Szupergyors változat hagymával

Hozzávalók:

• 4-5 db. bors;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 tk. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. ecet;
• fűszernövények ízlés szerint, kapor és petrezselyem előnyös.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paprikát.
2. Távolítsa el a szárat, a hártyát és a magokat.
3. Finoman kenjük meg a paprikát kívül-belül olajjal.
4. Pároljuk 5-7 percig normál serpenyőben, vagy sütjük a sütőben ugyanennyi ideig.
5. A hagymát félkarikára, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágjuk.
6. Sózzuk az apróra vágott hagymát és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. l. ecetet és hagyjuk állni egy órát.
7. A zöldeket finomra vágjuk.
8. Keverjük össze a fűszernövényeket apróra vágott fokhagymával. Keverjük össze.
9. Engedje le a felesleges levet a hagymáról.
10. Keverjük össze a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket.
11. Külön keverjünk össze 1 evőkanál. l. ecet és növényi olaj.
12. Töltsük meg a paprikát fokhagyma, hagyma és fűszernövények keverékével. Az ecetes és olajos öntethez némi zöldet is adhatunk.
13. Helyezze a zöldségeket egy edénybe.
14. A tetejére öntjük az olaj és az ecet keverékét.
15. 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Ez a pácolási recept különösen kényelmes, ha lakomát tervez. Gyorsan elkészül, az eredmény mindig kiszámítható. Ezt a paprikát hús- és burgonyaételekhez ajánljuk asztalra. Az íze javul, ha közvetlenül tálalás előtt kekszet teszünk a zöldségekhez (a kenyérdarabokat előzetesen vajjal, sózzuk, borsozzuk, sütőben 7 percig sütjük). Igazi salátát kapsz.

Pácolt kaliforniai paprika olajban kaukázusi módra

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kis hüvely erős paprika;
• 120 ml növényi olaj;
• 1 liter víz;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (70%);
• 5 gerezd fokhagyma;
• bors ízlés szerint.

A pácolás módja:

1. Mossa meg a paprikát.
2. Minden zöldségen készítsen lyukat egy fogpiszkálóval a szár környékén.
3. A csípős paprikahüvelyt is jól öblítse le.
4. Az üvegeknek tisztának és száraznak kell lenniük. Óvatosan vizsgálja meg a nyakat, nincs rajta repedés.
5. Töltse fel a serpenyőt vízzel, és adjon hozzá zöldségeket.
6. Forraljuk fel.
7. Vágja a csípős paprikát vékony szeletekre, és tegye a tartály aljára.
8. A fokhagymát apróra vágjuk, és az alján lévő csípős paprikához adjuk.
9. 7 perccel azután, hogy a zöldségeket felforrt, tedd át egy üvegbe.
10. Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és vajjal.
11. A pácot alaposan összekeverjük.
12. Amint a víz felforr, öntsük bele az ecetet és keverjük újra.
13. 1 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
14. Forró pácot öntsünk a zöldségekre.
15. Szorítsa meg az üvegeket.
16. Helyezze a padlóra fejjel lefelé.
17. Tekerje be magát egy takaróba vagy egy régi meleg kabátba.
18. Az első két napon a munkadaraboknak lassan, természetesen le kell hűlniük.

A legfinomabb ecetes paprika mézzel

Hozzávalók:

• 1 kg édes kaliforniai paprika (lehet többszínű);
• 200 ml víz;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 80 ml ecet (9%);
• 1,5 evőkanál. l. édesem
• 80 ml növényi olaj;
• 2 babérlevél;
• szemes bors és szegfűbors ízlés szerint.

A pácolás módja:

1. Mossa meg a borsot.
2. Vágja csíkokra, távolítsa el a hártyát és a magokat.
3. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, vagy finom reszelőn lereszeljük.
4. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel.
5. Öntsük hozzá az olajat és a mézet.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűborsot.
7. Adjunk hozzá fokhagymát és babérlevelet. Keverjük össze és kapcsoljuk be a hőt.
8. Amint felforr a pác, öntsük hozzá az ecetet és adjuk hozzá a paprikát.
9. Félig főzzük. A borsnak keménynek kell maradnia.
10. Amint lekapcsolod a tüzet, a zöldségeket a páccal együtt tedd az üvegekbe. Bezárás.
11. Csomagolja be és tárolja fejjel lefelé az első napon.

Jegyzet! A zavaros pác nem jelzi a romlott terméket. Ezt a színt a méztől kapja.

Pácban negyedelt paprikakonzerv

Hozzávalók:

• 2 kg zöldség;
• 1 közepes sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• szegfűbors ízlés szerint;
• bors ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 4 evőkanál. l. só;
• 4,5 evőkanál. l. Szahara;
• 250 ml ecet (9%);
• 2,5 liter víz.

Tartósítás módja:

1. Mossa meg és szárítsa meg a borsot.
2. Vágja a zöldségeket negyedekre, távolítsa el a válaszfalakat vagy a magokat.
3. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
4. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy lereszeljük.
5. Tegye a babérlevelet, a szegfűborsot és a fokhagymát egy tiszta és száraz üveg aljára.
6. Töltsük meg az üveget zöldségekkel. A sárgarépát felváltva paprikával.
7. Öntsünk növényi olajat.
8. Tegyünk vizet a tűzre.
9. Forrásban lévő vízhez adjuk a sót, a cukrot és a borsot. Keverjük és forraljuk fel.
10. Amint felforr a pác, öntsük hozzá az ecetet. Keverjük össze. 3 percig főzzük.
11. Vegyük le a tűzről, és töltsük meg az üvegeket páclével. Jobb, ha fokozatosan öntjük a folyadékot.
12. Tekerje fel az üvegeket. Sterilizálás nem szükséges.
13. Fordítsd meg és tekerd be valami meleggel. Egy régi takaró vagy felsőruházat megteszi.
14. 48 óra elteltével távolítsa el hosszú távú tárolásra.

Tanács. Ha úgy érzi, hogy a receptből hiányzik az íz, adjon hozzá egy teáskanál mustármagot a páchoz.

Paprika örményül „Ed your brain”

Hozzávalók:

• 1 kg zöldség;
• 0,5 l víz;
• 100 ml ecet (9%);
• 150 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. só (csúszda nélkül);
• 3,5 evőkanál. l. Szahara;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• fűszernövények ízlés szerint: kapor vagy petrezselyem;
• 1 csípős paprika;
• szemes fekete bors és szegfűbors.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a paprikát és szárítsa meg egy törülközőn.
2. A zöldségeket csíkokra vágjuk. Távolítsa el a magokat és a membránokat.
3. Egy serpenyőben keverje össze a vizet, olajat, ecetet, sót, babérlevelet, borsot és szegfűborsot.
4. Tedd fel a tűzre.
5. A csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk.
6. Vágja fel a zöldeket.
7. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
8. Tegye a paprikát a forrásban lévő pácba. Ha túl sok, adagonként adjuk hozzá. Amint néhány zöldség megpuhult, szűrőedényben csepegtesse le, és töltse meg a serpenyőt más gyümölccsel.
9. Tegye a paprikát tiszta, száraz üvegekbe, a gyümölcsök közé tegyünk apróra vágott fokhagymát, csípős paprikát és fűszernövényeket.
10. Szorosan lezárjuk. Fél óra múlva betehetjük a hűtőbe.

Az örmény előétel grill- és burgonyaételekhez jó.

Ecetes paprika paradicsommal és fokhagymával töltve

Hozzávalók 6 literhez:

• 3 kg kaliforniai paprika;
• 1,3–1,5 kg vastag héjú paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• bors ízlés szerint;
• 4 babérlevél;
• 4 evőkanál. l. só;
• 8 evőkanál. l. Szahara;
• 300 ml ecet (7%);
• 2,5 liter víz:
• kapor vagy petrezselyem ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget jól öblítse le.
2. Éles késsel óvatosan vágja ki a paprikák hártyáját és magjait. Ha szükséges, öblítse le a gyümölcsöt folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a maradék magvakat.
3. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk. Vegye figyelembe a paprika méretét, hogy könnyű legyen paradicsommal megtölteni.
4. A fokhagymát apróra vágjuk.
5. Keverjük össze a fokhagymát és a paradicsomot egy tálban. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. l. só, keverjük össze.
6. Tegye a szegfűborsot, a babérlevelet és a borsot a tiszta és száraz üvegek aljára.
7. Az üres paprikákat megtöltjük a paradicsomos és fokhagymás töltelékkel.
8. Helyezze a zöldségeket egy üvegbe.
9. Helyezzen zöldeket a tetejére.
10. Tedd tűzre a vizet.
11. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze.
12. Amint a pác újra felforr, öntsük hozzá az ecetet.
13. Vegyük le a tűzről.
14. Töltsük meg az üvegeket páclével.
15. Szorosan lezárjuk. Fordítsuk meg és csomagoljuk be 30 órán keresztül.

Paprika lecsó paradicsomlével

Hozzávalók:

• 4,5-5 kg ​​kaliforniai paprika;
• liter paradicsomlé;
• 250 ml növényi olaj;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 250 g cukor;
• 125 ml ecet (9%);
• 3 gerezd fokhagyma;
• bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket.
2. Vágja csíkokra a paprikát, távolítsa el a magokat és a hártyát.
3. Öntse a levet egy nagy serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot.
5. Kapcsolja be a tüzet.
6. A forrásban lévő pácba öntjük az olajat és az ecetet. Keverjük össze. Forraljuk újra.
7. A fokhagymát apróra vágjuk.
8. Az apróra vágott paprikát ismét a forrásban lévő pácba tesszük.
9. 12 percig főzzük.
10. 2 perccel a főzés előtt adjunk hozzá fokhagymát az edényhez.
11. Jól összekeverjük, lekapcsoljuk a tüzet.
12. Tegye a forró lecsót tiszta és száraz üvegekbe, és azonnal zárja le.
13. Fordítsa meg és csomagolja be 38 órán keresztül.

Tanács. A kész edény sterilizálása itt nem szükséges, de nem lenne felesleges az üvegeket kezdetben sterilizálni.

Hogyan pácoljuk a kaliforniai paprikát

Bemutatjuk figyelmébe a legegyszerűbb, sterilizálás nélküli receptet.

Hozzávalók:

• 1,5 kg paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• kapor;
• petrezselyem;
• 120 ml ecet (7%);
• előtt illatos;
• Babérlevél;
• szemes bors;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• liter vizet.

Főzési mód:

1. Öblítse ki és szárítsa meg az üvegeket. Ha az idő engedi, sterilizálhatja őket. A kész ételt nem kell sterilizálni.
2. A paprikát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk.
3. Vágja bármilyen módon: kockákra, csíkokra. Akár egészben is hagyhatod, ha kicsi a paprika. Ebben az esetben ne felejtsen el minden zöldségbe egy lyukat szúrni egy fogpiszkálóval.
4. Helyezzen egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet és néhány fűszernövényt az edény aljára.
5. Ezután tedd ki a paprikát, a maradék fokhagymát és a fűszernövényeket helyezd a zöldségek közé.
6. Felforralni a vizet.
7. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre. Hagyja 25 percig.
8. Öntsük le a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
9. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk.
10. Újra leszűrjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szemes borsot és a szegfűborsot.
11. Forrás után öntsük hozzá az ecetet. Keverjük össze. Vegyük le a tűzről.
12. Öntse a forró pácot a zöldségekre a tetejéig.
13. Az üvegeket szorosan lezárjuk. Fordítsa meg és csomagolja be. Tárolja így az első napon.

jegyzet! A babérlevelet kihagyhatod a receptből, ha nem szereted az illatát. Ha teljesen feltűnő ízt szeretne hagyni, akkor ne tegyen babérlevelet az üveg aljára.Adjuk hozzá a harmadik töltelékhez a borssal együtt. Amikor a pácot a zöldségekre öntjük, távolítsuk el a babérlevelet.

Kaliforniai paprika paradicsomszószban

Hozzávalók:

• 2,8 kg paprika;
• 0,5 liter paradicsomszósz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4,5 evőkanál. l. Szahara;
• 250 ml víz;
• 250 ml ecet (9%).

Főzési mód:

1. Mossa ki az üvegeket szódával, alaposan öblítse ki és szárítsa meg.
2. A zöldségeket nagy csíkokra vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a magokat, a szárat és a hártyát.
3. Tegye a paprikát egy serpenyőbe, és öntse a paradicsomszószt a tetejére.
4. Kapcsolja be a tüzet.
5. Azonnal adjunk hozzá vizet és ecetet.
6. Keverjük össze.
7. Adjunk hozzá cukrot és mólját. Keverjük újra.
8. Fedjük le fedéllel.
9. Forralás után 20 percig főzzük, időnként megkeverve.
10. Helyezze a csípős paprikát az üvegekbe, azonnal zárja le.

Téli borscs előkészítése kaliforniai paprikával és paradicsommal

Hozzávalók:

• 1 kg paprika;
• 1,5 kg cékla;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg káposzta;
• 1 kg hagyma;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• 5 babérlevél;
• 0,5 tk. őrölt feketebors;
• 200 ml víz;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet (9%).

Hogyan kell főzni:

1. Az összes összetevőt jól öblítse le.
2. Távolítsa el a magokat és a hártyát a paprikáról.
3. A paprikát kockákra vágjuk.
4. A paradicsomot ugyanígy feldaraboljuk.
5. A káposztát felaprítjuk.
6. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vagy apróra vágjuk (amennyiben tetszik).
7. A répát durva reszelőn lereszeljük.
8. A hagymát finomra vágjuk.
9. Egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
10. Egy lábasban összekeverjük: víz, bors, paradicsom, káposzta, cékla.
11. Adjunk hozzá sót és cukrot.
12. Adjunk hozzá őrölt borsot és babérlevelet.
13. Alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk be a hőt.
14. Ha a keverék felforrt, távolítsa el a babérlevelet, és csökkentse a hőt.
15. Fedjük le fedővel és főzzük 40 percig.
16. Amint lekapcsolod a tüzet, öntsd hozzá az ecetet.
17. Keverjük össze alaposan.
18. Az öntetet üvegekbe osztjuk, azonnal lezárjuk.
19. Fordítsa meg az üvegeket. Becsomagolni nem szükséges, de tanácsos.

Fontos! Ne felejtse el rendszeresen megkeverni az edényt a főzési folyamat során.

Hogyan zárjuk le a munkadarabokat sterilizálás nélkül

A sterilizálás olyan folyamat, amely összetettsége miatt sok szakácsot elriaszt attól, hogy ízletes ételeket készítsen. De van kiút. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse néhány szabályt:

1. Több ecetnek kell lennie, mint a sterilizált receptekben.
2. Az üvegeket nem mosószerrel, hanem szódával kell mosni.
3. Hosszabb tároláshoz hozzáadhat egy zúzott aszpirin tablettát 1 tabletta/1 liter arányban.
4. Ha a zöldségeket pácoljuk, akkor háromszor kell önteni. Az ömlesztett összetevőket általában a végső töltelékhez adják.
5. Az ecet alternatívája a citromsav. Jobb, ha közvetlenül az üvegbe öntjük, nem pedig a pácba.

Tippek és trükkök a főzéshez és tartósításhoz

Azt szeretné, hogy az előkészítési folyamat élvezetes legyen, és az eredmény örömet szerezzen családjának és vendégeinek? Ez egyszerű: összeállítottuk neked Tapasztalt háziasszonyok tanácsai, amelyek minden bizonnyal hasznosak lesznek:

• A sárga őrölt paprikát jobb kombinálni zölddel, és a pirosat külön elkészíteni;
• A magokat nem lehet eltávolítani, de az étel keserű lesz;
• ha egész paprikát használ a téli előkészületekhez, ne felejtsen el egy kb. 1 cm mély szúrást végezni a szár területén;
• a fiatal paprika a leginkább érzékeny a pácra, ami azt jelenti, hogy ízük intenzívebb lesz;
• Adjon hozzá mustármagot az „unalmas” receptekhez.

Olvassa el még:

Milyen vitaminok vannak a kaliforniai paprikában és milyen jótékony hatással vannak a szervezetre.

A kaliforniai paprika előnyei és ártalmai: mire jó a zöldség a szervezetnek.

Hogyan szárítsuk a kaliforniai paprikát.

Foglaljuk össze

A paprika pácolása télre sterilizálás nélkül egyszerű, az eredmény pedig elképesztő. Válasszon fiatal gyümölcsöket vastag, tiszta bőrrel. Szükség esetén feltétlenül távolítsa el a válaszfalakat és a magokat.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek tiszták és sértetlenek legyenek, ez nagyon fontos a sterilizálás nélküli recepteknél. A zöldségek jól passzolnak hagymához, fokhagymához, paradicsomhoz, mustárhoz és mézhez. Azt tanácsoljuk, hogy kísérletezzen, és adja hozzá saját tippjeit a tapasztalt háziasszonyok ajánlásainak gyűjteményéhez!